咦~ 一提及“东莞南城快餐小巷”，，，，，在周围上班的伙计们，，，，，嘴角都得往上扬！? 啥是CBD的高楼大厦，，，，，啥是写字楼的咖啡奶茶，，，，，一到晌午头儿，，，，，都比不上那条闹哄哄、香喷喷的小巷子得劲！俺在这片儿混了五六年，，，，，体重涨了十来斤，，，，，收获一泰半都得归它。。 。。。。今儿个咱不聊那些虚头巴脑的，，，，，就喷喷这条让俺又爱又“恨”的“美食江湖”。。 。。。。
恁可别小看这条巷子，，，，，它可是有年头嘞！早十来年，，，，，南城这块厂子还多，，，，，巷子里头支棱起来的，，，，，都是大锅菜、大盆饭。。 。。。。七八块钱，，，，，米饭管饱，，，，，一勺混炒里有肉有菜，，，，，考究的就是个“快”和“顶饿”。。 。。。。那时间一下工，，，，，乌泱泱一片工装，，，，，蹲在马路牙子上扒饭的场景，，，，，是巷子的主旋律。。 。。。。
可厥后，，，，，厂子搬的搬，，，，，走的走，，，，，写字楼跟小区一片一片竖起来。。 。。。。这巷子的味儿，，，，，悄没声儿就变啦！以前的“旺弟快餐”、“强仔大排档”，，，，，不少都换成了“隆江猪脚饭”、“潮汕猪杂汤”、“梅州腌面”这类带着地方名号的小铺。。 。。。。老板也换了一茬，，，，，好多是以前在这打工，，，，，厥后自己盘个店当老板的“老南城”。。 。。。。
俺跟一家猪脚饭的老板唠过，，，，，他是2018年接的店。。 。。。。“以前是做湘菜小炒的，，，，，累死个人，，，，，还挣不住钱。。 。。。。”他一边剁着油亮亮的猪脚一边说，，，，，“厥后俺发明，，，，，这周边上班的年轻人，，，，，广东的、外省的，，，，，都好这一口软糯入味、下饭快的。。 。。。。俺就专门回老家学了三个月。。 。。。。” 现在他这小店，，，，，一天能卖出去一百五十多份猪脚饭，，，，，外卖票据响得一直。。 。。。。你瞅，，，，，这就是巷子的进化：从知足“吃饱”，，，，，升级到知足“吃好、吃对口”。。 。。。。
巷子不长，，，，，重新走到尾，，，，，慢点也就十分钟。。 。。。？？？？？？赡阋朊考叶汲⒁槐，，，，，没一个月功夫下不来！俺给恁亮亮俺的“压箱底”清单，，，，，这都是用真金白银跟脂肪换来的履历。。 。。。。
头一个宝藏，，，，，是巷子中段那家“阿峰隆江猪脚饭”。。 。。。。? 这家店你啥时间去，，，，，门口都有人排队。。 。。。。? 他家的猪脚炖得那是绝了，，，，，皮跟肉用筷子一拨就疏散，，，，，入口即化，，，，，谁人卤汁咸香带一丁点甜，，，，，浇到热腾腾的米饭上，，，，，啥菜都不必就，，，，，俺能扒拉两大碗！一份招牌猪脚饭带例汤，，，，，20块钱。。 。。。。窍门是啥？？？？？？老板偷偷说过：“俺这锅老卤，，，，，从开店就没熄偏激，，，，，天天都得添新料、撇浮沫，，，，，跟养个废物似的。。 。。。。” 这能欠好吃吗？？？？？？
第二个，，，，，是拐角处的“揭阳捆粿”。。 。。。。? 这小店不起眼，，，，，就老板娘一个人忙活。。 。。。。一张薄薄的米皮，，，，，铺上炒香的芋头丝、南瓜丁、或者酸菜豆角，，，，，手法麻利地一卷、一捆，，，，，上锅一蒸。。 。。。。出锅时晶莹剔透，，，，，蘸点辣酱，，，，，一口下去，，，，，外皮糯叽叽，，，，，内馅香喷喷，，，，，味道条理多得哩！一份四条，，，，，才12块。。 。。。。老板娘说，，，，，这工具在俺老家是早餐，，，，，到这成了白领们抢着点的“轻食”，，，，，一天能做几百条。。 。。。。
第三个，，，，，得是那家“江西蒸菜”。。 。。。。? 它家门前永远摆着几十个不锈钢小钵，，，，，内里是提前蒸好的各式菜：梅菜扣肉、粉蒸肉、剁椒鱼头、山药排骨……看上哪样指哪样，，，，，老板娘给你拿到后面大蒸柜里再加热三分钟，，，，，直接就能吃。。 。。。。利益是快，，，，，并且味道稳，，，，，绝对不翻车。。 。。。。? 一荤一素一饭，，，，，或许18到25元。。 。。。。关于只有一小时午休的打工仔来说，，，，，这就是救命稻草。。 。。。。并且蒸的菜，，，，，感受上没那么油腻，，，，，心里肩负小点（骗骗自己）。。 。。。。?
