先打个招呼，，，，列位好吃嘴儿些！? 今天要摆的这个龙门阵，，，，有点点特殊 。。。。。。前段时间我不是跑切潮州耍了一趟嘛，，，，在搜攻略的时间，，，，眼睛一瞟，，，，看到个搜索词——“潮州推拿鸡店” 。。。。。。哎哟，，，，我心头其时就“咯噔”一下，，，，又可笑又好奇 。。。。。。?
我晓得，，，，有些兄弟伙看到“推拿鸡”三个字，，，，眼睛都要放光，，，，心头怕是想到那些歪边边切咯 。。。。。。可是哈，，，，我今天就要给你摆清晰，，，，在潮州，，，，“推拿鸡”真的就是一只鸡！一、只、正、经、的、鸡！? ? 它是一道地方特色美食，，，，跟那些乌七八糟的工具半毛钱关系都没得！那些想歪了的，，，，赶忙把偏向盘打正哈 。。。。。。
我在潮州那几天，，，，为了搞清晰这只“名鸡”，，，，真的是豁出去了，，，，照着攻略和外地人指点，，，，跑了四五家号称做“推拿鸡”着名的店，，，，腮帮子都嚼痛了，，，，终于把这里头的门道摸到点儿边边 。。。。。。今天，，，，我就以一个正宗吃货的角度，，，，跟你摆一下，，，，潮州这只“推拿鸡”究竟是个啥子仙人味道，，，，以及，，，，若是非要说“最建议去的地方”，，，，我个人以为哪几家确实巴适 。。。。。。? 包管让你看完，，，，清口水长流，，，，再也莫得那些歪想法！?
一、 莫乱想！“潮州推拿鸡”究竟是啥子名堂？？？？
首先，，，，我们来正个名，，，，扫个盲 。。。。。。省得你出去闹笑话，，，，或者跑到别个店头东张西望，，，，尴了个大尬 。。。。。。
这个“推拿鸡”，，，，潮州外地人更常叫它“桑拿鸡”或者“蒸汽鸡” 。。。。。。它是个啥子服法喃？？？？?? 简朴说，，，，就是桌子中心摆一口专门的蒸汽锅，，，，锅底熬着米粥或者药膳汤底 。。。。。。然后把用调料简朴码过、切得飞薄的新鲜鸡肉片，，，，铺在锅上面的蒸格里头，，，，靠底下滚汤的蒸汽“桑拿”熟 。。。。。。
为啥子叫“推拿鸡”喃？？？？我专门问了个先生傅 。。。。。。他讲，，，，有两个说法：一是说这个服法对鸡肉品质要求极高，，，，鸡肉在蒸之前要被师傅“推拿”入味；；；更主流的说法是，，，，蒸汽在锅里噗噜噗噜往上冲，，，，把鸡肉蒸得一直颤抖，，，，就像在给鸡肉做“桑拿推拿”一样，，，，这样蒸出来的鸡肉又嫩又滑，，，，锁住了所有汁水 。。。。。。
以是，，，，你搜“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，，，，实质上是在问：“潮州哪家店的桑拿鸡/蒸汽鸡最好吃？？？？”? 这下搞醒豁了撒？？？？我们接下来摆的，，，，全是美食探店攻略，，，，吃得你满嘴流油那种！
二、 亲自肉测！潮州三家“推拿鸡”店，，，，哪家强？？？？
我按个人喜欢水平，，，，从第三名最先摆哈 。。。。。？？？？谖负芨鋈，，，，仅供参考 。。。。。。
第三名：【老牌楼石橄榄蒸汽鸡】- 吃个“养生局”
这家店是我到的第一天，，，，旅馆前台小妹儿推荐的，，，，说外地阿公阿婆爱去 。。。。。。? 位置在牌楼街周围的巷子头，，，，情形就是那种老字号的样子，，，，普通俗通，，，，但料理得清洁 。。。。。。
他家主打的是石橄榄锅底 。。。。。。石橄榄是一种草药，，，，清热解毒 。。。。。。汤底滚起来有一股很特别的草木清香，，，，闻起就以为很养生 。。。。。。? 鸡肉是现点的文昌鸡，，，，师傅刀工可以，，，，片得薄，，，，在蒸汽上“桑拿”个两三分钟就熟 。。。。。。
吃后感：鸡肉确实嫩，，，，沾他们的普宁豆酱，，，，鲜甜味很足 。。。。。。可是！可能是我吃不惯，，，，谁人石橄榄的甘苦味有点点重，，，，把鸡肉的本味压了一些 。。。。。。更适合平时就爱喝凉茶、注重食疗的朋侪 。。。。。。我吃了或许半只鸡，，，，消耗150左右，，，，性价比中等 。。。。。。
第二名：【阿雄特色蒸汽暖锅】- 大排档的“锅气”
这家是我在美食APP上看到评分高，，，，自己摸起切的 。。。。。。在一条热闹的食街上，，，，典范的大排档情形，，，，晚上人声鼎沸，，，，烟火气十足 。。。。。。?
