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涧西鸡窝最着名的三个地方，
，
，，隧道老店盘货，
，
，，外地人常去的地儿?

哎妈呀，
，
，，最近可有不少老铁在后台问我，
，
，，说想去涧西那块儿整点“特色”的，
，
，，点名要找“鸡窝”。。。。。我一听，
，
，，这我得跟你唠明确了！咱说的“鸡窝”，
，
，，那可是正经八百吃鸡的地方，
，
，，炖的、炒的、熏的，
，
，，那叫一个香！? 可不是啥别的意思嗷！作为一个在咱这儿生涯了三十来年的老饕，
，
，，涧西那片儿，
，
，，哪家鸡做得好吃，
，
，，门儿清！今天咱就掏心窝子，
，
，，把俺个人以为最着名、最值得去、最能代表涧西味儿的三家店，
，
，，给你掰扯得显着确白。。。。。包管你听完就知道该往哪儿蹽，
，
，，绝不踩雷！?

一、 老西关柴火笨鸡馆：吃的就是个“老”味儿！

首先得说这家，
，
，，一提涧西的鸡，
，
，，十个里有八个头一个想到的就是它。。。。。这家店年头可不短了，
，
，，属于那种“你没去过也肯定听过”? 的级别。。。。。

• ? 详细在哪儿：它就藏在广州市场后身儿的一条小街里，
  ，
  ，，门脸不大，
  ，
  ，，但门口停的车那是乌泱泱的。。。。。你瞅哪家门口饭点排大队，
  ，
  ，，一走近一股子柴火炖鸡的焦香，
  ，
  ，，那就没跑了！

• ? 为啥它最着名：

  1. 做法忒古板：人家是真用大铁锅、烧木头柈子炖出来的鸡。。。。。那味道，
     ，
     ，，跟煤气灶做出来的就是两码事，
     ，
     ，，有一股特别的锅气和烟熏火燎的香气，
     ，
     ，，这是它的灵魂。。。。。我头一回领外地朋侪去，
     ，
     ，，他吃完直拍大腿，
     ，
     ，，说这才叫“地锅鸡”！

  2. 鸡是真的“笨”：用的基本都是散养的走地鸡，
     ，
     ，，肉质紧实，
     ，
     ，，不柴不塞牙。。。。。炖得烂糊，
     ，
     ，，用咱的话说就是“脱骨”，
     ，
     ，，用筷子一扒拉，
     ，
     ，，肉就下来了，
     ，
     ，，贼入味。。。。。尤其是里边的粉条和干豆角，
     ，
     ，，吸饱了鸡汤，
     ，
     ，，那比肉还受接待！?

  3. 数听语言：我视察过，
     ，
     ，，他家寻常晚上六点半以后去，
     ，
     ，，八成得等位，
     ，
     ，，周末更是得及早。。。。。店里拢共就十来张桌子，
     ，
     ，，翻台率不低，
     ，
     ，，不少都是拖家带口来吃的转头客。。。。。

• ? 独家点单攻略：去了就点招牌柴火笨鸡，
  ，
  ，，建议三四个人点一整只，
  ，
  ，，能加两份素菜。。。。。一定要试试用汤汁泡饭，
  ，
  ，，绝了！别开车去，
  ，
  ，，那地方欠好停车，
  ，
  ，，并且他家的自制山楂汁解腻一绝，
  ，
  ，，可以整点。。。。。

二、 老潼关烧鸡坊（涧西分店）：带走的老字号味道！

若是说头一家是让你坐下来热热闹闹吃大餐的，
，
，，那这第二家，
，
，，就是让你能把鲜味拎回家，
，
，，或者当零嘴、当下酒席的神店。。。。。在涧西，
，
，，论烧鸡、熏鸡，
，
，，它家要说第二，
，
，，没人敢认第一。。。。。

