哎呦喂，，，，，，您了可算问对人啦！? 提及这个“回民阿娘买皮全黄”，，，，，，介里边儿的门道，，，，，，那可海了去了。。 。。。不瞒您说，，，，，，我打小就随着我姥姥（咱这就叫“阿娘”），，，，，，混迹于各大皮货市场跟铺子，，，，，，耳朵里灌满了先生傅们谈天儿的行话。。 。。。您了要是在摊儿前光问一句“这皮子黄么？？？？”，，，，，，人家一听，，，，，，得，，，，，，外行来啦，，，，，，准？？？Ｗ钕雀愦蜱⒙┭。。 。。。今儿个，，，，，，我就跟列位念叨念叨，，，，，，这里头究竟藏了几多“猫腻”跟真考究。。 。。。
首先，，，，，，咱得弄明确，，，，，，阿娘们为啥非得追求这个“全黄”。。 。。。? 您了可别以为就是为了图个颜色悦目，，，，，，鲜亮。。 。。。? 基础就不是那么回事！在皮草行，，，，，，尤其是羊皮这行，，，，，，“黄”基础就不是形容颜色的，，，，，，它说的是皮板儿自己的质地跟品质！一张上好的滩羊皮或者羔羊皮，，，，，，熟好了之后，，，，，，它里子那面儿的皮板，，，，，，就是泛起出一种匀称的、柔和的、像小米儿粥上层那种油润的淡黄色，，，，，，或者说是奶油色、米黄色。。 。。。介才叫正经的“全黄皮板”！
为嘛非得是介色儿？？？？我给您了打个例如，，，，，，就跟看翡翠的种水一样，，，，，，是内在品质的外在体现。。 。。。一张皮子，，，，，，要是皮板雪白，，，，，，甚至发青、发灰，，，，，，那完了，，，，，，八成是嫩皮、冻板儿或者是药水处理过猛了。。 。。。雪白的，，，，，，可能是羔羊太嫩，，，，，，皮板纤维不结实，，，，，，不耐穿；；发灰发青的，，，，，，很可能是宰杀季节差池，，，，，，或者贮存时受了潮、着了凉，，，，，，纤维受了损伤。。 。。。而谁人“全黄”的皮板，，，，，，代表着羊的年岁正合适，，，，，，膘肥体壮，，，，，，宰杀于秋季，，，，，，皮板油性足，，，，，，纤维编织得密实，，，，，，熟皮工艺也到位，，，，，，没用药水“拿”得太狠，，，，，，最洪流平保存了皮子的韧性、弹性和油脂。。 。。。用阿娘们的话说：“瞅瞅介皮板，，，，，，多润乎，，，，，，多瓷实，，，，，，穿十年都软乎！”
其次，，，，，，咱得说说，，，，，，阿娘们是咋“相”这个“全黄”的。。 。。。? 她们那都不是用看的，，，，，，那简直是用“摸”、用“闻”、用“感受”的！??
先“掐”：用大拇指指甲，，，，，，稍微用点劲儿掐一下皮板（虽然不可往死了掐，，，，，，人家掌柜的不肯意）。。 。。。好皮子，，，，，，掐下去有个小印儿，，，，，，但松开手，，，，，，欸，，，，，，印儿逐步就弹回来，，，，，，恢回复样了，，，，，，这就说明皮板有弹性，，，，，，纤维活泛。。 。。。要是一掐一个坑，，，，，，半天回不来，，，，，，或者感受皮板发硬发脆，，，，，，那就歇菜吧。。 。。。
再“抖”：把整件皮袄或者皮筒子拎起来，，，，，，手腕子一使劲儿，，，，，，“噗啦”一抖。。 。。。好皮子抖起来的声音是“闷呼呼、厚实实”的，，，，，，并且毛针随着动，，，，，，显得特殊顺溜，，，，，，一股子往下游的感受。。 。。。要是声音“哗啦哗啦”像纸片子，，，，，，或者毛都锈在一块儿抖不开，，，，，，那指定不可。。 。。。
后“迎光”：拿到窗户边儿或者灯底下，，，，，，逆着光看毛针。。 。。。“全黄”的好皮子，，，，，，毛针是通透有光泽的，，，，，，一根是一根，，，，，，毛尖儿可能还带着点自然的光晕。。 。。。绒毛也厚实，，，，，，密得看不见底下的皮板。。 。。。这叫“亮针、密绒”。。 。。。要是毛针干涩、枯槁，，，，，，绒毛希罕，，，，，，那就算皮板再黄，，，，，，也算不上顶好的货。。 。。。
