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北辰鸡窝最着名的三个地方,外地老饕吃了10年，，，，，究竟哪几家最正宗？？？
？？？人均50能吃饱不？？？
？？？

哎，，，，，夜来黑间（昨天晚上）又有外地的朋侪在微信上问我：“哥，，，，，听说恁们那的‘鸡窝’可是一绝，，，，，究竟哪家好吃？？？
？？？给指条明路哇！” ? 可不是我吹，，，，，就“北辰鸡窝”这个名头，，，，，在俺们这地界儿，，，，，那可是响当当的招牌，，，，，外地人来了一说想吃“鸡窝”，，，，，外地人相视一笑，，，，，都懂是咋回事
。
。。。。。但你要问“最着名、最好吃”的，，，，，这里头门道可深了，，，，，可不是哪家都一个味儿！作为一个吃了不下十年的老馋货，，，，，今儿就豁出去，，，，，给恁们好好掰扯掰扯这“北辰鸡窝”最着名的三家店，，，，，保准让恁吃得显着确白，，，，，钱花在刀刃上！?

一、 “刘记老灶鸡窝”：名气最大，，，，，情怀最足，，，，，排队最长！

头一个要说的，，，，，肯定是“刘记”
。
。。。。。这家店，，，，，你但凡问个外地人“鸡窝去哪吃”，，，，，十有八九头一个蹦出来的就是它
。
。。。。？？？
？？？伺率怯行《十年了，，，，，从路边摊干到现在三层楼，，，，，名气那是实打实吃出来的
。
。。。。。

• 特色是甚？？？
  ？？？? 就一个字——“土”
  。
  。。。。。?

  不是说它情形土，，，，，是说它做法、味道接地气
  。
  。。。。。用的都是农户收上来的跑地鸡，，，，，肉紧实
  。
  。。。。。它家最绝的是那一锅老汤，，，，，听说那汤底自翻开店就没熄偏激，，，，，天天往里续料、续鸡，，，，，煮得是浓油赤酱，，，，，香气能飘半条街
  。
  。。。。。鸡肉往里头一炖，，，，，吸饱了汤汁，，，，，捞出来不必蘸料都香得人迷糊
  。
  。。。。。再往锅里下点宽粉、豆腐、炸土豆，，，，，哎呦，，，，，那叫一个美！

• 为甚着名？？？
  ？？？

  1. 年头长，，，，，口碑硬：好多80、90后是吃着它长大的，，，，，吃的是个回忆
     。
     。。。。。

  2. 味道稳：不管啥时间去，，，，，味道基本不出大错，，，，，宴客、带朋侪去不会丢面儿
     。
     。。。。。

  3. 气氛足：炎天在马路边摆上桌子，，，，，人声鼎沸，，，，，要的就是这个热闹劲儿
     。
     。。。。。

• 我的实测体验：

  上个月才又去吃了一回，，，，，人均花了55块，，，，，吃得饱饱的
  。
  。。。。。不过，，，，，弱点也得说：人太多，，，，，饭点儿去等位最少40分钟起
  。
  。。。。。唬Ｇ樾谓狭苦性，，，，，追求清静优雅的就算了
  。
  。。。。。味道嘛，，，，，好吃是好吃，，，，，但总以为比起我影象里小时间的，，，，，少了点惊艳，，，，，多了点“标准化”的感受
  。
  。。。。。

二、 “老院子地锅鸡”：情形最“破”，，，，，味道最“野”，，，，，资深老饕私藏！

第二家，，，，，“老院子”
。
。。。。。这家店的位置有点偏，，，，，在一个老眷属院里，，，，，招牌也不显眼，，，，，第一次去没人带真找不着
。
。。。。。但！酒香不怕巷子深，，，，，说的就是它
。
。。。。。?

• 特色是甚？？？
  ？？？? 特色就是“现场给你炕饼子”！?

  它家是正宗的地锅鸡做法
  。
  。。。。。桌子中心一口大铁锅，，，，，鸡肉和配菜在锅里咕嘟着，，，，，锅边贴着一圈死面饼子（俺们这叫“喝饼”）
  。
  。。。。。等鸡肉吃得差未几了，，，，，饼子的下半截泡在汤汁里，，，，，吸满了英华，，，，，上半截烤得焦黄酥脆
  。
  。。。。。你就说吧，，，，，一口饼子，，，，，半截软糯半截焦香，，，，，再就一块烂糊的鸡肉，，，，，这口感，，，，，仙人来了也不换！

• 为甚着名？？？
  ？？？

  1. 做法古板：保存了地锅鸡最原始的烹饪方式，，，，，互动感和体验感拉满
     。
     。。。。。

  2. 味道犷悍：调料下得足，，，，，柴火灶（或者模拟柴火灶）烧出来的，，，，，有一股特别的“锅气”，，，，，味道更粗犷、更野性
     。
     。。。。。

