哎呦喂，，，，， ，可算把恁给盼来啦！? 最近可是让不少老铁在后台问住俺咧，，，，， ，说来咱们这“九堡”转悠，，，，， ，想吃点接地气、有烟火气的吃食，，，，， ，该往哪钻？？？？问的那是个“九堡鸡窝最着名的三个地方”。。。。。。今儿，，，，， ，咱就关起门来拉家常，，，，， ，不扯那些网上抄来抄去的虚话，，，，， ，就凭俺在这儿吃了小十年的履历，，，，， ，给恁唠唠掏心窝子的着实话。。。。。。这“鸡窝”啊，，，，， ，可不是真养鸡，，，，， ，说的是咱们这儿巷子深、弯弯绕，，，，， ，但藏着“金凤凰”美食的好地界！准备好哈喇子，，，，， ，咱这就出发！?
恁要是头一回来，，，，， ，我保准恁找不见门头。。。。。。它就在邮电局后身谁人快塌了的红砖墙院里，，，，， ，没招牌，，，，， ，就窗户上贴了个快褪色的“面”字。。。。。。老板是个闷葫芦，，，，， ，一天就说三句话：“吃甚？？？？”“这儿坐。。。。。。”“慢走。。。。。。”
可他那碗小炖肉剔尖，，，，， ，嘿！绝了！?
独家数据：天天就准备五十斤面，，，，， ，下昼两点开卖，，，，， ，不到六点准卖光。。。。。。俺统计过，，，，， ，平均一碗面等二十分钟，，，，， ，但人们就愿意蹲马路牙子上等。。。。。。
为啥着名：肉是破晓四点去肉联厂挑的“槽头肉”，，，，， ，肥瘦筋络正对，，，，， ，卤子用十八味料，，，，， ，文火咕嘟四个钟头。。。。。。面是河套雪花粉，，，，， ，先生傅和面时加的盐水比例，，，，， ，那是他爹传下来的，，，，， ，多一钱都“跌凉”。。。。。。?
俺的踩坑记：头回俺不懂规则，，，，， ，非要让人家给多搁点醋。。。。。。先生傅瞥了俺一眼，，，，， ，没语言。。。。。。厥后常吃的老饕告俺：这肉的卤香和面自己的麦甜是勾着的，，，，， ，乱加醋就“夺味”了！看，，，，， ，学问大吧？？？？
以是，，，，， ，这地界着名的不是情形，，，，， ，是那股子“不当协”的倔劲儿和扎扎实实的味道。。。。。。? 去这儿，，，，， ，就点招牌剔尖，，，，， ，别瞎指挥，，，，， ，坐下吃就对了！
这片儿，，，，， ，白天是条正经马路，，，，， ，一过晚上十一点半，，，，， ，好戏开场了！? 三轮车、折叠桌、塑料红凳像从地底下冒出来一样，，，，， ，五分钟，，，，， ，一个热气腾腾的烧烤江湖就支棱起来了。。。。。。这儿是出租车司机、KTV下班小哥、尚有像俺这种夜猫子的圣地。。。。。。
最绝的是“老三样”：
烤板筋：别地儿的板筋像皮筋，，，，， ，这儿的板筋先拿高压锅压得稀溜软，，，，， ，再上炉子快火燎出焦斑。。。。。。五块钱三串，，，，， ，俺一人能怼二十串不费劲。。。。。。
铁板臭豆腐：跟长沙的纷歧样，，，，， ，咱这是外地王致和臭豆腐捣碎了，，，，， ，混着鸡蛋、香菜在铁板上压成饼。。。。。。闻着“上头”，，，，， ，吃着“真香”，，，，， ，外焦里嫩，，，，， ，一口爆浆。。。。。。?
