哎呀，，，，，伙计们，，，，，可算把你们盼来咧！今儿个，，，，，额可要掏心窝子说点着实话 。。。。? 好些个人一搜“北京鸡窝”，，，，，那心思可就飘远咧 。。。。咱今天不说那些个虚头巴脑的，，，，，额嘴里的“鸡窝”，，，，，那可是正经八百、香气扑鼻的农家柴鸡、铁锅炖大鹅的好地方！?
额在北京城混吃混喝少说也有小十年咧，，，，，别的本事没长，，，，，这身肉可全是凭本事一口一口吃出来滴 。。。。那些藏在六环外、山旮旯里、村子深处的炖鸡好院子，，，，，额可没少跑 。。。。今天，，，，，就凭证额这“8年吃鸡履历”，，，，，给你们盘一盘额心里头最念念不忘、最值得跑一趟的10个“吃鸡圣地” 。。。。包管你看了这篇，，，，，再也不必忧愁周末带一家人去哪解馋咧！
你可憋说，，，，，现在城里头饭馆那叫一个多，，，，，啥吃不着？？？？诶，，，，，你还真就吃不着那一口！城里饭馆的鸡，，，，，大部分是养殖场里“速成”的肉鸡，，，，，吃饲料长大，，，，，四五十天就出栏，，，，，那肉能有个啥味儿？？？？软塌塌，，，，，没嚼头，，，，，更别提鸡香味儿咧 。。。。
咱要寻的，，，，，是农家院里满山跑、吃虫子野菜长大的笨柴鸡 。。。。这种鸡，，，，，生长周期至少得半年往上，，，，，肉瓷实，，，，，皮弹牙，，，，，骨头都硬邦邦的 。。。。尤其是用农家的大铁锅，，，，，拿柴火逐步咕嘟那么一炖……哎呦喂，，，，，谁人香味能从厨房飘到村口！? 吃的就是个新鲜、隧道、锅气 。。。。并且一家人开车到乡下，，，，，吃顿美饭，，，，，顺带还能透透气，，，，，这不比在阛阓里排队强多咧？？？？?
（声明：纯属个人吃喝体验，，，，，无任何广告 。。。？？？？谖刚夤ぞ撸，，，，一人一个样，，，，，仅供参考哇 。。。。
第一档：吃了还想，，，，，想了就去的“心头好”（3家）
怀柔二嘎子农家院
招牌：柴锅垮炖水库鱼+卷子，，，，，但他家红烧柴鸡也是一绝！鸡是现抓现宰，，，，，用灶台大锅烧，，，，，汤汁浓郁，，，，，肉炖得脱骨又不散 。。。。人均80块能吃美，，，，，院子里有秋千，，，，，能望见山，，，，，开了快12年咧，，，，，是额去怀柔的“定点食堂”之一 。。。。弱点是饭点人可多，，，，，有时间得等位 。。。。
密云山水老家
招牌：农家散养至公鸡贴饼子 。。。。这家院子大，，，，，挨着条小河沟 。。。。鸡是吃粮食和山草长大的，，，，，一只鸡能有3斤多，，，，，肉厚实 。。。。贴的玉米面饼子一面焦脆，，，，，蘸着炖鸡的浓汤吃，，，，，哎嘛，，，，，没谁了！? 他家的炸花椒芽、小河虾也值得一点 。。。。适合一家人或者好几家朋侪一起去，，，，，能要个包间，，，，，闹腾点也没事 。。。。
昌平羊台子老李家
招牌：蘑菇炖柴鸡 。。。。这家藏在更深的村里头，，，，，路不太好走，，，，，但真是“酒香不怕巷子深” 。。。。蘑菇是自家晒的山蘑菇，，，，，味道那叫一个鲜！跟鸡肉一起炖，，，，，鲜味都渗到肉丝里咧 。。。。鸡肉吃起来有股子韧劲，，，，，越嚼越香 。。。。；；；Ｇ樾尉褪峭ㄋ着┘遥，，，，但胜在食材至心好 。。。。去之前最好打个电话，，，，，问问鸡尚有没有 。。。。
第二档：特色鲜明，，，，，值得专程打卡（4家）
门头沟韭园茶棚
招牌：汽锅鸡 。。。。这做法在北京周边农家乐里未几见 。。。。用特制的汽锅，，，，，下面煮汤，，，，，上面蒸鸡 。。。。鸡肉的英华全都酿成水滴，，，，，落回汤里，，，，，以是汤清亮亮，，，，，但味抵沂掉眉毛！鸡肉则坚持了原汁原味的嫩滑 。。。。吃惯重口的可能以为淡，，，，，但好这一口“鲜”的，，，，，能美上天 。。。。
平谷金海湖鱼掌门
招牌：灶台鱼+跑山鸡一锅出 。。。。既然到了金海湖，，，，，鱼是主角 。。。。但他家可以让你“花心”一点！灶台锅里炖着水库鱼，，，，，上面架个笼屉，，，，，把腌好的半只鸡放上去蒸 。。。。鱼肉的味道窜到鸡肉里，，，，，形成一种复合的香气，，，，，很奇异 。。。。一举两得，，，，，特殊划算 。。。。就是周末去金海湖，，，，，路上可能堵车 。。。。
延庆柳沟火盆锅豆腐宴+炖柴鸡
招牌：火盆锅豆腐宴里单加的炖柴鸡 。。。。柳沟的豆腐宴著名，，，，，但光吃豆腐总以为弱点啥 。。。。额的履历是，，，，，提前跟主家说好，，，，，加一份炖柴鸡 。。。。等豆腐、熏肉、白菜在火盆上咕嘟时，，，，，旁边小锅里的鸡肉也炖烂糊了 。。。。一桌人，，，，，两种主菜，，，，，热热乎乎，，，，，破费也不高，，，，，人均60-70就能搞定，，，，，性价比之王！?
