嘿，，，，兄弟伙姊妹伙，，，，今天我们来摆点着实的！? 好多人跑来问：“哥老倌，，，，安州区那里的饼子打得逍遥？？？？？” 哎哟，，，，这个问题算是问到点子上了！作为一个嘴巴刁、腿脚勤的资深吃货，，，，老子为了这口酥香，，，，硬是把安州（我们都晓得，，，，以前叫安县嘛）的卡卡角角都旋遍了！今天就给你们好生摆一哈，，，，绝对不得豁你，，，，都是老子亲自用胃实测出来的干货！?
? 一、安州“打饼子”，，，，打的究竟是啥子名堂？？？？？
首先，，，，给外地的朋侪诠释一哈，，，，我们这边说的“打饼子”，，，，不是说去打人哈！? 它就是个行动，，，，形容师傅在那儿捶、擀、烤面饼的历程，，，，梆梆响，，，，很有气焰。。。。 。。安州的饼子，，，，跟绵阳城头的尚有点纷歧样，，，，它的特点就三个字：酥、香、实！
用的基本都是外地的好面粉，，，，菜籽油也香。。。。 。。；Ｃ梦醇，，，，但样样是经典。。。。 。。主要就是酥锅盔（夹凉粉、夹肉的）、方酥饼（甜的椒盐的）、尚有芝麻焦饼。。。。 。。你别看它其貌不扬，，，，咬一口，，，，那层层的酥皮能在嘴巴头打转，，，，香味直冲天灵盖！我个人的履历是，，，，要找好吃的，，，，莫去阛阓头，，，，就要钻那种老街老巷，，，，看哪家门口排起队，，，，特殊是嬢嬢婆婆多的地方，，，，绝对不得拐！?
?? 二、拿本本记好！3家我回购了无数次的“神级”饼子铺
好了，，，，口水话未几说，，，，直接上硬菜！这三家，，，，是我个人心目中的“安州饼子三巨头”，，，，排名不分先后，，，，各有所长。。。。 。。
第一家：「东门城墙老方酥」
?详细位置：你就导航“安州东门”，，，，到了周围问外地人“卖方酥饼的老摊摊”，，，，十有八九都晓得。。。。 。。它就在一个老小区的巷子口，，，，没得门牌，，，，就一个玻璃柜柜和一台老式烤炉。。。。 。。
?招牌是啥：必需是椒盐方酥和白糖方酥！他家的方酥，，，，是我吃过条理最明确、最化渣的。。。。 。。先生傅做了三十多年了，，，，手法稳当得很。。。。 。。饼子烤出来，，，，外皮是金黄的，，，，轻轻一掰，，，，里头最少有几十层，，，，酥得直掉渣。。。。 。。椒盐的咸香适中，，，，白糖的甜而不腻。。。。 。。价钱也公正，，，，2块钱一个，，，，我每次去最少买十个，，，，拿回去办公室一分，，，，秒光！
?营业时间：这个要注重！先生傅只卖上午，，，，一般是早上6点半出摊，，，，卖到中午11点左右就收工了。。。。 。。去晚了毛都捞不到一根！我上次睡懒觉，，，，10点50跑到，，，，就剩最后两个了，，，，险胜！
第二家：「王记酥锅盔夹凉粉」
?详细位置：在安州区的“大南街”中段，，，，一个小学的斜对门。。。。 。。店面不大，，，，五六平米，，，，但门口永远有人在等。。。。 。。
?招牌是啥：这还用问？？？？？酥锅盔夹三丝凉粉，，，，YYDS！他家的锅盔是现打现烤，，，，空心鼓包，，，，脆得像饼干。。。。 。。凉粉是天天现刮的，，，，佐料打得特殊好，，，，红油香而不燥，，，，花椒麻得恰到利益。。。。 。。一个锅盔剖开，，，，把拌好的凉粉“哗”一下塞进去，，，，一口咬下去，，，，脆、糯、香、麻、辣同时在嘴里爆炸，，，，那种感受，，，，简直不摆了！一个7块钱，，，，吃得饱饱的。。。。 。。我试过夹卤肉，，，，也不错，，，，但照旧以为夹凉粉是灵魂。。。。 。。
?营业时间：这家时间较量友好，，，，早上9点到晚上7点都开。。。。 。。可是！中午饭点和下昼四五点是岑岭期，，，，要排队。。。。 。。建议错峰去。。。。 。。
