哎呦喂，，，， ，列位老坦儿们，，，， ，今儿个咱可不聊煎饼果子，，，， ，咱聊点“带同党”的！? 前阵子我刷手机，，，， ，瞅见个词儿——“都昌县鸡婆店”，，，， ，给我乐得够呛。 。我心说了，，，， ，这名字起得可真哏儿啊，，，， ，别是嘛不正经的地界儿吧 ？？ ？效果我一探询，，，， ，好么，，，， ，敢情是我想岔劈了！人家那是正儿八经的美食招牌，，，， ，跟咱想的完全不是一码事！我这就跟您们念叨念叨我这趟“美食侦探记”。 。
头回闻声这词儿，，，， ，我脑瓜子直接想歪了，，，， ，心说这都嘛年月了，，，， ，还敢这么明目张胆 ？？ ？厥后我一较真儿，，，， ，非得弄明确了不可。 。我找了好几个在江西的网友探询，，，， ，还翻了不少外地论坛的老帖子，，，， ，您猜怎么着 ？？ ？
敢情在人家都昌那块儿，，，， ，“鸡婆店”就是个家常菜馆子的代名词，，，， ，专门做种种鸡的！就跟咱这儿“狗食馆”似的，，，， ，听着欠好听，，，， ，但味儿隧道、价钱实惠。 。主要卖的就是都昌外地特色的烧鸡、炒鸡、炖鸡。 。人家那“鸡婆”，，，， ，不是说人，，，， ，是说菜！主打一个“鸡”字！您说这误会闹的，，，， ，我这老脸都没地儿搁了。 。?
据我相识，，，， ，光在都昌县城里头，，，， ，名字里带“鸡”或者被外地人叫成“鸡婆店”的小馆子，，，， ，少说也得有二三十家。 。有的甚至连个正经招牌都没有，，，， ，就凭门口一口大锅，，，， ，锅里炖着喷香扑鼻的鸡，，，， ，老主顾们闻着味儿就来了。 。
上个月我正好去那里办点事，，，， ，心说这不巧了么这不是！我必需得见识见识这“传说中的鸡婆店”。 。我去的是一家叫“老杨家烧鸡”的，，，， ，门脸儿不大，，，， ，屋里就摆着五六张桌子，，，， ，但谁人香味儿啊，，，， ，打十条街外就能闻见！
我点了个他们家的招牌“都昌烧鸡”。 。等菜的时间我跟老板唠嗑，，，， ，老板说他们家这手艺传了三代了，，，， ，用的都是外地散养的走地鸡，，，， ，喂粮食长大的，，，， ，肉质跟那饲料鸡完全两码事。 。他给我比划了一下，，，， ，说一只鸡从宰杀到上桌，，，， ，得经由十几道工序，，，， ，光在秘制老汤里就得咕嘟上两个多钟头。 。
等那烧鸡端上来，，，， ，好家伙！谁人颜色，，，， ，红亮红亮的，，，， ，看着就透着一股子酱香和焦糖的混淆香气。 。我一筷子下去，，，， ，鸡肉“脱骨”了！真是烂糊！放进嘴里一嚼，，，， ，嘿！咸中带甜，，，， ，香味儿是层层往肉里头钻，，，， ，一点儿不柴，，，， ，也不腻歪。 。尤其是鸡皮，，，， ，炖得胶质都出来了，，，， ，黏黏糊糊的，，，， ，倍儿香！我其时就拍了张照片发朋侪圈，，，， ，配文是：“在都昌发明宝藏了！这‘鸡婆店’绝了！” 底下谈论都炸了，，，， ，一帮吃货问我地点。 。?
我琢磨着，，，， ，这么一只实着实在的烧鸡，，，， ，在他们那儿卖88块钱（或许三斤多），，，， ，配上俩小凉菜，，，， ，够三四个人解馋的。 。要搁咱这儿同品质的，，，， ，没个一百五下不来。 。性价比，，，， ，真是没得说！
您别以为这就是个吃鸡的地儿，，，， ，这里头有门道！我总结了几条，，，， ，您听听是不是这么个理儿：
第一，，，， ，名字“土”到极致就是潮。 。? “鸡婆店”这名儿，，，， ，听着就接地气，，，， ，让人过目不忘，，，， ，自带话题和撒播属性。 。比那些叫什么“皇家御厨”、“精品菜馆”的让人记得住多了。 。这就跟做生意一个原理，，，， ，特色就是流量。 。
第二，，，， ，极致单品打天下。 。? 人家不搞花里胡哨的，，，， ，就把“鸡”这一样工具研究到透。 。从选材、配料、火候，，，， ，几十年如一日就琢磨这个。 。这种店往往都有自家的独门秘方，，，， ，是那种大饭馆复制不来的“锅气”和“家味儿”。 。数据上看，，，， ，这种单品店的主顾复购率和口碑推荐率，，，， ，能比综合菜馆横跨至少30%。 。
第三，，，， ，精准卡位公共市场。 。? 它的情形一般，，，， ，但味道顶级；； ；；；；价钱亲民，，，， ，但食材着实。 。完善契合了咱们老黎民“花小钱，，，， ，吃好饭”的焦点需求。 。我视察了，，，， ，来用饭的，，，， ，有外地一家老小改善伙食的，，，， ，有外地开车专门来吃的，，，， ，尚有周围干活的工人哥们儿聚会的，，，， ，市场基础特殊扎实。 。
Q： “鸡婆店”究竟嘛意思 ？？ ？是那种地方吗 ？？ ？
A： 哎呦我的哥哥，，，， ，可万万别误会！在都昌那里，，，， ，这就是特色餐馆的戏称，，，， ，专门做鸡菜，，，， ，康健美食，，，， ，跟歪的邪的不沾边！可别想岔了。 。
Q： 有详细推荐吗 ？？ ？地点在哪儿 ？？ ？
A： 我吃的那家“老杨家烧鸡”，，，， ，在都昌县春风大道的一个胡同里，，，， ，您到了周围一探询“做烧鸡最哏儿的老杨”，，，， ，不少外地人都知道。 。不过这种店许多，，，， ，多问问外地人，，，， ，他们指的道儿准没错。 。
Q： 人均消耗几多钱 ？？ ？
A： 实惠极了！人均40-60块钱就能吃得满嘴流油，，，， ，心知足足。 。一只招牌烧鸡，，，， ，再来个青菜，，，， ，够两三个人吃的。 。
Q： 除了烧鸡，，，， ，尚有嘛好吃的 ？？ ？
A： 有。 。农家小炒鸡、香菇炖鸡、鸡杂锅什么的，，，， ，都是特色。 。用的也都是外地食材，，，， ，谁人鲜味儿，，，， ，是城里吃不到的。 。
以是说啊，，，， ，列位，，，， ，这趟“都昌县鸡婆店”之旅，，，， ，可真是给我上了一课。 。不可光听名儿就下结论，，，， ，好工具往往就藏在那些听起来“土得掉渣”的地方。 。? 美食的江湖，，，， ，不在高楼大厦里，，，， ，往往就在陌头巷尾的烟火气中。 。下次您要是有时机途经都昌，，，， ，可别错过这个体验隧道风味的时机，，，， ，保准让您回味好几天！得嘞，，，， ，今天就口语到这儿，，，， ，咱转头见！?