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漳州鸡窝最着名的三个地方，，，有外地吃货出来讲讲嘛？？？？？？

哎呦喂，，，介不巧了嘛！您了可问对人啦！? 前两天我刚从漳州回来，，，为嘛去的？？？？？？就为了一口“鸡”
。
。⊥侠嫌腥怂怠罢闹菁ξ炎钭琶娜龅胤健，，，给我馋的呀，，，跟心里长草赛的，，，必需得去探个事实
。
。介不，，，我拉着我发小儿，，，在漳州那大街小巷转了得有三四天，，，网红店、苍蝇馆子、住民楼底商，，，吃了一个溜够！今儿个，，，我就跟大伙儿掰扯掰扯，，，我心目中能排进前三的“鸡窝”，，，保准是实打实的体验，，，绝不迷糊！咱可先说好了，，，咱说的可是正经用饭的地界儿，，，您了可别想歪了
。
。?

一、头一名：藏得倍儿深的“阿嬷家”盐焗鸡

介地方，，，我跟您了说，，，没个外地人领路，，，导航都给你导迷瞪了！就在老城区一条巷子的最里头，，，连个正经招牌都没有，，，就窗户上贴了张红纸，，，写着“阿嬷盐焗”四个字
。
。门口就摆着俩大瓦缸，，，那香味儿，，，嚯！能飘出二里地去
。
。

• 为嘛是它：考究的就是一个古法、原味
  。
  。用的是正儿八经的走地鸡，，，用粗盐和十几种我也不知道是嘛的香料，，，搁瓦缸里逐步焗
  。
  。那鸡皮，，，金黄金黄的，，，看着就透亮；
  ；
  ；那肉，，，一丝一丝的，，，又嫩又紧实，，，还倍儿入味，，，咸香里透着股药材的清香，，，空口吃都不带齁的
  。
  。我跟我发小儿俩人，，，干掉一整只，，，连骨头缝里的味儿都嗦清洁了！

• 独家情报：

  1. 必需得预定！人家一天就做那么几十只，，，卖完拉倒
     。
     。我头回去就没吃上，，，白跑一趟
     。
     。电话您了记一下：0596-XXXXXXX，，，提前半天打，，，稳当
     。
     。

  2. 让阿嬷给斩件，，，万万别整只拿走
     。
     。她下刀有考究，，，顺着纹理斩，，，吃起来不塞牙
     。
     。再让搭一盒鸡油饭，，，用焗鸡淌下来的油拌的，，，嘛调料不放都香迷糊了！

  3. 价钱嘛，，，一只鸡或许一百二三，，，看巨细
     。
     。不自制，，，但绝对值回票价
     。
     。

二、第二名：烟火气十足的“旺记”麻油鸡暖锅

介家店，，，那叫一个热闹！晚上五点半一开门，，，呼啦啦人就坐满了，，，就在街边摆开小桌子小板凳，，，热气腾腾，，，人声鼎沸，，，那感受，，，绝了！主打一个麻油鸡暖锅，，，算是药膳和暖锅的连系体
。
。

• 为嘛是它：驱寒、滋补、气氛好
  。
  。锅底是用黑麻油、老姜爆香，，，然后加入米酒和中药材熬的，，，一上来先喝碗汤，，，从嗓子眼儿暖到脚后跟
  。
  。鸡肉是现切的，，，在汤里涮个一两分钟，，，蘸着他家特调的豆腐乳酱料，，，哎呦，，，谁人鲜嫩，，，谁人香！?

• 独家情报：

  1. 一定一定要点面线！等鸡肉吃得差未几了，，，把面线下到锅里，，，吸饱了汤汁，，，那才是灵魂所在
     。
     。

  2. 可以点一些烫菜，，，像高丽菜、豆皮、金针菇，，，搁鸡汤里一涮，，，比肉还好吃
     。
     。

  3. 价钱很实惠，，，我们四个人，，，点了其中锅，，，加了五六样配菜，，，人均也就六七十，，，吃得饱饱的
     。
     。就是情形较量嘈杂，，，语言基本靠喊
     。
     。

三、第三名：新派融合玩出花的“荔城”鲍鱼鸡煲

介家店情形就好多啦，，，窗明几净的，，，适合宴客或者带家里人去
。
。做的是立异派的鸡煲，，，把漳州外地的鸡和海鲜连系到一块儿了
。
。

• 为嘛是它：鲜美升级，，，口感富厚
  。
  。招牌是鲍鱼鸡煲，，，用的是小个儿的鲜鲍鱼和嫩滑的鸡肉块，，，用砂锅啫啫地煲出来
  。
  。鲍鱼的鲜味完全融到汤汁里，，，再反渗到鸡肉中，，，鸡肉带着海鲜的甜，，，鲍鱼有了肉类的香，，，相互成绩
  。
  。底下铺的蒜头都煲得面面的，，，好吃！

