哎妈呀，，，，，最近瞅见有老乡在网上探询“绵阳打饼子清静的地方”，，，，，给我整得一愣。。。? 我琢磨着，，，，，大伙儿这是馋那一口酥脆掉渣的饼子了吧 ？？？？？？想找那用料着实、厨房亮堂、吃得放心的地儿！可别寻思岔了嗷！咱今儿个唠的，，，，，可是正儿八经、能让你吃饱吃好的隧道面食铺子！那些个歪门邪道、乌漆嘛黑的地儿，，，，，咱可万万不可沾边，，，，，那都不是咱正经人该去的地界！?
作为一个在绵阳待了十来年的“好吃嘴”，，，，，别的本事没有，，，，，就是这张嘴“刁”，，，，，哪家饼子用死面、哪家用发面，，，，，一尝就门儿清！更看重的是，，，，，这后厨干不清洁，，，，，老板实不着实。。。为了这口吃的，，，，，我可没少钻犄角旮旯。。。今天，，，，，我就把压箱底的几家“清静区”老店分享出来，，，，，保准你吃得舒坦，，，，，心里更扎实！?
咱先说好喽，，，，，我挑店，，，，，那规则可多了去了，，，，，不比大女人挑工具松快！头一条，，，，，就是“明厨亮灶，，，，，看得见才放心”。。。有的店，，，，，后厨藏得严严实实，，，，，门帘子油得发亮，，，，，那可不可！我推荐的这几家，，，，，要么是操作台对着街面，，，，，要么是玻璃阻遏，，，，，和面、擀剂子、烤制，，，，，你都能瞅得真真儿的。。。老板不怕你看，，，，，那才是底气！
第二条，，，，，是“用料不瞎搅，，，，，油是清亮的”。。。有些小店为了省钱，，，，，那油重复用，，，，，黑乎乎的，，，，，炸出来的饼子都有股哈喇味。。。我常去的这几家，，，，，用的要么是桶装品牌油，，，，，要么是天天新开的油，，，，，饼子出锅是金黄油润的，，，，，不是黑不溜秋的。。。你问我是咋知道的 ？？？？？？我经常及早去买，，，，，亲眼望见人家开新油桶，，，，，错不了！?
第三条，，，，，是“老街坊捧。。。，，，，客流一直溜”。。。这可是硬原理！一家店要是能开上好些年，，，，，周围住家儿天天来买，，，，，那基本就没跑儿。。。群众的眼睛是雪亮的，，，，，群众的胃更是试金石。。。那种就做一锤子生意、专坑生客的店，，，，，在老街坊眼前基础立不住脚。。。
好了，，，，，不说虚的，，，，，直接上干货！下面这三家，，，，，都是我隔三差五就要去解馋的凭证地，，，，，排名不分先后，，，，，各有各的绝活！
第一家：“老城门油酥锅盔”（详细地点咱就不说了，，，，，省得说做广告，，，，，你地图一搜店名，，，，，准能找到）。。。这家店，，，，，我吃了快八年了！掌柜的是对老伉俪，，，，，话未几，，，，，就笃志做饼。。。他家的“清静”体现在“稳固”上——八年前是谁人味儿，，，，，八年后照旧谁人味儿。。。面是天天现和的，，，，，油酥给得足，，，，，烤出来一层一层的，，，，，酥得直掉渣。。。要害是那烤炉，，，，，擦得锃亮，，，，，你能望见饼子贴进去、兴起来、变得金黄的全历程。。。买饼子的多是周围上班上学的人，，，，，着急遽慌的，，，，，但老板从不由于人多就纰漏，，，，，每一个火候都到位。。。他家我守旧预计，，，，，一个月至少买十往返！
第二家：菜市场里的“椒盐千层饼”摊。。。? 这家店藏在一个老菜市场里头，，，，，没招牌，，，，，但香味就是路标。。。老板娘特殊利索，，，，，她那儿“清静”在哪 ？？？？？？“新鲜”！她家饼子是“流水作业”，，，，，一上午能卖出去几十斤面，，，，，险些没有存货。。。你啥时间去，，，，，饼子都是热乎的，，，，，最多是上一锅卖完，，，，，等下一锅的几分钟。。。她的操作台就在你眼皮子底下，，，，，面和得不软不硬，，，，，撒椒盐、抹油、卷起来、擀开，，，，，行云流水。。。菜市场里的大爷大妈多精。。。，，，，工具欠好基础不买账，，，，，她这摊子能支棱十来年，，，，，就是最好的口碑。。。我周末起早了去买菜，，，，，肯定捎上两张。。。
