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找不着北？？？寮步新旧围村市场小巷子搁哪儿呢？？？吃货地图大揭秘！

哎妈呀，，，，，，可别提了！? 前几天俺一个老铁，，，，，，从外地过来玩儿，，，，，，张嘴就问我：“哥们儿，，，，，，听说咱寮步那新旧围村市场里头，，，，，，有个老鼻子热闹的小巷子，，，，，，工具贼拉好吃，，，，，，究竟搁哪儿猫着呢？？？” 给我问的一愣一愣的。。。我心说，，，，，，这地方俺熟啊，，，，，，从小蹽到大的地界儿，，，，，，但你要让我一下子给外人说明确，，，，，，还真得咂摸咂摸嘴。。。这不，，，，，，今儿个就专门跟大伙儿唠扯唠扯这条“藏”在市场里的仙人巷子，，，，，，保准你听完，，，，，，跟自个儿家后院儿似的门儿清！?

俺先给你画个道儿。。。这新旧围村市场，，，，，，在咱这片儿那可是老字号的地标，，，，，，天天早上跟赶集似的，，，，，，人乌泱乌泱的。。。? 你要是头一回来，，，，，，从大门进去，，，，，，瞅着那蔬菜瓜果、鸡鸭鱼肉别迷糊，，，，，，径直往最里头蹽！过了卖水产那摊子，，，，，，味儿有点冲那儿，，，，，，往左一拐，，，，，，哎，，，，，，柳暗花明又一村了，，，，，，窄窄巴巴一条小过道，，，，，，那就是咱今天要说的焦点土地——市场小巷子！它不像正经商业街，，，，，，就是市场自个儿“长”出来的美食脉络，，，，，，双方儿都是小档口，，，，，，有的甚至就一辆三轮车，，，，，，但你可别小瞧喽！

板块一：巷子里的“扛把子”，，，，，，不吃即是白来！

这条巷子不长，，，，，，重新走到尾，，，，，，溜达着也就五分钟，，，，，，但你要是每家都尝一口，，，，，，那没个小半天你可出不去！咱先说几个“镇巷之宝”，，，，，，你来一趟，，，，，，不吃这几样，，，，，，回家都得拍大腿。。。

头一份儿，，，，，，“强叔烧鹅”。。。? 他家在巷子当腰，，，，，，没招牌，，，，，，就玻璃柜子里头挂着一排油光锃亮、枣红色的烧鹅。。。天天就做两炉，，，，，，上午十点一炉，，，，，，下昼四点一炉，，，，，，卖完拉倒。。。俺的数据是蹲点瞅来的：平均一炉8只鹅，，，，，，下昼那炉基本撑不过一个钟头。。。那鹅皮脆的，，，，，，咬下去“咔嚓”一声，，，，，，油脂混着肉汁在嘴里爆开，，，，，，配上他家的酸梅酱，，，，，，一点儿不腻，，，，，，香你个跟头！强叔话少，，，，，，就知道闷头剁鹅，，，，，，但手艺是祖传的，，，，，，在这片儿卖了二十多年了。。。

再一个，，，，，，“阿婆糖水铺”。。。? 这真是个阿婆的小推车，，，，，，只在下昼三点以后出来。。。绿豆沙、芝麻糊、甘薯糖水老三样。。。你别看名堂未几，，，，，，那绿豆沙熬得起沙，，，，，，又绵又滑，，，，，，要害是阿婆舍得放陈皮，，，，，，那股清香劲儿，，，，，，外面那些连锁店基础比不了。。。一碗就卖五块钱，，，，，，街坊邻人都拿暖水壶来打。。。阿婆说，，，，，，她在这巷子摆摊的年头，，，，，，比好些小伙子的岁数都大。。。这就是人情味儿和古早味，，，，，，数据化不了，，，，，，但吃得出来。。。

板块二：除了吃，，，，，，还能嘎哈？？？扫街秘笈大放送！

你以为这小巷子就只是个食堂？？？那可窄巴了！会玩的人，，，，，，能在这儿掘客出老寮步的魂儿。。。

首先，，，，，，你得会挑时间。。。?? 最好早上八九点去，，，，，，这时间市场最鲜活，，，，，，巷子里的早餐摊也全乎。。。你可以看到炸油条的、蒸肠粉的雾气腾腾，，，，，，跟买菜的街坊用方言高声唠价，，，，，，那种沸腾的市井气，，，，，，是手机里刷不到的短视频。。。? 这里照相绝了！复古的瓷砖、斑驳的墙面、挑着担子的阿公、热气腾腾的锅灶……随手一拍都是人文大片。。。俺自个儿的履历是，，，，，，用手机人像模式，，，，，，怼着食物拍特写，，，，，，或者抓拍摊主的笑容，，，，，，出片率贼高。。。

其次，，，，，，这里头藏着手艺。。。? 巷子止境有个不起眼的修鞋铺，，，，，，先生傅戴个老花镜，，，，，，能给你缝补任何看似没救的鞋子和背包。。；；；；Ｉ杏懈雎糁癖嗟睦弦，，，，，，蝈蝈笼、小篮子，，，，，，全是手工编的。。。你跟他唠嗑，，，，，，他能跟你讲半天以前村里人咋用这些家伙事儿。。。这些工具，，，，，，你在淘宝可买不着。。。这巷子就像一个活态博物馆，，，，，，吃的用的看的，，，，，，都是老辈儿传下来的工具。。。

