哎 ， ，，， ，，列位老醯儿、婆姨们 ， ，，， ，，可算把恁们等来了！? 额是恁们的老朋侪村长 ， ，，， ，，整天介在城里头转悠。。今儿个不探那贵得吓人的大阛阓 ， ，，， ，，咱钻“缝缝”！去城中村里头寻摸寻摸 ， ，，， ，，看能挖出点甚“精品”吃食不可。。
可不敢小看这城中村 ， ，，， ，，外头看着灰眉处眼、乱麻麻的 ， ，，， ，，里头藏得美食 ， ，，， ，，那叫个“卧虎藏龙”！自制、量足、味道还正 ， ，，， ，，就是寻见得费点时光。。额这腿可是跑细了 ， ，，， ，，就为给恁们趟条着实路。。；；；拔醇杆 ， ，，， ，，咱这就开咥！?
额说的这家 ， ，，， ，，在王家巷最里头 ， ，，， ，，招牌旧得字都快掉没了 ， ，，， ，，就叫“老刘面馆”。。不是外地老住户领着 ， ，，， ，，基础寻不见！?
老板老刘 ， ，，， ，，晋南人 ， ，，， ，，在这片住了快二十年。。他家的招牌是“一根面” ， ，，， ，，跟咱寻常吃的面条纷歧样。。额专门钻进灶火看了 ， ，，， ，，就一口大锅 ， ，，， ，，一根指头粗的面条 ， ，，， ，，在先生傅手里像变戏法一样 ， ，，， ，，往返折、使劲抻 ， ，，， ，，最后下锅时 ， ，，， ，，就成了一根一直、小指头细的长面。。
重点来了 ， ，，， ，，这面的浇头！?
番茄鸡蛋卤：不是炒的 ， ，，， ，，是拿铁锅逐步?的 ， ，，， ，，番茄都熬成沙了 ， ，，， ，，鸡蛋碎浸满了汁子 ， ，，， ，，咸香里带着酸 ， ，，， ，，可美了。。
肉臊子：用的是肥瘦相间的五花肉 ， ，，， ，，切得碎碎的 ， ，，， ，，拿酱和香料焖上小半天 ， ，，， ，，一点猪毛气都没 ， ，，， ，，满口都是油香。。
价钱：一大海碗面 ， ，，， ，，浇头随便舀 ， ，，， ，，只要15块！额亲眼见个后生 ， ，，， ，，估摸是工地上下来的 ， ，，， ，，咥了满满三碗浇头 ， ，，， ，，老板就站在边边笑 ， ，，， ，，也不言传。。这实惠劲儿 ， ，，， ，，大阛阓里头哪寻去？？？？？？
额那天要了份肉臊子的 ， ，，， ，，面筋道 ， ，，， ，，臊子香 ， ，，， ，，再就上两瓣蒜 ， ，，， ，，咥得那叫个爽 ， ，，， ，，鼻尖尖都冒汗了！最后连面汤都喝得干清洁净。。这才是咱老醯儿该吃的面！?
可不敢以为城中村就光有面。。顺着香味走 ， ，，， ，，额可还发明了别的废物。。
1. 晚上才出摊的“铁板之神”? ?
这家没店 ， ，，， ，，就是个三轮车摊摊 ， ，，， ，，夜里九点以后才在巷子口支摊。。卖得是铁板烧 ， ，，， ，，但人家有绝活！
食材：不搞那些花花绿绿的半制品 ， ，，， ，，就是新鲜的豆腐、蘑菇、五花肉、馍片。。
窍门：老板自熬的酱 ， ，，， ，，咸甜口 ， ，，， ，，带点孜然和芝麻香。。工具在铁板上刺啦一响 ， ，，， ，，刷上酱 ， ，，， ，，那香味能飘出二里地！额要了份“全家福” ， ，，， ，，花了22块 ， ，，， ，，拿钎子扎着吃 ， ，，， ，，美太太了。。晚上下夜班途经 ， ，，， ，，来上这么一口 ， ，，， ，，甚乏困也没了。。
2. 开了三十年的“羊杂老店”? ?
这店就在公厕扑面…位置是有点尴尬 ， ，，， ，，但味道能让你忘了这尴尬。。店里就摆四张桌 ， ，，， ，，油腻腻的 ， ，，， ，，但人历来没断过。。
味道：羊杂处理得极其清洁 ， ，，， ，，一点膻味都没。。汤是奶白色的 ， ，，， ，，一看就是熬了不止一宿。。撒上葱花香菜 ， ，，， ，，胡椒面自己放 ， ，，， ，，喝上一口 ， ，，， ，，从嗓子眼一直暖到肚里。。小碗12 ， ，，， ，，大碗18 ， ，，， ，，再掰个馍泡进去 ， ，，， ，，二十来块吃得舒舒坦坦。。
数据：额跟老板拉呱 ， ，，， ，，他说一天能卖出去两百多碗 ， ，，， ，，光是羊骨头就要用掉百八十斤。。这数据 ， ，，， ，，比甚都说明问题。。
在城中村觅食 ， ，，， ，，不可瞎撞。。额总结了几条“血泪履历” ， ，，， ，，恁们可记牢了：
首先 ， ，，， ，，咋寻店？？？？？？记着这三点? ?
