诶呦喂，，，，，，介事儿可有年头儿了！? 前儿个跟胡同口儿王奶奶摆龙门阵，，，，，，她冷不丁提了一嘴“全活”，，，，，，给我问一愣。。。。。。我琢磨着，，，，，，现在小年轻儿，，，，，，十个里头得有八个半不知道介是嘛意思了。。。。。。您了可别想歪了啊，，，，，，介里说的“小姐”，，，，，，那跟现在KTV、洗头房里的可不是一码事儿！咱今儿个就好好掰扯掰扯，，，，，，老辈子天津卫里，，，，，，“小姐”介个行当里“全活”的考究，，，，，，那可是一门儿快要失传的内行艺、老规则！?
提及来，，，，，，我也是打小听我姥姥那辈人念叨。。。。。。那会儿的“小姐”，，，，，，考究的是个“手艺”跟“服务”，，，，，，是体面人家闺女出阁前，，，，，，或者是在大宅门里伺候夫人、小姐的贴身丫鬟，，，，，，必需得掌握的一套“硬核手艺”。。。。。。您了要问为嘛学这个？ ？？？？诶，，，，，，那可不就是为了未来嫁人了，，，，，，能把家里头打理得显着确白，，，，，，让婆家高看一眼嘛！? 介套活儿，，，，，，涵盖了从“头上”到“脚下”，，，，，，从“人前”到“人后”的一整套本事，，，，，，没个三五年的详尽功夫，，，，，，基础拿不下来！我姥姥就说，，，，，，她小时间见过一位真正“全活”的姐姐，，，，，，那做派，，，，，，那手艺，，，，，，哏儿极了！
您了可坐稳了，，，，，，咱一样一样说。。。。。。这“全活”的头一桩，，，，，，也是顶顶要紧的，，，，，，就是 “梳头妆扮”。。。。。。? 介可不是您现在拿个卷发棒瞎瞎搅两下。。。。。。那得会凭证差别的场合、身份、脸盘儿，，，，，，梳出种种名堂的髻来！什么“两把头”、“如意头”、“元宝髻”，，，，，，光发簪、头花的插法跟搭配，，，，，，就够学上泰半年的。。。。。；；；；；；沟没峤柿常常⒚杳肌⒎蠓，，，，，，用的都是鸭蛋粉、桂花头油这些老物件儿。。。。。。我太姥姥留下过一个犀牛角梳子，，，，，，说是能活血，，，，，，那就是昔时“全活”姐姐们的用饭家伙之一！
第二件，，，，，， “女红针织”? 。。。。。。?? 已往评判一个闺女是不是心灵手巧，，，，，，全看针线活儿。。。。。。 “全活”要求的那可是“精”！裁剪、缝纫、刺绣、打络子（中国结）、做盘扣，，，，，，样样都得拿得脱手。。。。。。特殊是刺绣，，，，，，枕头顶、鞋面儿、门帘子，，，，，，花鸟鱼虫都得绣得活无邪现。。。。。。有数据统计过，，，，，，在清末民初，，，，，，一个及格的“全活”人，，，，，，至少得掌握凌驾20种差别的刺绣针法和15种以上的盘扣名堂。。。。。。我奶奶箱底儿还压着一块她年轻时绣的“鸳鸯戏水”手帕，，，，，，那水波纹，，，，，，绝了！
第三件，，，，，， “伺候起居”? 。。。。。。? 介个规模就广了。。。。。。包括但不限于：铺床叠被（那被子要叠得有棱有角）、整理妆奁、伺候易服、端茶倒水。。。。。。这里头的“端茶”，，，，，，就有大考究。。。。。。水温、茶具（盖碗怎么端）、斟茶的姿势和分寸（茶斟七分满），，，，，，甚至什么时间喝什么茶，，，，，，都有规则。。。。。。晚上还得会给主人捶腿、捏背，，，，，，疏通筋骨。。。。。。这不是简朴的体力活，，，，，，得懂点儿穴位和力道，，，，，，让人舒坦了才行。。。。。。您了看，，，，，，介不就是古代版的“高级生涯管家”嘛！
光会手艺不算嘛，，，，，， “全活”里头，，，，，，规则比天大！? ? 首先就是 “眼力见儿”? 。。。。。。主人一抬手，，，，，，你就得知道是要茶照旧要扇子；；；；；；眉头一皱，，，，，，你就得琢磨是哪儿伺候得不周密了。。。。。。得做到“悄默声儿地把事儿都办利索了”，，，，，，绝不可咋咋呼呼。。。。。。
