哎 ， ，， ，，伙计们 ， ，， ，，咱今儿就谝谝这个“可街转”的营生！? 你是不也有这号履历：去个新地方 ， ，， ，，满大街逛得腿肚子转筋 ， ，， ，，吃的买的尽是哄外地人的 ， ，， ，，贵巴巴还差池味儿。。。。。心说想寻个真真老基础的地方 ， ，， ，，可那曲里拐弯的小巷巷 ， ，， ，，它就跟捉迷藏似的 ， ，， ，，你越寻 ， ，， ，，它越藏得深！
俺可跟你说 ， ，， ，，这巷巷里头的学问 ， ，， ，，大着哩！? 那可不但是条近路 ， ，， ，，那是这座城的“老筋脉” ， ，， ，，藏着最自制的客栈、最香的小吃摊摊 ， ，， ，，尚有一砖一瓦的老故事。。。。。俺在这城圪佬佬活了三十来年 ， ，， ，，今儿就把俺“压箱底”的寻巷技巧 ， ，， ，，一股脑倒给你！
你想寻见最隧道、最自制的小吃？？？？？俺告你 ， ，， ，，甭看那门脸亮堂的大街 ， ，， ，，你得随着鼻子和“饭点”走！
技巧1：瞅准“饭点儿”的烟火气。。。。。? 后晌五六点 ， ，， ，，傍黑七八点 ， ，， ，，你甭在亨衢上圪蹴了。。。。。你就站个十字路口 ， ，， ，，抻长脖子闻！哪股子油阴险子香、炖肉香钻得你心痒痒 ， ，， ，，你就往哪股子烟囱底下走。。。。。十有八九 ， ，， ，，那香味儿就是从巷巷深处飘出来的。。。。。俺去年在鼓楼东面 ， ，， ，，就是随着一股子酱肉香 ， ，， ，，钻进一条不到三米宽的巷子 ， ，， ，，寻见一家老汉开了四十年的卤煮店 ， ，， ，，一碗才十五块 ， ，， ，，给得肉扎实得嘞！
技巧2：看门口停的“电驴子”和自行车。。。。。? 这可是俺的独门绝招！? 一家吃食店好欠好 ， ，， ，，外地人用脚投票。。。。。你要是望见店门口横七竖八停的都是外地车牌的电瓶车、自行车 ， ，， ，，上班的、下工的都圪蹴在那儿等 ， ，， ，，那这家店 ， ，， ，，味道绝对差不了 ， ，， ，，价钱也肯定实惠。。。。。大饭馆门口停的是汽车 ， ，， ，，这小巷巷里的“宝藏店” ， ，， ，，停的可都是老黎民的日常。。。。。
技巧3：找“学生娃娃”扎堆的地方。。。。。? 学校 ， ，， ，，尤其是老学校周边 ， ，， ，，那是“美食洼地”啊。。。。⊥尥廾堑淖熳畹 ， ，， ，，零花钱又少 ， ，， ，，能在他们嘴里活下来的店 ， ，， ，，那都是经由千锤百炼的。。。。。你就在中学、大学旁边的巷子里钻 ， ，， ，，五块钱吃得饱 ， ，， ，，十块钱能吃好 ， ，， ，，这可是真理。。。。。
巷子和巷子那可纷歧样 ， ，， ，，有的进去是桃源 ， ，， ，，有的进去…可就麻缠了。。。。。清静、有意思 ， ，， ，，咱得兼顾 ， ，， ，，对吧？？？？？
技巧4：看地面和墙上的“包浆”。。。。。? 俺说的“包浆” ， ，， ，，不是骨董那包浆 ， ，， ，，是年头！你垂头看 ， ，， ，，巷子的路面要是被磨得油光水滑 ， ，， ，，那砖头都踩得没了棱角；；；； ；双方的院墙 ， ，， ，，墙皮斑斑驳驳 ， ，， ，，还爬些个草；；；； ；电线在脑瓜顶上织成网…恭喜你 ， ，， ，，这八成是条有年岁的老巷 ， ，， ，，里头住的多是老住户 ， ，， ，，故事多 ， ，， ，，生涯气息浓。。。。。拍出的照片 ， ，， ，，影戏感十足！?