  3. 性价比之王：人均45左右就能吃得很是知足，，，，，并且饼子、蔬菜这些主食配菜，，，，，许多都能免费续一点
     。
     。。。。。

• 我的实测体验：

  这家是我的“私藏饭堂”，，，，，带去的朋侪没有不说好的
  。
  。。。。。弱点是情形确实简陋，，，，，就是老院子旧屋子
  。
  。。。。。并且由于要现炕饼子，，，，，上菜速率稍微慢点，，，，，急性子的人可能等得焦心
  。
  。。。。。但为了那口饼子，，，，，我以为值！建议去之前打个电话问问有座没
  。
  。。。。。

三、 “王家秘制蒸鲜鸡”：服法最新奇，，，，，口胃最清淡，，，，，养生派首
。
。。。。。

前两家都是浓墨重彩的炖煮，，，，，第三家咱换换口胃——“王家秘制蒸鲜鸡”
。
。。。。。这家是厥后兴起的，，，，，但名气窜得飞快，，，，，尤其受年轻人、带小孩家庭和口胃清淡朋侪的喜欢
。
。。。。。

• 特色是甚？？？
  ？？？? 特色就是“蒸”！?

  它倾覆了各人对“鸡窝”油腻重口的印象
  。
  。。。。。用的是隔水汽蒸的要领，，，，，下面可能是药膳汤底，，，，，蒸汽上去把放在上面的鸡肉蒸熟
  。
  。。。。。这样蒸出来的鸡肉极嫩，，，，，能锁住原汁原味，，，，，蘸着它家特调的椒麻汁或者海鲜汁吃，，，，，鲜美清新，，，，，一点都不腻
  。
  。。。。。吃完鸡肉，，，，，下面的汤也好了，，，，，浓缩了鸡肉和药材的英华，，，，，喝一碗，，，，，胃里暖温温顺的
  。
  。。。。。

• 为甚着名？？？
  ？？？

  1. 康健新看法：主打“原汁原味”、“营养康健”，，，，，切合现在许多人的饮食追求
     。
     。。。。。

  2. 服法有创意：一鸡两吃（蒸肉+喝汤），，，，，体验新鲜
     。
     。。。。。

  3. 情形较好：装修比前两家现代、清洁，，，，，宴客用饭也拿得脱手
     。
     。。。。。

• 我的实测体验：

  带着家里老人和孩子去吃过两次，，，，，他们都很是喜欢
  。
  。。。。。鸡肉嫩得孩子老人都嚼得动，，，，，汤也喝得惬意
  。
  。。。。。不过，，，，，关于我这种重口胃的老饕来说，，，，，无意吃一次挺鲜，，，，，但总以为不敷“过瘾”，，，，，少了点大快朵颐的豪爽感
  。
  。。。。。价钱嘛，，，，，人均在60-70元，，，，，稍高一点，，，，，但思量到情形和食材，，，，，也算合理
  。
  。。。。。

【FAQ】恁肯定还想问这些

• Q：说了半天，，，，，究竟哪家最好吃？？？
  ？？？

  A：咳咳，，，，，这问题就像问“面条和馍馍哪个好吃”一样
  。
  。。。。。? 想吃热闹、找情怀，，，，，去刘记；；；想体验正宗地锅、追求极致味道性价比，，，，，去老院子；；；想吃得惬意清淡、带老带小，，，，，去王家
  。
  。。。。。? 各有各的好，，，，，看恁图个甚！

• Q：真的人均50就能搞定？？？
  ？？？

  A：刘记和老院子，，，，，不点太多硬菜，，，，，不喝大酒，，，，，50块左右稳稳的
  。
  。。。。。? 王家稍微高点
  。
  。。。。。但要是想铺开吃，，，，，那上不封顶哇
  。
  。。。。。点菜时间看着点，，，，，一般没问题
  。
  。。。。。

• Q：用不必提前预定？？？
  ？？？

  A：刘记和老院子，，，，，尤其是周末晚上，，，，，一定要早去！或者提前打电话问问
  。
  。。。。。刘记能预定包间，，，，，大厅座位基本靠抢
  。
  。。。。。老院子地方小，，，，，更得及早
  。
  。。。。。王家情形大点，，，，，相对好一些
  。
  。。。。。

• Q：除了鸡，，，，，尚有啥好吃的必点？？？
  ？？？

  A：刘记的炸蘑菇、老院子的手工面条（下到锅里）、王家的菌菇拼盘，，，，，都是各家的一绝，，，，，去了可别忘了点！

结语

好啦，，，，，恁看，，，，，就一个“北辰鸡窝”，，，，，里头也有这么多考究
。
。。。。。这三家店，，，，，就像三国鼎峙，，，，，各有各的山河，，，，，各有各的吃货拥护
。
。。。。。? 它们着名的原因都纷歧样，，，，，但都实着实在地捉住了食客的胃
。
。。。。。

以是啊，，，，，下次再有人问恁“北辰鸡窝最着名的三个地方是哪儿”，，，，，恁就能把这篇文章甩给他，，，，，告诉他：名气背后是特色，，，，，搞清晰自己想吃什么味儿，，，，，再下筷子，，，，，保准不后悔！? 美食江湖，，，，，吃得就是个明确和开心，，，，，恁说了？？？
？？？? 赶忙珍藏了，，，，，周末约上朋侪，，，，，一家一家去打卡吧！

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