哎，，，，，，可算有人问到这个咧！? 你是不晓得，，，，，，就上个星期，，，，，，额一个外地伙计来耍，，，，，，晚上安顿住下，，，，，，头一句话就问：“哥，，，，，，恁衡阳，，，，，，哪的鸡好吃？？？？听说你们这儿‘鸡窝’可着名？？？？”
你看看，，，，，，名声都传到外头去咧！一说“衡阳鸡窝”，，，，，，外地人心里头跟明镜儿似的，，，，，，可外地朋侪一听，，，，，，保禁绝就想歪了。。。额得赶忙给恁说清晰：在咱们这儿，，，，，，“鸡窝”说的可不是旁的，，，，，，是那些个专卖炒鸡、烧鸡、口胃鸡，，，，，，做鸡做得入迷入化、让吃货们挤破头的小馆子！?
额在衡阳生涯了可有些年头，，，，，，这张嘴也算吃遍了大街小巷。。。今儿就掏心窝子，，，，，，把额心里头最硬邦、最着名、最值得跑一趟的三家“鸡窝”给恁说道说道。。。不敢说是官方排名，，，，，，但绝对是实打实的口碑，，，，，，街坊们用嘴投票投出来的！保管恁看了，，，，，，肚子里的馋虫就最先闹腾！
这家店，，，，，，额敢拍着胸脯说，，，，，，十个衡阳老饕里头，，，，，，最少有七个跟恁推荐它！店在一条老社区的巷子里头，，，，，，招牌都不大起眼，，，，，，但门口支棱的桌子、坐的满满当当的人，，，，，，尚有那股子能飘出半条街的爆炒香气，，，，，，就是它最好的招牌。。。
为啥子着名？？？？? 就两个字：锅气！?
他家主打现杀现炒的“生炒鸡”。。。鸡肉不焯水，，，，，，直接下到滚烫的油锅里，，，，，，配上衡阳外地特产的螺丝椒、大蒜子、尚有老板秘制的酱料，，，，，，猛火快攻，，，，，，哐哐一顿炒。。。那鸡肉出来，，，，，，外皮带着点焦脆，，，，，，里头却嫩得流汁，，，，，，酱汁浓稠，，，，，，香、辣、鲜、烫，，，，，，一口下去，，，，，，味道全钻进肉缝缝里了！用汤汁拌上一碗米饭，，，，，，乖乖，，，，，，仙人来了也不换！
额的履历：第一次去是五年前，，，，，，同事带去的。。。七拐八拐，，，，，，寻着味才找到。。。店里就伉俪俩，，，，，，忙得脚不沾地。。。一份鸡98块钱，，，，，，够三四个人吃，，，，，，再点个青菜，，，，，，人均三十来块吃得夯夯的。。。弱点是情形就是通俗排档，，，，，，吵，，，，，，要等位。。。但为了这口胃道，，，，，，等得值！记。。。，，，，，不可吃辣的一定要提前说“微辣”，，，，，，否则能辣得你“嘶哈嘶哈”的。。。
这家店，，，，，，是夜宵界的扛把子。。。白天不开门，，，，，，专做晚上和三更的生意。。。位置也好记，，，，，，就在老电厂周围。。。三更一两点，，，，，，别的地儿都黑了，，，，，，就他家还灯火通明，，，，，，人声鼎沸，，，，，，全是下了夜班、喝完小酒过来“续命”的食客。。。
为啥子着名？？？？? 味道重，，，，，，特殊“杀口”，，，，，，吃完一身汗，，，，，，舒坦！?
他家的鸡做法纷歧样，，，，，，是先卤后炒的“口胃鸡”。。。鸡肉提前用老卤汤卤得入了味，，，，，，客人点了，，，，，，再捞出来剁块，，，，，，回锅加大宗的姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。。。以是吃起来，，，，，，鸡肉里头是醇厚的卤香，，，，，，外头裹着的是火爆的麻辣辛香，，，，，，条理感特殊足。。。尤其是内里的鸡爪和鸡翅，，，，，，卤得软糯，，，，，，一抿就脱骨，，，，，，是额的最爱。。。
额的履历：这家店是额一个开出租的哥们儿带去的。。。他说跑后三更的车，，，，，，不吃点扛饿的、提神的顶不住。。。一份或许是128，，，，，，分量着实。。。我们俩人就点一份鸡，，，，，，加个拍黄瓜，，，，，，吃得可美。。。推荐夜里十一二点去，，，，，，气氛最足，，，，，，看着周围形形色色的人，，，，，，听着衡阳话的喧闹，，，，，，感受这才是隧道的市井生涯。。。不过开车去的可不敢喝酒哦！
这家稍微远点，，，，，，在城边边上，，，，，，但绝对是“酒香不怕巷子深”的代表。。。吃的就是个原汁原味和热乎气氛。。。店里头直接砌着大灶台，，，，，，烧着劈啪响的柴火，，，，，，上面坐着一口大铁锅。。。
为啥子着名？？？？? 现场炒制，，，，，，历程像看演出，，，，，，并且味道是家里的、乡土的香。。。?