• ? 详细在哪儿：这家店位置就好找多了，
  ，
  ，，在景华路和皖中戮于那块儿，
  ，
  ，，有个挺显眼的招牌。。。。。许多时间你离老远就能闻见那股子奇异的熏酱香味。。。。。

• ? 为啥它最着名：

  1. 百年迈汤的基础：听先生傅唠过，
     ，
     ，，他家那锅老汤有些年头了，
     ，
     ，，天天用，
     ，
     ，，天天添，
     ，
     ，，这就是味道醇厚的窍门。。。。。卤出来的鸡，
     ，
     ，，颜色是那种勾人食欲的枣红色，
     ，
     ，，油光锃亮，
     ，
     ，，看着就馋人。。。。。

  2. 口感条理富厚：他家的鸡，
     ，
     ，，皮是脆弹的，
     ，
     ，，带着果木熏烤的香气；；；；肉是咸香入骨的，
     ，
     ，，但空口吃不会齁得慌，
     ，
     ，，空嘴吃半只都不可问题。。。。。尤其是鸡皮和鸡肉之间那层冻儿，
     ，
     ，，简直是英华！

  3. 独家视角：他家不但卖整鸡，
     ，
     ，，鸡胗、鸡肝、鸡爪这些“小件”卖得也飞快。。。。。我经常下班途经，
     ，
     ，，就为买俩鸡爪回家啃。。。。。据我相识，
     ，
     ，，许多外地人家来客人，
     ，
     ，，或者自己懒得做饭，
     ，
     ，，随手拎半只烧鸡回去，
     ，
     ，，就是一道硬菜，
     ，
     ，，利便又有面儿。。。。。

• ? 独家购置提醒：想吃热乎的，
  ，
  ，，最好下昼四五点去，
  ，
  ，，那是刚出锅的一批。。。。。要是想买来第二天吃，
  ，
  ，，可以让师傅给你挑一只干爽一点的，
  ，
  ，，能放住。。。。。他家经常排队，
  ，
  ，，但速率很快，
  ，
  ，，不必等太久。。。。。

三、 九都路麻椒鸡私房菜：年轻人的“新宠”！

前面两家是古板派，
，
，，这第三家，
，
，，算是新派里的佼佼者，
，
，，尤其受年轻人和洽“麻”这一口的老铁接待。。。。。它着名，
，
，，出在一种奇异的、让人上头的味道上。。。。。

• ? 详细在哪儿：店在九都西路的一个小区底商，
  ，
  ，，不算特殊起眼，
  ，
  ，，但随着导航走准没错。。。。。门面装修有点小资情调，
  ，
  ，，跟前面两家气概完全纷歧样。。。。。

• ? 为啥它最着名：

  1. 味道辨识度极高：招牌“麻椒鸡”，
     ，
     ，，用的是四川茂汶的花椒和多种香辛料，
     ，
     ，，麻味醇厚绵长，
     ，
     ，，辣度适中，
     ，
     ，，更多的是香气。。。。。它不是那种直冲天灵盖的麻辣，
     ，
     ，，而是一层一层地麻你的舌头，
     ，
     ，，越吃越想吃，
     ，
     ，，特殊上瘾。。。。。我头一回吃，
     ，
     ，，嘴麻得直嗦啦，
     ，
     ，，但筷子就是停不下来。。。。。?

  2. 服法有新意：鸡是手撕好，
     ，
     ，，浸泡在特制的麻椒红油汤汁里的。。。。。上桌是个大盆，
     ，
     ，，你可以像吃暖锅一样，
     ，
     ，，往里下青笋、豆皮、宽粉这些配菜，
     ，
     ，，浸泡一会儿再吃，
     ，
     ，，绝了！特殊适合三五挚友小聚，
     ，
     ，，点一盆鸡，
     ，
     ，，加几个菜，
     ，
     ，，能吃得很富厚。。。。。

