哎， ，，可算是寻见了！? 额（我）这两天为寻这“平昌鸡窝”， ，，腿都快跑断咧！手机上、电脑上， ，，搜来搜去就是那句“平昌鸡窝搬到那里去了”， ，，问以前的熟人也说不太清， ，，可把额这帮老吃主给急坏咧！今儿个， ，，额就把这趟“寻鸡之旅”的前前后后、里里外外， ，，都跟大伙儿叨拉叨拉， ，，保准让你听得明确， ，，找得顺当！?
你说这“鸡窝”。。 。。 。 ，，可不是真个鸡下蛋的窝。。 。。 。在咱这地片儿， ，，老主顾们都心知肚明， ，，指的就是平昌那片儿以前一个卖现宰活鸡的集中摊子。。 。。 。那鸡， ，，真是吃粮食长大的， ，，肉质紧实， ，，炖出来满屋飘香， ，，不是现在超市里那冰鲜货能比的。。 。。 。年前， ，，说是由于市容整理、消防啥的原因， ，，唰一下就给拆迁咧， ，，摊主们四下散开， ，，可把咱们这些就好这口的老黎民给闪了一下。。 。。 。
额家婆姨就爱用那儿的笨鸡给孙子熬汤， ，，说补身子。。 。。 。这一下子没咧， ，，孙子念叨， ，，婆姨嘟囔， ，，额这不就接下了这“寻鸡”的军令状了么。。 。。 。额这履历， ，，预计跟好多正在网上搜“平昌鸡窝搬到那里去了”的老伙计们， ，，一模一样！
第一板斧：新址究竟在哪个??角落？？？额给你把图画清晰！
额先是跑回老地方， ，，那一片早就围起来施工咧， ，，灰土扬尘的。。 。。 。问了旁边小卖部的老掌柜， ，，人家给指了个或许偏向， ，，说大部分都迁到“东旺农副产品集散中心”的东南角去咧， ，，但也有几家自己找了别处。。 。。 。
额二话没说， ，，骑上电驴子就奔那“东旺”去。。 。。 。这地方在城边子上， ，，比以前是远了不少， ，，但从老城区开车已往， ，，不堵车的话， ，，也就20来分钟。。 。。 。详细咋走， ，，你记一下：沿着平安大街一直往东， ，，过了铁路桥洞子， ，，望见“东旺物流园”的大牌子， ，，别进物流园， ，，它南方挨着谁人就是“农副产品集散中心”， ，，大棚式的。。 。。 。
进去以后别懵， ，，直接往最里头、东南角那片走。。 。。 。? 一去就望见熟人咧！以前谁人嗓门最大、杀鸡最快的“刘一刀”， ，，就在把头第一家， ，，招牌照旧谁人红底黄字， ，，老远就能瞅见。。 。。 。他望见额， ，，也咧嘴笑开：“呀， ，，老哥寻来咧？？？不少人都问‘平昌鸡窝搬到那里去了’， ，，可费劲寻咧！”
独家视角：额发明， ，，搬过来的或许有七八家， ，，形成磷砌小聚落。。 。。 。但情形比老“鸡窝”那是强多了， ，，水泥地、下水道、透风扇都有， ，，没啥异味， ，，也清洁。。 。。 。就是人气儿。。 。。 。 ，，比在老地方那是差下一截， ，，主要就是靠咱们这些老主顾口口相传， ，，跟网上寻摸过来的。。 。。 。
第二板斧：新地方买鸡， ，，都有啥??门道跟坑要避？？？
寻看法方是第一步， ，，但进去买， ，，里头学问可大着咧！额以亲自履历， ，，给你们总结了几条。。 。。 。
“土鸡”与“饲料鸡”混着卖， ，，眼睛得擦亮！? ?
