哎妈呀，， ，老铁们，， ，今儿个咱唠点着实嗑儿！? 总有人私信问我：“哥，， ，我看那棚户区里头，， ，支个棚子就卖盒饭的快餐房，， ，瞅着挺火，， ，这玩意儿究竟咋整 ？？？？能挣着钱不 ？？？？” 你算问对人了！我亲老叔，， ，前些年就在咱市边子那片儿老动迁区，， ，整个贼拉简陋的快餐房，， ，我放假没少去资助，， ，里里外外那点门道，， ，看得真亮儿地！
咱今天就抛开那些虚头巴脑的，， ，用大实嗑儿，， ，给你掰扯掰扯在棚户区谋划这种“简陋快餐房”的道道。。。。。 。挣不挣钱 ？？？？真挣！但这里头的酸甜苦辣，， ，你也得心里有数，， ，别光看贼吃肉，， ，不见贼挨揍。。。。。 。?
一、 你先别美：瞅瞅这“简陋快餐房”都有啥“优势”跟“坑” ？？？？
先诵喳益，， ，那真是秃噜反仗的显着：
优势就仨：本钱低、客源稳、竞争小。。。。。 。
本钱低到你想笑：那地方房租，， ，跟正经门市比，， ，就是个零头！我老叔租谁人小偏厦子，， ，一个月才800块钱，， ，水电都是民用价。。。。。 。灶台自己拿砖砌的，， ，桌椅板凳是旧货市场淘的，， ，拢共启动资金不到两万块钱，， ，这就干起来了。。。。。 。你想在阛阓美食城弄个档口 ？？？？没个十万八万你连门都进不去！
客源稳得像老牛：棚户区住啥人 ？？？？打工的、出大力的、收废品的、周围工地上的兄弟。。。。。 。这些人，， ，对用饭就一个要求：自制、扛饿、出餐快。。。。。 。你味道只要不差，， ，价钱实惠，， ，他们天天来，， ，雷打不动。。。。。 。我老叔那儿，， ，中午头牢靠来用饭的力工就有三四十号人。。。。。 。
竞争 ？？？？险些么有：那地方，， ，稍微有点“层次”的饭馆基础不去，， ，就几家同样简陋的小吃部。。。。。 。只要你比别人清洁一丢丢，， ，分量足一捏捏，， ，口碑连忙就起来了。。。。。 。
可是！坑也贼拉多：
情形是真憋屈，， ，炎天热死冬天冻死，， ，一身油烟味儿洗不掉。。。。。 。
办证是个贫困事，， ，但你别想着不办！康健证、小餐饮挂号证，， ，说啥都得有，， ，否则一回检查你就得歇菜。。。。。 。
偕行是冤家，， ，别看店破，， ，为了抢客，， ，使绊子、嚼舌根子的破事儿也不少。。。。。 。
二、 想干成 ？？？？你得有这三板斧，， ，缺一不可！
光望见优势不可，， ，你得会干。。。。。 。我总结了我老叔和旁边几家干得好赖的履历，， ，焦点就三招：
第一板斧：菜单“傻实诚”，， ，就做老三样！? ?
你别整那花里胡哨的。。。。。 。红烧肉、土豆炖豆角、尖椒干豆腐，， ，再来个家常凉菜，， ，齐活儿！菜样不凌驾8个，， ，天天轮着做。。。。。 。为啥 ？？？？采购简朴、做得快、味道稳固。。。。。 。我老叔就六个菜，， ，大锅一顿炖，， ，味儿透透地。。。。。 。米饭管够，， ，用大盆装！一份盒饭，， ，一荤两素，， ，卖12块钱，， ，米饭随便添。。。。。 。那些出大力的兄弟，， ，就自得这口儿！你整个鱼香肉丝、宫保鸡丁，， ，费工费时还容易炒砸，， ，不划算。。。。。 。
第二板斧：人情味儿，， ，就是最好的招牌！? ??
在棚户区做生意，， ，你得会唠嗑，， ，得有点“街坊情”。。。。。 。王年迈今天来了，， ，你递根烟；；；；；李老弟好几天没见，， ，你问一句“咋啦，， ，活不随手 ？？？？”。。。。。 。无意给 ？？？？头购欣锒嗳肷兹，， ，或者送碗鸡蛋汤。。。。。 。这点小恩小惠，， ，比啥广告都好使。。。。。 。我老叔那儿，， ，好多熟客家里包饺子都给他端一碗，， ，这关系处得，， ，铁瓷！
第三板斧：把“外卖”做到工地和牌桌上！? ?
