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虎门南栅小巷子快餐那里最好吃？？人均20+扶墙出
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，
，外地人私藏的老味道地图！

哎呀
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，一提及“虎门南栅小巷子快餐”
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，俺这口水就忍不住要流下来咯！你们是不晓得
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，
，那些藏在亨衢背后、七拐八拐的巷子深处
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，才是真正美食江湖的所在。。。。外头那些鲜明亮丽的馆子
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，
，未必有这巷子里一口锅气来得着实、来得香。。。。今儿
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，俺就跟大伙儿好好谝一谝
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，这南栅巷子里的快餐
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，
，究竟有啥勾人灵魂的老味道。。。。

俺头一回去寻摸
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，也是叫朋侪引的路。。。。他说：“想吃点着实的、不忽悠人的
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，
，你就得钻进那巷子里。。。。”果不其然
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，
，拐过几个弯
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，
，一股子混着豉油、烧鹅和镬气的香味就直冲冲往鼻子里钻
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，那叫一个犷悍！一家连招牌都旧得褪了色的小店
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，
，门口就摆着明档
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，
，油光发亮的烧腊挂得满满当当
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，
，几个师傅在内里忙活得热火朝天。。。。就这时势
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，
，你不必吃
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，
，光看着就晓得稳了。。。。

一、 巷子深
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，
，味道真：为啥“破烂”小店能香飘十几年？？

你先甭看它门脸不起眼
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，
，有些甚至连个坐的地儿都不宽敞。。。。但人家能在这巴掌大的地方开上十几年
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，
，靠的全是街坊四邻的嘴和实打实的转头客。。。。

• 食材
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  ，
  ，新鲜是头一道！? 人家好多铺子
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  ，
  ，都是三更就去市场“抢”最新鲜的猪杂、鸡鸭。。。。俺问过一家烧腊店老板
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  ，
  ，他为啥非得起那么早。。。。他一边剁着烧鹅一边说：“迟一步
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  ，
  ，好货就叫酒楼订走啦！俺们做街坊生意
  ，，，，
  ，
  ，工具不新鲜
  ，，，，
  ，
  ，自己脸面上都过不去。。。。” 你听听
  ，，，，
  ，
  ，这就是老派的生意经。。。。

• 手艺
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  ，
  ，都是时间熬出来的。。。。? 像那蜜汁叉烧
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  ，
  ，色泽透亮
  ，，，，
  ，
  ，甜咸适口
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  ，
  ，肉汁锁得牢牢的。。。。先生傅说
  ，，，，
  ，
  ，腌料的配方倒是不算多稀奇
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  ，
  ，要害是挂炉的火候和刷蜜糖的时机
  ，，，，
  ，
  ，多一分则焦
  ，，，，
  ，
  ，少一分则腻。。。。这个“度”
  ，，，，
  ，
  ，没在炉子前站上个几年
  ，，，，
  ，
  ，基础拿捏禁绝。。。；；；Ｉ杏心煲仔饭
  ，，，，
  ，
  ，上桌时“滋滋”作响
  ，，，，
  ，
  ，饭焦金黄焦脆
  ，，，，
  ，
  ，就着腊肠的油香
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  ，
  ，一口下去
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  ，
  ，知足感直接顶到天灵盖！

• 价钱
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  ，
  ，着实得让你欠盛意思。。。。? 在这儿
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  ，
  ，你想吃饱吃好
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  ，
  ，人均20到30块
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  ，
  ，真真是够够的了。。。。一个双拼饭
  ，，，，
  ，
  ，烧鸭拼白切鸡
  ，，，，
  ，
  ，满满一碟
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  ，
  ，还送例汤或者青菜。。。。这个价钱
  ，，，，
  ，
  ，在外头阛阓里
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  ，
  ，怕是连碗像样的面条都买不下。。。。俺统计过常去的一家
  ，，，，
  ，
  ，午市两个钟头
  ，，，，
  ，
  ，少说也能卖出150份快餐
  ，，，，
  ，
  ，这翻台率
  ，，，，
  ，
  ，靠的就是性价比。。。。

