哎妈呀， ，，，，，大兄弟， ，，，，，你问的这个问题， ，，，，，可把俺给整乐了， ，，，，，也整得心里一紧啊。 。。。 。 ? 搁网上看到“南京秦淮鸡窝在那里”这搜索词儿， ，，，，，俺估摸着， ，，，，，十有八九是让那些不靠谱儿的网络用语给带沟里去了。。 。。。 。
俺在南京也待过不少日子， ，，，，，对秦淮那块儿门儿清。。 。。。 。今天咱就唠点着实的， ，，，，，咱说的“鸡窝”， ，，，，，那可不是你想的那歪道道， ，，，，，那是咱老饕嘴里对“做鸡做得贼隧道的小馆子”的爱称！? 你可万万别想岔了， ，，，，，想岔了你可就找不着正经八百的味儿了！咱今天聊的， ，，，，，是香喷喷的烧鸡、盐水鸡、叫花鸡它们的老家！
首先， ，，，，，咱得把这个词儿给“正名”！你说的“秦淮鸡窝在那里”， ，，，，，俺明确， ，，，，，八成是想找藏在秦淮区， ，，，，，特殊是夫子庙、老门东那片儿， ，，，，，做鸡做得一绝的、可能有点难找的宝藏小馆子。。 。。。 。? 那些店， ，，，，，门脸儿可能不大， ，，，，，甚至有点破旧， ，，，，，窝在巷子深处， ，，，，，可不就跟“鸡窝”似的嘛， ，，，，，但味道那是真能飞出金凤凰！
可别小看这“鸡窝”， ，，，，，在咱吃货眼里， ，，，，，那比好多大酒楼都金贵！为啥？？？？ ？由于这些店， ，，，，，通常就靠一两道招牌鸡菜在世， ，，，，，做了十几二十年， ，，，，，味道是经由街坊邻人、南北食客千锤百炼的， ，，，，，是真正的外地味道。。 。。。 。? 你上网搜那些花里胡哨的网红店， ，，，，，可能还没俺今天指的道儿好使。。 。。。 。
举个例子， ，，，，，老门东旁边有条叫“三条营”的巷子， ，，，，，那内里可真是卧虎藏龙。。 。。。 。俺当初就是被一个外地老哥带进去的， ，，，，，七拐八拐， ，，，，，才找到一家卖桂花盐水鸭也顺带做老卤盐水鸡的铺子， ，，，，，那味道， ，，，，，咸香入味， ，，，，，鸡肉嫩而不柴， ，，，，，跟连锁店里的完全不是一个层次。。 。。。 。这就属于标准的“鸡窝”级别好店！ ?
光说不练假把式， ，，，，，俺给你划拉划拉地方， ，，，，，再说道说道几家俺亲嘴儿尝过的， ，，，，，你拿小本本记好咯！
第一个重点挖掘区域：夫子庙周边小巷子。。 。。。 。
特点：? 这里游客多， ，，，，，坑也多。。 。。。 。但真正的“鸡窝”往往避开主干道， ，，，，，藏在像“大四福巷”、“小王府园”这样的住民区巷子里。。 。。。 。? 招牌可能都不太显眼， ，，，，，主要做街坊和懂行老客的生意。。 。。。 。
俺的实探案例：“徐家鸭子店”斜扑面的一家无名卤菜店。。 。。。 。? （详细名字忘了， ，，，，，就得看缘分找）它家的烤鸭是招牌， ，，，，，但盐水鸡胗和鸡爪是一绝， ，，，，，下昼四点后出锅， ，，，，，经常排队。。 。。。 。数据支持：? 俺视察过， ，，，，，事情日下昼， ，，，，，外地大爷大妈能倾轧十几米的队， ，，，，，这就是最好的口碑证实。。 。。。 。
第二个重点宝藏区：老门东街区及外侧。。 。。。 。
特点：? 老门东内里商业化重， ，，，，，但你只要走出主街， ，，，，，往两侧的“箍桶巷”、“马道街”偏向走走， ，，，，，那些看起来有点年头的店面， ，，，，，时机就大了。。 。。。 。