在这种美食江湖混，，，，，光知道吃可不可，，，，，你得有点“门道”。。 。。。。这都是俺踩过坑、排过冤枉队总结出来的。。 。。。。
第一规则：看人下菜碟，，，，，哦不，，，，，看人选店肆。。 。。。。? 饭点（中午12点左右）哪家门口排队的人多，，，，，尤其是许多讲着外地话或者熟客容貌的在等，，，，，那这家店的味道基本不会差到哪儿去。。 。。。。但有个破例，，，，，若是排队的全是外卖小哥，，，，，那可能只是“外卖网红店”，，，，，出餐快，，，，，但味道纷歧定经得起堂食磨练。。 。。。。俺的履历是，，，，，找那些外地大叔、周围保洁姨妈、店肆小老板也去吃的店，，，，，准没错。。 。。。。
第二规则：敢于“绕到后头”看一眼。。 。。。。? 好多店的门面小，，，，，但后厨和加工区在后面的小院。。 。。。。若是利便，，，，，你绕到旁边瞟一眼。。 。。。。要是看到后厨门口干清洁净，，，，，垃圾桶盖着盖，，，，，食材摆放整齐，，，，，那这家的卫生心里就有底了。。 。。。。要是看到污水横流，，，，，气息感人，，，，，那你就算再馋，，，，，也得掂量掂量。。 。。。。?
第三规则：跟老板“套近乎”，，，，，有惊喜。。 。。。。? 像俺这种老客，，，，，经常去的店，，，，，老板都脸熟了。。 。。。。有时间多唠两句，，，，，问问“今儿有啥新鲜的”、“哪个菜卖得好”，，，，，老板一兴奋，，，，，可能给你的分量就足一点，，，，，或者告诉你一些隐藏服法。。 。。。。好比那家猪杂汤，，，，，老板就教过俺，，，，，加点他们自制的炸蒜酥和芹菜末，，，，，鲜味能提一个层次，，，，，菜单上可没写这个。。 。。。。
第四规则：错峰用饭，，，，，体验翻倍。。 。。。。? 为啥非得12点去人挤人呢？？？？？？俺现在要么11点半就溜达已往，，，，，店里空位随便选。 。。。；；；；要么爽性1点之后再去，，，，，虽然有些脱销菜可能卖完了，，，，，但用饭情形舒坦啊，，，，，能逐步吃，，，，，跟老板唠唠嗑。。 。。。。特殊是那些现炒的店，，，，，过了岑岭，，，，，师傅炒菜更专心。。 。。。。
1. 一个人去用饭尴尬不？？？？？？能点的菜样多不？？？？？？
一点不尴尬！这种小巷餐馆，，，，，一个人用饭的占一泰半。。 。。。。许多店都有“一人食”套餐，，，，，或者小份菜。。 。。。。放心大胆去，，，，，没人看你。。 。。。。菜样选择多得很，，，，，从饭到面到粉到小吃，，，，，一个人也能吃得富厚。。 。。。。
2. 整体价钱咋样？？？？？？是不是很自制？？？？？？
比以前是贵了点，，，，，但跟阛阓里的餐馆比，，，，，照旧实惠的“性价比之王”。。 。。。。一餐饭（主食+菜+汤）普遍在15-30元这个区间，，，，，能吃得又饱又好。。 。。。。想要更省，，，，，吃碗十几块的粉面也中。。 。。。。
3. 卫生条件究竟靠不靠谱？？？？？？
这个得脱离看。。 。。。。自从“创文创卫”抓得严，，，，，街面和小店的卫生情形整体好了许多。。 。。。。大问题好比食材变质、无证谋划很少了。。 。。。。但“小馆子”的通病，，，，，好比后厨空间小、地面有点油污，，，，，可能保存。。 。。。。俺的原则是：吃生意好的、门店敞亮的、老板自己一家也在这吃的店，，，，，清静性就很高。。 。。。。
4. 停车利便不？？？？？？
这可是个浩劫题！? 小巷周边，，，，，饭点基本是一位难求。。 。。。。建议要么早点来抢路边划线车位（收费的），，，，，要么就停到周围写字楼或小区的收费停车场，，，，，再步行过来。。 。。。。最得劲的方式，，，，，照旧骑个小电驴或者共享单车，，，，，穿行自若。。 。。。。
以是啊，，，，，朋侪们，，，，，东莞南城这条快餐小巷，，，，，它早就不是一条通俗用饭的地儿了。。 。。。。它是周围打工人的能量补给站，，，，，是无数小老板梦想最先的地方，，，，，是这座都会最鲜活、最有烟火气的毛细血管。。 。。。。在这里，，，，，你能用最着实的价钱，，，，，尝到最专心的家常味道。。 。。。。它不高级，，，，，但足够亲热；；；；它不细腻，，，，，但足够热乎。。 。。。。生涯嘛，，，，，有时间不就是为了一口熟悉、扎实、能让人暂时放下疲劳的“得劲”饭吗？？？？？？下次途经南城，，，，，别急着钻阛阓，，，，，拐进那条闹哄哄的小巷看看，，，，，说未必，，，，，你也能找到属于你的那份“私藏”好味。。 。。。。??