咦~ 一提及“东莞南城快餐小巷”，，，，， ，在周围上班的伙计们，，，，， ，嘴角都得往上扬！? 啥是CBD的高楼大厦，，，，， ，啥是写字楼的咖啡奶茶，，，，， ，一到晌午头儿，，，，， ，都比不上那条闹哄哄、香喷喷的小巷子得劲！俺在这片儿混了五六年，，，，， ，体重涨了十来斤，，，，， ，收获一泰半都得归它。 。。。。今儿个咱不聊那些虚头巴脑的，，，，， ，就喷喷这条让俺又爱又“恨”的“美食江湖”。 。。。。
恁可别小看这条巷子，，，，， ，它可是有年头嘞！早十来年，，，，， ，南城这块厂子还多，，，，， ，巷子里头支棱起来的，，，，， ，都是大锅菜、大盆饭。 。。。。七八块钱，，，，， ，米饭管饱，，，，， ，一勺混炒里有肉有菜，，，，， ，考究的就是个“快”和“顶饿”。 。。。。那时间一下工，，，，， ，乌泱泱一片工装，，，，， ，蹲在马路牙子上扒饭的场景，，，，， ，是巷子的主旋律。 。。。。
可厥后，，，，， ，厂子搬的搬，，，，， ，走的走，，，，， ，写字楼跟小区一片一片竖起来。 。。。。这巷子的味儿，，，，， ，悄没声儿就变啦！以前的“旺弟快餐”、“强仔大排档”，，，，， ，不少都换成了“隆江猪脚饭”、“潮汕猪杂汤”、“梅州腌面”这类带着地方名号的小铺。 。。。。老板也换了一茬，，，，， ，好多是以前在这打工，，，，， ，厥后自己盘个店当老板的“老南城”。 。。。。
俺跟一家猪脚饭的老板唠过，，，，， ，他是2018年接的店。 。。。。“以前是做湘菜小炒的，，，，， ，累死个人，，，，， ，还挣不住钱。 。。。。”他一边剁着油亮亮的猪脚一边说，，，，， ，“厥后俺发明，，，，， ，这周边上班的年轻人，，，，， ，广东的、外省的，，，，， ，都好这一口软糯入味、下饭快的。 。。。。俺就专门回老家学了三个月。 。。。。” 现在他这小店，，，，， ，一天能卖出去一百五十多份猪脚饭，，，，， ，外卖票据响得一直。 。。。。你瞅，，，，， ，这就是巷子的进化：从知足“吃饱”，，，，， ，升级到知足“吃好、吃对口”。 。。。。
巷子不长，，，，， ，重新走到尾，，，，， ，慢点也就十分钟。 。。。？？？？ ？赡阋朊考叶汲⒁槐，，，，， ，没一个月功夫下不来！俺给恁亮亮俺的“压箱底”清单，，，，， ，这都是用真金白银跟脂肪换来的履历。 。。。。
头一个宝藏，，，，， ，是巷子中段那家“阿峰隆江猪脚饭”。 。。。。? 这家店你啥时间去，，，，， ，门口都有人排队。 。。。。? 他家的猪脚炖得那是绝了，，，，， ，皮跟肉用筷子一拨就疏散，，，，， ，入口即化，，，，， ，谁人卤汁咸香带一丁点甜，，，，， ，浇到热腾腾的米饭上，，，，， ，啥菜都不必就，，，，， ，俺能扒拉两大碗！一份招牌猪脚饭带例汤，，，，， ，20块钱。 。。。。窍门是啥？？？？ ？老板偷偷说过：“俺这锅老卤，，，，， ，从开店就没熄偏激，，，，， ，天天都得添新料、撇浮沫，，，，， ，跟养个废物似的。 。。。。” 这能欠好吃吗？？？？ ？
第二个，，，，， ，是拐角处的“揭阳捆粿”。 。。。。? 这小店不起眼，，，，， ，就老板娘一个人忙活。 。。。。一张薄薄的米皮，，，，， ，铺上炒香的芋头丝、南瓜丁、或者酸菜豆角，，，，， ，手法麻利地一卷、一捆，，，，， ，上锅一蒸。 。。。。出锅时晶莹剔透，，，，， ，蘸点辣酱，，，，， ，一口下去，，，，， ，外皮糯叽叽，，，，， ，内馅香喷喷，，，，， ，味道条理多得哩！一份四条，，，，， ，才12块。 。。。。老板娘说，，，，， ，这工具在俺老家是早餐，，，，， ，到这成了白领们抢着点的“轻食”，，，，， ，一天能做几百条。 。。。。
第三个，，，，， ，得是那家“江西蒸菜”。 。。。。? 它家门前永远摆着几十个不锈钢小钵，，，，， ，内里是提前蒸好的各式菜：梅菜扣肉、粉蒸肉、剁椒鱼头、山药排骨……看上哪样指哪样，，，，， ，老板娘给你拿到后面大蒸柜里再加热三分钟，，，，， ，直接就能吃。 。。。。利益是快，，，，， ，并且味道稳，，，，， ，绝对不翻车。 。。。。? 一荤一素一饭，，，，， ，或许18到25元。 。。。。关于只有一小时午休的打工仔来说，，，，， ，这就是救命稻草。 。。。。并且蒸的菜，，，，， ，感受上没那么油腻，，，，， ，心里肩负小点（骗骗自己）。 。。。。?