  3. 数据支持：我或许两个月前周末去过一次，
     ，
     ，，晚上七点就需要等位三桌。。。。。店里桌子未几，
     ，
     ，，但翻台也快，
     ，
     ，，由于各人都吃得热火朝天，
     ，
     ，，气氛很足。。。。？？？？？？吹闫廊砑，
     ，
     ，，它家在“涧西川湘菜”榜单里经常排前几名。。。。。

• ? 独家体验建议：必点麻椒鸡，
  ，
  ，，不可吃麻的提前说可以减麻。。。。。一定要加一份面条，
  ，
  ，，最后用谁人汤汁一拌，
  ，
  ，，灵魂服法！他家别的炒菜也不错，
  ，
  ，，但胃容量有限的话，
  ，
  ，，主攻这道招牌就行。。。。。

【FAQ 常见问题答疑】

• 问：老哥，
  ，
  ，，这三家店哪家最自制/最贵。。。。？？？？？？

  • 答：这么跟你说吧，
    ，
    ，，老潼关烧鸡是按斤称，
    ，
    ，，你买半只或一只，
    ，
    ，，或许几十到一百多，
    ，
    ，，看大。。。。。
    ，
    ，，最无邪。。。。。老西关是按锅卖，
    ，
    ，，一只鸡炖一锅，
    ，
    ，，或许一百五六到两百，
    ，
    ，，适合多人。。。。。九都路麻椒鸡是按份，
    ，
    ，，一份也是一百多，
    ，
    ，，但能加菜，
    ，
    ，，人均下来差未几。。。。。综合看，
    ，
    ，，老潼关适合人少解馋，
    ，
    ，，后两家适合多人聚餐。。。。。

• 问：我一个人去吃，
  ，
  ，，去哪个合适？？？？？？能吃到不？？？？？？

  • 答：一个人啊…老西关和九都路你就别琢磨了，
    ，
    ，，量太大，
    ，
    ，，吃不了。。。。。首选老潼关，
    ，
    ，，买个小点的烧鸡腿，
    ，
    ，，或者来点鸡胗鸡爪，
    ，
    ，，再弄个烧饼，
    ，
    ，，完善！或者去九都路那种店，
    ，
    ，，点个小份的麻椒鸡（若是有的话），
    ，
    ，，再加碗米饭，
    ，
    ，，也行，
    ，
    ，，就是可能有点奢侈。。。。。

• 问：这三家离得远不远？？？？？？一天能吃完不？？？？？？

  • 答：我的亲娘嘞，
    ，
    ，，你可真是个大胃王！? 三家都在涧西，
    ，
    ，，但隔着几条街呢。。。。。理论上一天能跑完，
    ，
    ，，但没须要。。。。。鸡再好吃也扛不住这么造啊，
    ，
    ，，顶多吃两家，
    ，
    ，，中午一家晚上一家，
    ，
    ，，还得留出消化时间。。。。。我建议你一次就瞄准一家，
    ，
    ，，好好享受，
    ，
    ，，别跟完成使命似的。。。。。

最后再絮叨两句：

以是。。。。。
，
，，列位老铁，
，
，，以后再有人探询“涧西鸡窝最着名的三个地方”，
，
，，你心里是不是就有谱了？？？？？？“老西关”吃的是古板柴火灶的豪爽，
，
，，“老潼关”吃的是百年迈汤的经典，
，
，，“九都路”吃的是新派麻椒的过瘾。。。。。三家店，
，
，，三种气概，
，
，，但都实打实地靠着味道，
，
，，在涧西这片地界立住了脚，
，
，，成了“着名”的代表。。。。。

俺以为吧，
，
，，用饭这事儿，
，
，，就跟处朋侪一样，
，
，，得对性情。。。。。你好哪口，
，
，，就去哪家，
，
，，准保错不了。。。。。希望我这顿“云推荐”，
，
，，能帮你找到对你性情的那只“鸡”！要是去了以为得劲儿，
，
，，记得回来告诉我一声！? 开造吧！

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