砂锅利便面：听着扯吧？？？？但人家是用骨头汤煮面，，，，， ，内里卧个荷包蛋，，，，， ，再抓一把青菜、两颗牛肉丸。。。。。。深夜来一碗，，，，， ，舒坦得全身毛孔都张开了。。。。。。
这儿着名的，，，，， ，是那股子不管掉臂的江湖气和直给的味道。。。。。。? 没有菜单，，，，， ，价钱全在老板心里。。。。。。去年猪肉涨价，，，，， ，他涨了五毛，，，，， ，还挨个跟熟客诠释，，，，， ，着实得很。。。。。。坐在这儿，，，，， ，吹吹夜风，，，，， ，听听隔邻桌吹捧，，，，， ，一天的疲乏就这么卸了。。。。。。
最后一个地儿，，，，， ，那可真是“窝”里了。。。。。。在七号院三单位的一楼，，，，， ，不挂牌，，，，， ，差池外。。。。。。去的全是吃了十几年的老街坊，，，，， ，或者像俺这样被“领路”进去的。。。。。。主家是位退休的钢厂食堂大厨，，，，， ，姓杨，，，，， ，在家闲着没事，，，，， ，每周就做一锅羊杂，，，，， ，给自己和老伙计们解馋。。。。。。
想吃到，，，，， ，规则多：
得预约：提前一天打电话，，，，， ，告人家几个人。。。。。。未几做，，，，， ，就一锅。。。。。。
没得选：就一样，，，，， ，羊杂锅，，，，， ，配一份烙饼。。。。。。?按人头算，，，，， ，一人五十，，，，， ，管饱。。。。。。
地方小：就在他家客厅，，，，， ，最多挤下八个人。。。。。。
可为啥俺要把它列为“最着名”之一？？？？由于这代表了九堡美食的最终内核——人情和传承。。。。。。????
羊杂处理得一丝膻味都没，，，，， ，汤头是奶白色的，，，，， ，喝着滚烫鲜美，，，，， ，能鲜掉眉毛。。。。。。杨叔说，，，，， ，诀窍是加了白芷和甘蔗头，，，，， ，能提鲜还能压住燥气。。。。。。
烙饼是死面的，，，，， ，掰碎了泡在汤里，，，，， ，吸饱了汤汁，，，，， ，那味道……绝了！?
在这儿吃，，，，， ，吃的不是饭，，，，， ，是杨叔跟你唠他钢厂三十年的故事，，，，， ，是老街坊们相互夹菜的热乎劲儿。。。。。。这是任何饭馆都买不来的体验。。。。。。
以是，，，，， ，它着名在“传说”里，，，，， ，是资深老饕才知道的讨论旗号，，，，， ，是这片土地人情味的浓缩。。。。。。
问：恁说的这几个地方，，，，， ，详细地点是啥？？？？俺咋导航？？？？
答：? 第一个面馆，，，，， ，导航“九堡老邮电局”，，，，， ，到了往后身巷子看。。。。。。第二个烧烤，，，，， ，晚上十一点半后，，，，， ，定位“兴业银行九堡支行”门口。。。。。。第三个……得先找俺这样的熟人引荐，，，，， ，这是规则，，，，， ，也是对主家的尊重。。。。。。
问：人均消耗咋样？？？？贵不贵？？？？
答：放心，，，，， ，都是老黎民消耗。。。。。。? 面馆一碗顶配25块管饱；；；；烧烤人均40-60能吃撑；；；；羊杂私房50一位。。。。。。在这片儿，，，，， ，贵了基础开不下去，，，，， ，街坊们心里都有杆秤。。。。。。
问：几点去最合适？？？？用排队不？？？？
答：面馆下昼2点到5点之间去，，，，， ，错过饭点人能少点。。。。。。烧烤晚上12点后气氛最好。。。。。。私房菜，，，，， ，得看杨叔心情和你有没有预约。。。。。。排队是常态，，，，， ，但好吃的，，，，， ，值得等！
问：除了这仨，，，，， ，尚有别的推荐不？？？？
答：那必需有！好比菜市场门口的炸菜盒、小学扑面的炒饼丝……但今天说的这“三个地方”，，，，， ，是名气最大、最有代表性的“山头”。。。。。。先把这仨吃明确了，，，，， ，恁就算进了九堡美食的门槛了！
哎呀，，，，， ，不知不觉唠了这么多。。。。。。? 着实啊，，，，， ，“九堡鸡窝”着名的哪是这三个地方，，，，， ，是这地方几十年没变的着实、热闹、和人情味儿。。。。。。在这儿，，，，， ，你不必穿得多鲜明，，，，， ，不必会说什么漂亮话，，，，， ，只要筷子伸得准，，，，， ，嘴随着感受走，，，，， ，就能吃得满心欢喜。。。。。。
现在好多地方，，，，， ，吃的都是装修、是网红滤镜。。。。。。但在咱们这儿，，，，， ，吃的照旧食物自己的味道，，，，， ，是掌勺人手上的功夫，，，，， ，是左邻右舍碰碗时的那声“来，，，，， ，走一个！”。。。。。。
希望俺的这点“私藏”，，，，， ，能带恁找到最对的味道。。。。。。去试试吧，，，，， ，保管恁吃得“不歪”！要是吃着好了，，，，， ，别忘了回来跟俺唠两句！咱这儿，，，，， ，好饭不怕巷子深，，，，， ，就怕你没找对门！?