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浦北鸡婆店究竟在哪儿？？？？为啥老主顾都认准这一家？？？？

哎，，
，兄弟们，，
，姐妹们，，
，今儿个咱唠点着实嘞！? 特殊是好那一口“家里味儿”炖鸡汤、大盘鸡嘞老几位，，
，恁是不是也整天琢磨：这“浦北鸡婆店”究竟是个啥地儿？？？？它那鸡，，
，真就跟菜市场里嘞纷歧样？？？？别急，，
，听俺逐步跟恁摆活摆活。。

俺是个好吃嘴儿，，
，也好自己做。。就前一阵儿，，
，媳妇儿坐月子，，
，俺娘非得说，，
，必需得用正经嘞老母鸡炖汤，，
，那才下奶，，
，才补。。俺跑遍了菜市场，，
，那鸡看着是活蹦乱跳，，
，可炖出来，，
，汤清得像水，，
，肉柴得像木头，，
，一点鸡味儿都莫。。俺娘直撇嘴：“这都喂饲料催出来嘞，，
，不中！”

厥后照旧一个开饭馆嘞老表给俺指了条明路：“你去浦北那一片探询探询‘鸡婆店’，，
，那都是老门老户，，
，自己养嘞‘跑地鸡’，，
，得劲！” 俺就开着车，，
，在浦北那一片转悠了泰半天，，
，问了不下十个路人，，
，才算摸着门道。。今儿个，，
，俺就把这“踩坑”又“探宝”嘞履历，，
，原原本本都给恁撂这儿！

?头一板：先弄明确，，
，“鸡婆店”它究竟是个啥店？？？？

可甭想岔了！? 咱这儿说嘞“鸡婆店”，，
，不是啥剃头店、美容院，，
，在咱这地界儿嘞方言里，，
，“鸡婆”许多时间指嘞就是“下蛋嘞母鸡”，，
，特指那种养了一年往上、下过蛋嘞“老母鸡”。。以是，，
，“鸡婆店”说白了，，
，就是专门卖这种隧道散养土鸡、老母鸡嘞地方，，
，可能是个牢靠摊位，，
，也可能是自家院子前头支个门面。。

它跟通俗菜市场卖鸡嘞，，
，那区别可海了去了：

1. 泉源差别：菜市场嘞鸡，，
   ，大部分是规；；；；；吵出来嘞，，
   ，吃配方饲料，，
   ，长得快。。鸡婆店嘞鸡，，
   ，多是周围村子散户自己散养嘞，，
   ，吃粮食、剩饭、地里嘞虫子草籽，，
   ，活动量大。。

2. 品种差别：养殖场为了效率，，
   ，养嘞多是“白羽肉鸡”这类速制品种。。鸡婆店卖嘞，，
   ，多是外地土鸡品种，，
   ，好比麻鸡、芦花鸡啥嘞，，
   ，长得慢，，
   ，但肉质紧实。。

3. 卖法差别：菜市场一般是统一价。。鸡婆店嘞鸡，，
   ，通常论只卖，，
   ，或者上秤称，，
   ，价钱要比饲料鸡贵上一大截。。为啥？？？？由于本钱高，，
   ，周期长，，
   ，一分价钱一分货。。俺上次买一只四斤多嘞老母鸡，，
   ，花了小两百，，
   ，心疼是心疼，，
   ，但那炖出来嘞味儿，，
   ，真值了！

?第二板：咋挑？？？？眼是尺，，
，手是秤，，
，俺教恁几招

到了地方，，
，望见一群鸡，，
，咋知道哪个好？？？？别听卖家光搁那儿忽悠，，
，咱自己得会看：

• 先看爪子跟嘴：散养嘞湍堞，，
  ，整天在土里刨食，，
  ，爪子又干又瘦，，
  ，指甲尖，，
  ，腿上有劲儿。。鸡嘴也由于老啄工具，，
  ，较量钝，，
  ，可能有磨损。。饲料鸡嘞爪子就比较肥润、清洁，，
  ，看着嫩生。。

• 再摸胸脯跟屁股：用手捏捏鸡嘞胸脯。。散养鸡活动多，，
  ，胸肉是薄薄一层，，
  ，紧贴着骨头，，
  ，感受精瘦。。饲料鸡胸脯肉厚，，
  ，松垮。。再看看屁股，，
  ，散养鸡由于经常运动，，
  ，屁股那块嘞肌肉紧实；；；；；圈养不动嘞，，
  ，那块肉就松。。

• 最要害嘞，，
  ，看精神头跟毛色：好鸡眼睛有神，，
  ，反映快，，
  ，你去抓它，，
  ，它扑棱得厉害。。毛色纷歧定油光水滑，，
  ，甚至可能有点缭乱（由于老在草丛里钻），，
  ，但羽毛根根明确，，
  ，有光泽。。病恹恹、毛色阴晦嘞，，
  ，再自制也不可要。。

