哎呀，，老乡们！夜来尚有伙计在微信上问俺：“哥，，听说你们桂林谁人鸡窝可美了，，究竟哪几家是顶顶著名的？？快给俺说道说道！” ? 你瞅瞅，，这都成俺的“招牌营业”了。。。。。自打俺在桂林待了这七八年，，隔三差五就领人去吃鸡，，朋侪们都笑俺是“鸡窝活地图”。。。。。今儿咱就关起门来语言，，不扯那些虚的，，就唠唠俺觉着最着名、最值得跑一趟的三家鸡窝，，保准你听了口水直流，，立马就想启航！?
可不敢闹了笑话！俺们这儿说的“鸡窝”，，可不是院里鸡下蛋的草窝窝。。。。。? 在桂林话里头，，这是指那种专门做鸡的饭馆子，，并且做法是咱们桂林外地特色的。。。。。门脸儿可能不大，，有的就在巷巷深处，，但做的鸡，，那是真有考究！要么是用漓江的泉水炖，，要么是用山里的竹子烤，，再否则就是拿三花酒腌入味了再蒸，，吃得就是一个“鲜”字和“土”字。。。。。
你要问为啥非要去“鸡窝”吃？？去大酒楼不可？？俺跟你说，，还真不太一样！大酒楼的鸡，，多是养殖场速成的，，吃饲料长大，，肉柴，，没鸡味儿。。。。。而俺要说的这几家着名的鸡窝，，鸡都是跟相熟的农户定下的，，满山跑吃虫子长大的“走地鸡”，，谁人肉质紧实又甜，，一吃就能吃出差别来。。。。。以是，，来桂林耍，，不去嗦碗米粉，，不吃一顿隧道的“鸡窝”，，那算是白来了！
好了，，闲话未几说，，咱直接上硬货。。。。。这三家是俺和伙计们用嘴“投票”投出来的，，各有各的杀手锏，，排名不分先后，，看你自得哪一口了。。。。。
第一家：七星公园后头的“王记醉香鸡”（俺心里的酒香头一名）
这家店，，可真是“酒香不怕巷子深”的活例子。。。。。门脸儿破破旧旧，，开了十来年了，，但一到饭点儿，，屋里屋外支的桌子全满！为啥？？就凭他家的三杯醉鸡。。。。。这道菜，，俺给100分不怕他自满！
咋做的？？? 用的是2斤多的嫩公鸡，，斩成块后，，得用咱们桂林的三花酒，，加上秘制酱料腌足2个钟头。。。。。之后上笼猛火蒸，，酒气锁在肉里，，一揭盖，，谁人香味“呼”一下就上来了，，能飘半条街！?
吃是个甚感受？？? 鸡肉入口极嫩，，带着浓浓的、醇厚的酒香，，但一点不上头。。。。。吃完了肉，，底下那点汤汁可不敢铺张，，问老板要碗白米饭一拌，，哎呀，，给个仙人都不换！俺领东北的朋侪去过，，他吃了三碗饭，，最后把盘子都刮清洁了。。。。。
破费咋样？？? 一份醉鸡是98块钱，，够2-3个人吃。。。。。再点个青菜，，弄个汤，，人均50-60块钱，，吃得美美的。。。。。弱点就是地方。。。。。，去晚了肯定得排队，，俺最多等过40分钟。。。。。
第二家：阳朔遇龙河滨的“老根竹筒鸡”（风物和味道都绝了）
这家严酷说不算“窝”了，，是个农家乐，，在阳朔遇龙河旧县码头那块。。。。。为啥要提它？？由于它的服法太有特色了——竹筒鸡。。。。。你坐在河滨竹楼里，，看着山水，，吃着用新鲜竹子烤出来的鸡，，那感受，，绝了！?
