哎呀，，伙计们，，可算把你们盼来咧！今儿个，，额可要掏心窝子说点着实话。。。。。。? 好些个人一搜“北京鸡窝”，，那心思可就飘远咧。。。。。。咱今天不说那些个虚头巴脑的，，额嘴里的“鸡窝”，，那可是正经八百、香气扑鼻的农家柴鸡、铁锅炖大鹅的好地方！?
额在北京城混吃混喝少说也有小十年咧，，别的本事没长，，这身肉可全是凭本事一口一口吃出来滴。。。。。。那些藏在六环外、山旮旯里、村子深处的炖鸡好院子，，额可没少跑。。。。。。今天，，就凭证额这“8年吃鸡履历”，，给你们盘一盘额心里头最念念不忘、最值得跑一趟的10个“吃鸡圣地”。。。。。。包管你看了这篇，，再也不必忧愁周末带一家人去哪解馋咧！
你可憋说，，现在城里头饭馆那叫一个多，，啥吃不着？？？？？ ？诶，，你还真就吃不着那一口！城里饭馆的鸡，，大部分是养殖场里“速成”的肉鸡，，吃饲料长大，，四五十天就出栏，，那肉能有个啥味儿？？？？？ ？软塌塌，，没嚼头，，更别提鸡香味儿咧。。。。。。
咱要寻的，，是农家院里满山跑、吃虫子野菜长大的笨柴鸡。。。。。。这种鸡，，生长周期至少得半年往上，，肉瓷实，，皮弹牙，，骨头都硬邦邦的。。。。。。尤其是用农家的大铁锅，，拿柴火逐步咕嘟那么一炖……哎呦喂，，谁人香味能从厨房飘到村口！? 吃的就是个新鲜、隧道、锅气。。。。。。并且一家人开车到乡下，，吃顿美饭，，顺带还能透透气，，这不比在阛阓里排队强多咧？？？？？ ？?
（声明：纯属个人吃喝体验，，无任何广告。。。。。？？？？？ ？谖刚夤ぞ，，一人一个样，，仅供参考哇。。。。。。
第一档：吃了还想，，想了就去的“心头好”（3家）
怀柔二嘎子农家院
招牌：柴锅垮炖水库鱼+卷子，，但他家红烧柴鸡也是一绝！鸡是现抓现宰，，用灶台大锅烧，，汤汁浓郁，，肉炖得脱骨又不散。。。。。。人均80块能吃美，，院子里有秋千，，能望见山，，开了快12年咧，，是额去怀柔的“定点食堂”之一。。。。。。弱点是饭点人可多，，有时间得等位。。。。。。
密云山水老家
招牌：农家散养至公鸡贴饼子。。。。。。这家院子大，，挨着条小河沟。。。。。。鸡是吃粮食和山草长大的，，一只鸡能有3斤多，，肉厚实。。。。。。贴的玉米面饼子一面焦脆，，蘸着炖鸡的浓汤吃，，哎嘛，，没谁了！? 他家的炸花椒芽、小河虾也值得一点。。。。。。适合一家人或者好几家朋侪一起去，，能要个包间，，闹腾点也没事。。。。。。
昌平羊台子老李家
招牌：蘑菇炖柴鸡。。。。。。这家藏在更深的村里头，，路不太好走，，但真是“酒香不怕巷子深”。。。。。。蘑菇是自家晒的山蘑菇，，味道那叫一个鲜！跟鸡肉一起炖，，鲜味都渗到肉丝里咧。。。。。。鸡肉吃起来有股子韧劲，，越嚼越香。。。。。；Ｇ樾尉褪峭ㄋ着┘，，但胜在食材至心好。。。。。。去之前最好打个电话，，问问鸡尚有没有。。。。。。
第二档：特色鲜明，，值得专程打卡（4家）
门头沟韭园茶棚
招牌：汽锅鸡。。。。。。这做法在北京周边农家乐里未几见。。。。。。用特制的汽锅，，下面煮汤，，上面蒸鸡。。。。。。鸡肉的英华全都酿成水滴，，落回汤里，，以是汤清亮亮，，但味抵沂掉眉毛！鸡肉则坚持了原汁原味的嫩滑。。。。。。吃惯重口的可能以为淡，，但好这一口“鲜”的，，能美上天。。。。。。
平谷金海湖鱼掌门
招牌：灶台鱼+跑山鸡一锅出。。。。。。既然到了金海湖，，鱼是主角。。。。。。但他家可以让你“花心”一点！灶台锅里炖着水库鱼，，上面架个笼屉，，把腌好的半只鸡放上去蒸。。。。。。鱼肉的味道窜到鸡肉里，，形成一种复合的香气，，很奇异。。。。。。一举两得，，特殊划算。。。。。。就是周末去金海湖，，路上可能堵车。。。。。。
延庆柳沟火盆锅豆腐宴+炖柴鸡
招牌：火盆锅豆腐宴里单加的炖柴鸡。。。。。。柳沟的豆腐宴著名，，但光吃豆腐总以为弱点啥。。。。。。额的履历是，，提前跟主家说好，，加一份炖柴鸡。。。。。。等豆腐、熏肉、白菜在火盆上咕嘟时，，旁边小锅里的鸡肉也炖烂糊了。。。。。。一桌人，，两种主菜，，热热乎乎，，破费也不高，，人均60-70就能搞定，，性价比之王！?