二、 随着俺吃
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，
，不踩雷：三家“卧虎藏龙”的巷子快餐盘货

光说不练假把式
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，
，俺这就掏出压箱底的几家心头好
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，
，给你们说道说道。。。。位置俺就不说太细了
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，省得人家老板嫌俺多事
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，你们就按着“南栅”“小巷”“快餐”这几个要害词去嗅
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，
，准能寻着。。。。

1. “肥佬烧腊”? （俺自己起的名
   ，，，，
   ，
   ，由于老板确实富态?）

   • 招牌：明炉烧鹅、蜜汁鸡翅。。。。他家的烧鹅皮
     ，，，，
     ，
     ，是俺吃过最脆的几家之一
     ，，，，
     ，
     ，咬下去“咔嚓”一声
     ，，，，
     ，
     ，油脂的香气混着酸梅酱
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     ，
     ，一点不腻
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     ，
     ，满口生香。。。。蜜汁鸡翅是甜口娃娃的心头好
     ，，，，
     ，
     ，蜜糖完全渗进了肉里
     ，，，，
     ，
     ，啃起来黏嘴又过瘾。。。。?人均：25元**
     ，，，，
     ，
     ，饭点必排队
     ，，，，
     ，
     ，建议错开12点的岑岭。。。。

2. “桂姨煲仔饭”? （没有店名
   ，，，，
   ，
   ，各人都这么叫）

   • 招牌：腊味排骨双拼煲仔饭。。。。桂姨就在巷子口支个摊
     ，，，，
     ，
     ，几个小泥炉不；；；；。。。。她家的米是细长的香米
     ，，，，
     ，
     ，吸水好
     ，，，，
     ，
     ，煲出来的饭粒粒明确。。。。最要害的是那层饭焦（锅巴）
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     ，
     ，刮下来金黄一片
     ，，，，
     ，
     ，嚼起来又香又脆
     ，，，，
     ，
     ，是整煲饭的英华！??提醒：制作需要时间
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     ，
     ，心急吃不了
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     ，
     ，最好提前电话叫上。。。。?人均：22元。。。。

3. “无名粥粉店”? （只做早午两市
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   ，
   ，卖完就收）

   • 招牌：及第粥、牛腩捞粉。。。。这家店破晓5点就开张
     ，，，，
     ，
     ，粥是慢火熬了几个钟头的
     ，，，，
     ，
     ，米都化在了水里
     ，，，，
     ，
     ，稠滑得像绸缎。。。。及第粥料足
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     ，
     ，猪肝、粉肠、肉丸
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     ，
     ，鲜得很。。。。牛腩捞粉的牛腩焖得稀烂入味
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     ，
     ，酱汁浓稠
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     ，
     ，拌上沙河粉
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     ，
     ，呼噜噜一碗下肚
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     ，
     ，一天都舒坦。。。。?人均：15-20元
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     ，
     ，实惠到没朋侪。。。。

三、 巷子快餐生涯指南：咋吃才最隧道、最惬意？？

想去探探店
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，俺也有些着实话得嘱咐你
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，
，保管你吃得更熨帖、更像外地老饕。。。。

• 心态要摆正：别指望有啥情形和服务。。。。? 可能就是折叠桌、塑料凳
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  ，
  ，服务员（大都是自家人）忙起来可能顾不上你。。。。但这份市井气和随意感
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  ，
  ，自己就是味道的一部分。。。。

• 点菜窍门：直接看明档里啥工具最多、最新鲜
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  ，
  ，就点啥。。。。? 或者偷偷瞄一眼隔邻桌老食客在吃啥
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  ，
  ，随着点
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  ，
  ，准错不了。。。？？梢源蟮ㄎ式袢胀萍。。。。

• 最佳时间：事情日中午11点半前或1点后
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  ，
  ，能避开最大的人流。。。。周末的话
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  ，
  ，那就随缘排队吧
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  ，
  ，也是一种体验。。。。?