最后“闻”：偷偷凑近了，，，，，，趁掌柜的不注重，，，，，，闻一下皮板味儿。。 。。。好的熟皮，，，，，，应该只有一股淡淡的、清洁的皮子味儿，，，，，，或者稍微带点鞣制质料的植物清香。。 。。。要是冲鼻子，，，，，，有刺鼻的化学药水味儿，，，，，，或者有霉味儿、骚臭味，，，，，，那工艺肯定有问题，，，，，，要么就是库存货，，，，，，赶忙撒手！
再者，，，，，，您了知道“全黄”皮草穿身上嘛感受吗？？？？? 那跟通俗货可真是天上地下！我姥姥有件珍藏了二十多年的“全黄”滩羊皮大袄，，，，，，我小时间总蹭着穿。。 。。。? 那感受，，，，，，第一是轻！看着厚墩墩，，，，，，拎起来一点儿不压肩膀，，，，，，由于皮板纤维组织好，，，，，，又轻又韧。。 。。。第二是暖！那不是那种捂得慌的燥热，，，，，，是自内而外、一阵阵儿散发的恒温般的温暖，，，，，，三九天儿穿一件儿，，，，，，内里套个秋衣就齐活了，，，，，，俗称“暖到骨头缝里”。。 。。。第三是随！就是随身，，，，，，穿久了，，，，，，它会顺着你的体型走，，，，，，越穿越帖服，，，，，，跟长在身上似的，，，，，，不会这儿鼓个包那儿硌一下。。 。。。
可别说阿娘们挑剔，，，，，，她们那是真懂行！一张“全黄”的好皮子，，，，，，价钱可能比通俗皮子横跨30%到一倍不止，，，，，，但它能穿两代人，，，，，，名目过时了，，，，，，拆了重新改个新样子，，，，，，皮板还照样用。。 。。。这叫什么？？？？这叫“一步到位”的消耗智慧！????
FAQ（老几位常问的）：
Q：网上卖的那些“黄金貂”、“蜜糖色”，，，，，，是您了说的“全黄”吗？？？？
A：? 可万万别弄混了！??♂? 人家那是毛针的颜色，，，，，，是染的或者自然的毛色。。 。。。咱天津阿娘考究的“全黄”，，，，，，是皮板的颜色和质地，，，，，，是里子！两码事，，，，，，风马牛不相及。。 。。。
Q：只有回民阿娘考究这个吗？？？？
A：? 哎呦，，，，，，这话可不可这么绝对。。 。。。? 主要是回民尊长在皮货判别、美食制作这些古板手艺上，，，，，，往往有祖传的履历和特别的考究，，，，，，形成了公认的高标准圈子。。 。。。许多老生意人也认她们的眼力。。 。。。久而久之，，，，，，这就成了“行家”的代名词了。。 。。。汉民里懂行的先生傅、老姨妈，，，，，，也一样认这个理儿！
Q：现在机械加工，，，，，，没有“全黄”皮板了吗？？？？
A：? 有，，，，，，但更少了，，，，，，更贵了。。 。。。由于现代工艺求快，，，，，，用药水猛，，，，，，容易把皮板“拿”白喽。。 。。。真正的“全黄”皮，，，，，，更依赖优质的质料（好羊、好季节）和温顺但耗时长的古板熟皮工艺，，，，，，本钱嗷嗷高。。 。。。以是市面上但凡遇着，，，，，，价钱都不菲，，，，，，但也保真、保值。。 。。。
Q：通俗人想买，，，，，，怎么快速判断？？？？
A：? 记着口诀：“一看黄不黄（皮板），，，，，，二摸软不软（手感），，，，，，三抖顺不顺（毛针），，，，，，四问啥产地（最好的是西北滩羊）”。。 。。。别惠顾着看毛针多亮，，，，，，掀开看里子，，，，，，那才是焦点！
以是您了瞅瞅，，，，，，这“回民阿娘买皮全黄的特点”，，，，，，它早就不但单是个购物习惯了，，，，，，这里头揉进去的是几十年的生涯履历、对材质极致的挑剔、和一种“宁吃仙桃一口，，，，，，不啃烂杏一筐”的过日子的哲学。。 。。。它代表的是一种看得见的品质，，，，，，和一份能传承的扎实。。 。。。
现在我去市场，，，，，，无意还能望见一两位戴着头巾的阿娘，，，，，，不慌不忙地在那翻看皮板，，，，，，手指一掐，，，，，，手腕一抖，，，，，，眼神儿里透着那么一股子笃定跟门清儿。。 。。。我就在旁边儿悄悄学着，，，，，，心里倍儿温暖，，，，，，似乎又回到了小时间随着姥姥逛市场的日子。。 。。。这玩意儿，，，，，，与其说是买工具，，，，，，不如说是在识别一种即将失传的、关于“好”的标准。。 。。。您了，，，，，，琢磨琢磨是不是这个理儿？？？？?