哎呦喂，，，可算是寻见个能说掏心窝子话的地界儿了！今儿咱就撇开那些虚头巴脑的，，，唠点干的。。。。。前几年，，，俺不是在东莞那头“扑腾”了几年么，，，“东莞吴36式”? 这名头，，，听得俺耳朵都快起茧子啦！甚？？？ ？？？三十六般武艺？？？ ？？？七十二变？？？ ？？？可拉倒吧，，，一最先俺也闹不机迷，，，觉乎着是不是甚歪门邪道。。。。。厥后才知晓，，，人家说的是那里一整套做小本生意、搞服务、拉人气的实战办法，，，细碎得很，，，但也真真有点工具。。。。。?
俺就靠着琢磨透里头的十几式，，，硬是把个快黄摊儿的小馆子，，，从一天卖不出200块，，，做到月流水稳稳过5万。。。。。今儿，，，俺就把俺这“踩坑”踩出来的心得，，，掰开了、揉碎了，，，跟乡亲们说道说道。。。。。你可不敢指望看完就成仙，，，但最少能让你少走二里地的弯路！
当初俺那快餐店，，，开在个工业区边边上，，，心想这人流量不小，，，咋也能成。。。。。效果呢？？？ ？？？头三个月，，，天天赔钱，，，最多一天就卖了7份饭，，，给厨师开人为都心慌。。。。。急得俺满嘴燎泡，，，就在这时间，，，听隔邻五金店老张提了一嘴“东莞那里老板们的套路深”，，，俺就死马当活马医，，，托人探询、网上乱搜，，，算是把“吴36式”摸了个门清。。。。。
它基础就不是一本武功秘笈！它是一套“组合拳”。。。。。从咋选址、定价钱、搞门面，，，到咋跟客人打招呼、打包饭菜、处理客人诉苦，，，再到后头咋用微信群把客人拴住、让他们愿意帮你发朋侪圈…足足36个细碎到“令人发指”的环节，，，都有考究。。。。。好比里头有一式叫“笑容不要钱，，，但比钱值钱”，，，俺就琢磨，，，俺们后厨那几个师傅，，，整天垮着个脸，，，客人能惬意？？？ ？？？俺就定了，，，谁一个月被夸笑容多，，，多奖300块！你猜咋？？？ ？？？就这一招，，，当月打包外卖的“好评”就多了两成！?
尚有一式，，，“算账要算到骨头缝里”。。。。。俺以前就算个菜钱、房租，，，糊涂账。。。。。人家教的是，，，水电煤气、打包盒、一次性筷子、以致抹布洗洁精，，，全得摊进每一份饭的本钱里。。。。。俺一算，，，好家伙，，，原来俺卖15块的盒饭，，，现实本钱就占了13块！这还做个屁？？？ ？？？赶忙调解菜品，，，把用量大的土豆、芽菜比例提了提，，，一个月硬生生省出2000多块纯利。。。。。你看看，，，这哪是玄学？？？ ？？？这全是掰着指头算出来的着实账！
说了半天虚的，，，咱来点着实的。。。。。36式俺也没学全，，，就挑里头最狠、最收效的3招，，，给俺的店“换了血”。。。。。
第一式：叫“引客先进门，，，赔本也得”。。。。。? 俺以前抠搜，，，试吃就给指甲盖大一点。。。。。厥后俺改了，，，天天午饭前1钟头，，，搞一大锅真材实料的例汤，，，免费喝，，，管够！就在门口支个摊儿。。。。。工人下工途经，，，能不来一碗？？？ ？？？喝了俺的汤，，，抹抹嘴，，，一半的人欠盛意思直接走，，，几多进来买份饭。。。。。这碗汤，，，一天本钱就百十块钱，，，但拉进来的新客，，，三天就能回本。。。。。这一式，，，解决的是“没人来”的要命问题。。。。。
第二式：叫“熟客比爹亲，，，微信是金盆”。。。。。? 俺把来吃过两次以上的客人，，，一个个赔着笑容加进微信群里。。。。。不在群里发广告招人烦！俺干啥？？？ ？？？天天下昼发红包，，，手气最佳的，，，晚饭免费送个卤蛋。。。。。晚上发点段子、天气预告。。。。。要害是，，，谁在群里问“今天有啥菜”，，，俺5秒内必回，，，还配上热乎乎的实拍图。。。。。就这么着，，，一个500人的群，，，天天能给俺带来至少80份订单，，，稳固得像俺家炕头！这比啥平台抽成都强。。。。。
第三式：叫“诉苦是宝，，，捉住别跑”。。。。。? 以前有客人说菜咸了、饭冷了，，，俺就想着退点钱了事。。。。。现在俺是连忙致歉，，，马上重做一份，，，还白送个饮料。。。。。完事儿了，，，晚上私信人家：“哥/姐，，，今天对不住，，，这是俺心意（发个2块小红包），，，您下次来，，，直接送个大荤菜！”你猜咋？？？ ？？？十个诉苦的，，，有八个成了俺的铁杆，，，还老带新朋侪来。。。。。处理一次诉苦的本钱不到20块，，，换来一个恒久主顾，，，这生意，，，太值了！?
