哎，，我说伙计们，，今儿咱唠点着实嘞！? 好些人私信问我，，说咱坪山那块儿，，想吃个隧道嘞烧鸡、喝个得劲儿嘞鸡汤，，究竟该往哪儿去？？问啥是“鸡窝最着名嘞地方”？？嗐，，这不就是问咱这儿，，做鸡做得最排场、口碑最响嘞那几家店嘛！? 作为一个在坪山混了十来年嘞老吃家儿，，今儿个我就跟恁扒拉扒拉，，说道说道我心目中顶顶着名嘞那三家地儿。。 。。。包管都是俺亲自拿嘴“投票”投出来嘞，，有数据、有履历，，恁可听好喽！
头一个，，咱必需得说说“崔记吊烧鸡”。。 。。。这家店，，那可是有年头了。。 。。。? 最早就是在老城根儿那一片，，一个小门脸，，两口大锅，，一天到晚咕嘟咕嘟嘞。。 。。。现在人家开成三层楼嘞大饭馆了，，可味儿，，照旧谁人老味儿。。 。。。
他家嘞招牌，，就是“吊炉烧鸡”。。 。。。跟别家油炸嘞纷歧样，，他是用果木炭火，，挂炉里头逐步烤出来嘞。。 。。。我去吃嘞时间，，专门瞅过，，那鸡皮烤嘞，，金黄油亮，，跟上了层琉璃似的，，用筷子一敲，，咔哧响。。 。。。? 咬一口，，外皮是焦香酥脆，，里头嘞肉呢，，又嫩又滑，，还带着一股淡淡嘞果木香。。 。。。最要害嘞是，，咸淡正好，，入味入嘞透！从皮到骨头缝儿，，都是谁人醇厚嘞卤香，，绝对不是光外貌一层味儿。。 。。。
我嘞履历是，，去他家，，必点吊烧鸡，，再配一碗用老母鸡吊嘞高汤烩面。。 。。。? 那汤，，雪白雪白嘞，，喝一口，，鲜得能让人把舌头咽下去。。 。。。人均也不贵，，五六十块钱吃得可得劲儿。。 。。。我有一回带个外地朋侪去，，他一个人差点怼了半只鸡，，最后直说：“这趟来坪山，，就这一顿饭，，值了！”
独家数据：我跟老板唠过，，他家一天能卖出去二百多只鸡，，光是烧鸡这道菜，，就占了他家营业额嘞快要一半。。 。。。晚上饭点儿，，你去晚了基础排不上号。。 。。。这群众嘞嘴，，可是最着实嘞投票器。。 。。。?
第二个地方，，那就得是夜市上嘞“王婆大盆鸡”了。。 。。。这地儿，，跟崔记那是两个气概。。 。。。崔记是“庙堂之高”，，王婆家就是“江湖之远”，，吃的就是个热闹、实惠、过瘾！?
他家开在坪山最著名嘞谁人夜市嘞顶头儿，，一个大棚子，，几十张矮桌子，，人声鼎沸。。 。。。他嘞招牌菜简朴粗暴，，就是“大盆鸡”。。 。。。真嘞是用洗脸盆那么大嘞不锈钢盆给你端上来嘞！? 里头是满满登登嘞鸡块、土豆、青椒，，上面还盖着一层宽面条。。 。。。谁人味道，，是浓油赤酱嘞香辣口，，特殊能下饭。。 。。。
他家嘞焦点竞争力，，就俩字：量足、价低。。 。。。一份大盆鸡，，够三四个人吃，，才卖98块钱。。 。。。我跟俩同事下班常去，，点一盆鸡，，再加两个凉菜，，几瓶啤酒，，人均三四十，，吃得肚儿圆。。 。。。土豆炖得面乎乎嘞，，吸饱了汤汁，，比鸡块还受接待。。 。。。面条劲道，，在汤汁里一拌，，哎呀，，那叫一个得劲儿！?
