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安庆火车站快餐一条街为啥能养活恁些人？？？？？？

哎，
，，伙计们，
，，今儿个咱不说别的，
，，就唠唠安庆火车站跟前儿那条快餐街。。? 一提及这，
，，俺这肚子跟嘴都来劲儿了。。你可别小看这条街，
，，不长，
，，拢共不到一里地，
，，可里头的门道，
，，深着哩！?

俺是搁去年腊月，
，，就是快过年那会儿，
，，三更三更下火车，
，，冻得直打颤抖，
，，饥肠辘辘寻摸吃哩，
，，才跟它结下不解之缘。。从那以后，
，，但通常坐火车途经安庆，
，，崎岖得去那儿转一圈，
，，整点热乎哩。。?

有人说，
，，这儿不就是个“过路经济”嘛，
，，游客吃完抹嘴就走，
，，能有啥转头客？？？？？？可俺觉摸着，
，，这事儿没恁简朴。。它能在这儿扎根恁些年，
，，里头肯定有它“得劲儿”的原理。。

一、 麻雀虽小，
，，五脏俱全：你哩需求，
，，它“门儿清”

这条街，
，，俺看它第一眼，
，，就以为“中”。。咋说嘞？？？？？？

首先，
，，它不跟你玩虚哩。。? 从出站口，
，，顺着人流走，
，，拐个弯儿就能瞅见。。霓虹灯招牌一个挨一个，
，，黄底红字，
，，写得显着确白：“快餐盒饭，
，，十五元管饱”、“正宗牛肉汤，
，，现熬骨汤”、“炒面炒粉，
，，五分钟出锅”。。? 关于又累又饿哩赶路人来说，
，，这就是“救命”的信号，
，，基础不必你费脑子想“吃啥”、“去哪儿吃”。。目的明确得很！

其次，
，，名堂是真不少。。? 你别看店都不大，
，，但每家都有自家哩“招牌”。。有专做安庆外地炒面哩，
，，锅气十足，
，，芽菜、青菜、肉丝给哩足足哩；；有卖淮南牛肉汤哩，
，，配着现打的烧饼，
，，一口汤一口饼，
，，得劲儿的很；；尚有那种自选快餐，
，，一溜儿十几个菜摆那儿，
，，荤哩素哩都有，
，，你看中哪个点哪个，
，，价钱透明。。? 俺最爱去一家叫“老王快餐”哩小店，
，，他家的红烧肉烧千张结是一绝，
，，肉炖得烂糊，
，，咸香带点甜，
，，每次去必点，
，，就着大米饭，
，，能扒拉两大碗！老板说，
，，他这道菜卖了快十年了，
，，许多老熟客就冲着这一口来。。

再者，
，，它懂“时间就是款子”。。? 火车不等人。。∫允钦饫锪ǖ，
，，出餐速率一个比一个快。。你说要吃炒饭，
，，三分钟，
，，冒着热气哩盘子就怼你眼前了。。效率高得吓人。。俺有回掐表算过，
，，从进店点餐到吃完结账出门，
，，拢共没用二十分钟，
，，还能逐步悠悠喝口汤。。这关于赶车哩人来说，
，，太名贵了。。?

二、 人情味比调料味更浓：这儿吃哩是“温度”

要是光图快、图自制，
，，那跟吃食堂有啥区别？？？？？？这条街最抓人哩，
，，着实是那股子热气腾腾哩人情味儿。。

记得俺头一回去，
，，就是三更那回。。街上不少店都关门了，
，，就一家小店还亮着灯。。老板是个五十多岁哩大叔，
，，正料理哩，
，，看俺在门口张望，
，，直接招呼：“老弟，
，，下车啦？？？？？？想吃点啥，
，，俺给你现做，
，，炉子还没封哩。。” 这话听着，
，，心里头一下子温暖了。。?

