哎呦喂，，， ，，我说列位，，， ，，咱今儿个聊点嘛？？？？聊点“硬磕”的！? ? 前阵子网上不有个哥们儿问嘛，，， ，，“绵阳鸡窝最着名的三个地方”，，， ，，好家伙，，， ，，介问题一出来，，， ，，给我乐得够呛，，， ，，也勾得我馋虫直闹腾！您了说介“鸡窝”，，， ，，它可不是真鸡下蛋的地界儿，，， ，，在咱这吃货的江湖里，，， ，，那就是做得倍儿隧道、名声倍儿响亮的烧鸡、辣子鸡、种种鸡的“老巢”。。。? 我琢磨着，，， ，，人家问的，，， ，，一准儿是那种藏得深、味儿正、一说名儿老绵阳人都得竖大拇哥的店。。。我在绵阳也混了小十年了，，， ，，别的不敢说，，， ，，论吃，，， ，，我可没少钻研。。。今儿个，，， ，，我就腆着脸，，， ，，以我这张吃了不下百八十只鸡的嘴，，， ，，给您了盘盘道，，， ，，说道说道我心里头绵阳最拿得脱手的介仨“鸡窝”！
您了坐稳了，，， ，，咱这就开说。。。头一个，，， ，，我必需得提提谁人“神龙见首不见尾”的——
介地界儿，，， ，，您了要没个熟人领路，，， ，，导航都得给您绕迷糊唠！? 它就藏在西山那里一条快被树荫给埋了的巷子止境，，， ，，门脸小得呀，，， ，，一不注重就走已往唠。。。？？？赡吮鹦】此，，， ，，人家可是开了快三十年的老铺子，，， ，，属于“酒香不怕巷子深”的活祖宗！
他家就主打一道菜：椒麻鸡。。。那味儿，，， ，，绝了！我跟您说，，， ，，我第一次去，，， ，，是我一绵阳外地的晚年迈非拽着我去的。。。上来一大盆，，， ，，看着清汤寡水，，， ，，花椒和辣椒段铺了满满一层。。。我心想，，， ，，这能有多厉害？？？？一筷子下去，，， ，，鸡肉谁人嫩啊，，， ，，是用几十种香料先腌后蒸，，， ，，再泡进独家椒麻卤汁里的，，， ，，入味儿入到骨头缝里！?
重点来了，，， ，，谁人“麻”！它不是那种犷悍的、让人嘴失去知觉的麻，，， ，，是一层一层、有节奏的、带着香气的“韵麻”。。。吃一口，，， ，，先是鸡肉的鲜，，， ，，接着是卤汁的咸香，，， ，，然后“唰”一下，，， ，，那股子花椒的麻和辣椒的香就窜上来了，，， ，，从舌头尖儿麻到天灵盖，，， ，，整个人一激灵，，， ，，额头立马见汗，，， ，，可手就是停不下来，，， ，，越麻越想吃！他一天就卖一百只，，， ，，下昼三点以后去，，， ，，基本就剩鸡骨头了。。。我亲眼见过一个开大奔的年迈，，， ，，专门从成都过来，，， ，，就为打包两只带走。。。
（独家视角）? 我厥后跟老板混熟了，，， ，，他才漏了一句：“麻椒，，， ，，得用汉源的；；；；；辣椒，，， ，，得用二荆条和子弹头掺着来；；；；；那卤水，，， ，，从我爹那辈传下来，，， ，，就没熄偏激。。。”? 您听听，，， ，，介就叫秘闻！
若是说第一个地界儿吃的是“韵味”，，， ，，那第二个，，， ，，吃的就是“江湖气”和“愉快”！? 介“火焰盘盘鸡”在园艺山美食街那片儿，，， ，，那可是“扛把子”级别的保存。。。店面不小，，， ，，但永远人声鼎沸，，， ，，语言基本靠吼，，， ，，为啥？？？？由于热闹，，， ，，也由于盘子大！
他家招牌，，， ，，就是脸盆那么大个不锈钢盘（他们叫盘盘）端上来的辣子鸡。。。？？？杀鹞蠡，，， ，，不是辣椒里找鸡，，， ，，是实打实的一盘鸡，，， ，，上面盖着厚厚一层炸得焦香酥脆的干辣椒和花椒。。。鸡肉是先过油锁住水分，，， ，，再用大火和香料一起爆炒，，， ，，以是外皮有点焦脆，，， ，，内里还饱含肉汁。。。谁人香啊，，， ，，是带着锅气的、粗犷的、直给的香。。。?
最带劲儿的环节叫“焚烧”。。。服务员端上来，，， ，，问您一句：“老板，，， ，，点不点？？？？”您一颔首，，， ，，他“唰”一下浇上一点儿白酒，，， ，，拿打火机一撩，，， ，，“轰”一声，，， ，，半米高的火苗子就窜起来了，，， ，，满盘的辣椒和花椒在火焰里滋啦作响，，， ，，谁人香气“砰”一下就炸开了，，， ，，弥漫整个屋子。。。等火灭了，，， ，，赶忙下筷子，，， ，，那鸡肉带着一股子奇异的焦香和酒香，，， ，，味道又提升了一个层次！我每次去，，， ，，必点这个仪式，，， ，，要的就是介个气氛！他家晚上翻台率能到三次，，， ，，一天光是干辣椒就得用掉上百斤，，， ，，您琢磨琢磨这量。。。
吃了前面两位“猛将”，，， ，，咱得来点“温柔”的，，， ，，养养胃。。。第三位，，， ，，那可是“扫地僧”级别的保存——沈家坝的“老卤王”。。。他家主打药膳乌鸡，，， ，，门脸儿比第一家还不起眼，，， ，，看起来就像个通俗的家庭厨房，，， ，，但门口永远有几个小砂锅在咕嘟着，，， ，，飘出来的味儿，，， ，，是那种直往鼻子里钻的、带着中药清香的肉味儿，，， ，，闻着就舒坦。。。?