食客现挑一只活鸡，，，，，，师傅现场处理清洁，，，，，，剁成块。。。然后就在你眼前的大铁锅里，，，，，，用柴火烧开的油，，，，，，下鸡肉、五花肉煸炒，，，，，，炒到金黄，，，，，，再加入豆角、玉米、木耳、榛蘑等一大堆配料，，，，，，最后贴上一圈玉米饼子。。。盖上木锅盖，，，，，，焖上一阵。。？？？？且凰布洌，，，，，热气混着柴火特有的焦香、鸡肉的浓香、配菜的清香扑面而来，，，，，，那叫一个震撼！鸡肉紧实有嚼头，，，，，，玉米饼子下半截被汤汁浸得咸香，，，，，，上半截又是焦脆的，，，，，，绝了！
额的履历：这家适合一家人或者一群朋侪周末开车去，，，，，，当成一次小小的农家乐。。。我们上次五个人，，，，，，点了一只鸡，，，，，，加了几个菜，，，，，，人均也就50来块，，，，，，吃得撑撑的。。。历程有趣，，，，，，味道也好，，，，，，特殊适合带家里老人小孩去体验。。。弱点就是离市区有段路，，，，，，并且炒制加焖烧要等三四十分钟，，，，，，急性子可等不了。。。
问：这几家店详细在哪儿。。？？？？怕找不见。。。
答：嘿嘿，，，，，，额居心没写太细。。。一是地方可能变，，，，，，二是直接在高德或者百度地图上搜店名，，，，，，比看文字好找一万倍！就搜“老社区炒鸡王”、“电厂口胃鸡”、“XX柴火鸡（一般带地名）”，，，，，，随着导航走，，，，，，准没错！这是额实测最靠谱的办法。。。
问：贵不贵。。？？？？人均或许几多？？？？
答：都是实惠的黎民馆子，，，，，，不是大旅馆。。。像前面两家炒鸡，，，，，，人均40-60元就能吃美。。。柴火鸡由于是一大锅，，，，，，人多更划算，，，，，，人均50-80元也下来了。。。在现在这物价下，，，，，，算是很良心的“硬菜”了。。。
问：不可吃辣咋办？？？？是不是都得辣得跳脚？？？？
答：衡阳菜是偏香辣的，，，，，，但都可以调解！进店点菜时，，，，，，高声跟老板说：“老板，，，，，，免辣，，，，，，或者微微辣！” 他们都能做。。。不过额得说句真话，，，，，，微微辣可能就少了点灵魂，，，，，，但为了肚子，，，，，，不丢人！
问：一个人去吃，，，，，，是不是吃不转？？？？
答：炒鸡和口胃鸡，，，，，，一份量都不小，，，，，，一个人点一份肯定吃不完，，，，，，也枯燥。。。额建议至少两人偕行。。。柴火鸡就更不必说了，，，，，，至少得三四个人才华开锅。。。这叫美食，，，，，，得分享着吃才香嘛！
看看，，，，，，说了这么多，，，，，，口水都快下来咧。。。? 所谓“衡阳鸡窝”，，，，，，着实就是咱们老黎民用一口铁锅、一把猛火、一份着实，，，，，，炖炒出来的生涯滋味。。。它不高级，，，，，，但亲热 ；；；不细腻，，，，，，但热烈。。。
以是。。。，，，，，下次再来衡阳，，，，，，或者你自己就是衡阳人但还没去打过卡，，，，，，就别光听别人说了。。。按着额说的这三家，，，，，，挑一家，，，，，，亲自去尝尝。。。坐在那喧闹的店里，，，，，，夹起一块裹满汤汁的鸡肉，，，，，，配上大口米饭，，，，，，你就全懂了。。。
美食在江湖，，，，，，不在庙堂。。。这些“鸡窝”，，，，，，就是衡阳美食江湖里，，，，，，最接地气、最生猛可爱的“门派”。。。去试试吧，，，，，，保准不虚此行！要是吃美了，，，，，，记得回来给额点个赞！? 散会！