咦~ 恁说这上海滩， ，，，真是啥稀奇事儿都有！前阵子， ，，，俺一个哥们“大头”神神秘秘给俺推荐个新鲜玩意儿， ，，，说现在不盛行下馆子也不盛行点通俗外卖了， ，，，时兴叫 “上门外卖事情室”！? 其时就给俺听懵了， ，，，外卖咋还能“上门”？？？？？？是厨师来俺家炒菜？？？？？？这能靠谱？？？？？？不怕是忽悠人哩？？？？？？? 带着一肚子问号跟浓浓的好奇心， ，，，俺这个“美食小白鼠”决议， ，，，亲自探探路， ，，，花了泰半个月功夫， ，，，把几家说得较量响的事情室试了个遍。 。。。。 。今儿个， ，，，就跟大伙儿好好唠唠， ，，，这里头究竟都有啥门道！
先说句掏心窝子话， ，，，这玩意儿不是骗人的， ，，，是真有一帮厨艺不赖的师傅， ，，，带着家伙什儿跟食材， ，，，开个车就到恁指定地方（一般是公司、别墅或者家里）给恁做饭。 。。。。 。可是！它跟恁想的那种“私人厨师”又不太一样， ，，，里头名堂可多了。 。。。。 。有的事情室做得那叫一个专业， ，，，清洁卫生味道还正宗；；；有的嘛...就有点瞎搅事儿了， ，，，净搞些预制菜热热瞎搅人， ，，，价钱还不自制。 。。。。 。? 以是啊， ，，，咱不可一棍子打死， ，，，也不可一听就上头， ，，，得会挑！
俺先说说俺为啥会去试。 。。。。 。上个月俺媳妇过生日， ，，，想请几个朋侪来家吃， ，，，又嫌饭馆吵还贵， ，，，自己张罗一大桌子菜能累瘫。 。。。。 。正好想起这“上门外卖”， ，，，就找了一家试试水。 。。。。 。好家伙， ，，，师傅提前一天就跟俺电话相同菜单、忌口， ，，，当天带着两个助手， ，，，大包小包， ，，，连专用的电磁炉、锅具都自带， ，，，在俺家厨房叮咣五四一个来钟头， ，，，一桌八菜一汤， ，，，有硬菜有细腻小炒， ，，，摆盘跟饭馆似的， ，，，朋侪们吃得直挑大拇哥！这体验， ，，，确实得劲！?
通俗外卖， ，，，是饭馆做好了， ，，，骑手给恁送来， ，，，路上时间一长， ，，，口感打折是常事儿， ，，，菜品选择也有限。 。。。。 。
“上门外卖事情室”一般是这么个流程：
线上预约：恁在某信、某书或者他们自己小程序上， ，，，看他们的牢靠套餐或者探讨定制菜单。 。。。。 。菜单名堂挺多， ，，，从本帮菜、川湘菜到日料、西餐轻食都有。 。。。。 。
相同细节：定好时间、所在、人数、预算。 。。。。 。要害在这儿， ，，，好的事情室会问得很细：厨房条件（有没有微波炉、烤箱）、用餐情形、口胃咸淡。 。。。。 。有个事情室甚至问了俺家盘子啥气概， ，，，说摆盘要搭配！?
上门服务：师傅带着处理好的食材（注重：许多是半制品， ，，，节约现场时间）、专用工具上门， ，，，在恁家厨房现场烹制。 。。。。 。做完之后， ，，，有的还认真把厨房料理利索， ，，，垃圾带走， ，，，这叫“上门无痕服务”。 。。。。 。
用度模式：不是按菜价算， ，，，是按“人/套”或者“服务费+食材费”算。 。。。。 。好比， ，，，人均300-800元不等， ，，，包工包料。 。。。。 。自制点的也有， ，，，但食材品质就得打个问号了。 。。。。 。
俺以为， ，，，它最大优势就是 “新鲜热乎”跟“私密定制”。 。。。。 。朋侪聚餐、家庭庆祝、公司小型团建， ，，，想吃得特殊点， ，，，又不想出门， ，，，这确实是个选项。 。。。。 。
体验了好几回， ，，，俺也摸出点门道， ，，，下面这些点， ，，，恁可得瞪大眼：
食材泉源是“黑洞”：这是最要命的一点！有些事情室为了压缩本钱， ，，，用的肉、海鲜品质不咋地， ，，，或者冻货解冻了瞎搅。 。。。。 。一定要在相同时问清晰 “食材是当天采购吗？？？？？？”、“能看看采购凭证不？？？？？？”。 。。。。 。正规点的会提供， ，，，支支吾吾的， ，，，及早换一家。 。。。。 。
“私人”照旧“公司”？？？？？？：许多事情室就一两个厨师加个客服， ，，，是“个人事情室”， ，，，在清静、售后上没包管。 。。。。 。最好找那种有实体办公所在、能签简朴协议的。 。。。。 。俺就遇到过， ，，，做完饭说开发票要加税点， ，，，贫困得很。 。。。。 。?
