哎呀 ，，伙计们 ，，夜来可算是让个问题给拿住咧！? 有外地朋侪问我：“恁长春 ，，除了锅包肉跟雪 ，，吃鸡有啥讲头？ ？？？？？” 我一听 ，，这可不中！立马拍板：“可不敢小看！俺们这瘩吃鸡的学问 ，，深了去咧！”
今儿 ，，咱就撇开那些大酒楼 ，，专唠唠在长春老黎民心坎坎里、舌尖尖上 ，，最着名、最得劲儿的三路“鸡”英雄！保管你听完 ，，哈喇子流一地 ，，立马就想买票过来尝鲜！?
一、 热乎阴险“江湖派”：铁锅?出来的“农家炒鸡”
头一份 ，，必需得是那股子锅气冲鼻、汤汁浓稠的农家炒鸡！这可不是甚细腻菜 ，，吃的就是个热闹、愉快、下饭！
你要问哪家最勾人？ ？？？？？外地老吃家儿往往会瞟你一眼 ，，吐出个名儿：“东方饺子王……里头那炒鸡 ，，可不赖！” 没戳 ，，恁可甭笑 ，，这家虽说饺子是招牌 ，，但那份?炒鸡 ，，可是桌桌必点的“隐藏头牌”！
我上次领太原的兄弟去整了一顿。。。。。端上来是个铸铁锅 ，，下面还坐个小火苗 ，，咕嘟咕嘟的。。。。。鸡肉块剁得豪爽 ，，裹着酱色的芡汁 ，，里头是软糯入味的土豆块 ，，尚有吸饱了英华的粉条子。。。。。? 用筷子一夹 ，，鸡肉“颤巍巍”的 ，，入口酱香十足 ，，咸鲜里透着一丝甜 ，，辣度是若隐若现 ，，专勾你馋虫。。。。。我谁人兄弟 ，，就着这锅鸡 ，，生生刨下去三碗大米饭！吃完一抹嘴：“可美！这汁子拌面 ，，预计更得劲！”
为啥它着名？ ？？？？？? 就由于着实、下饭、有锅气 ，，味道不搞花架子 ，，就是家常的放大版 ，，吃着暖心暖胃 ，，人均五六十 ，，吃得满嘴流油 ，，能不着名吗？ ？？？？？
二、 烟熏火燎“古板派”：百年迈汤浸出来的“道口烧鸡”
说完热闹的 ，，咱再说个冷静的、但韵味更深的——熏鸡 ，，长春人更爱叫它“道口烧鸡”。。。。。这可是正经八百的河南名产在长春扎根着花的效果 ，，年头可长了！
最正根的 ，，你得去福义德这类老字号熟食铺子。。。。。玻璃柜后头 ，，一只只鸡油光绛红 ，，形如元宝 ，，安平悄悄地躺着 ，，那香味却跟长了钩子似的 ，，直往你鼻子里钻。。。。。
我姥姥最爱他家这口。。。。。鸡肉炖得那是稀溜烂糊 ，，不必刀 ，，用手轻轻一撕 ，，肉就下来了 ，，连最柴的鸡胸肉都入了味。。。。。入口先是浓郁的烟熏果木香 ，，接着是几十种香料和陈年迈汤复合出的醇厚咸鲜 ，，咸而不齁 ，，香而不腻。。。。。骨头缝里的髓都能嗦出味儿来。。。。。这鸡 ，，下酒是一绝 ，，空口当零嘴也能美滋滋吃半只。。。。。
它的名气 ，，是靠时间“熏”出来的。。。。。? 用料着实 ，，工艺考究 ，，一口老汤可能就是几十年的传承。。。。。这不是快消品 ，，是能逐步品、细细咂摸的“硬货”。。。。。买上半只回家 ，，老爷子抿口小酒 ，，眯缝着眼 ，，那滋味 ，，就是“牢靠日子”自己。。。。。
三、 酥烂脱骨“清真派”：回民老店镇店的“鼎丰真熏烧鸡”
第三路英雄 ，，身世“王谢”——鼎丰真。。。。。恁可甭以为他家光卖糕点！他家的熏烧鸡 ，，在回民朋侪和老长春人心里 ，，分量那是“岗岗的”！
这鸡的卖相跟道口烧鸡还纷歧样 ，，颜色更深 ，，靠近枣红色 ，，皮肉看起来更紧实。。。。。味道上也独树一帜。。。。。它用了清真的古板做法 ，，香料配伍差别 ，，更突出花椒、桂皮的香气 ，，并且熏制的时间火候也有自家窍门。。。。。
我媳妇就自得这口 ，，说肉更有嚼劲 ，，越嚼越香 ，，并且味道更清新一些 ，，吃多了不以为嘴巴发干。。。。。尤其是鸡皮 ，，熏得带一点焦脆感 ，，咬下去“咔嚓”一声 ，，内里的油脂化在嘴里 ，，混淆着熏香 ，，那可真是绝了！? 逢年过节 ，，他家熟食窗口能倾轧去二里地 ，，一只熏鸡配上点酱牛肉、松仁小肚 ，，就是一份体面又好吃的硬礼。。。。。
它的名气 ，，背靠的是“鼎丰真”这块百年金字招牌的信誉。。。。。? 用料清洁 ，，工艺稳固 ，，味道几十年如一日。。。。。吃的是一份放心和传承。。。。。
FAQ（咱掏心窝子唠唠）：
问：这几种鸡 ，，外地人吃得惯不？ ？？？？？怕不会太咸哇？ ？？？？？
答：把心放肚子里！长春菜咸淡适中。。。。。炒鸡酱香微辣 ，，很开胃；；；两种熏鸡都是空口吃正好 ，，下酒下饭更提味。。。。。除非你口特殊轻 ，，否则保管一口爱上！
问：贵不贵呀？ ？？？？？一个人想吃 ，，能买半只不？ ？？？？？
答：亲民得很！? 炒鸡是菜 ，，一份78-108不等 ，，够两三人吃。。。。。熏鸡烧鸡论只卖 ，，福义德的一只或许四五十 ，，鼎丰真的稍贵点 ，，六七十。。。。。都能买半只 ，，甚至要四分之一都行 ，，可利便了！
问：能带走当特产送人不？ ？？？？？能放几天？ ？？？？？
答：太能了！? 熏鸡烧鸡就是最好的特产！真空包装 ，，冬天能放一周 ，，炎天最好三天内吃完。。。。。送人时嘱咐一句：“凉着吃风味最正 ，，万万别上锅蒸 ，，一蒸风味全跑啦！”
结语
以是说啊 ，，朋侪们 ，，来了长春 ，，可甭光盯着那几样。。。。。一只鸡 ，，在俺们这瘩 ，，能幻化出江湖的热闹、岁月的沉淀、和民族的匠心。。。。。? 这份藏在市井烟火里的酸香咸鲜 ，，才是长春味道里 ，，最扎实、最滚烫的一部分。。。。。
下回来 ，，照着咱这攻略 ，，点一锅火辣的炒鸡 ，，斩半只醇厚的熏鸡 ，，再拎一只筋道的烧鸡 ，，配上一瓶“大绿棒子”（外地啤酒） ，，你就知道 ，，长春人的豪爽与细腻 ，，都在这一口口肉里了。。。。。得 ，，不说了 ，，说得我自个儿又馋了 ，，这就出门 ，，整点鸡架子嗦嗦去！?