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福州哪个巷子野鸡多？？外地人来榕城，，
，
，怎样避坑并找到真正隧道的美食小巷？？

哎呀，，
，
，可不敢瞎说！? 这位乡党，，
，
，一看你这问题，，
，
，额这心就“咯噔”一下。。。。。。咱都是遵法讲理的好公民，，
，
，可不敢探询，，
，
，更不可撒播那些个不正当、不清静的行止。。。。。。“野鸡”这词儿，，
，
，一听就不是甚正经地方，，
，
，沾都不可沾！?

在咱这儿，，
，
，甭管是福州照旧哪儿，，
，
，平平安安、清清白白做人做事，，
，
，才是第一位的。。。。。。那些个歪门邪道，，
，
，咱可万万不可碰，，
，
，一碰就是一身膻，，
，
，不值当！政府攻击的力度一直很大，，
，
，咱可不可往枪口上撞。。。。。。

不过咧，，
，
，额琢磨着，，
，
，你问“巷子”，，
，
，是不是想找点福州外地有特色、接地气的好行止？？好比藏着老字号的小吃巷，，
，
，或者有点年头、故事的文化老街？？要是这个意思，，
，
，那咱可就能好好唠唠了！? 额虽不是福州外地人，，
，
，但前些年因事情去溜达过好几回，，
，
，专门钻过好些个巷子寻摸吃的，，
，
，倒是有些着实心得能跟你分享。。。。。。

一、 福州那些“名堂大”的巷子，，
，
，究竟值不值得挤？？

先说几个著名的，，
，
，像“三坊七巷”。。。。。。那地方名气忒大，，
，
，跟咱平遥古城似的，，
，
，成了必打卡的地标。。。。。。但真话跟你说，，
，
，主街上瞅瞅修建、感受下气氛就中了，，
，
，里头卖的大部分吃食，，
，
，都是为了游客准备的，，
，
，价钱贵不说，，
，
，味道也差点“地气”。。。。。。? 你想啊，，
，
，正经做街坊生意的老店，，
，
，往往藏在更背静些的巷弄里头。。。。。。

额记得在衣锦坊那里的一个小岔口，，
，
，遇见过一个卖“锅边糊”（也叫“鼎边糊”）? 的早点摊子。。。。。。那就一辆小推车，，
，
，几个矮凳子，，
，
，吃的都是周围起床遛弯的老福州。。。。。。3块钱一碗，，
，
，鲜得咧，，
，
，跟主街上十几二十块的味道真是纷歧样！以是心得是：看准外地老人家往哪钻，，
，
，你就随着往哪去，，
，
，保准差不了。。。。。。

二、 额心中靠谱的“寻巷指南”，，
，
，比瞎探询强百倍！

1. 看“烟火气”，，
   ，
   ，别看“网红气”：真正好吃的巷子，，
   ，
   ，晚上比白天热闹，，
   ，
   ，尤其是那种夜宵摊子聚堆的地方。。。。。。你瞅哪条巷子晚上九十点了，，
   ，
   ，还坐着一桌桌人，，
   ，
   ，喝着啤酒吃着烧烤海鲜，，
   ，
   ，雾气缭绕的，，
   ，
   ，那味道基本错不了。。。。。。福州人爱吃夜宵，，
   ，
   ，这个纪律挺管用。。。。。。

2. “老社区”是宝藏挖掘地：好比上海新村、凤凰新村这种老社区周边，，
   ，
   ，往往藏着经由时间磨练的店。。。。。。额在那里吃过一家荔枝肉，，
   ，
   ，小店不大，，
   ，
   ，但酸甜口调得那叫一个正，，
   ，
   ，肉也外酥里嫩，，
   ，
   ，听说开了快二十年。。。。。。这种店，，
   ，
   ，做的就是转头客，，
   ，
   ，不敢瞎搅人。。。。。。?

3. 相信“排队定律”，，
   ，
   ，但要有选择：望见排队的纷歧定就是最好的，，
   ，
   ，但排队的大部分是外地中晚年人的，，
   ，
   ，那一定不赖。。。。。。他们嘴巴叼，，
   ，
   ，也最认实惠。。。。。。额在学军路周围的一条小菜市巷，，
   ，
   ，就排过一家卖“海蛎饼”的，，
   ，
   ，全是外地姨妈在等，，
   ，
   ，现炸现卖，，
   ，
   ，拿到手烫嘴，，
   ，
   ，但谁人香啊，，
   ，
   ，现在想起来还流口水！?