• 独家视角：俺觉着
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  ，
  ，吃这种巷子快餐
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  ，
  ，吃的是一份人情和烟火气。。。。你跟拼桌的生疏人可能相视一笑
  ，，，，
  ，
  ，听着老板用方言熟络地招呼熟客：“今日的叉烧好靓
  ，，，，
  ，
  ，给你留了份肥瘦的！” 这种感受
  ，，，，
  ，
  ，是大饭馆永远给不了的。。。。

【俺来解答你的疑惑｜FAQ】

• 问：巷子里卫生吗？？吃了不会拉肚子吧？？

  答：哎呀
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  ，
  ，这个问题好！? 俺吃了这么多回
  ，，，，
  ，
  ，肠胃还挺争气。。。。着实你看它客流量那么大
  ，，，，
  ，
  ，食材流转快
  ，，，，
  ，
  ，反而新鲜。。。。虽然啦
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  ，
  ，若是你肠胃特殊金贵
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  ，
  ，那就选人流量大、店面看起来亮堂点的。。。。眼不见为净
  ，，，，
  ，
  ，在哪儿都适用
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  ，
  ，但美食有时需要一点点“冒险”精神。。。。

• 问：价钱真的那么自制吗？？现在尚有吗？？

  答：真的！? 俺上周才去
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  ，双拼饭23
  ，，，，
  ，
  ，三拼饭28
  ，，，，
  ，
  ，这个价稳住良久了。。。。老板们说
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  ，
  ，来的都是老街坊
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  ，
  ，欠好随便涨价。。。。但确实利润薄
  ，，，，
  ，
  ，以是好多店只收现金
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  ，
  ，或者用自己的收款码
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  ，
  ，没法用某团某点评的优惠
  ，，，，
  ，
  ，这个要明确。。。。

• 问：完全找不到地方怎么办？？

  答：最好的步伐——张嘴问！? ?? 到了南栅那片
  ，，，，
  ，
  ，找个外地样貌的叔叔姨妈
  ，，，，
  ，
  ，客套地问一句：“唔该
  ，，，，
  ，
  ，讨教周围边度有好吃又抵食的快餐档呀？？” 十有八九能给你指出条明路。。。。这也是一种兴趣呀！

• 问：除了饭
  ，，，，
  ，
  ，尚有别的吃吗？？

  答：有！除了俺上面说的
  ，，，，
  ，
  ，尚有些店做碟头饭、煲仔菜、小炒。。。。甚至能吃到猪脚饭、隆江猪脚那种。。。；；；Ｃ枚嘧拍
  ，，，，
  ，
  ，就看你有没有肚子和时间去逐一试遍咯。。。。

结语

说究竟
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，
，虎门南栅小巷子里的快餐
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，
，它不但是一顿饭。。。。它是都会快速生长中
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，
，一块顽强的、充满烟火气的“味觉自留地”。。。。在这里
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，
，你能用最着实的价钱
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，
，买到最扎实的味道
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，
，感受到最直接的人情冷暖。。。。?

以是
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，
，若是你哪天途经虎门
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，
，吃腻了阛阓里的标准化餐食
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，
，无妨兴起勇气
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，
，钻一次小巷子。。。。循着香味
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，
，找一家人声鼎沸的小店
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，
，挤进去
，，，，
，
，点一份招牌
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，
，和生疏的食客拼个桌。。。。当你把那一口镬气十足的饭菜送进嘴里时
，，，，
，
，你就会明确
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，
，俺在这儿絮絮叨叨说这么多
，，，，
，
，究竟是为了个啥。。。。

美食在江湖
，，，，
，
，江湖在巷陌。。。。? 这片江湖
，，，，
，
，等着你的筷子来闯荡咧！快约上你的饭搭子
，，，，
，
，出发吧！??♂???♀?

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