板块三：老炮儿才懂的“潜规则”与未来

在这条巷子混，，，，，，你得懂点儿不可的规则，，，，，，否则容易闹笑话。。。

第一，，，，，，别开车进来！? 那巷子窄的，，，，，，俩人并排走都得侧侧身，，，，，，你开个车进来，，，，，，那不是享受，，，，，，是给全体街坊添堵，，，，，，后头能跟一串骂的。。。老忠实实把车停市场外边停车场，，，，，，一小时以内免费，，，，，，足够了。。。

第二，，，，，，准备零钱！? 虽然现在都能扫码，，，，，，但好些阿公阿婆，，，，，，就认现金，，，，，，尤其是一块五块的零钱。。。你递张一百的，，，，，，人家找半天，，，，，，延伸后头人。。。这是对老规则的尊重，，，，，，也是行个利便。。。

第三，，，，，，见啥吃啥，，，，，，别犹豫！? 好多小吃没著名字，，，，，，也没牢靠摊位，，，，，，今天来了明天可能就不在。。。瞅着哪个顺眼，，，，，，别问是啥，，，，，，直接来一份！往往有意外惊喜。。。俺上次就瞅见个卖咸煎饼的姨妈，，，，，，就来了那么一回，，，，，，那味道至今惦记，，，，，，惋惜再没遇上。。。这就是巷子的魅力，，，，，，总有遗憾，，，，，，也总有期待。。。

说到未来，，，，，，俺这心里头啊，，，，，，是既兴奋又不是滋味。。。?? 兴奋的是，，，，，，这两年知道这儿的人多了，，，，，，年轻人也爱来打卡，，，，，，摊主们生意更好了。。。不是滋味的是，，，，，，人一多，，，，，，难免有摊主想着偷工减料、扩大规模。。。俺就亲眼见过一家以前好吃的牛杂摊，，，，，，换了次大锅汤后，，，，，，味儿就差池了，，，，，，老客都跑光了。。。这条巷子的魂儿，，，，，，就在于它的“小”和“旧”，，，，，，在于那份几十年稳固的着实。。。真希望不管以后咋变，，，，，，这份初心和隧道，，，，，，可万万别丢了。。。它要是酿成千篇一律的小吃街，，，，，，那可就真没劲了。。。

【巷子秘闻FAQ】

• Q：这巷子究竟叫啥名？？？有导航地点吗？？？

  • A：? 它还真就没个正经台甫！大伙儿都叫“市场里头那条小巷”或者“卖烧鹅那里”。。。导航你就定“新旧围村市场”，，，，，，进去后按俺上面说的找，，，，，，准保没错！这才是探索的兴趣嘛！

• Q：一天里啥时间去最得劲？？？

  • A：想感受烟火气，，，，，，吃早餐，，，，，，就早上8-10点。。。想轻松点，，，，，，吃小吃下昼茶，，，，，，就下昼3-5点。。。晚上6点以后市场就关门了，，，，，，巷子大部分摊也收了，，，，，，别跑空！

• Q：消耗贵不？？？人均几多能吃得溜饱？？？

  • A：自制到笑！? 这里没情形没服务，，，，，，卖的就是味道和着实。。。一碗糖水5块，，，，，，一份烧鹅饭25，，，，，，一条肠粉6块…你洞开了吃，，，，，，人均30-50块钱，，，，，，能给你撑得直打嗝。。。性价比这块儿，，，，，，拿捏得死死的。。。

• Q：卫生情形咋样。。？？？看着有点破旧…

  • A：咱说大真话，，，，，，情形确实较量简陋，，，，，，就是老市井的样子。。。但你要是冲着米其林餐厅的装修来的，，，，，，那及早掉头。。。这里的摊主许多都是自家生意，，，，，，食材和用料自己清晰，，，，，，锅灶也天天用。。。俺吃了这么多年，，，，，，肠胃倒是一直杠杠的。。。考究情形的慎入，，，，，，考究味道的接待！

行了，，，，，，唠了这么多，，，，，，哈喇子都快给我自个儿说出来了。。。? 这条寮步新旧围村市场小巷子，，，，，，它不华美，，，，，，不宽敞，，，，，，甚至有点乱糟糟。。。但它活色生香，，，，，，饱含温度，，，，，，装着最隧道的本土味道和最质朴的人情往来。。。它就像咱身边一个不爱语言但贼靠谱的老朋侪，，，，，，一直在那儿。。。下回你要是来寮步，，，，，，别再只盯着大阛阓了，，，，，，钻进这条小巷子，，，，，，用眼睛看，，，，，，用耳朵听，，，，，，用鼻子闻，，，，，，最主要的是，，，，，，用嘴去尝。。。保准你能体会到，，，，，，啥叫真正的“人世值得”！? 记得哦，，，，，，找不着道儿的时间，，，，，，就想想俺这篇文章，，，，，，保你成为巷子里最懂行的崽！

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