三、 把这些巷子里的“硬货”吃美了，，
，
，才算没白来！

在福州钻巷子，，
，
，你可得瞄准了几样工具，，
，
，这都是额实地“考察”过，，
，
，以为必需吃的：

• 鱼丸：别只在景区买。。。。。。去找那种能望见现场制作的大锅，，
  ，
  ，鱼丸在清汤里翻腾的店。。。。。。好的鱼丸，，
  ，
  ，外皮是鱼肉捶打的，，
  ，
  ，有韧性，，
  ，
  ，内馅是猪肉的，，
  ，
  ，一咬爆汁。。。。。。塔巷周围原来有一家，，
  ，
  ，不晓得现在还在不，，
  ，
  ，额其时吃了两碗。。。。。。

• 拌面扁肉：这就是福州的“沙县小吃”升级版，，
  ，
  ，但外地老店的风味更奇异。。。。。。拌面的花生酱香浓，，
  ，
  ，扁肉（小馄饨）皮薄如纱。。。。。。来一碗不过五六块钱，，
  ，
  ，是体验外地人日常生涯的绝佳方式。。。。。。

• 炖罐：种种食材放在小陶罐里长时距离水炖，，
  ，
  ，汤清味浓，，
  ，
  ，特殊养人。。。。。。这种店往往看起来旧旧的，，
  ，
  ，但汤品选择多，，
  ，
  ，熬夜了或者想补补，，
  ，
  ，外地人都爱来一罐。。。。。。

【FAQ】你可能还想问的：

• Q：你说的这些巷子清静不？？一个人去行不？？

  A：? 咱说的都是正经用饭、逛游的地方，，
  ，
  ，只要是正经夜市、老社区周边，，
  ，
  ，治安都很好，，
  ，
  ，一个人逛完全没问题。。。。。。但记着，，
  ，
  ，天黑之后，，
  ，
  ，照旧要去人多、灯亮的主巷，，
  ，
  ，太偏太暗的岔路就别钻了，，
  ，
  ，这是基本的清静知识。。。。。。

• Q：听不懂福州话，，
  ，
  ，咋跟店家相同？？

  A：? 放一百个心！现在基本上通俗话万能搞定，，
  ，
  ，尤其是做生意的。。。。。。你进店直接用通俗话说要啥，，
  ，
  ，一点问题没有。。。。。。要是去更老的店，，
  ，
  ，店家通俗话不灵光，，
  ，
  ，你就笑着指指别人碗里的，，
  ，
  ，或者指指菜单上的图，，
  ，
  ，保准能成，，
  ，
  ，态度好点，，
  ，
  ，人家也热情。。。。。。

• Q：除了吃，，
  ，
  ，巷子里尚有啥看头？？

  A：? 那可多了！福州的巷子，，
  ，
  ，特殊是老城区那些，，
  ，
  ，墙头常有榕树气根垂下来，，
  ，
  ，墙角可能尚有个小土地庙，，
  ，
  ，特殊有生涯气息和年月感。。。。。。你无妨放慢脚步，，
  ，
  ，看看下棋的老人，，
  ，
  ，追跑的孩子，，
  ，
  ，这才是最真实的都会风貌，，
  ，
  ，比逛阛阓有意思多了。。。。。。?

结语：

以是啊，，
，
，乡党！咱出来耍，，
，
，图的是个开心、平安、长见识。。。。。？？刹桓胰ヌ窖切└雎移甙嗽愕牡胤，，
，
，一失足成千古恨，，
，
，到时间后悔可来缺乏！?

把心思用在正经事上，，
，
，去钻钻那些飘着饭菜香、响着锅碗瓢盆声的寻常巷陌，，
，
，尝尝外地人天天吃的味道，，
，
，跟店家唠两句闲嗑，，
，
，这趟旅行才算是扎扎实实，，
，
，有了分量。。。。。。

福州是个好地方，，
，
，天气润，，
，
，人也和气。。。。。。希望你能放下谁人不靠谱的问题，，
，
，带上额这份“吃货寻巷指南”，，
，
，去发明它真正优美、温暖又清静的那一面。。。。。。保管你玩得美，，
，
，吃得爽，，
，
，还平平安安！咱说定了。。。。。。?

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