俺说伙计们，，，，，，恁都听说过厦门后溪那家鸡店冇？？? 前些天，，，，，，俺跟几个哥们儿去厦门转悠，，，，，，听说后溪有个卖鸡哩地儿，，，，，，火哩很！俺心想，，，，，，啥鸡店能这主贵？？就跑去瞅了瞅。。。 。乖乖，，，，，，一到那儿，，，，，，队排哩跟长龙样，，，，，，从门口扯到街角，，，，，，少说也有三五十号人！? 俺站那儿等咧半个钟头，，，，，，才挤进去。。。 。今儿个，，，，，，俺就跟恁唠唠，，，，，，这鸡店究竟有啥门道，，，，，，能叫这老些人惦记着。。。 。
提及吃鸡，，，，，，俺在老家也没少啃，，，，，，可厦门后溪这家，，，，，，还真是纷歧样。。。 。? 头一回去，，，，，，俺是冲着名气去哩，，，，，，心说尝尝鲜。。。 。效果一吃，，，，，，嘿，，，，，，那味儿直接给俺拿捏住了！? 鸡肉嫩哩跟豆腐样，，，，，，汤汁鲜哩能拌三碗饭！俺就地就钦佩了。。。 。厥后，，，，，，俺又去咧两三回，，，，，，每回人都乌泱乌泱哩。。。 。这不，，，，，，俺就琢磨着，，，，，，得给恁说道说道，，，，，，省得恁跑冤枉路。。。 。
先说这店哩招牌菜——“秘制烧鸡”。。。 。? 俺头一回点，，，，，，端上来一看，，，，，，外皮金黄金黄哩，，，，，，油光锃亮，，，，，，闻着都香掉牙！用筷子一扒拉，，，，，，肉直接离骨咧，，，，，，嫩哩很。。。 。俺尝了一口，，，，，，哎呦喂，，，，，，那味道绝了！咸里带点甜，，，，，，尚有股淡淡哩药材香，，，，，，后味无限。。。 。老板说，，，，，，这是祖传哩方子，，，，，，炖咧四个钟头，，，，，，火候掌握哩透透哩。。。 。?
光说不可，，，，，，俺给恁摆个数据：一天能卖出去 200 多只鸡，，，，，，逢周末还得翻番！? 俺问过老板，，，，，，他说选哩是外地散养鸡，，，，，，每只都得三斤左右，，，，，，不大不小，，，，，，肉正好。。。 。炖哩时间，，，，，，加了十几种香料，，，，，，但详细是啥，，，，，，人家保密，，，，，，只说有当归、枸杞啥哩。。。 。俺觉摸着，，，，，，这独家配方，，，，，，就是它哩杀手锏。。。 。
再提个特色菜——“鸡杂煲”。。。 。? 这玩意儿，，，，，，好多店都不做咧，，，，，，嫌贫困。。。 ？？伤，，，，，，把鸡心、鸡肝、鸡胗料理哩干清洁净，，，，，，用辣子一炒，，，，，，再搁砂锅里炖，，，，，，那叫一个入味！俺们一桌五个人，，，，，，点咧一份，，，，，，没够吃，，，，，，又加咧一份。。。 。价钱也不贵，，，，，，一份 48 块钱，，，，，，量足实。。。 。有回俺带个朋侪去，，，，，，他平时不吃内脏，，，，，，效果尝咧一口，，，，，，直接抢着夹，，，，，，笑死人咧！?
这店开咧有五年多咧，，，，，，从一个小摊儿逐步生长成现在哩门面。。。 。? 老板是外地人，，，，，，五十明年，，，，，，干活利索，，，，，，见人都笑呵呵哩。。。 。他说，，，，，，刚最先那会儿，，，，，，一天就卖十几只鸡，，，，，，靠哩是街坊邻人帮衬。。。 。厥后口碑传出去咧，，，，，，人就越聚越多。。。 。俺探询过，，，，，，平时日均客流 300 多人，，，，，，节沐日能冲到 500 往上！? 为啥这火？？俺觉着，，，，，，除了味道好，，，，，，尚有几个原因。。。 。
头一个，，，，，，位置得劲。。。 。店就在后溪老街哩拐角，，，，，，交通利便，，，，，，公交车直达，，，，，，开车也能找着地儿停车。。。 。周边是住民区，，，，，，好多大爷大妈都是？？，，，，，，一回生二回熟，，，，，，逐步就成咧习惯。。。 。俺有一回遇见个老太太，，，，，，她说每周必来买一只，，，，，，给孙子补身体，，，，，，吃咧两年咧，，，，，，孙子个头蹿哩老高！????