• 问问咋喂嘞：放心大胆问老板：“恁这鸡平时都喂点啥？？？？养多久了？？？？” 真正自己散养嘞老板，，
  ，能跟你唠一大堆：“早上撒一把玉米，，
  ，平时就让它在地里自己找食儿，，
  ，吃个青草、虫子，，
  ，养了快一年啦……” 要是支支吾吾，，
  ，或者说“都是吃饲料，，
  ，长得快”，，
  ，那你心里就得有数了。。

?第三板：浦北这片儿，，
，究竟该去哪家？？？？（俺嘞独家探访）

这可是俺跑了三趟，，
，跟好几个老板唠嗑唠出来嘞干货！浦北这片儿，，
，卖鸡嘞摊点不少，，
，但能称得上“老字号鸡婆店”嘞，，
，俺个人推荐两家，，
，各有各的好：

• 第一家：浦北社区菜场最里头嘞“老李家”。。这家店连个正经招牌都莫，，
  ，就在菜市场最靠墙嘞位置，，
  ，一个水泥砌嘞鸡圈。。老板是个五十多岁嘝大叔，，
  ，话未几，，
  ，着实。。他家嘞鸡，，
  ，是真真正正从后面村里收上来嘞，，
  ，一天就卖那么十几二十只，，
  ，卖完就收摊。。俺最爱买他家的“小公鸡”（就是嫩一点嘞小土鸡），，
  ，回去做炒鸡或者白切，，
  ，谁人肉又嫩又弹，，
  ，鸡味儿足得很。。他嘞鸡，，
  ，你指定要哪只，，
  ，他就地给你宰杀料理得利利索索。。价钱嘛，，
  ，比市场价一斤贵个三四块钱，，
  ，但品质肉眼可见。。许多老街坊都是他嘝老主顾。。

• 第二家：藏在浦北东街小巷子里嘞“张婶家”。。这家就更隐藏了，，
  ，是自己家嘞小院，，
  ，门口挂个手写嘞“卖土鸡”牌子。。张婶特殊热情，，
  ，她家是自己在后山坡圈了一块地散养嘞，，
  ，主打“月子鸡”（就是养了最少一年半以上、下过蛋嘞老母鸡）。。她会给伱讲，，
  ，用她家鸡炖汤，，
  ，只需要放点姜和盐，，
  ，汤色就是金黄嘞，，
  ，上面飘一层油，，
  ，可香可补了。。俺媳妇月子后期喝嘞就是她家嘝鸡，，
  ，确实不赖。。弱点是得提前打电话订，，
  ，否则去了可能好的都被挑走了。。

?FAQ：恁可能想问嘞

• 问：价钱究竟咋样？？？？比菜市场贵几多？？？？

  答：真话实说，，
  ，肯定贵。。像老李家那种，，
  ，土鸡一斤要比菜市场嘏饲料鸡贵上5-8块钱。。一只四五斤嘏鸡，，
  ，总价得多出二三十块。。但俺以为，，
  ，炖一次汤，，
  ，炒一盘鸡，，
  ，一家人吃个舒坦、吃个康健，，
  ，这钱花得值。。你买饲料鸡，，
  ，是自制，，
  ，可炖不出来味儿，，
  ，不即是白花钱？？？？

• 问：能帮着杀好吗？？？？料理得清洁不？？？？

  答：中！这都是基本服务。。你说要哪只，，
  ，老板现场给你处理，，
  ，褪毛、开膛、去内脏，，
  ，料理得干清洁净，，
  ，拿回家稍微一冲洗就能下锅。。比咱自己在家弄省事太多了。。

• 问：去晚了是不是就没了？？？？一般啥时间去较量稳？？？？

  答：最好是上午去，，
  ，选择多。。特殊是老李家那种摊，，
  ，下昼一两点可能就卖完收摊了。。张婶家由于要现抓，，
  ，最好头天黄昏前打个电话订上，，
  ，第二天啥时间去取都中。。

• 问：能不可挑公鸡照旧母鸡？？？？

  答：那必需能。。」Γㄋ壮啤凹保┤饨，，
  ，适合炒、烧、卤。。母鸡，，
  ，尤其是老母鸡，，
  ，适合炖汤、煲粥。。你跟老板说清晰你要咋吃，，
  ，他会给你推荐。。

俺嘞话说到这儿，，
，恁心里该有谱了吧？？？？? 找“浦北鸡婆店”，，
，着实就是找那一口被快节奏养鸡业差点弄丢嘞“本味”。。它可能藏得深，，
，可能看着不那么鲜明，，
，但里头嘞工具，，
，是真材实料。。下次馋鸡汤了，，
，想给家人补补了，，
，别光跑超市，，
，按俺说嘞，，
，去浦北那里转转，，
，跟老板唠唠，，
，自己挑一只。。保准恁做出来嘞那锅鸡，，
，能让全家老小都竖起大拇指，，
，说一句：“咦，，
，这鸡中，，
，是谁人味儿！” 要是恁按图索骥找到了，，
，吃了以为得劲，，
，记得回来给俺点个赞。。?

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