他家名堂就多咯，，，，除了主角“推拿鸡”，，，，还可以在下面的粥底里加白贝、鲜虾、鱼片一起蒸 。。。。。。流程是这样的：先蒸海鲜，，，，鲜汁滴到粥里；；；再蒸鸡肉，，，，肉汁又淌下去；；；最后，，，，一锅集天地英华的海鲜鸡味粥就成了！谁人粥哦，，，，简直鲜得眉毛都要掉！
吃后感：服法过瘾，，，，气氛热闹，，，，适合一群朋侪喝酒摆龙门阵 。。。。。。鸡肉品质也不错，，，，但由于和海鲜同蒸，，，，味道条理重大，，，，鸡肉的香味没那么纯粹 。。。。。。人均大提要100-120，，，，但吃的工具多，，，，划算 。。。。。。追求口感和热闹的，，，，选这家不得错 。。。。。。
第一名：【原味清水桑拿鸡】- 我的“白月光”? ?
这家是我在潮州吃的最后一家，，，，也是我以为最贴近“推拿鸡”实质、最能吃出鸡肉本味的一家 。。。。。。店开得有点偏，，，，但“酒香不怕巷子深”，，，，我们晚上7点切还要排队 。。。。。。
他家招牌就四个字——清水锅底 。。。。。。真的是清水，，，，可能就放了点点姜片和盐 。。。。。。老板很歪（厉害），，，，说他的鸡好，，，，基础不需要花里胡哨的锅底 。。。。。。鸡是自家农场养的走地髯毛鸡，，，，切上来鸡皮是金黄色的，，，，油脂漫衍漂亮得很 。。。。。。
蒸熟后，，，，蘸料就是简朴的姜蓉+花生油+盐 。。。。。。一口下切——我的天！? 鸡肉是“弹牙”的，，，，有鸡味！并且很是多汁，，，，皮是脆爽的 。。。。。。谁人清水锅底，，，，蒸完鸡之后酿成了一碗金黄清亮的鸡汤，，，，撒点葱花喝下去，，，，鲜甜到心尖尖上 。。。。。。这才叫“鸡有鸡味”！
吃后感：极致简朴，，，，极致好吃 。。。。。。完全靠食材自己语言 。。。。。。价钱小贵，，，，我们两个人吃了快300，，，，但以为值回票价 。。。。。。若是你想品尝“推拿鸡”的顶级版本，，，，追求食材原味，，，，我个人最建议的，，，，就是这家 。。。。。。
三、 在潮州吃“推拿鸡”，，，，你要晓得的门道
看鸡的成色：新鲜的、好的鸡肉，，，，生的时间颜色是淡黄或粉白色，，，，鸡皮紧绷有光泽 。。。。。。若是颜色发暗发灰，，，，慎点！
火候是要害：服务员一般会帮你计时 。。。。。。万万莫蒸老了！通常鸡肉片变白、卷边，，，，就赶忙夹起来，，，，这个时间口感最嫩 。。。。。。
蘸料是灵魂：潮州这边盛行普宁豆酱和姜蓉油盐两种 。。。。。。豆酱咸鲜，，，，能提味；；；姜蓉则更能吊出鸡肉的甜 。。。。。。建议你都试试 。。。。。。
最后的粥是英华：一定要留点肚子喝最后那锅粥！所有食材的英华都在内里，，，，撒上点香菜和胡椒粉，，，，一勺入魂，，，，给这顿饭画上完善句号 。。。。。。?
FAQ（各人常问的问题）：
问：一个人去吃，，，，得行不？？？？会不会不划算？？？？
答：得行！许多店有“一人食”套餐，，，，就是半只鸡加点配菜，，，，或许80-100块钱 。。。。。。一个人坐在蒸汽缭绕的锅边，，，，安平悄悄享受鸡肉的鲜甜，，，，巴适得很 。。。。。。我就是一个人切的“原味”家，，，，没得问题 。。。。。。
问：除了鸡，，，，还能加点啥子配菜？？？？
答：虽然可以！潮州牛肉丸、新鲜菌菇（特殊是香菇，，，，吸饱汤汁绝了）、冬瓜片、青菜，，，，这些都是“桑拿”的好同伴 。。。。。。但建议你先专心把鸡吃完，，，，再加配菜，，，，否则味道就混了 。。。。。。
问：你说的这几家，，，，要不要排队？？？？咋个找获得？？？？
答：饭点，，，，特殊是“阿雄”和“原味”这两家，，，，排队是常态 。。。。。。最好错开晚上7-8点的岑岭，，，，或者提前打电话问一下 。。。。。。直接用地图APP搜店名就能导航到，，，，潮州城区不大，，，，打车或者骑共享电动车都利便 。。。。。。
最后结个尾：
以是咯，，，，列位兄弟姊妹伙，，，，这下搞醒豁了撒？？？？“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，，，，基础就不是你想的那回事！? 这是一场关于新鲜食材和质朴烹饪方式的味蕾朝圣 。。。。。。
若是你妄想去潮州，，，，别再为那几个字想入非非了 。。。。。。直吸珍藏我这篇，，，，凭证排名一家一家切试 。。。。。。特殊是那家“原味”，，，，真的会让你对“吃鸡”这件事有全新的熟悉 。。。。。。在潮州，，，，最好的味道，，，，往往就藏在最简朴的烹饪里 。。。。。。这才是真正值得我们“最建议去”的地方 。。。。。。
希望你们都能吃到那只让自己念念不忘的“推拿鸡”！下次再摆别的美食哈！??