别光守着店里那点人。。。。。 。我老叔厥后买个电动三轮，， ，中午牢靠给旁边两个小工地送餐，， ，一订就是三五十份。。。。。 。晚上，， ，那片儿有几个小麻将馆，， ，他熬一锅小米粥，， ，蒸点花卷，， ，装好了给送去，， ，当宵夜。。。。。 。就靠这两个牢靠“外送点”，， ，一个月能多挣大几千。。。。。 。你得腿儿勤快，， ，眼里有活儿。。。。。 。
三、 别嫌我墨迹：这些雷，， ，你可万万别踩！
老铁，， ，干货给你了，， ，再给你提个醒，， ，这些雷踩了，， ，你可能就爬不起来了：
卫生是底线，， ，别懒！? ? 再简陋，， ，灶台、碗筷必需清洁。。。。。 。抹布分颜色，， ，生熟菜板脱离，， ，别嫌贫困。。。。。 。吃坏一个人，， ，你口碑就臭了，， ，在这片儿就别想混了。。。。。 。我见过一家，， ，由于菜没洗清洁，， ，让人吃拉肚子了，， ，半天功夫，， ，整个片区都知道了，， ，店直接黄铺。。。。。 。
账目要清晰，， ，哪怕就用破簿本记！? 今天进了几多肉，， ，几多菜，， ，卖了几多份，， ，毛利几多，， ，心里得有本账。。。。。 。我老叔一最先嫌贫困，， ，效果一个月下来，， ，感受没少卖，， ，就是没见着钱，， ，厥后一算，， ，原来是采购价让人瞎搅了。。。。。 。
别碰“歪的斜的”。。。。。 。老忠实实做生意，， ，本天职分赚钱。。。。。 。别想着用地沟油，， ，别卖假酒，， ，更别在店里搞些赌博啥的。。。。。 。这片儿看着乱，， ，但警员叔叔也常来，， ，你规规则矩，， ，没人找你贫困。。。。。 。
【FAQ 老铁们常问的】
问：哥，， ，照你这么干，， ，究竟能挣多钱 ？？？？说个数让我死心！
答：? 咱算笔账：一份盒饭12块，， ，本钱或许7块，， ，净赚5块。。。。。 。一天卖150份（中午100+晚上50），， ，净利750。。。。。 。一个月就是22500。。。。。 。减去房租水电杂费（算2000），， ，一个月净剩2万左右。。。。。 。这是中等偏上的情形，， ，我老叔旺季一个月能搂（挣）3个。。。。。 。但这钱，， ，真是起早贪黑、烟熏火燎挣的辛勤钱！?
问：用办啥执照不 ？？？？听说那种地方没人管 ？？？？
答：? 可拉倒吧！想久远干，， ，必需办！? 现在管得可严了。。。。。 。先去办个人康健证，， ，然后拿着租房协议去办“小餐饮挂号证”。。。。。 。别存幸运心理，， ，一回突击检查就能让你关门整理，， ，罚得比你一个月挣得都多。。。。。 。
问：最怕拆迁，， ，万一干了半年，， ，棚户区拆了咋整 ？？？？
答：? 这是个现实问题。。。。。 。以是选址时，， ，只管选那种“拆了喊了好几年没新闻”的成熟棚户区，， ，或者探询好妄想。。。。。 。再有，， ，这种快餐房模式，， ，原来投资就小，， ，无邪性高，， ，真拆了，， ，装备一拉，， ，换个类似地方，， ，熟客跟已往一部分，， ，很快又能支棱起来。。。。。 。心态得好，， ，就当是“游击战”。。。。。 。
【结语】
以是说，， ，老铁们，， ，在棚户区谋划简陋快餐房，， ，它是一学生意，， ，更是一门手艺，， ，一种修行。。。。。 。它发不了大财，， ，但能让一个肯受苦、脑子活的通俗人，， ，在这座都会扎下根，， ，活得有尊严。。。。。 。?
它不需要你有多高的学历，， ，但需要你有一身使不完的实力，， ，一张会笑的脸，， ，和一颗实着实在、不瞎搅人的心。。。。。 。
若是你能吃得了这份苦，， ，受得了这份累，， ，能低下头把每一片菜叶子洗清洁，， ，能把每一位衣着脏衣服的主顾当亲人，， ，那你无妨试试。。。。。 。这片看起来破旧的土地，， ，也许真能长出让你惊喜的收获。。。。。 。
别再光问了，， ，看准了，， ，就甩开膀子干吧！有啥不明确的，， ，随时来唠！咱下回再见！?