可不敢把“36式”当金科玉律！里头有些招，，，在咱们这地界儿，，，水土不平！俺可栽过跟头。。。。。
好比有一式讲“快速翻台，，，桌子蹭得发亮”，，，意思是让客人快点吃快点走，，，提高桌子使用率。。。。。这在东莞工厂区可能行，，，工人们用饭像接触。。。。。但在俺们这儿，，，好些老乡用饭爱唠嗑，，，你一催，，，人家心里就不愉快了，，，以为你撵人，，，下次再不来了！俺试过一次，，，当天就丢了俩熟客。。。。。厥后俺悟了，，，咱这儿，，，要的是“热炕头”的感受，，，不是“流水线”。。。。。?
再好比，，，有些招式教你在本钱上抠搜，，，用自制质料、换小份量。。。。。这纯属是砸自家招牌！俺们这搭，，，乡亲们嘴刁着呢，，，一回吃差池，，，你就永远进了他的“黑名单”。。。。。口胃和着实，，，是咱的命根子，，，这根子动了，，，啥招式都白搭。。。。。俺坚持用好油、新鲜肉，，，贵是贵点，，，但客人吃得出来，，，复购率能到6成以上，，，这才是恒久生意。。。。。
以是啊，，，学这些工具，，，得带脑子，，，得“外地化”。。。。。就像和面，，，水多了加面，，，面多了加水，，，总得揉到适合咱自家锅灶的谁人软硬才行。。。。。
问：这“36式”是不是加盟圈套。。。。？？？ ？？？要交许多钱不？？？ ？？？
俺滴娘！可不敢！俺说的这，，，是思绪，，，是办法，，，不是让你去交钱加盟某个牌子！网上信息七零八碎，，，你得自己总结。。。。。俺当初就是自己琢磨、试出来的，，，没花一分钱学费，，，就花了无数个睡不着觉的夜和几筐烟钱。。。。。
问：我这摊子小，，，就伉俪俩，，，能学不？？？ ？？？
太能了！这玩意儿就是给小生意准备的。。。。。伉俪店更要学！从咋吆喝到咋打包，，，都能用上。。。。。你俩先挑两三招最简朴的试，，，好比“笑容”和“加微信”，，，立竿见影，，，不费甚劲。。。。。
问：听你说得挺好，，，多久能收效果？？？ ？？？
心急吃不了热豆腐！头一个月，，，你别想着赚钱，，，就想咋把一两招练熟，，，把几个客人服务好。。。。。俺是第三个月头上，，，才觉出日子宽松了。。。。。生意是守出来的，，，更是专心换出来的。。。。。
问：除了餐饮，，，别的行当能用不？？？ ？？？
咋不可用！焦点就是“琢磨人”、“算计钱”、“拴住心”。。。。。你开小超市、搞剃头、弄修车铺，，，原理都是通的。。。。。好比“加微信社群”、“处理好诉苦”、“给熟客点甜头”，，，放到哪行哪业，，，都是顶顶好使的招。。。。。
哎呀，，，嘚啵嘚啵说了这一大车，，，口水都说干了。。。。。最后再唠叨两句：“东莞吴36式”也好，，，别的啥式也罢，，，它就是个工具。。。。。好比给你把佳肴刀，，，你是切菜照旧砍人，，，全在你自己。。。。。咱做生意，，，最不可丢的就是实诚和良心。。。。。把这些招式，，，用在该用的地方，，，多替客人想一步，，，多给自己算一账，，，你的小生意，，，差不了！
丙午马年咧，，，咱不图豪富大贵，，，就图个生意兴隆，，，日子红火！稳住心态，，，一步一个脚印，，，咱都能把自己的小日子，，，过得像那芝麻着花——节节高！? 有啥不明确的，，，咱谈论区再唠！