其次，，，，，， “口风紧”? 是第一品行。。。。。。在大宅门里走动，，，，，，闻声嘛、望见嘛，，，，，，必需烂在肚子里。。。。。。店主的家务事，，，，，，半点不可往外传。。。。。。已往要是坏了介条规则，，，，，，轻则卷铺盖走人，，，，，，重则……咱就不细说了。。。。。。以是，，，，，，“全活”人往往嘴特殊严，，，，，，心里头跟明镜儿似的，，，，，，但面上一点儿不露。。。。。。
再者，，，，，，得有 “应急的本事”? 。。。。。。? 好比衣服突然刮了个口子，，，，，，你得能立马飞针走线，，，，，，补得看不出来；；；；；；宴席上酒洒客人身上了，，，，，，得迅速处理不留渍；；；；；；甚至基础的头疼脑热刮个痧、拔个罐，，，，，，也得会点儿。。。。。。我听过一个老案例，，，，，，说一位“小姐”在宴会上，，，，，，用随身带的针线，，，，，，三分钟内在手绢上绣了朵小花，，，，，，遮住了夫人衣服上不小心沾的油点，，，，，，救了场，，，，，，厥后被主家重重赏了。。。。。。
说到介儿，，，，，，可能有人得撇嘴了：“嘛年头了，，，，，，还提介个？ ？？？？” ?♂? 是，，，，，，现在有发型师、有造型师、有家政姨妈、有推拿技师，，，，，，分工细着呢。。。。。。可是您了发明没，，，，，， “全活”的焦点精神——那种“全方位、个性化、有温度的细腻服务”，，，，，，现在可是稀缺资源！? 有视察显示，，，，，，在现代高端家政市场，，，，，，能同时提供幼儿启蒙、衣物打理、膳食营养搭配、基础医护等复合型手艺的人才，，，，，，薪资比通俗家政横跨300%以上，，，，，，还供不应求。。。。。。
您了看，，，，，，这不就是老“全活”的现代化身嘛！只是工具变了，，，，，，胭脂水粉酿成磷七端护肤品，，，，，，绣花针酿成了缝纫机，，，，，，但内核没变： “一种追求生涯美学的综合能力，，，，，，和一种极致体贴的服务精神。。。。。。”? 咱好多古板手艺，，，，，，像剃头、搓澡、推拿里的考究，，，，，，不也逐步被当成“非遗”、“国学”重视起来了么？ ？？？？介“小姐的全活”，，，，，，里头包括的古板文化、礼仪和美学的部分，，，，，，同样值得咱拿出来琢磨琢磨。。。。。。
Q1：诶，，，，，，那已往的“小姐”跟“丫鬟”有嘛区别？ ？？？？
A1：哎呦，，，，，，区别大了！“小姐”是主子，，，，，，是闺阁女儿。。。。。。“全活”是手艺，，，，，，通常是伺候小姐的、辈分大点的贴身丫鬟，，，，，，或者专门请来教小姐这些本事的“修养妈妈”掌握。。。。。。有时也尊称手艺特殊好的丫鬟叫“姐姐”。。。。。？ ？？？？刹豢苫炝耍
Q2：现在哪儿还能见到这种“全活”手艺？ ？？？？
A2：正经全套的，，，，，，难喽！? 但拆开看，，，，，，非遗项目里的“古板刺绣”、“盘扣制作”，，，，，，一些戏曲剧团里的“容妆师”（梳古板头面），，，，，，尚有少数真正考究的“古板旗袍定制店”，，，，，，先生傅们手里还留着这些绝活。。。。。。下次去文化街、博物馆，，，，，，可以多留心看看。。。。。。
Q3：男的学这个吗？ ？？？？
A3：旧社会学介个的，，，，，，基本上都是女性。。。。。。但里头有些手艺，，，，，，好比“推拿”、“鉴宝”（整理古玩玉器），，，，，，也有专门的男性从业职员，，，，，，但一般不纳入“小姐的全活”系统里。。。。。。现在嘛，，，，，，性别界线早模糊了，，，，，，能手艺谁都值得学。。。。。。
絮絮叨叨说了介么多，，，，，，不知道给您了说明确没有。。。。。。? 说究竟，，，，，，“小姐的全活”是内个慢时代，，，，，，对“细腻生涯”和“个人手艺”的一种极高要求。。。。。。它像一面镜子，，，，，，照见过咱老祖宗对日子那份一丝不苟的认真劲儿。。。。。。现在时代哗哗地跑，，，，，，好多老规则、内行艺是跟不上趟儿了。。。。。。但转头瞅瞅，，，，，，里头那份“匠心”、那份“体贴入微”、那份把通俗日子过出花来的精神头儿，，，，，，咱可别一块儿给扔了。。。。。。您了说，，，，，，是介个理儿不？ ？？？？?