厥后熟了才知道，
，，许多店都是伉俪店，
，，或者一家人谋划。。他们跟周围哩街坊、常跑这条线哩司机、甚至火车站里哩事情职员都熟得很，
，，用饭间隙还能唠上几句家常。。你去用饭，
，，他们能记得你上回点哩是微辣照旧中辣。。这种熟络感，
，，是那些装修得鲜明亮丽哩连锁店给不了哩。。

价钱也着实。。? 一碗用料扎实的牛肉汤+烧饼，
，，二十块钱左右；；一份两荤一素哩快餐，
，，也就十八到二十五块。。在这个物价飞涨哩年月，
，，这个价能在火车站跟前儿吃得又饱又好，
，，俺以为是真不赖。。? 老板们也着实，
，，俺问过一家店老板：“房租不自制吧？？？？？？这价能赚着钱？？？？？？” 老板嘿嘿一笑：“薄利多销呗，
，，挣个辛勤钱。。来哩都是客，
，，让人家吃得实惠，
，，下回还来，
，，俺这店才华开得长恒久久不是？？？？？？”

三、 能抗事儿，
，，才是真本事：它哩“韧性”你想象不到

这条街，
，，可不是一直顺风顺水。。俺跟一个卖炒饭哩大姐聊过。。

她说，
，，最难哩时间是前两年，
，，疫情闹得凶，
，，火车班次少了，
，，人流量“唰”一下就掉下去了。。有时间一天都开不了几张。。“那能咋整？？？？？？干熬着呗。。”大姐说，
，，“店里就俺跟俺男子，
，，没啥特殊开销。。人少就少做点，
，，但店门天天开，
，，灯天天亮。。让无意途经哩人知道，
，，这儿尚有个用饭哩地儿，
，，心里不慌。。”

他们哩生涯智慧，
，，就体现在“变”上。。? 客流量少，
，，就做周边住民和上班族哩外卖；；不可堂食，
，，就把打包盒、一次性餐具准备得妥稳当当。。甚至有些店，
，，还琢磨出了“火车套餐”——用保温效果好哩饭盒装好，
，，利便游客带上车吃。。?

“咱这小本生意，
，，就像野草，
，，看着不起眼，
，，但生命力旺着哩。。”大姐这话，
，，俺印象可深。。现在人流量逐步恢复了，
，，这条街又热闹了起来，
，，似乎中心那段冷清日子没保存过一样。。这种打不倒、压不垮哩劲头，
，，可能就是这条街最焦点哩竞争力。。

【FAO】你可能想问哩几个问题

Q1：那儿卫生条件咋样。？？？？？？看着店都不大。。

A1：俺真话实说，
，，你指望它跟高级餐厅一样窗明几净，
，，那不现实。。但整体还算清洁，
，，尤其是后厨，
，，现在都要求“明厨亮灶”，
，，你能瞅见或许。。俺吃了恁多次，
，，肠胃没啥问题。。不过，
，，介意情形哩朋侪可能得多掂量掂量。。

Q2：啥时间去人少点儿？？？？？？不想排队。。

A2：避开火车到站岑岭！一般饭点儿（中午11点半到1点，
，，晚上5点半到7点）人最多。。你可以提前查查火车时刻表，
，，错开谁人时间点去，
，，能宽松不少。。

Q3：有推荐哩必吃店吗？？？？？？

A3：这个看个生齿胃。。俺个人常去“老王快餐”吃红烧肉，
，，也常去“刘记牛肉汤”喝汤。。着实你可以溜达一圈，
，，看哪家店里外地人多，
，，或者闻着香味最对你胃口，
，，随着感受走，
，，一般不会踩大雷。。

Q4：价钱真的都像招牌上写哩那样吗？？？？？？有没有啥隐藏消耗？？？？？？

A4：招牌上写哩主食价钱基本是实价。。但像快餐哩荤菜，
，，若是你点纯大荤（好比全是大排骨），
，，可能会稍微加一两块钱。。点之前问一嘴“这个价是吧？？？？？？”就行，
，，老板都会明确告诉你，
，，基本不保存“宰客”。。

以是啊，
，，回到咱开头谁人问题：

俺觉摸着，
，，谜底就在这一碗饭、一勺汤、一句家；；袄锿。。它不高级，
，，但管饱；；不细腻，
，，但热乎；；不遥远，
，，但知心。。? 它就像旅途中的一个驿站，
，，用最直接哩方式，
，，解决了赶路人最基础哩需求——饿。。? 它养活哩不但是那些起早贪黑哩店主一家老小，
，，也“养活”了无数个像俺一样，
，，在疲劳旅途中盼愿一口扎实饭菜哩胃跟心。。

下回你要是途经安庆火车站，
，，别急着走，
，，出站右拐，
，，去那条闹哄哄、香喷喷哩街上寻摸一口吃哩。。那份带着锅气跟烟火气哩扎实感，
，，保准让你以为，
，，这路，
，，没白赶。。? 中，
，，今儿个就唠到这儿，
，，俺得去琢磨下顿吃啥了！

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