新地方摊位整齐了， ，，但有些摊主就最先动心思咧。。 。。 。把那种速成的饲料鸡， ，，也跟外地散养的黄毛土鸡关在一个笼子里， ，，价钱可差着一大截呢！土鸡现在得28到35一斤， ，，饲料鸡可能就15到20。。 。。 。咋分辨？？？额教您：看脚杆， ，，细长、发干、有鳞片 ；； ；；；看毛色， ，，不顺滑、有点杂 ；； ；；；最要害看精神头， ，，土鸡扑腾得厉害， ，，饲料鸡蔫不拉几。。 。。 。你就说：“给额捞那只扑腾最欢的黄毛！”准没错。。 。。 。
加工费猫腻多， ，，事先一定问“杀清”！
以前老地方， ，，宰杀、去毛、摘内脏一套下来， ，，收个三五块辛勤钱。。 。。 。现在有的摊主， ，，看你面生， ，，宰杀费、脱毛费、处理费给你脱离算， ，，加一起敢要你十块！? 你去， ，，就直接说：“刘师傅， ，，老规则， ，，‘杀清’几多钱？？？”“杀清”就是全处理好。。 。。 。他一般就说个总价， ，，五六块。。 。。 。这可是额探询了好几家才摸清的行情， ，，这叫“知情权”！
去得太晚， ，，好货就挑没咧！
由于地方偏了， ，，摊主们上货也审慎。。 。。 。额是周六上午十点去的， ，，最好的那批散养鸡就剩三四只了。。 。。 。摊主说， ，，早上七八点， ，，和下昼三四点是上新货的时间。。 。。 。你要是想挑肥瘦、看公母， ，，得赶这两个点儿。。 。。 。去晚了， ，，就只能捡剩下的， ，，或者爽性买冻货咧， ，，那口感就差下味咧。。 。。 。
第三板斧：比一比， ，，新“鸡窝”究竟值不值再跑？？？
费劲巴力寻见了， ，，咱就得盘算盘算， ，，这趟还值当跑不？？？
价钱比照：额仔细问过， ，，同品种的鸡， ，，一斤比在老地方贵了或许2到3块钱。。 。。 。摊主也倒苦水， ，，说这儿摊位费高了， ，，运输也远了， ，，本钱上来了。。 。。 。但比起大超市的“品牌土鸡”， ，，照旧自制不少， ，，并且你能亲眼看着活鸡， ，，放心。。 。。 。
品质比照：额买了一只回来， ，，让婆姨用同样的办法（山里采的蘑菇炖）， ，，全家品了品。。 。。 。一致以为， ，，味道没变， ，，照旧谁人味儿！? 肉质紧实， ，，鸡汤上漂着一层金黄的油花， ，，香味醇厚。。 。。 。这说明， ，，鸡的货源没变， ，，照旧那些养殖户送的， ，，这是焦点。。 。。 。
值不值？？？? 对额家来说， ，，值。。 。。 。一是孙子爱吃， ，，这关乎长身体 ；； ；；；二是这份“老味道”的情怀， ，，别处买不着。。 。。 。但若是你对口感不那么挑剔， ，，或者以为跑一趟二十分钟不划算， ，，那可能就得琢磨琢磨。。 。。 。关于真正考究的“吃主”来说， ，，为了一口隧道， ，，这点旅程和涨价， ，，在可接受规模内。。 。。 。事实， ，，现在想找这么个放心买真土鸡的地方， ，，太难咧！
FAQ（额猜你肯定想问这些）：
问：除了“东旺”， ，，尚有别的散落的摊子吗？？？咋找？？？
答：有！额听说， ，，原来靠边上的两三家， ，，搬到老消防队扑面谁人“便民市场”? 里去了， ，，但规模。。 。。 。 ，，就一两个摊。。 。。 。你去“东旺”， ，，基本上就能解决九成九的需求。。 。。 。要是顺路， ，，可以去便民市场瞅一眼。。 。。 。
问：能提供个电话或者微信， ，，先预约吗？？？
答：额帮你问咧！大部分摊主照旧老做派， ，，不兴这个， ，，说“来了就有”。。 。。 。但额跟“刘一刀”要了个他妻子的微信（事实老主顾）， ，，你可以加一下， ，，去之前问问今天有啥好货， ，，或者让他留一只。。 。。 。需要的话， ，，关注额， ，，私信额告诉你（这算额的小小独家资源咧）。。 。。 。?
问：新地方能资助屠宰好吗？？？卫生咋样？？？
答：能！屠宰在统一的加工间， ，，透明玻璃能看到， ，，比已往露天宰杀卫生多了。。 。。 。“杀清”? 包括放血、脱毛、去内脏（鸡胗、鸡心、鸡肝一般都给你留着， ，，单独装）， ，，你可以要求剁块或者整只。。 。。 。自己回家稍微洗濯一下就能下锅。。 。。 。
结语：
以是咧， ，，列位老伙计、老姐妹， ，，要是你也在网上搜“平昌鸡窝搬到那里去了”， ，，看完额这篇文章， ，，你就甭再费劲搜咧！? 地图上搜“东旺农副产品集散中心”， ，，直奔东南角， ，，就能找回你那口念想。。 。。 。
这不止是寻个买鸡的地儿， ，，这是寻咱们老黎民过日子那份扎实和考究。。 。。 。工具可以搬， ，，味道搬不走 ；； ；；；地方可以变， ，，咱追求好生涯的那份心气儿不可变。。 。。 。下次你去， ，，要是望见个戴凉帽、跟摊主砍价砍得头头是道的老汉， ，，没准儿就是额！咱们新“鸡窝”见， ，，一起吃鸡， ，，一起过咱有滋有味的小日子！??