哎呦喂，， ，恁可算问对人咧！俺这几年可没少在天津转悠，， ，就为寻摸个品茗的好地界儿。。? 啥叫“选人的场子”？？可甭想歪了，， ，俺说的是能挑个手艺好、聊得來的茶艺师，， ，安安生生品壶好茶。。? 今儿个，， ，俺就跟恁掏心窝子唠唠，， ，保管恁听得明确、用得随手！
俺打小就好品茗，， ，这可算是骨子里带的误差。。? 自打前些年搬来天津，， ，俺就琢磨着，， ，这大都会里头，， ，哪有能舒舒坦坦品茗的地儿？？尤其听说有啥“选人”的说法，， ，俺心里直嘀咕：不就是挑个会沏茶的师傅嘛，， ，咋还传得神神叨叨的？？于是乎，， ，俺下了狠心，， ，用了5年功夫，， ，探了不下20家茶楼，， ，花了少说2万块钱，， ，就为给恁们整出点着实货。。俺这人着实，， ，不玩虚的，， ，有啥说啥，， ，恁可听好咧！
天津这地界，， ，茶楼可不少，， ，但质量真是狼籍不齐。。? 俺统计过，， ，光市内六区，， ，挂牌的茶楼就有100多家，， ，可俺亲自去过的，， ，也就20来家能入眼。。为啥？？好多地儿纯粹是瞎搅人，， ，茶汤子寡淡不说，， ，收费还死贵！俺记得最坑的一回，， ，在清静区某家店，， ，一壶通俗龙井敢要300块，， ，喝起来跟树叶子泡水似的，， ，气得俺直颤抖。。?
不过话说回来，， ，好茶楼也不是没有。。俺把探过的店归了类：
高等茶楼：约莫10家，， ，人均消耗200-500元，， ，情形是贼拉好，， ，但“选人”服务（就是挑茶艺师）得预约，， ，还纷歧定每次都能碰上合心意的。。
平民茶楼：15家左右，， ，人均50-150元，， ，这类地儿“选人”就随意多了，， ，经常能跟先生傅唠上嗑，， ，手艺反而不差。。
网红茶楼：5家，， ，人均100-300元，， ，装修花里胡哨，， ，适合照相，， ，但茶味儿一般，， ，“选人”更是靠运气，， ，俺以为不值当。。
数据小结：从俺的履历看，， ，天津茶楼里，， ，能正经“选人”（指提前指定或现场挑选茶艺师）的场子，， ，不到30%。。? 大部分都是谁有空谁上，， ，沏茶手艺全凭天命。。以是啊，， ，恁要想不踩坑，， ，就得听俺细细道来。。
俺可不是光说不练，， ，底下这3家，， ，是俺实打实探过、以为“选人”服务还算隧道的。。俺给恁掰扯掰扯，， ，恁自个儿掂量。。
这家是俺的老据点了，， ，去了不下10回。。为啥？？他家的“选人”是真考究！? 头一回去，， ，老板就问俺好哪口，， ，俺说喜欢岩茶，， ，人家直接推荐了王师傅，， ，一个干了15年茶艺的内行。。王师傅沏茶，， ，那叫一个稳，， ，水温、时间拿捏得死死地，， ，一泡大红袍，， ，回甘能香片晌。。?
“选人”窍门：得提前一天电话约，， ，指定茶艺师。。他家有5位常驻师傅，， ，各有专长，， ，好比李师傅善于江南绿茶，， ，张妹子会时光茶。。用度嘛，， ，人均180元左右，， ，包括茶点和解说。。
俺的评分：情形4星，， ，茶质5星，， ，“选人”服务5星。。俺带朋侪去过，， ，都说这钱花得值！
这家是街坊店，， ，铺面不大，， ，可人情味足。。? 他家的“选人”更随意些，， ，不必预约，， ，但能跟掌柜的唠，， ，让他给推荐。。俺头回去，， ，掌柜的看俺是生面目，， ，就喊了刘大姐来伺候。。刘大姐沏茶麻利，， ，还能讲一堆天津卫的茶故事，， ，听得俺津津有味。。
“选人”窍门：直接到店，， ，跟掌柜的提要求（好比“想要个健谈的”）。。他家有3位茶艺师，， ，轮流值班，， ，手艺都不赖。。人均消耗120元，， ，性价比高。。
俺的评分：情形3星，， ，茶质4星，， ，“选人”服务4星。。适合想体验外地味儿的，， ，但别指望太高等。。
这家是高等蹊径，， ，俺去得少，， ，主要是贵。。? 但“选人”服务确实专业，， ，有茶艺师档案可以翻看，， ，从资历到获奖情形，， ，写得显着确白。。俺试过一位赵先生，， ，人家拿过天下茶艺大赛奖，， ，泡起茶来行云流水，， ，看得俺直怒视。。