看人流量：别去那冷冷清清的店 ， ，，， ，，就找外地住户、的哥师傅扎堆的地方。。他们嘴最刁 ， ，，， ，，欠好吃基础不登门。。
看开店时间：招牌越旧、店面越破 ， ，，， ，，往往越靠谱。。能在这地方坚持十年以上的 ， ，，， ，，绝对有两把刷子 ， ，，， ，，否则早让街坊邻人骂倒闭了。。
“闻”味道：这不是说让恁真去闻 ， ，，， ，，是说感受。。饭菜的香味是藏不住的 ， ，，， ，，若是一条巷子走进去 ， ，，， ，，只有油烟味没饭菜香 ， ，，， ，，那赶忙掉头。。
其次 ， ，，， ，，防坑防骗 ， ，，， ，，这几条是红线? ?
菜单没明码标价的 ， ，，， ，，问清再点！? 尤其是那种“市价”海鲜 ， ，，， ，，扭头就走 ， ，，， ，，头也别回。。
太过热情的老板要小心。。尤其是把你往楼上小包间领的 ， ，，， ，，大都有猫腻。。咱就坐大厅 ， ，，， ，，吃个扎实饭。。
先看后吃。。？？？？？纯幢鹑俗郎喜说姆萘空ρ ， ，，， ，，心里有个数。。别自己点的跟别人纷歧样 ， ，，， ，，那就抓瞎了。。
卫生底线。。最少的清洁要有 ， ，，， ，，碗筷看着油渍麻花、地上黏脚的那种 ， ，，， ，，味道再好 ， ，，， ，，额也劝你忍忍。。肚子是自己的 ， ，，， ，，闹上一回 ， ，，， ，，三天缓不过来劲。。
问：城中村用饭 ， ，，， ，，拉肚子咋闹呀？？？？？？
答：额适才说了 ， ，，， ，，看基本卫生。。另外 ， ，，， ，，只管吃熟食、吃热食 ， ，，， ，，凉菜、生腌这些 ， ，，， ，，在条件一般的地方只管少吃或不吃。。咱的肠胃也不是铁打的 ， ，，， ，，得顺着它来。。
问：一个人去用饭 ， ，，， ，，点不了几个菜 ， ，，， ，，咋弄呀？？？？？？
答：这正是城中村的利益！许多店主打的就是“一人食” ， ，，， ，，一碗面、一份饭、一屉包子 ， ，，， ，，就是一顿。。大方点 ， ，，， ，，跟老板说“只要半份” ， ，，， ，，许多家常馆子都愿意 ， ，，， ，，还能多尝个名堂。。额就常这么干。。
问：看着好吃 ， ，，， ，，但情形着实下不去脚 ， ，，， ，，咋权衡？？？？？？
答：额个人的底线是——味道必需能完全填补情形的缺乏。。若是只是“还行” ， ，，， ，，那不值当。。但若是味道是“惊艳”级别的 ， ，，， ，，那额可以忽略那些油腻的桌子。。这个度 ， ，，， ，，恁们自己掌握。。着实不可 ， ，，， ，，打包带走 ， ，，， ，，是最稳妥的步伐！?
问：这些店在手机地图上能寻见不？？？？？？
答：大部分寻不见 ， ，，， ，，或者定位禁绝。。最好记个或许位置 ， ，，， ，，好比“某某超市扑面巷子往里走 ， ，，， ，，红牌子”。。真正的美食 ， ，，， ，，往往藏在电子地图的盲区里 ， ，，， ，，这也算是寻宝的兴趣吧。。
弟兄们 ， ，，， ，，姐妹们 ， ，，， ，，额说了这么多 ， ，，， ，，不是鼓舞各人都去钻巷巷。。是想说 ， ，，， ，，美食有时间不在鲜明亮丽的招牌上 ， ，，， ，，而在烟火气最旺的生涯里。。城中村的这些吃食 ， ，，， ，，没那么细腻 ， ，，， ，，但用料着实 ， ，，， ，，味道扎实 ， ，，， ，，饱含着开店人过日子的心思。。
咱花上二三十块钱 ， ，，， ，，不但能填饱肚子 ， ，，， ，，更能尝到一种扎实的、不虚浮的生涯味道。。这比在高级餐厅里摆拍 ， ，，， ，，来得更扎实、更熨帖。。
下次馋了 ， ，，， ，，不知道吃甚 ， ，，， ，，无妨去恁家周围的“城中村”转转。。放下手机 ， ，，， ，，用鼻子和眼睛 ， ，，， ，，自己当一回“探店家”。。说未必 ， ，，， ，，下一个“宝藏”就是恁发明的！寻见了 ， ，，， ，，可记得回来跟村长说道说道 ， ，，， ，，让额也去咥一回！咱下回再拉！?