技巧5：避开“太清洁”和“太邋遢”的极端。。。。。? 一条巷子 ， ，， ，，要是清洁得跟用舌头舔过一样 ， ，， ，，一个纸片片都没 ， ，， ，，住户门都关得严严的 ， ，， ，，那可能没啥人气 ， ，， ，，进去也寡淡。。。。。反过来 ， ，， ，，要是垃圾堆得下不去脚 ， ，， ，，味道呛人 ， ，， ，，电线胡乱耷拉着 ， ，， ，，那咱也别去 ， ，， ，，不清静。。。。。要寻那种清洁 ， ，， ，，但有生涯痕迹的——好比墙根放着几盆花 ， ，， ，，门口晾着衣裳 ， ，， ，，无意有老汉下棋 ， ，， ，，妻子婆闲聊。。。。。这种巷子 ， ，， ，，最温暖。。。。。
技巧6：白天探路 ， ，， ，，晚上慎入。。。。。? 这可是保命的清静课！?? 再好的巷子 ， ，， ，，头一回也只管在白天进去。。。。。白天你能看清全貌 ， ，， ，，记清晰岔路口。。。。。有些巷子看着挺深 ， ，， ，，但可能是“断头巷” ， ，， ，，走到头没路 ， ，， ，，你得原路返回来。。。。。晚上乌漆嘛黑的 ， ，， ，，人生地不熟 ， ，， ，，只管就别往里钻了。。。。。俺有个朋侪 ， ，， ，，为了寻个酒吧 ， ，， ，，晚上钻进一条巷子 ， ，， ，，绕了半个钟头才出来 ， ，， ，，可把他吓美了。。。。。
最高级的技巧 ， ，， ，，不是用眼 ， ，， ，，是用嘴！咱这搭的人 ， ，， ，，大都都热心肠 ， ，， ，，你问对人了 ， ，， ，，他能给你指到“家”里。。。。。
技巧7：问人 ， ，， ，，要问“对”的人。。。。。? 你可甭逮住个行色急遽的年轻人就问 ， ，， ，，他可能也是个外地来打工的。。。。。要问 ， ，， ，，你就问这几种人：一是门口晒太阳的老汉老太太 ， ，， ，，他们在这住了一辈子 ， ，， ，，哪儿有老鼠洞他都清晰；；；； ；二是巷口小卖部的老板 ， ，， ，，他就是这片的“信息中心”；；；； ；三是骑电动车送外卖、送水的小哥 ， ，， ，，他们整天在巷子里钻 ， ，， ，，哪家好吃 ， ，， ，，哪家自制 ， ，， ，，门儿清！你上去递根烟 ， ，， ，，啼声“先生傅” ， ，， ，，话匣子就翻开了。。。。。
技巧8：问题要问得“巧”。。。。。? 你别愣愣地问：“哪有小巷子？？？？？”这叫人咋回？？？？？你得问详细的、带场景的。。。。。好比：
“先生傅 ， ，， ，，咱这搭哪儿的羊杂割做得最老味？？？？？”
“姐 ， ，， ，，听说这周围有个老式剃头店 ， ，， ，，剃头刮脸特殊自制 ， ，， ，，您知道在哪条巷巷不？？？？？”
“后生 ， ，， ，，这周围有没有卖旧书、老物件的摊摊？？？？？”
你这么一问 ， ，， ，，他立马就能给你指个偏向：“噢 ， ，， ，，你说王师傅家啊 ， ，， ，，从这往前 ， ，， ，，望见个红铁门右拐 ， ，， ，，走到头左拐 ， ，， ，，第二个电线杆子底下就是！” 这信息 ， ，， ，，地图上可没有！?
