哎呀，，，，，，老乡们！夜来尚有伙计在微信上问俺：“哥，，，，，，听说你们桂林谁人鸡窝可美了，，，，，，究竟哪几家是顶顶著名的？？？快给俺说道说道！” ? 你瞅瞅，，，，，，这都成俺的“招牌营业”了。。。。。。自打俺在桂林待了这七八年，，，，，，隔三差五就领人去吃鸡，，，，，，朋侪们都笑俺是“鸡窝活地图”。。。。。。今儿咱就关起门来语言，，，，，，不扯那些虚的，，，，，，就唠唠俺觉着最着名、最值得跑一趟的三家鸡窝，，，，，，保准你听了口水直流，，，，，，立马就想启航！?
可不敢闹了笑话！俺们这儿说的“鸡窝”，，，，，，可不是院里鸡下蛋的草窝窝。。。。。。? 在桂林话里头，，，，，，这是指那种专门做鸡的饭馆子，，，，，，并且做法是咱们桂林外地特色的。。。。。。门脸儿可能不大，，，，，，有的就在巷巷深处，，，，，，但做的鸡，，，，，，那是真有考究！要么是用漓江的泉水炖，，，，，，要么是用山里的竹子烤，，，，，，再否则就是拿三花酒腌入味了再蒸，，，，，，吃得就是一个“鲜”字和“土”字。。。。。。
你要问为啥非要去“鸡窝”吃？？？去大酒楼不可？？？俺跟你说，，，，，，还真不太一样！大酒楼的鸡，，，，，，多是养殖场速成的，，，，，，吃饲料长大，，，，，，肉柴，，，，，，没鸡味儿。。。。。。而俺要说的这几家着名的鸡窝，，，，，，鸡都是跟相熟的农户定下的，，，，，，满山跑吃虫子长大的“走地鸡”，，，，，，谁人肉质紧实又甜，，，，，，一吃就能吃出差别来。。。。。。以是，，，，，，来桂林耍，，，，，，不去嗦碗米粉，，，，，，不吃一顿隧道的“鸡窝”，，，，，，那算是白来了！
好了，，，，，，闲话未几说，，，，，，咱直接上硬货。。。。。。这三家是俺和伙计们用嘴“投票”投出来的，，，，，，各有各的杀手锏，，，，，，排名不分先后，，，，，，看你自得哪一口了。。。。。。
第一家：七星公园后头的“王记醉香鸡”（俺心里的酒香头一名）
这家店，，，，，，可真是“酒香不怕巷子深”的活例子。。。。。。门脸儿破破旧旧，，，，，，开了十来年了，，，，，，但一到饭点儿，，，，，，屋里屋外支的桌子全满！为啥？？？就凭他家的三杯醉鸡。。。。。。这道菜，，，，，，俺给100分不怕他自满！
咋做的？？？? 用的是2斤多的嫩公鸡，，，，，，斩成块后，，，，，，得用咱们桂林的三花酒，，，，，，加上秘制酱料腌足2个钟头。。。。。。之后上笼猛火蒸，，，，，，酒气锁在肉里，，，，，，一揭盖，，，，，，谁人香味“呼”一下就上来了，，，，，，能飘半条街！?
吃是个甚感受？？？? 鸡肉入口极嫩，，，，，，带着浓浓的、醇厚的酒香，，，，，，但一点不上头。。。。。。吃完了肉，，，，，，底下那点汤汁可不敢铺张，，，，，，问老板要碗白米饭一拌，，，，，，哎呀，，，，，，给个仙人都不换！俺领东北的朋侪去过，，，，，，他吃了三碗饭，，，，，，最后把盘子都刮清洁了。。。。。。
破费咋样？？？? 一份醉鸡是98块钱，，，，，，够2-3个人吃。。。。。。再点个青菜，，，，，，弄个汤，，，，，，人均50-60块钱，，，，，，吃得美美的。。。。。。弱点就是地方小。。。。。，，，，，去晚了肯定得排队，，，，，，俺最多等过40分钟。。。。。。
第二家：阳朔遇龙河滨的“老根竹筒鸡”（风物和味道都绝了）
这家严酷说不算“窝”了，，，，，，是个农家乐，，，，，，在阳朔遇龙河旧县码头那块。。。。。。为啥要提它？？？由于它的服法太有特色了——竹筒鸡。。。。。。你坐在河滨竹楼里，，，，，，看着山水，，，，，，吃着用新鲜竹子烤出来的鸡，，，，，，那感受，，，，，，绝了！?