他家老板是个瘦瘦的老爷子，，， ，，话未几。。。我头回去，，， ，，看菜单就几样：药膳乌鸡、鸡丝面、卤鸡杂。。。我点了个招牌乌鸡。。。等了十来分钟，，， ，，一个白瓷罐端上来，，， ，，一掀盖，，， ，，汤色是清亮的淡茶色，，， ，，上面漂着几颗枸杞红枣。。。乌鸡剁成块，，， ，，炖得用筷子一夹，，， ，，肉就离骨了。。。喝一口汤，，， ，，哎呦，，， ，，谁人鲜甜！不是味精的鲜，，， ，，是药材和鸡肉融合后，，， ，，那种醇厚的、回甘的鲜。。。老爷子说，，， ，，他这锅老卤汤底，，， ，，用了黄芪、当归、党参等十几味温补的药材，，， ，，但比例调得极好，，， ，，完全没有药味儿，，， ，，只有香气。。。乌鸡也是定点收的农户散养鸡，，， ，，不喂饲料。。。
（数据支持）? 我厥后成了常？？？，，， ，，老爷子才告诉我，，， ，，他这锅汤，，， ，，从1998年开店到现在，，， ，，天天都用新鲜的鸡和药材“养”着，，， ，，历来没换过，，， ，，就添水加料。。。这叫“陈年迈卤”，，， ，，吃的就是时间和心思。。。尤其到了冬天或者下雨天，，， ，，店里的位子得抢，，， ，，许多都是老主顾带着一家老小来喝汤暖身。。。这地界儿，，， ，，不喧嚣，，， ，，不刺激，，， ，，但就像个老朋侪，，， ，，用一锅热汤，，， ，，稳稳地养着您的胃。。。
Q1：您了说的介仨地界儿，，， ，，人均或许几多钱？？？？别让咱当了冤大头。。。
A1：您放心，，， ，，都是老黎民吃得起的价！“老巷子椒麻鸡”论只卖，，， ，，一只或许80-100，，， ，，够2-3人吃；；；；；“火焰盘盘鸡”按份，，， ，，小份98，，， ，，中份128，，， ，，够3-4人，，， ，，人均40-50撑得慌；；；；；“老卤王”一罐乌鸡汤68-88，，， ，，再加点主食，，， ，，人均30-40元。。。实惠着呢！?
Q2：哪个最适合带家里老人孩子去吃？？？？
A2：那必需是第三家，，， ，，“老卤王药膳乌鸡”！汤鲜味美，，， ，，不辣不燥，，， ，，营养好消化。。。第一家太麻，，， ，，第二家太辣火爆，，， ，，可能不太适合。。。
Q3：停车好停吗？？？？
A3：真话实说，，， ，，介仨都不是阛阓店，，， ，，停车是老浩劫。。。第一家最难，，， ，，巷子窄，，， ，，最好停外面走进去；；；；；第二家晚上饭点园艺山那片儿也够呛，，， ，，得看运气；；；；；第三家路边无意有车位。。。建议您了，，， ，，要不早点去，，， ，，要不就打车/骑车，，， ，，最省心！????
Q4：除了您说的鸡，，， ，，尚有别的招牌菜吗？？？？
A4：有！“火焰盘盘鸡”家的“麻婆豆腐”和“火爆黄喉”也是一绝，，， ，，下饭神器；；；；；“老卤王”家的“卤鸡胗”和“鸡血旺”，，， ，，味道也倍儿正，，， ，，可以尝尝。。。
结语：
行了，，， ，，列位老小爷们儿、姐姐妹妹们，，， ，，嘚啵了这么半天，，， ，，我口水都快流一键盘了！? 您了要问“绵阳鸡窝最着名的三个地方”，，， ，，在我这儿，，， ，，就是介仨了：一个麻得隧道，，， ，，一个辣得愉快，，， ，，一个养得舒坦。。。吃嘛，，， ，，不就图个顺心顺胃嘛！? 虽然了，，， ，，绵阳藏龙卧虎，，， ，，肯定尚有别的“鸡窝”我没发明，，， ，，也接待您在底下说道说道，，， ，，咱一起交流交流！
最后唠叨一句：美食这工具，，， ，，一人一个口胃，，， ，，我说的再好，，， ，，您也得亲自去尝尝。。。要是以为对您了胃口，，， ，，那您就多吃点；；；；；要是差池路，，， ，，也别骂街，，， ，，就当溜达了一圈，，， ，，体验风土人情了，，， ，，您了说是不是介个理儿？？？？得嘞，，， ，，话未几说，，， ，，我呀，，， ，，赶忙琢磨今晚先去哪一家解解馋去！?
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