技巧9：听不懂方言？？？？？看手势和眼神！? 有时间老人家说土话 ， ，， ，，你可能听不太真。。。。。没关系！看好他的眼神偏向和手比划的行动。。。。。咱这搭人指路着实 ， ，， ，，恨不得领你去。。。。。他说“兀的！兀的！。。。。ㄋ耍∷耍。。。。。 ， ，， ，，手往一个偏向使劲指 ， ，， ，，你就顺着他指的偏向走 ， ，， ，，准没错。。。。。
问：我一个人 ， ，， ，，钻小巷子怕不怕？？？？？
答：? 怕甚！明确昼 ， ，， ，，去俺说的那种有生涯气息的巷子 ， ，， ，，清静得很。。。。。主要是心里扎实 ， ，， ，，别鬼鬼祟祟。。。。。记着板块二的技巧 ， ，， ，，看准了再进。。。。。晚上就算了 ， ，， ，，清静第一。。。。。
问：用手机地图能找到这些巷子吗？？？？？
答：? 唉 ， ，， ，，地图能指个或许 ， ，， ，，但精髓它可没有！地图上就是几条细线 ， ，， ，，但哪条线里有宝藏 ， ，， ，，它不告你。。。。。你得连系俺说的 ， ，， ，，用地图看或许方位 ， ，， ，，然后到了周围 ， ，， ，，用鼻子闻、用眼睛看、用嘴巴问 ， ，， ，，这才是“立体导航”！
问：在巷子里照相 ， ，， ，，人家不让拍咋办？？？？？
答：? 这是规则！拍大景、拍修建没事。。。。。若是要拍到人脸、人家门口的特写 ， ，， ，，一定要先问一声 ， ，， ，，笑一笑 ， ，， ，，说“您这花养得真不赖 ， ，， ，，能拍一下不？？？？？”。。。。。大部分人通情达理 ， ，， ，，你尊重人家 ， ，， ，，人家也尊重你。。。。？？？？？刹桓夷闷鹗只晚∽帕撑 ， ，， ，，那可讨嫌哩！
问：寻见好吃的 ， ，， ，，但店里脏兮兮 ， ，， ，，敢吃不敢？？？？？
答：? 嘿嘿 ， ，， ，，这可说到点子上了。。。。。有个不可的标准：你看灶台、碗筷干不清洁。。。。。有些老店 ， ，， ，，墙面黑油油的 ， ，， ，，那是年长日久的烟火气。。。。。但只要他操作的台面清洁 ， ，， ，，碗筷是用消毒柜或者滚水烫的 ， ，， ，，那一般没问题。。。。。外地人能吃 ， ，， ，，你就能吃！肠胃娇气的 ， ，， ，，提前备点药。。。。。
伙计 ， ，， ，，话说到这份上 ， ，， ，，你可算是俺的“关门学生”了。。。。。? 找小巷子 ， ，， ，，说究竟找的是个甚？？？？？俺以为 ， ，， ，，找的是一份不期而遇的惊喜 ， ，， ，，是这座城褪去华美外衣后 ， ，， ，，最温热、最扎实的骨血。。。。。
下回你再出去逛 ， ，， ，，甭光在大马路受骗“看客”了。。。。。胆量大点 ， ，， ，，心眼活点 ， ，， ，，腿脚勤点 ， ，， ，，往那巷巷深处走上一走。。。。。保不齐 ， ，， ，，五块钱一碗的担担面 ， ，， ，，比你昨天在阛阓花五十吃的还香；；；； ；拐角躺着的晒太阳的老猫 ， ，， ，，比网红店的背景还悦目。。。。。
这日子里的好 ， ，， ，，往往不在明面上摆着 ， ，， ，，都得靠咱自个儿 ， ，， ，，去“寻”哩！
快试试去哇！? 寻见甚好工具 ， ，， ，，记得来告俺一声！