隐形消耗防着点：套餐价可能不含“上门交通费”（特殊是偏远地方）、不含特殊食材（好比想吃个波龙， ，，，得另算）， ，，，尚有“超时服务费”。 。。。。 。这些必需在付定金前， ，，，白纸黑字问清晰！
卫生问题眼见为实：师傅上门， ，，，看他的事情服、口罩、手套齐不齐全。 。。。。 。食材处理生熟脱离不？？？？？？抹布带了几块？？？？？？这些小细节， ，，，能看出专不专业。 。。。。 。俺见过最专业的一个团队， ，，，自带三种颜色的砧板和抹布， ，，，生熟果蔬分得清清晰楚， ，，，看着就放心。 。。。。 。??
这服务不自制， ，，，肯定不是天天吃的。 。。。。 。俺以为下面这几类人可以思量：
追求体验的中产家庭/朋侪：过个节、纪念日， ，，，人均花个四五百， ，，，买个省心、特别的体验， ，，，比去高级餐厅人挤人、还限时强。 。。。。 。
小公司搞团建/老板宴请：在公司聚会室或者租个体墅， ，，，请师傅来做一桌， ，，，气氛轻松， ，，，还能展示公司实力。 。。。。 。比去饭馆包间更有新意。 。。。。 。
厨艺小白想在家宴客：不想在朋侪眼前露怯， ，，，又想展示至心， ，，，这绝对是“救星”。 。。。。 。?
值不值？？？？？？? 俺算笔账：8个人， ，，，去其中高等饭馆， ，，，稍微喝点酒， ，，，没个三四千下不来。 。。。。 。请上门服务， ，，，人均500， ，，，总价4000， ，，，包括定制菜单、现场烹饪、专属服务、私密空间。 。。。。 。这么一看， ，，，差价买的是服务和体验。 。。。。 。但条件是， ，，，找到的那家必需靠谱， ，，，饭菜质量得过硬！否则花了钱还憋一肚子气， ，，，那才叫冤！
Q1：清静咋包管？？？？？？来个生疏人进家， ，，，怕怕的？？？？？？
A：确实， ，，，这是头等大事！俺的履历是：第一， ，，，选平台或口碑先容， ，，，别乱找；；；第二， ，，，第一次可以用在公司或租的民宿， ，，，别直接让上门；；；第三， ，，，相同历程中多聊， ，，，感受对方素质；；；第四， ，，，最好家里有两人以上在场。 。。。。 。? 正规事情室的厨师都很珍惜口碑， ，，，一般不会瞎搅。 。。。。 。
Q2：比自己下馆子贵几多？？？？？？
A：一般来说， ，，，比同层次饭馆人均贵20%-50%。 。。。。 。由于这内里包括了厨师的人工、上门交通、定制化服务这些溢价。 。。。。 。但若是跟顶级餐厅比， ，，，着实差未几甚至更自制， ，，，还多了私密性。 。。。。 。
Q3：要准备啥？？？？？？俺家厨房小得转不开身咋办？？？？？？
A：提前跟师傅说清晰！一般只需要提供基本水电、一个清洁的灶台（他们大多用自己的炉子）和餐桌就行。 。。。。 。锅碗瓢盆、调料他们险些都自带。 。。。。 。厨房小没关系， ，，，他们能顺应， ，，，但提前相同， ，，，师傅好妄想操作流程。 。。。。 。
Q4：能指定菜系吗？？？？？？想吃俺老家那口儿咋弄？？？？？？
A：能！这就是定制化的利益。 。。。。 。相同时直接把想吃的菜， ，，，甚至外婆家的味道形貌出来。 。。。。 。厉害的厨师能复刻个七七八八。 。。。。 。俺就乐成让一个川菜师傅做出了俺妈味道的“改良版”红烧肉！?
唠了这么多， ，，，总结起来就一句：“上海上门外卖事情室”是个新兴的消耗升级选择， ，，，有市场， ，，，有需求， ，，，但行业刚起来， ，，，鱼龙混杂。 。。。。 。? 它给咱提供了“在家下馆子”的新可能， ，，，特殊适合图省事、重体验、爱尝鲜的旁友。 。。。。 。
俺最后给个至心建议：要是恁想试试， ，，，第一次别选太主要的场合， ，，，先找个由头， ，，，好比周末跟三两挚友小试一下， ，，，体验流程跟口胃。 。。。。 。别光看宣传图， ，，，多翻翻真适用户评价（特殊是带图带视频的）。 。。。。 。相同时， ，，，大胆问、仔细问， ，，，问得越细， ，，，翻车概率越小。 。。。。 。
这年头， ，，，花钱买的不但是饭菜， ，，，更是时间、心情跟一份纷歧样的体验。 。。。。 。只要会挑， ，，，这钱花得就值！要是挑错了， ，，，那可就真是“花钱买罪受”啦！希望俺这半个月的“折腾”履历， ，，，能给恁提个醒、帮上忙！恁要是有过类似履历， ，，，或者有更好的推荐， ，，，接待在底下跟俺唠唠！俺这尚有两家以为不错的私人珍藏事情室名单， ，，，想知道的， ，，，咱私下再唠！?