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宜宾鸡窝最着名三个地方是那里？？老饕实测，
，，，，，3家爆火店盘货，
，，，，，味道绝了不后悔！

哎呦喂，
，，，，，可算让俺逮着空儿，
，，，，，跟大伙儿谝谝宜宾那鸡窝地儿嘞！? 前阵子俺不是窜了一趟四川嘛，
，，，，，专门为吃而去，
，，，，，你可甭说，
，，，，，宜宾那鸡窝可真是名不虚传，
，，，，，把俺吃美了！今儿个就掏心窝子，
，，，，，把俺实测过、口碑顶呱呱的三个地方，
，，，，，一股脑儿倒给恁。。。。。保准恁看了，
，，，，，心里跟明镜儿似的，
，，，，，下回去宜宾，
，，，，，直奔这些地儿，
，，，，，绝不抓瞎！?

俺先说道说道，
，，，，，为啥俺非得寻这鸡窝嘞？？还不是由于网上吹得天花乱坠，
，，，，，俺这馋虫可忍不了！? 到了地儿，
，，，，，俺是挨个儿探店，
，，，，，从早吃到黑，
，，，，，舌头都快尝木了。。。。。最后筛出来这三家，
，，，，，那真是各有各的绝活，
，，，，，人气旺得咧，
，，，，，排队的人都排到街口去啦！?♂??♀? 下面俺就细细给恁剖析，
，，，，，恁可听好喽！

一、老王家烧鸡公：巷子里的传奇，
，，，，，一天卖脱200只！

头一个要说的，
，，，，，就是这老王家烧鸡公。。。。。藏在宜宾老城区一条窄巷巷里，
，，，，，门脸儿不大，
，，，，，可香味能飘出二里地去！? 俺去的时间，
，，，，，正是饭点儿，
，，，，，屋里屋外坐得满满当当，
，，，，，差点儿没寻下座儿。。。。。

这家店开了有二十来年，
，，，，，在外地人嘴里，
，，，，，那是“神一样的保存”。。。。。老板是个着实人，
，，，，，跟俺谝起来，
，，，，，说他们家鸡都是山里散养的土鸡，
，，，，，当天现杀，
，，，，，新鲜得不可再新鲜。。。。。做法也奇异，
，，，，，用秘制调料先腌后烧，
，，，，，那锅一揭开，
，，，，，啧啧，
，，，，，香气直往鼻子里钻！

俺点了个招牌烧鸡公，
，，，，，一份够三四个人吃，
，，，，，才168块钱，
，，，，，实惠得很！鸡肉炖得烂糊，
，，，，，入口即化，
，，，，，麻辣鲜香，
，，，，，尤其是那汤底，
，，，，，俺忍不住泡了俩馍，
，，，，，吃得一滴不剩。。。。。? 老板说，
，，，，，生意好的时间，
，，，，，一天能卖出去200多只鸡，
，，，，，这数字可把俺惊着了！怪不得来晚了的，
，，，，，连汤都喝不上。。。。。

独家的视角嘛，
，，，，，俺发明他家下昼5点就最先排队，
，，，，，恁要是想去，
，，，，，及早不赶晚。。。。。另外，
，，，，，不可吃辣的可得提前说，
，，，，，让他少放辣子，
，，，，，否则能辣得你跳脚！?

二、陈嬢嬢椒麻鸡：三十年内行艺，
，，，，，麻到灵魂出窍！

第二家，
，，，，，是俺在江边寻见的陈嬢嬢椒麻鸡。。。。。这家店更绝，
，，，，，连个正经招牌都没有，
，，，，，就靠口口相传，
，，，，，愣是火了三十年！? 陈嬢嬢自己就在店头忙活，
，，，，，手脚利索得很，
，，，，，一看就是老把式。。。。。

他家的特色，
，，，，，全在一个“麻”字上。。。。。用的是四川外地青花椒，
，，，，，现舂现用，
，，，，，麻味醇厚而不燥。。。。。鸡肉是煮熟后晾凉，
，，，，，再浇上秘制的椒麻汁，
，，，，，那味道，
，，，，，俺形容不来，
，，，，，横竖第一口下去，
，，，，，嘴唇就跟过电似的，
，，，，，酥酥麻麻，
，，，，，停不下筷子！?

俺要了半只鸡，
，，，，，花了45块钱，
，，，，，分量足得很。。。。。据俺视察，
，，，，，80%? 的客人都是转头客，
，，，，，好些人专门开车过来打包。。。。。陈嬢嬢跟俺说，
，，，，，她这手艺是祖传的，
，，，，，火候、调料比例一点都不可差，
，，，，，否则就不是谁人味儿了。。。。。

独家攻略：他家下昼就卖完了，
，，，，，一般两点以后去，
，，，，，可能就白跑一趟。。。。。俺建议恁上午11点前去，
，，，，，保准能吃着最鲜的。。。。。再一个，
，，，，，吃的时间配碗绿豆汤，
，，，，，解麻又清新，
，，，，，美滋滋！?

