哎呦喂，，，，，介不巧了嘛！您了可问对人啦！? 前两天我刚从漳州回来，，，，，为嘛去的？？？？？就为了一口“鸡”。。。。。。⊥侠嫌腥怂怠罢闹菁ξ炎钭琶娜龅胤健，，，，，给我馋的呀，，，，，跟心里长草赛的，，，，，必需得去探个事实。。。。。。介不，，，，，我拉着我发小儿，，，，，在漳州那大街小巷转了得有三四天，，，，，网红店、苍蝇馆子、住民楼底商，，，，，吃了一个溜够！今儿个，，，，，我就跟大伙儿掰扯掰扯，，，，，我心目中能排进前三的“鸡窝”，，，，，保准是实打实的体验，，，，，绝不迷糊！咱可先说好了，，，，，咱说的可是正经用饭的地界儿，，，，，您了可别想歪了。。。。。。?
一、头一名：藏得倍儿深的“阿嬷家”盐焗鸡
介地方，，，，，我跟您了说，，，，，没个外地人领路，，，，，导航都给你导迷瞪了！就在老城区一条巷子的最里头，，，，，连个正经招牌都没有，，，，，就窗户上贴了张红纸，，，，，写着“阿嬷盐焗”四个字。。。。。。门口就摆着俩大瓦缸，，，，，那香味儿，，，，，嚯！能飘出二里地去。。。。。。
为嘛是它：考究的就是一个古法、原味。。。。。。用的是正儿八经的走地鸡，，，，，用粗盐和十几种我也不知道是嘛的香料，，，，，搁瓦缸里逐步焗。。。。。。那鸡皮，，，，，金黄金黄的，，，，，看着就透亮；；那肉，，，，，一丝一丝的，，，，，又嫩又紧实，，，，，还倍儿入味，，，，，咸香里透着股药材的清香，，，，，空口吃都不带齁的。。。。。。我跟我发小儿俩人，，，，，干掉一整只，，，，，连骨头缝里的味儿都嗦清洁了！
独家情报：
必需得预定！人家一天就做那么几十只，，，，，卖完拉倒。。。。。。我头回去就没吃上，，，，，白跑一趟。。。。。。电话您了记一下：0596-XXXXXXX，，，，，提前半天打，，，，，稳当。。。。。。
让阿嬷给斩件，，，，，万万别整只拿走。。。。。。她下刀有考究，，，，，顺着纹理斩，，，，，吃起来不塞牙。。。。。。再让搭一盒鸡油饭，，，，，用焗鸡淌下来的油拌的，，，，，嘛调料不放都香迷糊了！
价钱嘛，，，，，一只鸡或许一百二三，，，，，看巨细。。。。。。不自制，，，，，但绝对值回票价。。。。。。
二、第二名：烟火气十足的“旺记”麻油鸡暖锅
介家店，，，，，那叫一个热闹！晚上五点半一开门，，，，，呼啦啦人就坐满了，，，，，就在街边摆开小桌子小板凳，，，，，热气腾腾，，，，，人声鼎沸，，，，，那感受，，，，，绝了！主打一个麻油鸡暖锅，，，，，算是药膳和暖锅的连系体。。。。。。
为嘛是它：驱寒、滋补、气氛好。。。。。。锅底是用黑麻油、老姜爆香，，，，，然后加入米酒和中药材熬的，，，，，一上来先喝碗汤，，，，，从嗓子眼儿暖到脚后跟。。。。。。鸡肉是现切的，，，，，在汤里涮个一两分钟，，，，，蘸着他家特调的豆腐乳酱料，，，，，哎呦，，，，，谁人鲜嫩，，，，，谁人香！?
