哎呦喂， ，介可算问对人啦！? 您了是不知道， ，就“永兴鸡窝”介个地界儿， ，好嘛， ，那可是卧虎藏龙， ，满大街飘香。。？？？？杀绿嵌淌悠岛鲇， ，嘛“必吃榜”第一名， ，好些个都是花钱买的吆喝。。。咱今儿个就掏心窝子， ，跟您了掰扯掰扯， ，真正在咱卫嘴子心里头， ，排得上号、经得住咂摸的那三个“仙人地界儿”。。。您了搬个小板凳， ，听我逐步跟您了唠。。。?
要说介永兴鸡窝的“祖师爷”， ，不少老辈儿人一准儿先想到老杨家。。。? 他们家可了不得， ，打我爷爷那辈儿就最先摆摊儿， ，那会儿照旧在二马路跟河滨儿那块儿， ，推个玻璃柜子小车就开张。。。现在门脸儿不大， ，也就十来平米， ，但您了黄昏五六点已往瞅瞅， ，好嘛， ，那队排得， ，拐弯儿了都！
他们家为嘛火？？？？窍门就在一锅“老汤”里头。。。? 掌柜的老杨头儿今年快七十了， ，精神头倍儿足， ，天天亲自盯着火候。。。他内锅汤， ，听说打刷新开放那会儿就没断偏激， ，天天续新水， ，加新料， ，但老基础一直在。。。煮出来的鸡， ，哎呦， ，谁人入味。。。〈悠さ焦峭贩於际窍愕， ，肉还倍儿嫩， ，一撕就脱骨， ，但又不散。。。我每次去， ，必点“熏鸡”， ，? 他用果木糖稀熏的， ，有一股子特别的焦甜香气， ，跟别家死咸的味儿完全纷歧样。。。据我视察， ，他们家平均一天能卖出去两百多只， ，节沐日翻倍都不止， ，您了说厉害不？？？？
介地儿可欠好找， ，在住民区楼群里头， ，没挂大招牌， ，就窗户上贴了张红纸， ，写着“砂锅鸡”。。。? 但酒香不怕巷子深， ，但凡找着的， ，都是转头客。。。主厨是位姓刘的大姨， ，性情有点急， ，但手艺真是没挑儿。。。
他们家就做一道菜——砂锅炖整鸡。。。? 您了别以为枯燥， ，学问可大了去了。。。鸡是现宰的小柴鸡， ，不大， ，但肉紧实。。。砂锅端上来还咕嘟咕嘟冒泡呢， ，里头除了鸡， ，就放了蘑菇、宽粉和两样秘制料。。。汤头绝了， ，是那种奶白色， ，喝着鲜甜， ，后味醇厚， ，一点不腻。。。大姨说， ，诀窍是必需用煤火慢炖， ，最少两个半钟头， ，电和煤气都出不来内个味儿。。。? 我带我外地朋侪来过一次， ，他连干了三碗汤， ，最后把砂锅底都刮清洁了。。。价钱也实惠， ，一小锅够两三人吃， ，才百十来块钱， ，性价比之王！
前两家是古板派， ，介第三家， ，就是“江湖派”的代表。。。老板王三， ，以前是干大排档的， ，练就一手“猛火快炒”的绝活。。。? 他们家主打的不是整鸡， ，是鸡杂， ，什么鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠， ，料理得倍儿清洁， ，一点邪味儿没有。。。
您了进店就能望见， ，一口大铁锅， ，火焰能窜起老高。。。王三抄起铁勺， ，叮呤咣啷一通操作， ，前后不过三分钟， ，一盘镬气十足的“火爆鸡杂”就上桌了。。。?? 那鸡胗脆嫩， ，鸡肠爽滑， ，搭配上青红椒和独家酱料， ，又香又辣， ，绝对是下饭神器。。。他们家晚上生意最好， ，就着冰啤酒， ，一人能吃下三碗饭。。。凭证我的不完全统计， ，他们店一晚上光鸡杂就能消耗掉五六十斤， ，您了说这需求量得多大？？？？许多年轻人就爱来这儿， ，要的就是介个愉快淋漓的市井气。。。
1. 问：这三家哪个最自制？？？？
答：要论单价， ，王三快炒鸡杂最实惠， ，人均四五十就能吃美了。。。老杨家烧鸡按只卖， ，一只七八十。。。大姨家砂锅鸡是按锅， ，一锅百十块， ，人均也算合适。。。
2. 问：停车利便吗？？？？
答：哎呦， ，介可是老浩劫问题。。。? 老杨家门口委屈能停两三辆。。。大姨家在小区里， ，基本别想， ，得停外面马路走进去。。。王三店门口晚上能拼集停， ，但最好照旧骑电动车或者打车去， ，最利便。。。
3. 问：排队时间长吗？？？？
答：老杨家晚上6-8点岑岭， ，排队半小时起。。。大姨家由于桌少， ，最好提前打个电话问问， ，否则可能没位子。。。王三家翻台快， ，一般等不了多久。。。
4. 问：只推荐这三家吗？？？？别的呢？？？？
答：永兴好吃的鸡窝子多了去了， ，像“张记烧鸡”的炸鸡翅、“老味馆”的黄焖鸡也不错。。。但论特色、历史、和不可替换性， ，上头这三家在我这儿是“顶流”。。。您了先把这三家吃明确了， ，再探索别的， ，保准不亏。。。
行了， ，哥们儿姐们儿， ，嘚啵嘚啵说了这么一大溜， ，哈喇子都快流出来了。。。? 总结一下就是：吃古板酱熏味儿， ，找“老杨家”；；想喝口鲜灵热乎汤， ，奔“大姨家”；；要愉快淋漓解个馋， ，直奔“王三家”。。。?
永兴鸡窝的江湖， ，远不止网红店门口内点人气。。。真正的鲜味， ，往往就藏在这些烟熏火燎、性情挺倔、但手艺着实的小店里头。。。您了要信我， ，就按这个路子去尝尝， ，回来您了要是以为不灵， ，您了再来找我！? 得了， ，不跟您了聊了， ，我这肚子又叫唤了， ，我得琢磨琢磨， ，今儿晚上翻哪家的牌子去！