哎呀妈呀,,老铁们,,最近可让俺给忙活坏了!? 就为整明确兰州西关十字那块儿,,传得贼邪乎的“鸡”,,俺们几个哥们儿姐们儿,,那是跑断腿儿、吃撑肚儿,,非得给你整出个一二三来不可!咱不整那虚头巴脑的,,就唠着实嗑儿,,你要是也惦记这口儿,,那可来对地儿了,,赶忙搬个小板凳儿,,听俺细细给你掰扯掰扯!?
先说一嘴啊,,这“兰州西关十字的鸡”,,在俺们这圪垯,,那可是老著名了!不少老饕寻摸好吃的,,头一个就寻思它。。但你说它详细是个啥???诶,,还真不是一家店的名儿,,是那一片儿好几家卖鸡的老字号和小摊儿,,总共那么个叫法。。味道呢,,各有各的绝活,,但都逃不开一个“香”字!今儿个,,俺就带你云逛一圈儿,,保准你哈喇子流一地。。
你可别小瞧了这一口儿!? 在兰州西关十字这块儿,,那可是老商圈了,,人流量贼大。。这儿的“鸡”,,大都指的是手撕鸡、椒麻鸡、尚有那贼入味的卤鸡。。好几家店,,都是开了十好几年的老铺子,,掌柜的从爹那辈儿就最先琢磨这味儿了。。
历史有讲儿:俺跟一家老板唠嗑,,人家说,,打从零几年那会儿,,他们就在这十字路口推车卖了。。那时间,,晚上下班的人,,闻着味儿就走不动道儿。。一天能卖出小二百只,,那是轻轻松松!现在虽然有了门脸儿,,可老主顾照样认这个味儿。。
味道是根儿:为啥火???说究竟就俩字——隧道!用的多是外地散养的鸡,,肉不柴。。调料更是独家秘方,,俺探询过,,人家可不过传。。那椒麻味儿,,麻而不木,,香而不燥,,吃完嘴皮子直舞蹈,,可上瘾了!??
价钱挺实惠:俺都给你问明确了,,手撕鸡或许三十来块钱一斤,,一只两斤多的,,够三四个人解馋。。人均下来,,也就二三十块钱,,能吃得满嘴流油,,肚儿圆,,这性价比,,没谁了!
光说不练假把式,,俺们是真去了!上星期六,,顶着大太阳,,俺们就从最著名的那家“老马家椒麻鸡”最先整。。?
头一站:老马家椒麻鸡
门脸儿不大,,但排队的人可真不少!俺们等了十来分钟。。掌柜的是个直率人,,一听俺们是专程来寻味的,,多给抓了一把香菜和花生米。。?
亲测味道:鸡肉撕得那叫一个细,,汤汁全都浸进去了。。入口先是咸香,,接着麻椒的劲儿“噌”一下就上来了,,但不过分,,后味尚有股子鲜甜。。俺们一致给打9分!扣那一分是怕他自满。。偕行的妹子不可吃辣,,要了微麻,,也说绝了!
小插曲:正好遇见个外地大叔,,他说他吃了小十年了,,外地亲戚来了,,指定得拎一只已往。。这口碑,,杠杠的!
第二站:十字路口东南角的卤鸡摊
这家没名儿,,就是个玻璃柜子推车,,但香味能飘半条街!老板说他就下昼出摊,,卖完就收。。俺们去买的时间,,就剩最后两只了,,赶忙抢下一只。。?
亲测味道:这个是卤香型,,颜色红亮,,看着就有食欲。。肉炖得稀烂,,用筷子一扒拉就脱骨了,,特殊入味,,咸淡正好空口吃都不齁。。价钱更自制,,二十五一斤。。就是情形简陋点,,但味道真不赖。。
第三站:新派的“拌鸡架”小店
这家店年轻,,装修也亮堂,,主打酸甜麻辣拌鸡架。。不少小年轻儿围着。。俺们也整了一份尝尝鲜。。?
亲测味道:鸡架肉未几,,但啃的就是个味儿和兴趣。。酸甜口打底,,带着辣和麻,,挺开胃,,当个零嘴儿或者下酒席没误差。。一份十五块,,量挺足。。老板说,,他是学了老味道,,又自己改良的,,没想到挺受接待。。
看完俺的流水账,,心动了不???别急,,俺把干货给你总结到这儿,,保你去了不抓瞎。。
? 咋去最得劲???
你就导航“兰州西关十字”,,到了那块儿,,用鼻子闻!香味最浓的地儿,,准没错。;;;;;;蛘撸,你就瞅哪家店门口人扎堆儿,,随着排,,基本错不了。。地铁公交都能到,,利便得很。。
? 怎么买最划算???
俺建议。。,头回去,,先少买点尝尝。。好比半只鸡,,或者要个鸡腿。。以为对胃口了,,再多整。。像“老马家”,,你可以要求多加料,,好比多要勺汤汁或者葱花香菜,,一般都给加。。下昼四五点去,,工具全,,人还相对少点。。
?? 有啥要注重的???
首先,,别赶饭点!中午十二点和晚上六七点,,那是人最多的时间,,等得你心急。。其次,,有些摊子只收现金,,微信支付宝纷歧定好使,,去之前备点零钱。。最后,,这玩意儿口胃重,,吃多了渴,,旁边买杯杏皮水或者甜胚子奶茶,,那是绝配!?
Q:兰州西关十字的鸡,,究竟哪家最好吃。???
A:哎妈,,这问题可难住俺了!口胃这个事儿,,一人一个样儿。。像俺,,就自得“老马家”那股子椒麻劲。。但俺偕行那哥们,,就觉着无名摊的卤鸡更香。。俺的建议是,,你都试试!从最著名的最先,,欠好吃你来找俺(开玩笑的)!?
Q:价钱贵不贵???一个人吃或许几多钱???
A:真不贵!人均二三十块钱,,就能吃得挺知足。。你要是就尝尝味,,买十五二十块钱的,,也够你嗦啰半天了。。比起大馆子,,这性价比,,没得挑!
Q:能打包带走吗???放久了还好吃不???
A:必需能。。〉昙叶几虬煤煤玫模,抽真空的也有。。当天吃,,味道最好。。若是放冰箱,,第二天吃,,味道会稍微咸一点,,但拌点黄瓜丝或者面条,,那又是另一道菜了,,照样香迷糊你!
Q:除了鸡,,那里尚有啥别的吃的推荐不???
A:那可老多了!西关十字那就是个美食窝子。。吃完鸡,,你可以去整碗灰豆子、牛奶鸡蛋醪糟,,或者来个热冬果,,解腻又舒坦。。保准你扶着墙进去,,扶着墙出来!
行了,,老铁们,,关于兰州西关十字的鸡,,俺能想到的,,可都跟你掏心窝子唠完了。。从咋回事儿,,到咋去吃,,都给你整得显着确白。。?
说究竟,,这“鸡”不但是道吃食,,更是兰州西关那块儿烟火气的一个念想。。它没那么细腻,,就藏在闹市的口角旮旯,,但那份着实和浓香,,能一下子把你拽回最得劲的生涯里。。
你要是去了兰州,,可万万别错过这一口。。按着俺说的,,去寻摸寻摸,,保准不后悔。。要是吃了以为得劲,,记得回来给俺点个赞!要是以为一般,,那…那你也来唠唠,,咱再探讨!横竖。。,美食这条路,,俺们还得一起走下去!
得,,今儿就唠到这儿,,俺的哈喇子也快控制不住了,,这就寻摸点吃的去!咱们下回再唠!?