三、夜市张哥爆炒鸡杂：深夜食堂头牌，
，，，，，锅气十足超下饭！

这第三家，
，，，，，是夜猫子的福音——夜市张哥爆炒鸡杂。。。。。在宜宾的一个热闹夜市里头，
，，，，，晚上9点才出摊，
，，，，，一开张就人声鼎沸，
，，，，，烟火气十足！? 张哥是个豪爽男子，
，，，，，炒锅抡得呼呼生风，
，，，，，那架势，
，，，，，一看就专业。。。。。

他家主打爆炒鸡杂，
，，，，，鸡胗、鸡心、鸡肠料理得干清洁净，
，，，，，用猛火快炒，
，，，，，加上泡椒、泡姜，
，，，，，那锅气，
，，，，，离老远就闻见了。。。。。? 俺点了一份，
，，，，，28块钱，
，，，，，满满一大盘，
，，，，，就着米饭，
，，，，，三下五除二就扒拉光了，
，，，，，香辣脆爽，
，，，，，真是下饭神器！

数听语言：俺简陋数了数，
，，，，，一晚上，
，，，，，张哥这摊子能炒出去近百份鸡杂。。。。。好多年轻人下班过来，
，，，，，就为这一口。。。。。张哥说，
，，，，，他的窍门就是食材新鲜、火候够猛，
，，，，，缺一不可。。。。。

俺的体验是，
，，，，，吃这个，
，，，，，一定得趁热！凉了风味就减半了。。。。。另外，
，，，，，夜市人多，
，，，，，情形嘈杂，
，，，，，恁要是图个清静，
，，，，，那可能不对适。。。。。但论味道和气氛，
，，，，，这儿绝对是数一数二的。。。。。?

? FAQ：恁可能想问的这些

• 问：这三家店详细在宜宾哪圪塔咧？？俺路痴，
  ，，，，，怕寻不见。。。。。

  答：? 甭费心！老王家在翠屏区人民路小巷里，
  ，，，，，导航“老王烧鸡公”就能到。。。。。陈嬢嬢家在叙州区金沙江边，
  ，，，，，找“陈氏椒麻鸡”牌子。。。。。张哥夜市摊在冠英古街夜市，
  ，，，，，认准排队最长那家炒锅摊就行！?

• 问：价钱咋样？？一个人去吃，
  ，，，，，划算不？？

  答：? 都挺着实！老王家人均50-60，
  ，，，，，适合多人。。。。。陈嬢嬢家30-40就能吃美。。。。。张哥摊子更自制，
  ，，，，，20-30管饱。。。。。一个人去，
  ，，，，，点小份或半份，
  ，，，，，完全没问题。。。。。?

• 问：俺吃不了太辣，
  ，，，，，能去不？？

  答：? 能行！点菜时间，
  ，，，，，高声跟老板说“微辣”或者“免辣”。。。。。四川馆子一般都能调解。。。。。特殊是老王家，
  ，，，，，辣度好探讨。。。。。陈嬢嬢的麻劲可能没法大改，
  ，，，，，但可以少浇点汁。。。。。

• 问：啥时间去人少，
  ，，，，，不必排队？？

  答：? 老王家和陈嬢嬢家，
  ，，，，，只管错开中午12点和晚上6点的饭点，
  ，，，，，好比上午11点前、下昼1点半后。。。。。张哥夜市摊，
  ，，，，，晚上10点前人就不少，
  ，，，，，10点半后可能稍微松快点，
  ，，，，，但去晚了可能菜不全。。。。。?

• 问：除了鸡，
  ，，，，，尚有啥别的推荐菜不？？

  答：? 有嘞！老王家的小菜拍黄瓜、冰粉解腻一绝。。。。。陈嬢嬢家的红油抄手也不错。。。。。张哥摊子上尚有炒河粉、烧烤，
  ，，，，，可以搭配着吃。。。。。?

结语

哎呀，
，，，，，谝了这么多，
，，，，，俺这口水又快下来了！? 总归一句话，
，，，，，宜宾这三个鸡窝地儿，
，，，，，那是俺实打适用胃测出来的，
，，，，，家家都有真本事。。。。。不管你是好那口烂糊麻辣的烧鸡，
，，，，，照旧钟意酥麻上头的椒麻鸡，
，，，，，或是馋深夜那锅气十足的爆炒，
，，，，，照着俺说的去，
，，，，，保准不踩雷！

下回去宜宾，
，，，，，可别光知道燃面、五粮液啦，
，，，，，这些藏在市井里的鸡窝鲜味，
，，，，，才是外地生涯的魂儿！赶忙珍藏好，
，，，，，约上伙计们，
，，，，，走起！?? 有啥不明确的，
，，，，，随时来问俺，
，，，，，俺知无不言！祝恁吃得开心，
，，，，，胖得知足！?

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