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贵阳头桥鸡窝最着名三个地方在哪儿？？？？咋找着？？？？

哎呦喂
，
，，
，恁可算问对人了！? 一提及来“头桥”跟“鸡窝”
，
，，
，俺这口水都差点流出来。。。。上个月
，
，，
，俺才专门跑了一趟
，
，，
，就为咂摸咂摸那头桥地界儿上
，
，，
，究竟哪几家鸡做得最是谁人味儿！今儿个就跟恁唠唠
，
，，
，保准都是大真话
，
，，
，是俺一家一家吃出来的履历。。。。恁要是信俺
，
，，
，就照着这个票据去
，
，，
，指定不踩坑！?

头桥这块地儿
，
，，
，为啥“鸡窝”恁着名？？？？

提及来也怪
，
，，
，贵阳恁大
，
，，
，好吃的各处都是
，
，，
，可偏偏就头桥这一片
，
，，
，做鸡的馆子扎了堆。。。。? 俺琢磨着
，
，，
，一来是年头久了
，
，，
，口碑传开了
，
，，
，二来是这边老住户多
，
，，
，吃的就是个实惠跟老味道。。。。“鸡窝”不是说地方破
，
，，
，是说味道隧道
，
，，
，人气旺得像一窝蜂！? 尤其是晚上
，
，，
，那街双方灯火通明
，
，，
，家家都坐得满满登登
，
，，
，空气里飘的都是麻辣鲜香
，
，，
，那阵势
，
，，
，得劲得很！? 俺去那一趟
，
，，
，光找停车位就花了小半个小时
，
，，
，恁说火不火？？？？

第一家：老陈记烧鸡公——辣得你嘶哈嘶哈还停不下嘴? ??

头一个要说的
，
，，
，必需是“老陈记”。。。。他家在那片开了怕是有二十年往上数了
，
，，
，门脸儿不大
，
，，
，但名气那是响当当。。。。他家主打就是烧鸡公
，
，，
，用的是正经跑山鸡
，
，，
，肉紧实
，
，，
，不柴。。。。

俺点的是中辣锅底
，
，，
，端上来红油锃亮
，
，，
，上面一层芝麻跟花椒。。。。鸡肉是提前炒制过的
，
，，
，入了味
，
，，
，在锅里咕嘟咕嘟一煮
，
，，
，谁人香气直往鼻子里钻。。。。夹一块放进嘴里
，
，，
，先是麻
，
，，
，接着辣味“噌”一下就上来了
，
，，
，但又不是那种干辣
，
，，
，是香辣
，
，，
，带着酱料的醇厚。。。。? 吃得俺是嘶哈嘶哈的
，
，，
，额头冒汗
，
，，
，可手里筷子就是停不下来
，
，，
，一块接一块。。。。同桌的伙计
，
，，
，一边喊“受不了了”
，
，，
，一边猛灌冰啤酒
，
，，
，然后接着捞
，
，，
，那时势
，
，，
，笑死个人！

他家配菜俺推荐魔芋跟豆腐
，
，，
，吸饱了汤汁
，
，，
，比肉还下饭。。。。? 价钱也着实
，
，，
，三个人点其中锅
，
，，
，加俩菜
，
，，
，人均五十块钱吃得扶墙走。。。。俺去那天不是周末
，
，，
，屋里屋外都坐满了
，
，，
，要去的伙计可得及早
，
，，
，或者错开饭点儿！

第二家：王婆炖鸡馆——那一口汤
，
，，
，鲜掉眉毛没探讨? ??

要是恁吃不了太辣的
，
，，
，或者想喝点热乎的
，
，，
，那就直奔“王婆炖鸡馆”。。。。他家跟老陈记完全是两个路数
，
，，
，走的是鲜美养生蹊径。。。。招牌就是天麻炖鸡跟竹荪炖鸡。。。。

俺点的是竹荪炖鸡。。。。端上来的是一口大砂锅
，
，，
，汤色清亮
，
，，
，飘着点点金黄的鸡油。。。。用勺子一搅
，
，，
，大块大块的鸡肉跟乳白的竹荪就翻腾上来。。。。先喝汤
，
，，
，哎呦我的天！? 那叫一个鲜甜！是鸡肉自己炖出来的鲜
，
，，
，加上竹荪特有的清香
，
，，
，一点儿不腻
，
，，
，从喉咙一直暖到胃里
，
，，
，惬意极了。。。。用俺们的话说
，
，，
，真是“鲜掉眉毛”！

鸡肉炖得是恰到利益
，
，，
，用筷子一扒拉就脱骨
，
，，
，但肉又不散
，
，，
，吃起来还带着嚼劲。。。。他家的神秘武器是那一碟蘸水
，
，，
，糊辣椒配上葱花香菜
，
，，
，舀一勺滚烫的鸡汤化开
，
，，
，鸡肉往里一蘸
，
，，
，辣的、香的、鲜的全齐了！? 他家生意也好
，
，，
，许多都是老主顾带着一家人来
，
，，
，安平悄悄喝汤吃鸡
，
，，
，跟旁边热火朝天的烧鸡公店是两种感受。。。。适合带屋里老人小孩来
，
，，
，或者喝酒前先垫垫肚子
，
，，
，养胃！

第三家：桥头第一家夜市摊——烟火气里的销魂辣子鸡? ???