在这种美食江湖混，，，，， ，光知道吃可不可，，，，， ，你得有点“门道”。 。。。。这都是俺踩过坑、排过冤枉队总结出来的。 。。。。
第一规则：看人下菜碟，，，，， ，哦不，，，，， ，看人选店肆。 。。。。? 饭点（中午12点左右）哪家门口排队的人多，，，，， ，尤其是许多讲着外地话或者熟客容貌的在等，，，，， ，那这家店的味道基本不会差到哪儿去。 。。。。但有个破例，，，，， ，若是排队的全是外卖小哥，，，，， ，那可能只是“外卖网红店”，，，，， ，出餐快，，，，， ，但味道纷歧定经得起堂食磨练。 。。。。俺的履历是，，，，， ，找那些外地大叔、周围保洁姨妈、店肆小老板也去吃的店，，，，， ，准没错。 。。。。
第二规则：敢于“绕到后头”看一眼。 。。。。? 好多店的门面小，，，，， ，但后厨和加工区在后面的小院。 。。。。若是利便，，，，， ，你绕到旁边瞟一眼。 。。。。要是看到后厨门口干清洁净，，，，， ，垃圾桶盖着盖，，，，， ，食材摆放整齐，，，，， ，那这家的卫生心里就有底了。 。。。。要是看到污水横流，，，，， ，气息感人，，，，， ，那你就算再馋，，，，， ，也得掂量掂量。 。。。。?
第三规则：跟老板“套近乎”，，，，， ，有惊喜。 。。。。? 像俺这种老客，，，，， ，经常去的店，，，，， ，老板都脸熟了。 。。。。有时间多唠两句，，，，， ，问问“今儿有啥新鲜的”、“哪个菜卖得好”，，，，， ，老板一兴奋，，，，， ，可能给你的分量就足一点，，，，， ，或者告诉你一些隐藏服法。 。。。。好比那家猪杂汤，，，，， ，老板就教过俺，，，，， ，加点他们自制的炸蒜酥和芹菜末，，，，， ，鲜味能提一个层次，，，，， ，菜单上可没写这个。 。。。。
第四规则：错峰用饭，，，，， ，体验翻倍。 。。。。? 为啥非得12点去人挤人呢？？？？ ？俺现在要么11点半就溜达已往，，，，， ，店里空位随便选 。。。；；要么爽性1点之后再去，，，，， ，虽然有些脱销菜可能卖完了，，，，， ，但用饭情形舒坦啊，，，，， ，能逐步吃，，，，， ，跟老板唠唠嗑。 。。。。特殊是那些现炒的店，，，，， ，过了岑岭，，，，， ，师傅炒菜更专心。 。。。。
1. 一个人去用饭尴尬不？？？？ ？能点的菜样多不？？？？ ？
一点不尴尬！这种小巷餐馆，，，，， ，一个人用饭的占一泰半。 。。。。许多店都有“一人食”套餐，，，，， ，或者小份菜。 。。。。放心大胆去，，，，， ，没人看你。 。。。。菜样选择多得很，，，，， ，从饭到面到粉到小吃，，，，， ，一个人也能吃得富厚。 。。。。
2. 整体价钱咋样？？？？ ？是不是很自制？？？？ ？
比以前是贵了点，，，，， ，但跟阛阓里的餐馆比，，，，， ，照旧实惠的“性价比之王”。 。。。。一餐饭（主食+菜+汤）普遍在15-30元这个区间，，，，， ，能吃得又饱又好。 。。。。想要更省，，，，， ，吃碗十几块的粉面也中。 。。。。
3. 卫生条件究竟靠不靠谱？？？？ ？
这个得脱离看。 。。。。自从“创文创卫”抓得严，，，，， ，街面和小店的卫生情形整体好了许多。 。。。。大问题好比食材变质、无证谋划很少了。 。。。。但“小馆子”的通病，，，，， ，好比后厨空间小、地面有点油污，，，，， ，可能保存。 。。。。俺的原则是：吃生意好的、门店敞亮的、老板自己一家也在这吃的店，，，，， ，清静性就很高。 。。。。
4. 停车利便不？？？？ ？
这可是个浩劫题！? 小巷周边，，，，， ，饭点基本是一位难求。 。。。。建议要么早点来抢路边划线车位（收费的），，，，， ，要么就停到周围写字楼或小区的收费停车场，，，，， ，再步行过来。 。。。。最得劲的方式，，，，， ，照旧骑个小电驴或者共享单车，，，，， ，穿行自若。 。。。。
以是啊，，，，， ，朋侪们，，，，， ，东莞南城这条快餐小巷，，，，， ，它早就不是一条通俗用饭的地儿了。 。。。。它是周围打工人的能量补给站，，，，， ，是无数小老板梦想最先的地方，，，，， ，是这座都会最鲜活、最有烟火气的毛细血管。 。。。。在这里，，，，， ，你能用最着实的价钱，，，，， ，尝到最专心的家常味道。 。。。。它不高级，，，，， ，但足够亲热；；它不细腻，，，，， ，但足够热乎。 。。。。生涯嘛，，，，， ，有时间不就是为了一口熟悉、扎实、能让人暂时放下疲劳的“得劲”饭吗？？？？ ？下次途经南城，，，，， ，别急着钻阛阓，，，，， ，拐进那条闹哄哄的小巷看看，，，，， ，说未必，，，，， ，你也能找到属于你的那份“私藏”好味。 。。。。??