特色在哪？？? 鸡是现点现杀的，，塞进一大早从后山砍下来的新鲜毛竹筒里，，加上香菇、红枣、枸杞和一点盐巴，，封好口就架在柴火上烤。。。。？？镜睦痰酶霭阎油罚，听着竹筒被火烤得“滋滋”响，，口水就得最先咽了。。。。。
味道咋说？？? 等竹筒劈开，，那股热气带着竹子的清香和鸡肉的鲜甜扑过来，，你就知道等得值了！鸡肉由于是在竹筒里焖熟的，，汁水一点没跑，，原汁原味，，还吸收了竹子的清香，，蘸一点酱油就鲜掉眉毛。。。。。俺以为带家里老人娃娃来这儿最合适，，口胃不重，，还康健。。。。。
得花几多？？? 按只卖，，一只鸡168到198不等（看大。。。。。，再点两三个农家菜，，人均80块钱左右。。。。。弱点是离市区远，，得专门安排时间去阳朔，，并且最好提前打电话让老板先做上，，否则去了得等良久。。。。。
第三家：象山脚底下的“廖姐泉水鸡”（外地老饕的私藏据点）
这家是俺的“私藏”，，不是熟客领路，，你途经门口都纷歧定想进去。。。。。就在象山公园旁边的一个老小区一楼，，家里头摆了几张桌子，，就是老板娘廖姐一个人张罗。。。。。但她就凭一道泉水鸡，，拴住了几多老街坊的胃。。。。。
凭啥这么横？？? 就两个字：水和鸡。。。。。水，，是廖姐男子天天骑电动车去漓江上游一处泉眼打回来的活水；；；；鸡，，是牢靠从灵川一个村子收的，，绝对不吃饲料。。。。。做法反而最简朴：泉水、鸡肉、几片老姜、一小把枸杞，，放在砂锅里逐步煨。。。。。
吃起来是甚滋味？？? 那口汤，，清亮见底，，上面飘着点点金黄的鸡油，，喝一口，，我的天爷呀，，鲜甜得不得了，，完全是鸡肉和泉水自己的味道，，一点味精味儿都没有。。。。。鸡肉炖得软烂脱骨，，蘸一点廖姐自己做的葱姜茸，，美气得很！这口汤，，俺觉着是桂林鸡窝里最纯粹、最康健的味道。。。。。
贵不贵？？? 小锅128，，够2-3人；；；；中锅168，，够3-4人。。。。。人均也是60上下。。。。。但必需注重，，她家一天就做那么多，，卖完就关张，，并且地方。。。。。，最好中午去，，晚上去经常吃不着。。。。。
知道了地方，，咋能吃到嘴，，还不挨宰？？这里头也有门道，，俺再嘱咐你几句。。。。。
第一，，记好时间别扑空。。。。。? 像“王记醉香鸡”这种市里的，，最好错开饭点，，好比中午11点前，，下昼5点半前就去占座。。。。。“老根竹筒鸡”一定要提前打电话！“廖姐泉水鸡”最好中午去。。。。。旅游旺季，，这些规则更要守，，否则白跑一趟能气死你。。。。。
第二，，点菜有考究。。。。。? 去这种专门店，，就主攻人家的招牌！去“王记”就点醉鸡，，去“老根”就吃竹筒鸡，，去“廖姐”就喝泉水鸡汤。。。。。这是最稳当、最禁止易蜕化的服法。。。。。想尝别的菜，，点一两个清淡的素菜搭配一下就行，，万万别点一堆花里胡哨的，，容易踩雷。。。。。
第三，，关于价钱和分量。。。。。? 俺上面说的价钱，，是2025年下半年的价，，可能有浮动，，但大差不差。。。。。桂林这些着名鸡窝，，菜价都挺着实的，，分量也足。。。。。若是哪家服务员拼命给你推荐“特色野味”或者“高价酒水”，，你多留个心眼，，婉拒就行，，坚持点你自己要的。。。。。
问：一个人去“鸡窝”吃，，是不是不划算？？能吃到不？？
答：能是能，，但确实不美气。。。。。由于鸡都是一只一只做的，，一个人吃不完，，也尝不了几样。。。。。最好能凑2-4个人一起去，，能点一只鸡，，再搭配俩菜，，吃得又全乎，，人均还划算。。。。。若是着实一个人，，可以去“廖姐”那种，，问问有没有半份，，或者点个小锅，，再要碗米饭，，也能搪塞。。。。。
问：这几家哪家最自制？？哪家最贵？？
答：要论人均，，市里头这两家（王记、廖姐）自制些，，50-65块钱就能吃好。。。。。阳朔的“老根”由于位置和景致，，加上是农家乐，，稍微贵点，，人均要70-90。。。。。但说真话，，思量到用的鸡和奇异的做法，，俺以为三家都算物有所值，，不算坑人。。。。。
问：除了鸡，，这些地方尚有啥好吃的推荐？？
答：有咧！好比“王记”的腊味芋头扣也是一绝；；；；“老根”家的竹筒饭和炒河虾很鲜；；；；“廖姐”自己腌的酸豆角和酸笋，，是免费的，，配着鸡汤吃，，清新解腻，，你能吃一大碗饭！
好啦，，俺这“压箱底”的废物可都倒给你了。。。。。说究竟，，桂林这些着名的鸡窝，，吃的不但仅是一口肉、一口汤，，更是一种外地人才懂的、扎实的幸福感。。。。。它没有大饭馆的排。。。。。，但有的是实打实的好质料和家家不肯外传的做饭心思。。。。。
下次你要是来桂林，，或者有朋侪问起，，就直接把这篇文章甩给他。。。。。按着俺说的去找，，保准你吃得知足，，回去还得惦记。。。。。美食的路上，，咱都是偕行人，，要是你也发明了啥更好的“鸡窝”，，可记得在底下言语一声，，让咱也去尝个鲜！祝各人吃得美气，，笑得开心！??