第三家：「王妈焦饼」
?详细位置：在“文星路”的菜市场入口处。。。。 。。也是一个摊摊，，，，王妈和她老伴儿一起谋划。。。。 。。
?招牌是啥：芝麻焦饼！这个跟方酥口感完全差别。。。。 。。它更薄，，，，更脆，，，，上面密密麻麻全是芝麻。。。。 。？？？？？镜没鸷虻轿，，，，边沿有点焦焦的，，，，嚼起来特殊香，，，，满口都是芝麻和面饼的焦香味。。。。 。。很是适合当零食或者品茗的时间吃。。。。 。。我有个朋侪，，，，每次让我带安州特产，，，，指定就要王妈的焦饼。。。。 。。一袋10个，，，，10块钱，，，，性价比超高。。。。 。。
?营业时间：由于是菜市场摊点，，，，以是早上6点过就出摊，，，，一般卖到下昼两三点就收。。。。 。。要买的话最好上午去。。。。 。。
? 三、吃货专属攻略：咋个吃、咋个搭配、咋个不跑空？？？？？
找到了地方，，，，咋个吃得更逍遥？？？？？我再分享几个独家心得：
最佳食用时间：锅盔夹凉粉，，，，一定要趁热就地吃！凉了锅盔皮会回软，，，，口感跌一半。。。。 。。方酥和焦饼可以放一两天，，，，但最好也是当天吃，，，，香味最浓。。。。 。。
隐藏服法：去「王记」买锅盔，，，，你可以给老板说“锅盔打厚点”，，，，这样做出来的锅盔更泡更酥，，，，能装更多凉粉，，，，知足感翻倍！?
搭配建议：吃这些干香的饼子，，，，最好配碗汤。。。。 。。安州街上许多卖片粉或者酸辣粉的小店，，，，配到一起吃，，，，解腻又惬意。。。。 。。我常去的是一家叫“肖记片粉”的，，，，就在大南街另一头，，，，走已往几分钟。。。。 。。
关于停车：老街区，，，，停车是个老浩劫问题。。。。 。。建议把车停在周围正规停车场，，，，然后走路已往。。。。 。。为了口吃的，，，，多走两步，，，，权当消化了嘛！
若是着实找不到：莫得事！就在安州城区，，，，看到哪条老街人多，，，，特殊是学校门口、菜市场周围、老茶楼外面，，，，有做饼子摊摊的，，，，你去买，，，，味道八成都不会差。。。。 。。这就是外地美食的玄学！
FAQ（你们肯定想问的）：
问：你说的“打饼子”，，，，它正经不哦？？？？？
答：哈哈哈，，，，正经得不可再正经了！就是我们这边的方言，，，，特指制作烤饼、锅盔这个历程，，，，莫想歪了哈！?
问：价钱贵不贵？？？？？是不是豁我们外地人的？？？？？
答：我推荐的这几家，，，，都是做街坊邻人生意的几十年迈摊，，，，价钱透明得很。。。。 。。锅盔夹凉粉7块，，，，方酥2块，，，，这个价钱在现在来看，，，，简直是良心！你放心买，，，，不得遭烧。。。。 。。
问：可以抽真空快递不？？？？？想买点送朋侪。。。。 。。
答：方酥和焦饼可以！你买的时间跟老板说清晰，，，，他们一般有专门的包装，，，，抽了真空能放一周左右。。。。 。。可是锅盔夹凉粉不可，，，，这个必需现做现吃，，，，寄已往就成浆糊了。。。。 。。
最后唠叨几句：美食啊，，，，往往就藏在这些不起眼的老街旧巷里，，，，靠的是口口相传。。。。 。。安州的这些饼子，，，，吃的不但是一口酥香，，，，更是一种几十年稳固的内行艺和人情味。。。。 。。
希望我这篇写得口水滴答的攻略，，，，能帮你找到安州最巴适的那口饼子。。。。 。。若是找到了，，，，吃得逍遥了，，，，记得回来给我说一声，，，，我们一起云干杯！? 也接待安州的外地朋侪在下面增补，，，，尚有哪家是你私藏的宝藏店肆？？？？？