特色在哪？？？? 鸡是现点现杀的，，，，，，塞进一大早从后山砍下来的新鲜毛竹筒里，，，，，，加上香菇、红枣、枸杞和一点盐巴，，，，，，封好口就架在柴火上烤。。。。。？？？镜睦痰酶霭阎油罚，，，，，听着竹筒被火烤得“滋滋”响，，，，，，口水就得最先咽了。。。。。。
味道咋说？？？? 等竹筒劈开，，，，，，那股热气带着竹子的清香和鸡肉的鲜甜扑过来，，，，，，你就知道等得值了！鸡肉由于是在竹筒里焖熟的，，，，，，汁水一点没跑，，，，，，原汁原味，，，，，，还吸收了竹子的清香，，，，，，蘸一点酱油就鲜掉眉毛。。。。。。俺以为带家里老人娃娃来这儿最合适，，，，，，口胃不重，，，，，，还康健。。。。。。
得花几多？？？? 按只卖，，，，，，一只鸡168到198不等（看巨细。。。。。，，，，，再点两三个农家菜，，，，，，人均80块钱左右。。。。。。弱点是离市区远，，，，，，得专门安排时间去阳朔，，，，，，并且最好提前打电话让老板先做上，，，，，，否则去了得等良久。。。。。。
第三家：象山脚底下的“廖姐泉水鸡”（外地老饕的私藏据点）
这家是俺的“私藏”，，，，，，不是熟客领路，，，，，，你途经门口都纷歧定想进去。。。。。。就在象山公园旁边的一个老小区一楼，，，，，，家里头摆了几张桌子，，，，，，就是老板娘廖姐一个人张罗。。。。。。但她就凭一道泉水鸡，，，，，，拴住了几多老街坊的胃。。。。。。
凭啥这么横？？？? 就两个字：水和鸡。。。。。。水，，，，，，是廖姐男子天天骑电动车去漓江上游一处泉眼打回来的活水； ；；；；鸡，，，，，，是牢靠从灵川一个村子收的，，，，，，绝对不吃饲料。。。。。。做法反而最简朴：泉水、鸡肉、几片老姜、一小把枸杞，，，，，，放在砂锅里逐步煨。。。。。。
吃起来是甚滋味？？？? 那口汤，，，，，，清亮见底，，，，，，上面飘着点点金黄的鸡油，，，，，，喝一口，，，，，，我的天爷呀，，，，，，鲜甜得不得了，，，，，，完全是鸡肉和泉水自己的味道，，，，，，一点味精味儿都没有。。。。。。鸡肉炖得软烂脱骨，，，，，，蘸一点廖姐自己做的葱姜茸，，，，，，美气得很！这口汤，，，，，，俺觉着是桂林鸡窝里最纯粹、最康健的味道。。。。。。
贵不贵？？？? 小锅128，，，，，，够2-3人； ；；；；中锅168，，，，，，够3-4人。。。。。。人均也是60上下。。。。。。但必需注重，，，，，，她家一天就做那么多，，，，，，卖完就关张，，，，，，并且地方小。。。。。，，，，，最好中午去，，，，，，晚上去经常吃不着。。。。。。
知道了地方，，，，，，咋能吃到嘴，，，，，，还不挨宰？？？这里头也有门道，，，，，，俺再嘱咐你几句。。。。。。
第一，，，，，，记好时间别扑空。。。。。。? 像“王记醉香鸡”这种市里的，，，，，，最好错开饭点，，，，，，好比中午11点前，，，，，，下昼5点半前就去占座。。。。。。“老根竹筒鸡”一定要提前打电话！“廖姐泉水鸡”最好中午去。。。。。。旅游旺季，，，，，，这些规则更要守，，，，，，否则白跑一趟能气死你。。。。。。
