哎呦喂，，介可算问对人啦！? 您了是不知道，，就“永兴鸡窝”介个地界儿，，好嘛，，那可是卧虎藏龙，，满大街飘香 。。。。。？？？？？杀绿嵌淌悠岛鲇疲，嘛“必吃榜”第一名，，好些个都是花钱买的吆喝 。。。。。。咱今儿个就掏心窝子，，跟您了掰扯掰扯，，真正在咱卫嘴子心里头，，排得上号、经得住咂摸的那三个“仙人地界儿” 。。。。。。您了搬个小板凳，，听我逐步跟您了唠 。。。。。。?
要说介永兴鸡窝的“祖师爷”，，不少老辈儿人一准儿先想到老杨家 。。。。。。? 他们家可了不得，，打我爷爷那辈儿就最先摆摊儿，，那会儿照旧在二马路跟河滨儿那块儿，，推个玻璃柜子小车就开张 。。。。。。现在门脸儿不大，，也就十来平米，，但您了黄昏五六点已往瞅瞅，，好嘛，，那队排得，，拐弯儿了都！
他们家为嘛火？？？？？窍门就在一锅“老汤”里头 。。。。。。? 掌柜的老杨头儿今年快七十了，，精神头倍儿足，，天天亲自盯着火候 。。。。。。他内锅汤，，听说打刷新开放那会儿就没断偏激，，天天续新水，，加新料，，但老基础一直在 。。。。。。煮出来的鸡，，哎呦，，谁人入味 。。。。。。〈悠さ焦峭贩於际窍愕模，肉还倍儿嫩，，一撕就脱骨，，但又不散 。。。。。。我每次去，，必点“熏鸡”，，? 他用果木糖稀熏的，，有一股子特别的焦甜香气，，跟别家死咸的味儿完全纷歧样 。。。。。。据我视察，，他们家平均一天能卖出去两百多只，，节沐日翻倍都不止，，您了说厉害不？？？？？
介地儿可欠好找，，在住民区楼群里头，，没挂大招牌，，就窗户上贴了张红纸，，写着“砂锅鸡” 。。。。。。? 但酒香不怕巷子深，，但凡找着的，，都是转头客 。。。。。。主厨是位姓刘的大姨，，性情有点急，，但手艺真是没挑儿 。。。。。。
他们家就做一道菜——砂锅炖整鸡 。。。。。。? 您了别以为枯燥，，学问可大了去了 。。。。。。鸡是现宰的小柴鸡，，不大，，但肉紧实 。。。。。。砂锅端上来还咕嘟咕嘟冒泡呢，，里头除了鸡，，就放了蘑菇、宽粉和两样秘制料 。。。。。。汤头绝了，，是那种奶白色，，喝着鲜甜，，后味醇厚，，一点不腻 。。。。。。大姨说，，诀窍是必需用煤火慢炖，，最少两个半钟头，，电和煤气都出不来内个味儿 。。。。。。? 我带我外地朋侪来过一次，，他连干了三碗汤，，最后把砂锅底都刮清洁了 。。。。。。价钱也实惠，，一小锅够两三人吃，，才百十来块钱，，性价比之王！
前两家是古板派，，介第三家，，就是“江湖派”的代表 。。。。。。老板王三，，以前是干大排档的，，练就一手“猛火快炒”的绝活 。。。。。。? 他们家主打的不是整鸡，，是鸡杂，，什么鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠，，料理得倍儿清洁，，一点邪味儿没有 。。。。。。
您了进店就能望见，，一口大铁锅，，火焰能窜起老高 。。。。。。王三抄起铁勺，，叮呤咣啷一通操作，，前后不过三分钟，，一盘镬气十足的“火爆鸡杂”就上桌了 。。。。。。?? 那鸡胗脆嫩，，鸡肠爽滑，，搭配上青红椒和独家酱料，，又香又辣，，绝对是下饭神器 。。。。。。他们家晚上生意最好，，就着冰啤酒，，一人能吃下三碗饭 。。。。。。凭证我的不完全统计，，他们店一晚上光鸡杂就能消耗掉五六十斤，，您了说这需求量得多大？？？？？许多年轻人就爱来这儿，，要的就是介个愉快淋漓的市井气 。。。。。。
1. 问：这三家哪个最自制？？？？？
答：要论单价，，王三快炒鸡杂最实惠，，人均四五十就能吃美了 。。。。。。老杨家烧鸡按只卖，，一只七八十 。。。。。。大姨家砂锅鸡是按锅，，一锅百十块，，人均也算合适 。。。。。。
2. 问：停车利便吗？？？？？
答：哎呦，，介可是老浩劫问题 。。。。。。? 老杨家门口委屈能停两三辆 。。。。。。大姨家在小区里，，基本别想，，得停外面马路走进去 。。。。。。王三店门口晚上能拼集停，，但最好照旧骑电动车或者打车去，，最利便 。。。。。。
3. 问：排队时间长吗？？？？？
答：老杨家晚上6-8点岑岭，，排队半小时起 。。。。。。大姨家由于桌少，，最好提前打个电话问问，，否则可能没位子 。。。。。。王三家翻台快，，一般等不了多久 。。。。。。
4. 问：只推荐这三家吗？？？？？别的呢？？？？？
答：永兴好吃的鸡窝子多了去了，，像“张记烧鸡”的炸鸡翅、“老味馆”的黄焖鸡也不错 。。。。。。但论特色、历史、和不可替换性，，上头这三家在我这儿是“顶流” 。。。。。。您了先把这三家吃明确了，，再探索别的，，保准不亏 。。。。。。
行了，，哥们儿姐们儿，，嘚啵嘚啵说了这么一大溜，，哈喇子都快流出来了 。。。。。。? 总结一下就是：吃古板酱熏味儿，，找“老杨家” ；；；；想喝口鲜灵热乎汤，，奔“大姨家” ；；；；要愉快淋漓解个馋，，直奔“王三家” 。。。。。。?
永兴鸡窝的江湖，，远不止网红店门口内点人气 。。。。。。真正的鲜味，，往往就藏在这些烟熏火燎、性情挺倔、但手艺着实的小店里头 。。。。。。您了要信我，，就按这个路子去尝尝，，回来您了要是以为不灵，，您了再来找我！? 得了，，不跟您了聊了，，我这肚子又叫唤了，，我得琢磨琢磨，，今儿晚上翻哪家的牌子去！