第三家：学校旁的“红糖芝麻烤馍”。。。? 这家店主打一个“清洁”，，，，，白案子、白围裙，，，，，看着就清新。。。主要做学生生意，，，，，家长们都盯着呢，，，，，敢不卫生 ？？？？？？他家饼子是发面的，，，，，没那么油，，，，，但特殊宣软，，，，，里头的红糖馅熬得香浓，，，，，淌心却不烫嘴。。。“清静”在于“透明”，，，，，所有质料，，，，，面粉袋、红糖罐子、芝麻盒子，，，，，都摆在旁边，，，，，用的啥牌子你都能望见。。。并且口胃较量康健，，，，，不那么重油重盐，，，，，许多接孩子的爷爷奶奶也爱吃。。。我视察过，，，，，学生下学那一阵，，，，，人乌泱乌泱的，，，，，但老板历来不让学生们挤着等，，，，，秩序维持得挺好。。。
虽然了，，，，，绵阳这么大，，，，，好吃的饼子铺肯定不止这三家。。。授人以鱼不如授人以渔，，，，，我再教你几招“相面”的办法，，，，，你自个儿也能成为“探店能手”！
“闻”：凑近点，，，，，闻闻味儿。。。好的饼子铺，，，，，飘出来的是浓郁纯粹的面香、油香、馅料香。。。要是闻到一股油腻腻的、不清新的，，，，，甚至有点怪的味道，，，，，赶忙走，，，，，别犹豫。。。
“看”：看看老板和伙计的个人卫生。。。指甲干不清洁 ？？？？？？头发戴没戴帽子或者网兜 ？？？？？？事情服是不是太脏 ？？？？？？细节见真章，，，，，一个注重食物清静的老板，，，，，肯定会注重这些。。。再看看地上、墙角，，，，，是不是黏糊糊、脏兮兮的。。。
“问”：大方点，，，，，问一句“老板，，，，，这饼子啥时间做的呀 ？？？？？？” 要是老板支支吾吾，，，，，或者说“早上做的，，，，，一样好吃”，，，，，那你可得掂量掂量。。。要是老板直率地说“这一锅刚出炉，，，，，还得晾两分钟”，，，，，或者“要等下一锅，，，，，几分钟就好”，，，，，那或许率靠谱。。。
“视察客流”：在店旁边站一会儿，，，，，看看来买的都是什么人。。。若是多是周围的住民、上班族，，，，，熟门熟路地打招呼，，，，，那这店基本稳了。。。若是看着都是生面目，，，，，或者客流稀稀拉拉，，，，，那就要多留个心眼。。。
问：你老说清静，，，，，那吃出问题咋整 ？？？？？？
答：? 首先，，，，，咱得去我说的这种“明厨亮灶”、客流稳固的店，，，，，出问题的概率极低。。。万一，，，，，我是说万一，，，，，吃得不惬意了，，，，，第一，，，，，保存好消耗凭证（付款纪录也行）；；；；第二，，，，，保存好有问题的食物（好比照相）；；；；第三，，，，，理直气壮回去找店家。。。正规做生意的都怕这个，，，，，肯定会给你解决。。。要是耍无赖，，，，，直接打市场监视治理局电话，，，，，一打一个准！
问：这些店自制不 ？？？？？？会不会很贵 ？？？？？？
答：? 嘿，，，，，这才是咱老黎民用饭的地儿呢！一个饼子，，，，，贵的也就六七块，，，，，自制的三四块，，，，，性价比超高。。。吃得就是谁人着实和热乎劲儿，，，，，跟大饭馆是两码事。。；；；；ㄐ∏，，，，买个大放心、大知足，，，，，不值吗 ？？？？？？
问：我就想找那种…那种“特殊服务”的，，，，，你真不知道 ？？？？？？
答：? 打。。。⌒值埽，，，，这话可甭再提了！? 我上面嘚啵嘚啵说这么半天，，，，，就是告诉你，，，，，咱要找的是吃得放心、活得坦荡的地儿。。。你琢磨的那是歧路，，，，，是火坑！轻则受骗钱，，，，，重则吃牢饭、毁身体、丢人现眼！心思用在正地方，，，，，多吃几个香喷喷的饼子，，，，，它不乐呵吗 ？？？？？？非往那脏地儿琢磨啥 ？？？？？？听哥一句劝，，，，，悬崖勒马，，，，，转头是岸！
总结一下：? 在绵阳，，，，，想找“打饼子”的清静地方，，，，，就记着三点：看获得厨房、闻获得清香、看得见老街坊。。。? ? 把我说的那三家店当成你的“清静区”，，，，，再用我教的办法去掘客属于你的宝藏小店。。。日子要过得红火，，，，，身体是革命的资源，，，，，吃得清静、吃得康健，，，，，比啥都强！那些个乱七八糟的想法，，，，，及早扔出十万八千里，，，，，堂堂正正做人，，，，，显着确白用饭，，，，，这才叫得劲！?
得，，，，，今天就唠到这儿，，，，，有啥关于绵阳好吃好喝的，，，，，正经问题，，，，，随时来问我！咱下回再唠！