第二，，，，，，点菜有考究。。。。。。? 去这种专门店，，，，，，就主攻人家的招牌！去“王记”就点醉鸡，，，，，，去“老根”就吃竹筒鸡，，，，，，去“廖姐”就喝泉水鸡汤。。。。。。这是最稳当、最禁止易蜕化的服法。。。。。。想尝别的菜，，，，，，点一两个清淡的素菜搭配一下就行，，，，，，万万别点一堆花里胡哨的，，，，，，容易踩雷。。。。。。
第三，，，，，，关于价钱和分量。。。。。。? 俺上面说的价钱，，，，，，是2025年下半年的价，，，，，，可能有浮动，，，，，，但大差不差。。。。。。桂林这些着名鸡窝，，，，，，菜价都挺着实的，，，，，，分量也足。。。。。。若是哪家服务员拼命给你推荐“特色野味”或者“高价酒水”，，，，，，你多留个心眼，，，，，，婉拒就行，，，，，，坚持点你自己要的。。。。。。
问：一个人去“鸡窝”吃，，，，，，是不是不划算？？？能吃到不？？？
答：能是能，，，，，，但确实不美气。。。。。。由于鸡都是一只一只做的，，，，，，一个人吃不完，，，，，，也尝不了几样。。。。。。最好能凑2-4个人一起去，，，，，，能点一只鸡，，，，，，再搭配俩菜，，，，，，吃得又全乎，，，，，，人均还划算。。。。。。若是着实一个人，，，，，，可以去“廖姐”那种，，，，，，问问有没有半份，，，，，，或者点个小锅，，，，，，再要碗米饭，，，，，，也能搪塞。。。。。。
问：这几家哪家最自制？？？哪家最贵？？？
答：要论人均，，，，，，市里头这两家（王记、廖姐）自制些，，，，，，50-65块钱就能吃好。。。。。。阳朔的“老根”由于位置和景致，，，，，，加上是农家乐，，，，，，稍微贵点，，，，，，人均要70-90。。。。。。但说真话，，，，，，思量到用的鸡和奇异的做法，，，，，，俺以为三家都算物有所值，，，，，，不算坑人。。。。。。
问：除了鸡，，，，，，这些地方尚有啥好吃的推荐？？？
答：有咧！好比“王记”的腊味芋头扣也是一绝； ；；；；“老根”家的竹筒饭和炒河虾很鲜； ；；；；“廖姐”自己腌的酸豆角和酸笋，，，，，，是免费的，，，，，，配着鸡汤吃，，，，，，清新解腻，，，，，，你能吃一大碗饭！
好啦，，，，，，俺这“压箱底”的废物可都倒给你了。。。。。。说究竟，，，，，，桂林这些着名的鸡窝，，，，，，吃的不但仅是一口肉、一口汤，，，，，，更是一种外地人才懂的、扎实的幸福感。。。。。。它没有大饭馆的排场。。。。。，，，，，但有的是实打实的好质料和家家不肯外传的做饭心思。。。。。。
下次你要是来桂林，，，，，，或者有朋侪问起，，，，，，就直接把这篇文章甩给他。。。。。。按着俺说的去找，，，，，，保准你吃得知足，，，，，，回去还得惦记。。。。。。美食的路上，，，，，，咱都是偕行人，，，，，，要是你也发明了啥更好的“鸡窝”，，，，，，可记得在底下言语一声，，，，，，让咱也去尝个鲜！祝各人吃得美气，，，，，，笑得开心！??