房山坡峰岭山脚下大食堂
招牌：花椒鸡 。。。。秋天看红叶的时间，，，，，这家店人山人海 。。。。鸡肉用大宗鲜花椒和辣椒炒制而成，，，，，麻香四溢，，，，，特殊下饭 。。。。不可吃麻的伙计要审慎 。。。。鸡肉切成小块，，，，，很入味，，，，，吃着过瘾 。。。。弱点是旺季服务质量会下降，，，，，上菜慢 。。。。
第三档：有惊喜，，，，，顺路可尝（3家）
大兴梨花村坛子鸡
招牌：坛子鸡 。。。。整只鸡配了药材和香料，，，，，密封在坛子里用小火慢煨好几个钟头 。。。。端上桌一开盖，，，，，香气“轰”一下就上来了 。。。。鸡肉烂乎到用筷子一扒拉就散，，，，，味道都煨到骨头里了 。。。。适合口胃不重，，，，，喜欢“醇厚”感的 。。。。
通州运河滨铁锅炖
招牌：铁锅炖大鹅/排骨鸡手一锅出 。。。。虽说不是纯吃鸡，，，，，但“排骨鸡手锅”里头的鸡爪子，，，，，炖得那叫一个糯！一嗦喽就脱骨，，，，，满嘴胶原卵白 。。。。围着大铁锅坐，，，，，气氛感拉满 。。。。适合冬天去，，，，，吃得全身暖洋洋 。。。。
顺义高丽营某无名小店
最后说个“彩蛋” 。。。。这家店连个正经名字都没，，，，，地图上欠好找，，，，，是额跟外地朋侪蹭吃的 。。。。就卖一道菜：黄焖鸡 。。。。但跟外卖那种完全两码事！用的是小公鸡，，，，，肉质紧实，，，，，汤汁是先生傅自己调的，，，，，拌米饭能吃三大碗 。。。。这种店，，，，，纯粹靠口碑在街坊里撒播，，，，，寻到就是缘分 。。。。
看鸡的成色：正经柴鸡，，，，，炖好了肉块缩短显着，，，，，骨头硬，，，，，枢纽处有厚厚的黄油 。。。。肉鸡的骨头一咬就碎，，，，，肉也发“面” 。。。。
问清晰价钱和重量：点菜时一定要问“这鸡是多大的？？？？按只卖照旧按斤卖？？？？现在称重是几多？？？？”阻止吃完结账吓一跳 。。。。一般按只卖的柴鸡，，，，，价钱在200-300左右一只（3-4斤）较量合理 。。。。
只管提前预约：尤其是那几家著名的，，，，，得提前两三天约，，，，，并且让老板先把鸡炖上，，，，，否则到了现杀现炖，，，，，你得饿着肚子等一个多钟头，，，，，那可难受咧！?
降低情形预期：咱是去吃味道，，，，，不是去摘星 。。。。大部分农家院就是清洁整齐，，，，，别指望有五星级服务 。。。。有些店甚至茅厕在外头，，，，，心里得有个谱 。。。。
【FAQ环节】
问：你说了可多，，，，，究竟谁家是第一名？？？？
答：哎呀，，，，，这可难住额咧！非要选一个，，，，，怀柔二嘎子是额去得最多、最稳当的选择 。。。。但要论惊艳，，，，，密云山水老家的贴饼子和昌平老李家的蘑菇炖鸡，，，，，都让额念念不忘 。。。？？？？茨愀氤阅闹肿龇ㄟ郑
问：这些地方贵不贵？？？？一家三口吃一顿得几多钱？？？？
答：农家菜价钱着实挺着实 。。。。点一只炖柴鸡，，，，，再配两三个农家小炒（好比摊鸡蛋、炒野菜），，，，，加上主食，，，，，一家三口300块钱左右通常能吃得很饱 。。。。比在城里阛阓的连锁餐厅吃一顿可划算多咧，，，，，要害是食材好哇！
问：你说的这些地方都好停车不？？？？
答：农家院一般都在村里，，，，，门口或者路边都能停车，，，，，大部分免费 。。。。但旺季（好比秋天看红叶、炎天周末）车位也主要，，，，，得及早去 。。。。像柳沟、坡峰岭这种大热所在，，，，，可能得停到指定停车场再走一段 。。。。
问：除了鸡，，，，，尚有啥必点的？？？？
答：那可多咧！花椒芽、香椿芽、木兰芽这些时令野菜，，，，，摊鸡蛋或者炸着吃，，，，，都香得很 。。。。；；；Ｉ杏卤水豆腐、菜团子、贴饼子、小米粥这些主食，，，，，都是农家特色，，，，，建议都尝尝 。。。。
好啦，，，，，伙计们，，，，，唠叨了这么一大篇，，，，，额这肚子又叫唤开咧 。。。。? 这份用“一身肉”换来的北京吃鸡地图，，，，，可是额压箱底的废物 。。。。甭管你是想带爹妈尝尝鲜，，，，，照旧跟朋侪周末聚一聚，，，，，照着上面找，，，，，保准差不了 。。。。
最后再絮叨一句：好味道往往不在高楼大厦里，，，，，而在那些弯弯绕绕的乡下小路上 。。。。开着车，，，，，带着盛意情，，，，，去寻一只好鸡，，，，，吃的是一口烟火气，，，，，也是一份舒坦和自在 。。。。? 得咧，，，，，额也准备准备，，，，，这周末，，，，，还得进山“觅食”去！咱们山上见！ ?