哎呦喂 ，，列位老几位 ，，今儿个咱可不聊别的 ，，就唠唠烟台这地界儿上 ，，嘛叫“鸡窝”！? 您可别想歪了 ，，介里说的“鸡窝” ，，那可是咱吃货眼里的天堂——专门做鸡 ，，做得倍儿隧道、倍儿香的小馆子！有朋侪在网上嚷嚷 ，，非要问出个一二三来 ，，好么 ，，可算把俺这个老馋虫给勾出来了。。。。俺在烟台卫寻摸了十来年 ，，不敢说嘛都吃过 ，，但论起吃鸡 ，，那真是有点儿心得。。。。今儿个就豁出去了 ，，把俺压箱底儿的三个“神秘基地”跟大伙儿抖落抖落 ，，保准您看完 ，，哈喇子流一地！?
要说介第一个地方 ，，那真是酒香不怕巷子深的典范！?它就在西边那片老住民楼里头 ，，门脸儿小得呀 ，，您一不注重就能走已往了。。。。但您闻味儿。。。。±胱哦里地 ，，那股子混淆了药材香跟鸡肉醇厚的热乎气儿 ，，就能给您引已往。。。。
他家就靠一锅老汤 ，，听说真是传了三十多年 ，，历来没断偏激。。。。老板是个老爷子 ，，性情有点倔 ，，就做一道菜：铁锅焖鸡。。。。鸡必需是当天现宰的外地小公鸡 ，，剁成块儿 ，，跟老爷子秘制的酱料一块儿 ，，扔进那口黑乎乎的大铁锅里 ，，舀上老汤 ，，盖上厚重的木头锅盖 ，，剩下的事儿就交给时间了。。。。
俺最爱吃的是嘛呢？？？是最后锅边贴的那一圈儿玉米饼子！?鸡肉的汤汁儿咕嘟咕嘟地渗进饼子里头 ，，饼子下半截焦香 ，，上半截吸饱了汤汁 ，，软糯咸鲜。。。。您要是去 ，，一定得及早 ，，一天就卖那么多只 ，，去晚了 ，，老爷子直接关门 ，，嘛都没有。。。。有数据为证 ，，俺视察过 ，，事情日下昼五点开卖 ，，七点前准卖光 ，，翻台率？？？基础谈不上 ，，由于大伙儿都舍不得走！
第二个地界儿 ，，可就没有第一个那么“正经”了。。。。它是个夜摊儿 ，，藏在热闹的海鲜市场后头一条小过道里。。。。白天您基础找不着 ，，得等晚上八九点钟 ，，老板才推着小车 ，，带着家什儿出来。。。。
他家主打一个烟火气跟极致性价比。。。。招牌就是辣炒鸡架 ，， 12块钱一份 ，，满满当当一饭盒。。。。您别以为鸡架没肉 ，，老板那手艺 ，，能把骨头缝里的香味都给您炒出来！??用的是自个儿熬的辣椒酱 ，，不是干辣 ，，是香辣带着回甜。。。。大火猛灶 ，，颠勺翻飞 ，，三五分钟一份 ，，鸡架炒得干香干香的 ，，撒上一把芝麻跟香菜 ，，齐活！
为嘛推荐介个？？？由于介吃的不但是味儿 ，，更是一种气氛。。。。您就搬个小马扎 ，，坐在马路牙子上 ，，吹着海风（就是有时间有点腥） ，，啃着鸡架 ，，喝着旁边买的扎啤 ，，跟朋侪扯扯闲篇儿。。。。一晚上光他家摊子 ，，就得消耗掉两百多斤鸡架 ，，您算算这人气！好多外地小年轻 ，，喝完大酒 ，，最后一站准奔这儿 ，，来份鸡架“压压底儿”。。。。
第三个地方 ，，画风又变了 ，，主打一个康健跟原汁原味。。。？？？诖笱С侵芪 ，，主要主顾是学生跟考究养生的先生。。。。门脸儿挺清洁 ，，明厨亮灶 ，，您能望见全历程。。。。
他家做法最省事 ，，也最磨练鸡的品质——隔水清蒸。。。。用的是山里散养的笨鸡 ，，肚子里塞上红枣、枸杞、黄芪这些滋补料 ，，一点儿调料都不放 ，，就用盐抹一遍全身 ，，然后上大蒸箱。。。。蒸足两个半钟头 ，，出来的鸡汤清亮见底 ，，金黄金黄的 ，，鸡肉用筷子一扒拉就脱骨 ，，那叫一个鲜、嫩、润！?
您可别以为清淡欠好吃 ，，桌上有配好的蘸料 ，，一种是姜蓉的 ，，一种是特调的海鲜酱油汁。。。。俺建议您先喝汤、吃口原味的肉 ，，再蘸料 ，，体验两种风味。。。。他家数据也挺硬核 ，，光外卖平台一个月就能卖出3000多只整鸡 ，，还被评为那片区的“营养餐推荐商家”。。。。不少考研、考公的学生 ，，都爱来这儿点上一份 ，，补补脑子 ，，也补补身子。。。。
1. 问：你说的第一家 ，，详细叫嘛名儿。。。？？？真没牌子吗？？？
答：好么 ，，还真让您问着了。。。。老爷子任性 ，，就挂了个手写的小木板 ，，写着“王记焖鸡”。。。。导航您就搜那片老社区的菜市场 ，，到了再闻味儿 ，，准没错！
2. 问：夜摊儿谁人 ，，卫生能行吗？？？
答：嘿嘿 ，，咱吃的不就是介个“野趣”嘛！?说真话 ，，看着老板现场炒 ，，油、料都挺清洁。。。。肠胃脆生的朋侪 ，，建议您就着蒜吃 ，，或者浅尝辄止。。。。事实 ，，太清洁了 ，，它就没内个味儿了不是？？？
3. 问：蒸鸡那家 ，，价钱咋样？？？学生真吃得起？？？
答：一只整鸡或许98到128 ，，看巨细。。。。确实不算自制 ，，但那是整鸡啊 ，，够两三个人吃 ，，算下来人均三四十 ，，比吃快餐康健多了。。。。学生许多是宿舍拼单 ，，或者工具俩人来改善伙食。。。。
4. 问：除了鸡 ，，这些地儿尚有别的特色吗？？？
答：头一家 ，，您就死磕那只鸡就行了 ，，顶多加个拍黄瓜。。。。第二家 ，，无意有炒蛤蜊 ，，看老板心情。。。。第三家 ，，有几样清淡小菜 ，，好比麻油拌菠菜 ，，配着吃挺爽口。。。。
结语：
得了 ，，列位爷 ，，咱今儿个就唠到这儿。。。。烟台藏着的“鸡窝”肯定不止介仨 ，，但这三个 ，，是俺以为最有代表性、最有故事的。。。。一个吃的是传承跟厚重 ，，一个吃的是江湖跟烟火 ，，一个吃的是康健跟本真。。。。您要是来烟台 ，，奔着海鲜去的时间 ，，也别忘了捎带脚 ，，去这些“鸡窝”里寻寻宝。。。。保准能让您对烟台的味道 ，，有另一番熟悉！
嘛都别说了 ，，赶忙珍藏转发吧 ，，指未必哪天就用上了！您要是也有私藏的宝地儿 ，，谈论区咱唠唠 ，，让大伙儿都长长见识！? 咱下回再聊点别的吃的！