哎妈呀，，，可别提了！? 前段时间俺几个老铁来运城找俺玩儿，，，非得嚷嚷着尝尝咱这儿最隧道、最着名的“鸡窝”。。。给俺整的一下子懵圈了——你说这满大街写着“鸡窝”的馆子，，，它究竟哪家是正根儿，，，哪家是瞎搅外地银的？？？？？这玩意儿要是领差池地方，，，那不掉链子了吗？？？？？显得俺这东道主多不靠谱儿！
为了这个事儿，，，俺可是下了血本儿，，，连着半个月，，，带着差别的外地吃货朋侪，，，把那几个网上吵吵把火的地儿全吃了个遍！啥网红店、老字号、巷子里的埋汰馆子，，，一个祛除下。。。今天，，，俺就把这真金白银吃出来的履历，，，跟恁们唠个透亮！包管恁看完这篇，，，去运城吃鸡，，，闭着眼睛点菜都不带踩坑的！?
第一个必需得说西花园后头谁人老眷属院里的“崔记”。。。这地方，，，导航都欠好使，，，你得靠嘴问！? 门脸儿小的啊，，，一不注重就走已往了，，，屋里就能摆下四五张桌，，，但门口道牙子上天天停的都是好车。。。
他家的招牌，，，就一招：地锅公鸡+干豆角。。。那鸡绝对是现宰的跑山鸡，，，肉紧实，，，不柴。。。用那种老式的大铁锅，，，柴火灶（现在改环保灶了，，，但味儿没变）咕嘟咕嘟炖上半个来点儿。。。窍门全在那一把晒得干透的豆角上，，，吸饱了浓郁的汤汁，，，比肉还香！你就吃吧，，，一吃一个不吱声，，，筷子基础停不下来。。。
独家数据：俺特意视察过，，，他家下昼五点半开门，，，五点钟门口就有人最先排队。。。一天就准备四十只鸡，，，卖完拉倒，，，周末去晚了，，，七点就能告诉你“没了”。。。就这么横！
俺的踩坑心得：第一次去别点太多配菜！就点他家的手工贴饼子，，，金黄金黄的，，，下半截泡汤里，，，上半截焦脆，，，那才是灵魂搭配。。。什么涮菜啊，，，面条啊，，，第二顿再下，，，头一顿你就专心吃肉喝汤啃饼子就完了，，，否则纯属铺张这锅好汤。。。?人均或许60-70，，，吃得嘎嘎饱。。。
你要是晚上馋了，，，或者喝完大酒想找地方“秃噜”点热乎的，，，火车站那片儿的“老赵烧烤鸡窝”? 就是你的不二之选。。? 这家是“烧烤”和“鸡窝暖锅”的连系体，，，营业到后三更两三点，，，那是越晚越热闹。。。
他家特色是先吃干锅，，，再加汤涮菜。。。鸡块是过了油的，，，带点焦香，，，跟青红辣椒、洋葱、土豆块一块儿爆炒，，，端上来就是满满一锅，，，香辣味儿“轰”一下就上头了。。。适合口胃重、喜欢喝酒撸串气氛的伙计。。。
详细案例：俺上次带两个北京来的朋侪去，，，他们一最先还嫌情形吵。。。效果一口鸡肉下肚，，，再怼上一瓶冰啤酒，，，立马就融入进去了，，，嗓门比谁都大。。。最后加汤煮了包利便面，，，那俩银差点为最后一筷子面条打起来，，，你就说有多香吧！?
独家视角：在这吃，，，你别考究啥情形优雅，，，要的就是那股子人声鼎沸、烟火缭绕的市井气。。。他家的烤串也是一绝，，，尤其烤鸡翅和烤饼，，，必点！跟鸡窝是绝配。。。?人均稍高，，，得80-90，，，由于你忍不住会点一大堆烤串。。。
若是说前两家吃的是极致味道和烟火气，，，那槐树凹那家开了快三十年的老店，，，吃的就是“稳当”和“情怀”。。。这家店许多运城银是从小吃到大，，，家里来了主要客人，，，或者想正经吃顿好的，，，首选这儿。。。
他家是最早一批把“鸡窝”做制品牌的店。。； ；；Ｇ樾慰沓髁，，，有包间，，，服务也跟得上。。。菜品不花哨，，，但样样扎实。。。招牌是“麻辣诱惑鸡窝”和“滋补养生鸡窝”，，，一个麻辣鲜香，，，一个用党参、枸杞、红枣炖，，，汤色奶白，，，特殊鲜。。。
数据支持：这家店在点评软件上的“转头客”评价比例凌驾40%，，，这说明啥？？？？？说明味道经由了时间的磨练，，，品质稳固。。。不像有些网红店，，，火一阵就拉倒了。。。
咋点不踩雷：宴客或者带老人孩子，，，就点养生锅，，，绝对好评。。。想吃辣的，，，点“麻辣诱惑”，，，香大于辣，，，大部分人都能接受。。。一定要点他家的手工鲜豆皮和小油条，，，下到锅里，，，绝了！?人均70-80，，，价钱适中，，，性价比高。。。
问：你说的“鸡窝”它究竟是啥？？？？？不会是那种不正经的地方吧？？？？？
答：哎我去，，，想啥呢！? 在咱这儿，，，“鸡窝”就是指专门做鸡肉暖锅的饭馆，，，一般都是以炖烧好的鸡肉为主锅底，，，能加汤涮菜。。。是正儿八经的餐饮，，，可别明确歪了！
问：我是外地人，，，能吃惯吗？？？？？辣不辣？？？？？
答：把心放肚子里！这三家店，，，辣度都能调。。。你跟老板说“微辣”或者“免辣”就行。。。谁人味道主要是酱香和咸鲜，，，带着点炖肉的醇厚，，，天下人民基本都能接受，，，可好吃了！
问：这三家究竟选哪家？？？？？给我个准话！
答：追求极致味道、不怕找路不怕等的，，，去西花园老崔家； ；；；喜欢热闹夜宵、喝酒撸串气氛的，，，去火车站老赵家； ；；；要情形稳妥、宴客用饭或者带一家老小的，，，去槐树凹三十年迈店。。。照这个选，，，保准没错！
问：除了鸡，，，尚有啥必吃的？？？？？
答：有！运城这边吃鸡窝，，，标配几样：手工饼子（泡汤）、涮运城红薯粉条、煮外地麻花（或小油条）。。。这三样配齐了，，，这顿鸡窝才算吃圆满了！
行了，，，嘚嘚了这么多，，，俺这肚子又咕咕叫了。。。? 总结一下，，，在运城想吃明确“鸡窝”，，，你别看广告，，，也别就信网红推荐。。。就认准“老味儿”、“人气”和“特色”。。。
那些开在住民楼深处、门口停满外地车的小店，，，往往藏着惊喜； ；；；那些能火爆十几年不倒的老字号，，，肯定有自己的独门绝活。。。用饭这个事儿，，，就跟交朋侪一样，，，得经由时间磨练，，，得品。。。
希望俺这顿“吃出来”的攻略，，，能帮恁在运城吃得开心，，，吃得明确！要是按着俺说的去了，，，以为欠好吃……那不可能！赶忙去尝尝吧，，，回来记得请俺喝酒就成！?