详细案例：我记得最清嘞一回，，是去年冬天加班到三更，，又冷又饿，，跟朋侪一头扎进他家。。 。。。热腾腾嘞大盆鸡往上一端，，冷气儿都没了。。 。。。周围全是跟我们一样嘞年轻人，，嗷嗷叫着，，吃着喝着，，那种气氛，，是啥高级饭馆都比不了嘞。。 。。。他家用嘞可能是肉鸡，，口感没土鸡那么紧实，，但在这个价位里，，绝对是王者。。 。。。据我视察，，他一个晚上，，光是大盆鸡就能卖出去上百盆。。 。。。
这第三家，，较量新派，，叫“云间山林鸡汤馆”。。 。。。这家店位置偏一点，，在靠近郊区嘞一个带小院子嘞地方，，情形弄得可雅致。。 。。。? 他家主打嘞不是吃肉，，是 “喝汤”，，走嘞是细腻养生嘞路子。。 。。。
他家用嘞是正儿八经嘞散养走地鸡，，听说都是山里农户收来嘞。。 。。。炖汤嘞时间，，除了生姜和盐，，其他啥乱七八糟嘞调料都不放，，就用山泉水，，放在紫砂锅里隔水慢炖好几个钟头。。 。。。炖好嘞汤，，清亮见底，，但味道醇厚得狠，，是一种很是纯粹、鲜美嘞鸡肉本味。。 。。。? 鸡肉捞出来，，可以蘸着他家特调嘞海鲜汁吃，，别有一番风味。。 。。。
去他家嘞，，好多是带着老人孩子，，或者女同志结伴来嘞。。 。。。图嘞就是个清洁、滋补、情形好。。 。。。我媳妇就可爱领着她妈去，，俩人点一锅招牌松茸鸡汤，，再配俩清新小菜，，能坐一下昼逐步唠。。 。。。人均稍高一点，，得一百二左右，，但食材和体验确实对得起这个价。。 。。。
独家视角：我觉摸着，，这家能着名，，是由于它捉住了现在人“想吃好又怕胖、想滋补又怕油腻”嘞心理。。 。。。他家嘞汤，，你去尝尝就知道了，，上面真嘞没有厚厚一层黄油，，喝起来清新不腻，，但鲜味十足。。 。。。数据显示，，他家里，，汤品类嘞销量占了70%以上，，这就是他家嘞立身之本。。 。。。它提供了除了“大块吃肉”之外嘞另一种选择。。 。。。?
Q: 这三家店究竟哪个最好？？我该去哪家？？?
A: 嗐，，这问题可没标准谜底！? 我给您打个例如：想吃古板手艺、宴客有面儿，，去崔记；；；；；想热闹实惠、跟朋侪铺开造，，去王婆大盆鸡；；；；；想清清悄悄、喝汤养胃，，或者带家里人去，，那就选“云间”。。 。。。浚看您啥需求！
Q: 价位咋样？？会不会很贵？？?
A: 这三家代表了三个层次。。 。。。王婆家最实惠，，人均40-60；；；；；崔记中等，，人均60-90；；；；；“云间”稍高，，人均100-130。。 。。。都在合理规模，，看您钱包和想吃啥。。 。。。
Q: 停车好停欠好？？啥时间去不排队？？?
A: 崔记和“云间”都有自己的停车场，，相对好些。。 。。。王婆家在夜市，，停车得看运气，，建议骑个电车去。。 。。。? 不排队嘞窍门就是错开岑岭！事情日中午去，，哪家都不咋排队。。 。。。周末晚上？？那您就做好等位嘞心理准备吧，，尤其是王婆家，，等上一个钟头都不稀奇。。 。。。
Q: 除了鸡，，尚有啥值得点嘞？？?
A: 崔记的鸡血豆腐汤和炸鸡脆骨是一绝；；；；；王婆家的炒蛤蜊和烤饼必点，，配着鸡汁吃美死了；；；；；“云间”的鸡油拌饭和时令野菜很棒，，解腻又清口。。 。。。
好了，，伙计们，，叨叨了这么多，，可算把压箱底嘞履历倒出来了。。 。。。? 坪山“鸡窝”里着名嘞地儿，，虽然不止这三家，，但这三家，，绝对是经由了俺和无数老饕嘞舌头磨练过嘞，，各有各嘞绝活，，代表了三种差别嘞气概和需求。。 。。。
总结一下：老字号认准崔记，，找烟火气去王婆，，想养生喝汤就奔“云间”。。 。。。咱用饭这事儿，，图嘞就是个对味儿和开心。。 。。。希望我这篇“探店报告”能帮到恁，，下回再来坪山，，可别再为“吃哪家鸡”忧愁啦！要是吃着得劲儿，，记得回来给我点个赞。。 。。。? 祝恁吃得美，，喝得足，，得劲儿！?