独家情报：
一定一定要点面线！等鸡肉吃得差未几了，，，，，把面线下到锅里，，，，，吸饱了汤汁，，，，，那才是灵魂所在。。。。。。
可以点一些烫菜，，，，，像高丽菜、豆皮、金针菇，，，，，搁鸡汤里一涮，，，，，比肉还好吃。。。。。。
价钱很实惠，，，，，我们四个人，，，，，点了其中锅，，，，，加了五六样配菜，，，，，人均也就六七十，，，，，吃得饱饱的。。。。。。就是情形较量嘈杂，，，，，语言基本靠喊。。。。。。
三、第三名：新派融合玩出花的“荔城”鲍鱼鸡煲
介家店情形就好多啦，，，，，窗明几净的，，，，，适合宴客或者带家里人去。。。。。。做的是立异派的鸡煲，，，，，把漳州外地的鸡和海鲜连系到一块儿了。。。。。。
为嘛是它：鲜美升级，，，，，口感富厚。。。。。。招牌是鲍鱼鸡煲，，，，，用的是小个儿的鲜鲍鱼和嫩滑的鸡肉块，，，，，用砂锅啫啫地煲出来。。。。。。鲍鱼的鲜味完全融到汤汁里，，，，，再反渗到鸡肉中，，，，，鸡肉带着海鲜的甜，，，，，鲍鱼有了肉类的香，，，，，相互成绩。。。。。。底下铺的蒜头都煲得面面的，，，，，好吃！
独家情报：
除了鲍鱼，，，，，还可以加虾、花蛤之类的，，，，，一锅大知足。。。。。。
汤汁万万别铺张，，，，，要么浇在米饭上，，，，，做成“煲仔饭”（虽然不是古板做法，，，，，但味道绝了），，，，，要么最后让服务员加汤，，，，，酿成暖锅，，，，，涮点青菜，，，，，美得很。。。。。。
价钱稍高，，，，，一份招牌鲍鱼鸡煲或许两百左右，，，，，再加点别的，，，，，人均得一百出面。。。。。。但宴客用饭，，，，，很有体面，，，，，味道也有包管。。。。。。
四、避坑指南跟您了提个醒
“鸡窝”是个统称：在漳州，，，，，盐焗的、麻油煮的、煲仔的、白切的，，，，，都可能有店叫“XX鸡窝”。。。。。。您了去之前最好想好吃哪种口胃，，，，，别进错了门。。。。。。
看人下菜碟：饭点儿的时间，，，，，瞅瞅哪家店坐的外地中晚年人多，，，，，随着他们吃，，，，，准没错。。。。。。那种全是摆拍的小年轻的店，，，，，您了得多留个心眼。。。。。。
问清计价方式：尤其是按斤称的店，，，，，一定问清晰几多钱一斤，，，，，一只或许多重，，，，，有没有最低消耗，，，，，锅底、调料算不算钱。。。。。。我朋侪就吃过亏，，，，，看着单价自制，，，，，效果一只鸡快五斤，，，，，加上杂七杂八，，，，，人均小二百，，，，，心疼坏了！?
关于排队：好吃的店，，，，，没有不排队的。。。。。。要么错峰（好比中午11点，，，，，下昼5点就去），，，，，要么就像吃阿嬷家那样，，，，，提前电话订上，，，，，省得干等着。。。。。。
FAQ（您了可能想问的）
问：你介说的“阿嬷家”跟“旺记”，，，，，详细在哪儿。。。。。。？？？？地图上好找吗？？？？？
答：“阿嬷家”在老街振成巷里头，，，，，地图搜“振成巷”，，，，，到了再探询，，，，，街坊都知道。。。。。。“旺记”好找，，，，，搜“旺记麻油鸡”就能出来，，，，，在芗城区。。。。。。着实不可，，，，，到了周围，，，，，翻开地图APP，，，，，搜“盐焗鸡”或“麻油鸡”，，，，，看最新的、带真实照片的谈论，，，，，随着找，，，，，比啥都准。。。。。。
问：我们就俩人，，，，，吃鸡煲或者暖锅，，，，，是不是吃不了？？？？？
答：完万能行！现在许多店都有“小份”或者“半锅”的选择，，，，，就是为两三个人准备的。。。。。。点菜时间直接问服务员：“有半份/小锅的吗？？？？？” 旺记麻油鸡就有小份锅。。。。。。阿嬷家的鸡也可以要半只。。。。。。
问：这几家，，，，，哪家最适合带小孩和老人？？？？？哪家口胃最重？？？？？
答：最适合老人孩子的，，，，，是“荔城”鲍鱼鸡煲，，，，，情形好，，，，，口胃老小咸宜。。。。。。？？？？谖缸钪氐，，，，，是“旺记”麻油鸡，，，，，姜和米酒味很浓，，，，，吃完一身汗，，，，，驱寒一级棒，，，，，但开车就别吃了。。。。。。“阿嬷家”的盐焗鸡是咸香口，，，，，空口吃可能有点咸，，，，，最好配米饭或粥。。。。。。
问：除了鸡肉，，，，，尚有嘛必点的配菜或主食？？？？？
答：阿嬷家的鸡油饭；；旺记的面线和炸豆皮；；荔城的煲仔饭（用汤汁拌）。。。。。。另外，，，，，生菜、炸腐竹、玉米这几样，，，，，跟鸡煲是绝配，，，，，吸味！
结语
得嘞，，，，，关于漳州“鸡窝”的探秘之旅，，，，，就跟您了汇报到这儿。。。。。。总而言之言而总之，，，，，想吃隧道的，，，，，就得往老城区、小巷子里钻，，，，，信外地街坊的嘴。。。。。。想吃个舒坦情形的，，，，，新派融合的店也不错。。。。。。希望我介趟“吃出来的履历”能给您了当个参考。。。。。。漳州好吃的可不止鸡，，，，，下回有空，，，，，再跟您了掰扯掰扯别的！咱回见啦！?