房山坡峰岭山脚下大食堂
招牌：花椒鸡。。。。。。秋天看红叶的时间，，这家店人山人海。。。。。。鸡肉用大宗鲜花椒和辣椒炒制而成，，麻香四溢，，特殊下饭。。。。。。不可吃麻的伙计要审慎。。。。。。鸡肉切成小块，，很入味，，吃着过瘾。。。。。。弱点是旺季服务质量会下降，，上菜慢。。。。。。
第三档：有惊喜，，顺路可尝（3家）
大兴梨花村坛子鸡
招牌：坛子鸡。。。。。。整只鸡配了药材和香料，，密封在坛子里用小火慢煨好几个钟头。。。。。。端上桌一开盖，，香气“轰”一下就上来了。。。。。。鸡肉烂乎到用筷子一扒拉就散，，味道都煨到骨头里了。。。。。。适合口胃不重，，喜欢“醇厚”感的。。。。。。
通州运河滨铁锅炖
招牌：铁锅炖大鹅/排骨鸡手一锅出。。。。。。虽说不是纯吃鸡，，但“排骨鸡手锅”里头的鸡爪子，，炖得那叫一个糯！一嗦喽就脱骨，，满嘴胶原卵白。。。。。。围着大铁锅坐，，气氛感拉满。。。。。。适合冬天去，，吃得全身暖洋洋。。。。。。
顺义高丽营某无名小店
最后说个“彩蛋”。。。。。。这家店连个正经名字都没，，地图上欠好找，，是额跟外地朋侪蹭吃的。。。。。。就卖一道菜：黄焖鸡。。。。。。但跟外卖那种完全两码事！用的是小公鸡，，肉质紧实，，汤汁是先生傅自己调的，，拌米饭能吃三大碗。。。。。。这种店，，纯粹靠口碑在街坊里撒播，，寻到就是缘分。。。。。。
看鸡的成色：正经柴鸡，，炖好了肉块缩短显着，，骨头硬，，枢纽处有厚厚的黄油。。。。。。肉鸡的骨头一咬就碎，，肉也发“面”。。。。。。
问清晰价钱和重量：点菜时一定要问“这鸡是多大的？？？？？ ？按只卖照旧按斤卖？？？？？ ？现在称重是几多？？？？？ ？”阻止吃完结账吓一跳。。。。。。一般按只卖的柴鸡，，价钱在200-300左右一只（3-4斤）较量合理。。。。。。
只管提前预约：尤其是那几家著名的，，得提前两三天约，，并且让老板先把鸡炖上，，否则到了现杀现炖，，你得饿着肚子等一个多钟头，，那可难受咧！?
降低情形预期：咱是去吃味道，，不是去摘星。。。。。。大部分农家院就是清洁整齐，，别指望有五星级服务。。。。。。有些店甚至茅厕在外头，，心里得有个谱。。。。。。
【FAQ环节】
问：你说了可多，，究竟谁家是第一名？？？？？ ？
答：哎呀，，这可难住额咧！非要选一个，，怀柔二嘎子是额去得最多、最稳当的选择。。。。。。但要论惊艳，，密云山水老家的贴饼子和昌平老李家的蘑菇炖鸡，，都让额念念不忘。。。。。？？？？？ ？茨愀氤阅闹肿龇ㄟ郑
问：这些地方贵不贵？？？？？ ？一家三口吃一顿得几多钱？？？？？ ？
答：农家菜价钱着实挺着实。。。。。。点一只炖柴鸡，，再配两三个农家小炒（好比摊鸡蛋、炒野菜），，加上主食，，一家三口300块钱左右通常能吃得很饱。。。。。。比在城里阛阓的连锁餐厅吃一顿可划算多咧，，要害是食材好哇！
问：你说的这些地方都好停车不？？？？？ ？
答：农家院一般都在村里，，门口或者路边都能停车，，大部分免费。。。。。。但旺季（好比秋天看红叶、炎天周末）车位也主要，，得及早去。。。。。。像柳沟、坡峰岭这种大热所在，，可能得停到指定停车场再走一段。。。。。。
问：除了鸡，，尚有啥必点的？？？？？ ？
答：那可多咧！花椒芽、香椿芽、木兰芽这些时令野菜，，摊鸡蛋或者炸着吃，，都香得很。。。。。；Ｉ杏卤水豆腐、菜团子、贴饼子、小米粥这些主食，，都是农家特色，，建议都尝尝。。。。。。
好啦，，伙计们，，唠叨了这么一大篇，，额这肚子又叫唤开咧。。。。。。? 这份用“一身肉”换来的北京吃鸡地图，，可是额压箱底的废物。。。。。。甭管你是想带爹妈尝尝鲜，，照旧跟朋侪周末聚一聚，，照着上面找，，保准差不了。。。。。。
最后再絮叨一句：好味道往往不在高楼大厦里，，而在那些弯弯绕绕的乡下小路上。。。。。。开着车，，带着盛意情，，去寻一只好鸡，，吃的是一口烟火气，，也是一份舒坦和自在。。。。。。? 得咧，，额也准备准备，，这周末，，还得进山“觅食”去！咱们山上见！ ?