“选人”窍门：得预约，， ，还能线上选人，， ，有8位师傅可选。。人均300元起，， ，包括细腻茶点。。适合商务宴请或考究人。。
俺的评分：情形5星，， ，茶质5星，， ，“选人”服务5星。。但钱包得鼓点，， ，俺也就去过2回。。
亲测总结：这三家，， ，算是天津“选人”茶楼的缩影了。。? 俺的建议是，， ，恁先想好预算和需求，， ，别盲目跟风。。俺可亲眼见过，， ，有人跑去网红店，， ，花了钱还喝一肚子气，， ，何苦来哉？？
探了这么多店，， ，俺也探索出点门道。。? 恁要想在天津找到能“选人”的好茶楼，， ，记着这几点，， ，保准少走弯路。。
第一，， ，看口碑，， ，别看广告。。那些吹上天的店，， ，十有八九是坑。。俺就上过当，， ，一家店在点评上分特高，， ，去了一看，， ，茶艺师全是生瓜蛋子，， ，沏茶手抖。。? 厥后俺学精了，， ，多翻翻外地茶友的帖子，， ，尤其找真实分享，， ，带图带细节的那种。。
第二，， ，直接问“能选人不”。。甭欠盛意思，， ，进店就开门见山。。正经茶楼，， ，巴不得恁挑人呢，， ，这说明恁是懂行的。。要是店家支支吾吾，， ，大都没这服务，， ，及早撤。。俺的履历是，， ，凌驾一半的茶楼一听这话，， ，就最先打纰漏眼。。
第三，， ，先试低价茶。。头回去，， ，点个自制茶试试水，， ，人均50块左右。。要是泡得认真，， ，再谈“选人”进阶服务。。俺在河北区一家店就这么干，， ，效果人家师傅不肯意，， ，脸拉得老长——得，， ，这种店以后甭去了！?
第四，， ，数据支持：从俺的探访纪录看，， ，天津能提供稳固“选人”服务的茶楼，， ，不到20家，， ，且多集中在南开、河西区。。价钱上，， ，人均100-300元是合理区间，， ，太低可能茶质差，， ，太高就智商税了。。
独家视角：俺以为啊，， ，天津的茶文化还在逐步兴起，， ，不如南方老练。。但正由于这，， ，好茶楼才更值得挖。。? 恁要是肯花心思，， ，保不齐能交上个茶友，， ，那可比光品茗美多了！
Q1：啥叫“选人的场子”？？是不是不正经？？?
A1：哎呦，， ，恁可甭多想！? 在茶圈里，， ，“选人”就是挑个合心意的茶艺师，， ，让人家给沏茶、讲讲茶道。。这是正经服务，， ，跟那歪的斜的不沾边。。俺说的全是正当茶楼，， ，放心哇！
Q2：天津品茶贵不贵？？选人得多花钱不？？?
A2：看恁咋消耗。。通俗茶楼，， ，人均50-150元就能喝挺好；；；“选人”服务一般加个20-50元，， ，但手艺有包管。。俺统计过，， ，带“选人”的茶楼，， ，人均多在150元以上，， ，但茶质确实高一截。。
Q3：恁推荐的3家里，， ，哪家最适合外行？？?
A3：俺以为“津味茶楼”不赖。。? 价钱亲民，， ，掌柜的热心，， ，不必怕露怯。。俺头回去天津品茗，， ，就是在那家，， ，刘大姐手把手教俺辨茶，， ，可耐心了。。
Q4：用预约不？？能暂时去不？？?
A4：高等店得预约，， ，尤其想指定茶艺师的话。。平民店一般能暂时去，， ，但“选人”得看运气。。俺建议啊，， ，提前打个电话问问，， ，省得白跑腿。。俺有回没预约，， ，效果想找的师傅休息，， ，悔得俺呀！
Q5：除了茶楼，， ，天津尚有啥品茶地儿？？?
A5：有是有，， ，好比些茶文化墟市或事情室，， ，但“选人”服务不牢靠。。俺去过一次墟市，， ，茶艺师轮换快，， ，质量不稳。。；Ｕ站刹杪タ科仔，， ，尤其俺推荐的这几家。。
唠了这么多，， ，恁也该明确咧。。天津品茶，， ，想“选人”不是啥难事，， ，要害得用对办法。。? 俺这5年功夫，， ，算是替恁蹚了路，， ，那3家茶楼，， ，恁只管去试，， ，保管不会跌面儿。。记着啊，， ，品茗图的是个舒坦，， ，别整那些虚头巴脑的。。咱老黎民，， ，花点小钱，， ，喝口好茶，， ，跟人唠唠嗑，， ，这日子就美滋滋的！?
俺的心里话：茶如人生，， ，得细品。。天津这地界，， ，好茶楼藏着呢，， ，就等有心人去挖。。恁要是去了，， ，记得回来说说体验，， ，俺也听听新鲜！? 今儿个就唠到这儿，， ，俺得去泡壶茶歇歇咧——可累煞俺了！?