二个是，，，，，，价钱着实。。。 。一只秘制烧鸡 98 块钱，，，，，，够三四个人吃，，，，，，人均下来不到 30 块。。。 。在厦门这地界，，，，，，算是良心价咧。。。 。俺比照过其他店，，，，，，类似哩烧鸡都得 120 往上，，，，，，他家性价比高。。。 。? 老板说，，，，，，薄利多销，，，，，，图个恒久。。。 。这理念，，，，，，中！
三个是，，，，，，服务不赖。。。 。虽然人多，，，，，，但上菜速率不慢，，，，，，平均等 20 分钟就能吃上。。。 。服务员大多是亲戚，，，，，，手脚麻利，，，，，，有啥要求直接说，，，，，，都能知足。。。 。有回俺手机没电咧，，，，，，借充电宝，，，，，，人家二话不说就递过来，，，，，，还提醒俺小心烫着。。。 。? 这些小细节，，，，，，攒人品哩。。。 。
俺去咧好几回，，，，，，发明个有意思哩事儿：他家哩鸡肉，，，，，，放凉咧也好吃！? 一般烧鸡，，，，，，热哩时间香，，，，，，一凉就腥气。。。 ？？伤伊，，，，，，俺打包过一回，，，，，，搁到晚上再吃，，，，，，味道没咋变，，，，，，肉也不柴。。。 。俺问老板咋弄哩，，，，，，他嘿嘿一笑，，，，，，说炖哩时间加了点自酿哩米酒，，，，，，去腥提鲜。。。 。这窍门，，，，，，俺在其他地儿没听说过。。。 。
再一个是，，，，，，调料自家配。。。 。? 俺望见过老板在后院晒香料，，，，，，他说都是福建外地收哩，，，，，，新鲜。。。 。像花椒、八角啥哩，，，，，，他挑哩仔细，，，，，，颗粒大哩才要。。。 。炖鸡哩高汤，，，，，，天天现熬，，，，，，用鸡骨头跟老母鸡炖，，，，，，不兑水。。。 。俺有一回早起途经，，，，，，闻见那股子鲜味，，，，，，馋哩走不动道！?
尚有，，，，，，情形虽然简朴，，，，，，但清洁。。。 。店面不大，，，，，，就十来张桌子，，，，，，但地板擦哩锃亮，，，，，，碗筷都消毒。。。 。墙上贴咧些老照片，，，，，，是老板早年摆摊儿哩样子，，，，，，看着有故事。。。 。俺觉着，，，，，，这种接地气哩感受，，，，，，比那些花里胡哨哩大饭馆更得劲。。。 。??
问：店详细在哪儿，，，，，，好找不？？?
答：在后溪老街 58 号，，，，，，导航搜“后溪鸡店”就能到。。。 。从厦门站坐公交 20 分钟，，，，，，开车更利便，，，，，，门口有停车位。。。 。?
问：价钱咋样，，，，，，贵不贵？？?
答：不贵！秘制烧鸡 98 元/只，，，，，，鸡杂煲 48 元/份，，，，，，小菜 10-20 元。。。 。人均 30-50 元吃得饱饱哩。。。 。?
问：营业时间是啥时间？？用排队不？？?
答：早上 10 点到晚上 9 点，，，，，，中午跟晚上饭点人最多，，，，，，建议错开去。。。 。排队寻常等 20-30 分钟，，，，，，周末可能得 40 分钟。。。 。?
问：味道适合外地人不？？辣不辣？？?
答：适合！招牌菜是咸鲜口，，，，，，不咋辣。。。 。要是想吃辣，，，，，，可以点香辣鸡块，，，，，，提前跟服务员说。。。 。俺带过北方朋侪去，，，，，，他们都夸中！??
问：能打包不？？放多久？？?
答：能打包，，，，，，包装好哩。。。 。放冰箱里，，，，，，第二天热热吃，，，，，，味道不减。。。 。老板说，，，，，，最好当天吃完，，，，，，鲜。。。 。?
总之，，，，，，厦门后溪这家鸡店，，，，，，俺是至心推荐。。。 。? 别看门脸不大，，，，，，但味道、价钱、服务都没得挑。。。 。俺写这篇文章，，，，，，就是想让更多伙计知道，，，，，，省得恁跑空。。。 。下次恁去厦门，，，，，，要是顺路，，，，，，一定去尝尝。。。 。保准恁吃完，，，，，，还得惦记第二回！?
俺哩话说完了，，，，，，恁有啥想问哩，，，，，，谈论区唠呗。。。 。记着，，，，，，吃好喝好，，，，，，日子才得劲！?