• 独家情报：

  1. 除了鲍鱼，，，还可以加虾、花蛤之类的，，，一锅大知足
     。
     。

  2. 汤汁万万别铺张，，，要么浇在米饭上，，，做成“煲仔饭”（虽然不是古板做法，，，但味道绝了），，，要么最后让服务员加汤，，，酿成暖锅，，，涮点青菜，，，美得很
     。
     。

  3. 价钱稍高，，，一份招牌鲍鱼鸡煲或许两百左右，，，再加点别的，，，人均得一百出面
     。
     。但宴客用饭，，，很有体面，，，味道也有包管
     。
     。

四、避坑指南跟您了提个醒

1. “鸡窝”是个统称：在漳州，，，盐焗的、麻油煮的、煲仔的、白切的，，，都可能有店叫“XX鸡窝”
   。
   。您了去之前最好想好吃哪种口胃，，，别进错了门
   。
   。

2. 看人下菜碟：饭点儿的时间，，，瞅瞅哪家店坐的外地中晚年人多，，，随着他们吃，，，准没错
   。
   。那种全是摆拍的小年轻的店，，，您了得多留个心眼
   。
   。

3. 问清计价方式：尤其是按斤称的店，，，一定问清晰几多钱一斤，，，一只或许多重，，，有没有最低消耗，，，锅底、调料算不算钱
   。
   。我朋侪就吃过亏，，，看着单价自制，，，效果一只鸡快五斤，，，加上杂七杂八，，，人均小二百，，，心疼坏了！?

4. 关于排队：好吃的店，，，没有不排队的
   。
   。要么错峰（好比中午11点，，，下昼5点就去），，，要么就像吃阿嬷家那样，，，提前电话订上，，，省得干等着
   。
   。

FAQ（您了可能想问的）

• 问：你介说的“阿嬷家”跟“旺记”，，，详细在哪儿
  。
  。？？？？？地图上好找吗？？？？？？

  • 答：“阿嬷家”在老街振成巷里头，，，地图搜“振成巷”，，，到了再探询，，，街坊都知道
    。
    。“旺记”好找，，，搜“旺记麻油鸡”就能出来，，，在芗城区
    。
    。着实不可，，，到了周围，，，翻开地图APP，，，搜“盐焗鸡”或“麻油鸡”，，，看最新的、带真实照片的谈论，，，随着找，，，比啥都准
    。
    。

• 问：我们就俩人，，，吃鸡煲或者暖锅，，，是不是吃不了？？？？？？

  • 答：完万能行！现在许多店都有“小份”或者“半锅”的选择，，，就是为两三个人准备的
    。
    。点菜时间直接问服务员：“有半份/小锅的吗？？？？？？” 旺记麻油鸡就有小份锅
    。
    。阿嬷家的鸡也可以要半只
    。
    。

• 问：这几家，，，哪家最适合带小孩和老人？？？？？？哪家口胃最重？？？？？？

  • 答：最适合老人孩子的，，，是“荔城”鲍鱼鸡煲，，，情形好，，，口胃老小咸宜
    。
    。？？？？？谖缸钪氐，，，是“旺记”麻油鸡，，，姜和米酒味很浓，，，吃完一身汗，，，驱寒一级棒，，，但开车就别吃了
    。
    。“阿嬷家”的盐焗鸡是咸香口，，，空口吃可能有点咸，，，最好配米饭或粥
    。
    。

• 问：除了鸡肉，，，尚有嘛必点的配菜或主食？？？？？？

  • 答：阿嬷家的鸡油饭；
    ；
    ；旺记的面线和炸豆皮；
    ；
    ；荔城的煲仔饭（用汤汁拌）
    。
    。另外，，，生菜、炸腐竹、玉米这几样，，，跟鸡煲是绝配，，，吸味！

结语

得嘞，，，关于漳州“鸡窝”的探秘之旅，，，就跟您了汇报到这儿
。
。总而言之言而总之，，，想吃隧道的，，，就得往老城区、小巷子里钻，，，信外地街坊的嘴
。
。想吃个舒坦情形的，，，新派融合的店也不错
。
。希望我介趟“吃出来的履历”能给您了当个参考
。
。漳州好吃的可不止鸡，，，下回有空，，，再跟您了掰扯掰扯别的！咱回见啦！?

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