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乌鲁木齐粮校市场那家烧鸡究竟有多好吃？？？

哎，
，，我说伙计们，
，，恁都听说过乌鲁木齐的“粮校市场”冇？？？? 特殊是里头那一口儿烧鸡，
，，哎呦我类个乖乖，
，，那可是在俺们这儿传了可些年儿了！一提及来，
，，好些个老吃家儿嘴里都最先冒口水了。。。?

俺也是听朋侪念叨了八百回，
，，说啥“不去粮校市场买只鸡，
，，即是白来乌鲁木齐”，
，，说得那叫一个邪乎！这不，
，，上周末俺着实绷不住了，
，，专门起了个大早，
，，跑去给恁探探路，
，，看看它究竟是不是跟传说里一样“中”！究竟值不当得排谁人队！今儿个，
，，俺就跟恁好好唠唠这事儿。。。

一、 找着地方都禁止易，
，，市场里头藏着“宝”

这粮校市。。。
，，台甫儿叫“新疆农业大学眷属院市场”，
，，正经名字可长，
，，但咱老黎民都叫它“粮校市场”，
，，顺嘴儿！它就在农大旁边儿，
，，沙依巴克区谁人老眷属院里。。。头一回去，
，，还真得绕一会儿。。。??♂?

市场里头那是人挤人，
，，热闹得很，
，，卖啥嘞都有。。。蔬菜水灵灵嘞，
，，瓜果香喷喷嘞，
，，牛羊肉挂得满满当当。。。俺一边走一边寻摸，
，，心里头直嘀咕：“那传说中的烧鸡究竟搁哪个旮旯里猫着嘞？？？”

问了俩卖菜嘞大姐，
，，人家手一指：“往前头走，
，，望见人排长队嘞地方，
，，就是它了！” 果不其然，
，，没走多远，
，，就瞅见一个不算起眼儿嘞熟食摊子前头，
，，步队都拐了弯了！招牌也冇啥花里胡哨，
，，就简朴几个字，
，，但那股子混淆了香料、烟熏和肉香嘞味儿，
，，隔着十来米都能把人魂儿勾走！? 这阵势，
，，看来是真找对地方了。。。

二、 排队两刻钟，
，，就为这一口“老味道”

排俺前头嘞是个老大爷，
，，俺就跟他搭咯上了。。。大爷说，
，，他搁这儿买了快二十年了，
，，从闺女上中学买到外孙都会打酱油了。。。“别处嘞烧鸡，
，，要么咸，
，，要么烂，
，，就他家这个味儿，
，，又劲道又入味，
，，吃不烦。。。” 大爷嘞话，
，，让俺心里头更有底了。。。

等嘞时间，
，，俺就搁那儿视察。。。他家烧鸡，
，，颜色是那种诱人嘞焦糖色，
，，油亮油亮嘞，
，，一看就是事先卤好又用糖熏过嘞，
，，跟通俗卤鸡纷歧样。。。案板边儿上搁着几大盆老卤汤，
，，颜色都稠稠嘞，
，，听说这锅老汤是“镇店之宝”，
，，天天添新料，
，，历来不换，
，，这预计就是味道醇厚嘞窍门。。。

轮到俺嘞时间，
，，师傅麻利得很。。。“要一只？？？” 俺赶忙颔首：“中！来一只！” 一只鸡称下来，
，，差未几五十块钱上下，
，，价钱还算着实。。。拿到手，
，，热乎乎、沉甸甸嘞，
，，谁人香味儿直往鼻子里钻，
，，馋得俺路上都想先撕个腿儿尝尝！?