这第三家
，
，，
，没个正经店名
，
，，
，但一提“桥头第一家炒鸡的”
，
，，
，老饕们都知道。。。。他是个夜市摊
，
，，
，晚上六七点才出摊
，
，，
，一直能营业到后三更。。。。吃的就是个烟火气和锅气！

他家主打辣子鸡
，
，，
，是贵州特色的那种。。。。跟重庆辣子鸡纷歧样
，
，，
，不是在一大盘辣椒里找鸡丁。。。。他是用糍粑辣椒和豆瓣酱一块爆炒
，
，，
，鸡肉剁成小块
，
，，
，炒得干香干香的
，
，，
，每一块鸡肉上都牢牢地裹着浓稠的酱汁。。。。? 看着红彤彤一片
，
，，
，着实辣度对外地人来说算适中
，
，，
，主要是香
，
，，
，那种复合的、厚重的香。。。。

俺最喜欢点上一盘辣子鸡
，
，，
，再让老板下一碗清水面。。。。? 等鸡吃得差未几了
，
，，
，把面条往那剩下的酱汁里一拌
，
，，
，我的妈呀
，
，，
，那味道绝了！面条吸满了英华
，
，，
，比肉还受接待！坐在路边的小板凳上
，
，，
，吹着夜晚的小凉风
，
，，
，吃着辣乎乎的鸡
，
，，
，喝着冰啤酒
，
，，
，跟朋侪扯着闲篇儿
，
，，
，这才是贵阳夜晚最隧道的翻开方式。。。。价钱嘛
，
，，
，按斤称
，
，，
，实惠
，
，，
，两个人点个小份
，
，，
，加个面
，
，，
，七八十块钱搞定。。。。就是情形较量“接地气”
，
，，
，考究排场的就别去了。。。。

【FAQ 常见问题】俺给恁捋捋

• 问：俺路痴
  ，
  ，，
  ，这三家详细咋找？？？？

  答：用地图软件搜“头桥”
  ，
  ，，
  ，到了那片
  ，
  ，，
  ，瞅着人最多、灯火最亮堂的餐饮群集地基本就没跑。。。。? “老陈记”和“王婆”都有招牌
  ，
  ，，
  ，“桥头第一家”就认准谁人排队最长、炒锅火苗蹿老高的夜市摊
  ，
  ，，
  ，准是他！

• 问：一个人去吃不划算咋办？？？？

  答：一个人可以去“王婆”点个小份炖鸡
  ，
  ，，
  ，或者去夜市摊点个小份辣子鸡加面
  ，
  ，，
  ，完万能吃完。。。。“烧鸡公”最少得俩人
  ，
  ，，
  ，否则吃不完。。。。

• 问：啥时间去不排队？？？？

  答：事情日中午去“王婆”和“老陈记”人会少点。。。。夜市摊嘛
  ，
  ，，
  ，晚上9点前和夜里12点后
  ，
  ，，
  ，人相对少一丢丢
  ，
  ，，
  ，但啥时间去都或许率要等
  ，
  ，，
  ，做盛意理准备！

• 问：味道咋样？？？？真像你说恁好？？？？

  答：吃的工具
  ，
  ，，
  ，百人百味。。。。俺以为好
  ，
  ，，
  ，是由于俺好这口。。。。但能在那片红火这么多年
  ，
  ，，
  ，没点真本事早关门了。。。。俺的嘴也算叼
  ，
  ，，
  ，这三家是俺亲自试过
  ，
  ，，
  ，以为能代表头桥水平的。。。。?

结语

妥了
，
，，
，俺的“头桥寻鸡记”差未几就唠到这儿了。。。。总结一下：好麻辣重口的
，
，，
，奔“老陈记”；；；；想喝汤养生的
，
，，
，去“王婆”；；；；体验夜市烟火气的
，
，，
，找“桥头第一家”。。。。这三家
，
，，
，各有各的绝活
，
，，
，撑起了头桥“鸡窝”的名声。。。。

着实啊
，
，，
，好吃的店尚有许多
，
，，
，恁到了那儿
，
，，
，用鼻子闻
，
，，
，用眼睛看
，
，，
，恁瞅着哪家人多往哪家钻
，
，，
，保准不差事儿！? ? 美食这工具
，
，，
，就跟探险一样
，
，，
，自己发明的才最有兴趣。。。。俺这份攻略
，
，，
，就当是给恁指个路
，
，，
，剩下的滋味
，
，，
，还得恁自个儿去尝。。。。赶忙约上伙计们
，
，，
，去头桥“鸡窝”打卡吧！记得回来跟俺说说
，
，，
，恁最喜欢哪一家！?

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