三、 回家一尝，
，，可算是知道为啥火爆了

抵家也顾不得烫了，
，，赶忙撕开！外皮是那种带着一点烟熏焦香嘞韧劲儿，
，，里头嘞肉，
，，嘿，
，，又嫩又滑，
，，汁水丰满得很！尤其是鸡大腿那块儿，
，，肉厚实，
，，可是一点儿也不柴，
，，卤味儿都浸到每一丝肉里头了，
，，咸淡正好，
，，香料味儿也足，
，，但不遮鸡肉自己嘞香。。。

跟寻常在超市买嘞真空包装烧鸡，
，，那完全不是一个工具！超市里嘞吃起来肉是“面”嘞，
，，味儿是浮在外貌儿嘞。。。他家这个，
，，是实着实在做给街坊邻人吃嘞工具，
，，用料和火候都扎实。。。俺一个人坐那儿，
，，不吭不哈，
，，泰半只鸡就下肚了，
，，最后嗦啰着手指头，
，，心里就一个字：得劲儿！? ?

四、 一些俺嘞小履历跟提醒

1. 去嘞时间：只管上午去，
   ，，去晚了真嘞可能卖完，
   ，，白跑一趟。。。特殊是周末，
   ，，步队老长。。。

2. 买啥：除了整只烧鸡，
   ，，他家嘞鸡爪子、鸡胗、鸡翅尖这些小件儿卖得也可快，
   ，，是下酒嘞佳肴。。。想多尝尝嘞，
   ，，可以各样拼点儿。。。

3. 咋吃：趁热吃最好吃！要是放凉了，
   ，，建议上锅蒸一下，
   ，，味道能回过来不少，
   ，，但肯定比不上刚出锅嘞。。。

4. 情形：就是个菜市场里头嘞熟食摊儿，
   ，，别指望有啥高峻上嘞情形，
   ，，咱就是冲着这个味儿去嘞。。。

几个常见问题（FAQ）：

• 问：详细搁哪儿嘞？？？找不着啊。。。

  • 答：乌鲁木齐沙依巴克区新疆农业大学（老粮校）眷属院市场里头。。。进了市。。。
    ，，顺着人多嘞地方，
    ，，闻着最香嘞味儿去，
    ，，准没错。。；；
    ；；；蛘哒抛煳剩
    ，，商户们都知道。。。

• 问：一只鸡或许多钱？？？贵不？？？

  • 答：看大。。。
    ，，一般一只在四十五到五十五块钱之间。。。这个价钱，
    ，，能买到这个品质嘞，
    ，，俺个人以为可值。。。

• 问：除了烧鸡，
  ，，尚有啥推荐嘞不？？？

  • 答：俺个人还喜欢他嘞熏鸡架子，
    ，，肉不算多，
    ，，可是啃着特殊香，
    ，，适合追剧磨牙，
    ，，还自制。。。他家嘞卤豆腐皮、卤花生也不错，
    ，，可以搭配着买。。。

• 问：能抽真空寄走不？？？

  • 答：这个俺专门问了，
    ，，现在不可，
    ，，就是个菜市场摊子，
    ，，不搞邮寄。。。想吃，
    ，，照旧得亲自来，
    ，，或者让外地嘞朋侪资助买了趁新鲜吃。。。

结语：

说真话，
，，这趟粮校市场冇白跑。。。这只烧鸡，
，，它可能冇啥细腻嘞摆盘，
，，也冇啥了不起嘞故事，
，，但就是扎扎实实嘞好吃，
，，是老黎民饭桌上最受接待嘞“硬菜”之一。。。它承载嘞是许多老乌鲁木齐人嘞味觉影象，
，，也是市井生涯里最鲜活嘞一部分。。。

以是。。。
，，要是恁在乌鲁木齐，
，，或者啥时间来玩儿，
，，想尝尝最接地气、最受外地人认可嘞那一口熟食，
，，真嘞可以起个早，
，，去粮校市场排个队。。。尝尝这只让无数人念念不忘嘞烧鸡，
，，究竟有多“中”！保准恁吃完了，
，，也得跟俺一样，
，，竖个大拇哥！? 记得去早点。。。
，，去晚了可就冇啦！?

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