俺的实探案例：“沈记”熏鱼周围的熟食摊。。 。。。 。? 它家主打是熏鱼， ，，，，，但俺意外发明它家的卤香鸡味道很是奇异， ，，，，，带着淡淡的烟熏味和甜口， ，，，，，别地儿吃不着。。 。。。 。独家视角：? 这种依附于其他名店的小摊， ，，，，，往往有自己的生涯绝活， ，，，，，值得一试。。 。。。 。
第三家， ，，，，，必需单独拎出来说的“疑似目的”：章云板鸭（评事街店）。。 。。。 。
为啥说它？？？？ ？由于许多人搜“鸡窝”， ，，，，，可能真正想找的是这种销量重大、品类专一、名声在外的“禽类专卖旗舰”。。 。。。 。它虽然主打板鸭， ，，，，，但烤鸭、盐水鸭、以致一些鸡类产品水准都在线。。 。。。 。
俺的体验：? 这家店基本不算“窝”了， ，，，，，是个热门打卡点。。 。。。 。味道标准化， ，，，，，稳固， ，，，，，不想折腾又想尝到经典味道的， ，，，，，来这没错。。 。。。 。但要做好排长队的心理准备， ，，，，，特殊是节沐日， ，，，，，那步队能拐弯。。 。。。 。? ???
知道了或许地方， ，，，，，咋精准定位呢？？？？ ？俺给你总结几个“土办法”， ，，，，，比导航好使！
第一招：看客流因素。。 。。。 。? 你站店门口瞅五分钟。。 。。。 。若是进去出来的， ，，，，，大多是提着菜篮子、衣着居家服的大爷大妈， ，，，，，或者说着南京外地话的， ，，，，，那这店的味道基本稳了。。 。。。 。? 若是全是举着自拍杆、旅游小红旗的， ，，，，，那你得再掂量掂量。。 。。。 。
第二招：瞅产品摆放和操作间。。 。。。 。? 好的“鸡窝”， ，，，，，柜台里的鸡鸭摆放得整齐利索， ，，，，，油光锃亮， ，，，，，看着就有食欲。。 。。。 。? 操作间虽然可能旧， ，，，，，但一定是干清洁净的。。 。。。 。先生傅在里头手起刀落， ，，，，，行动麻利。。 。。。 。要是望见柜台里工具摆得乱七八糟， ，，，，，苍蝇乱飞， ，，，，，及早撤！
第三招：信“时间”的磨练。。 。。。 。? 最简朴粗暴的一招——看招牌上的谋划年限。。 。。。 。? 在秦淮这种地方， ，，，，，一家小吃店能开上“始于199X年”， ，，，，，那绝对是经由风浪的。。 。。。 。味道不可， ，，，，，在这么卷的地方， ，，，，，一个月都撑不下去， ，，，，，别说十几年了。。 。。。 。
第四招：善用外地生涯APP， ，，，，，但得会看。。 。。。 。? 别光看评分， ，，，，，点开最新评价， ，，，，，特殊是外地用户发的带图评价。。 。。。 。浚？？ ？纯从忻挥腥颂嘎鬯怠按有〕缘酱蟆薄ⅰ罢站尚∈奔涞奈兜馈薄。 。。。 。这种评价， ，，，，，含金量最高。。 。。。 。
Q：这些店一般都啥价位啊。 。。。 。浚？？ ？贵不？？？？ ？
A：一点儿不贵， ，，，，，反倒是性价比之王！? 一只不错的盐水鸡或者烤鸭， ，，，，，或许在30-50元之间， ，，，，，够两三个人解馋了。。 。。。 。比去饭馆点一道大菜自制实惠多了。。 。。。 。许多店还能四分之一或者半只地卖， ，，，，，特殊适合一个人尝尝鲜。。 。。。 。
Q：一般啥时间去最好？？？？ ？会不会卖光了？？？？ ？
A：这可是要害！最佳时间是下昼3点到5点之间。。 。。。 。? 去早了， ，，，，，可能还没出锅或者没到最好吃的时间 ；；；；；；去晚了， ，，，，，脱销品种（好比好的部位）肯定就没了。。 。。。 。? 像俺上面说的那家无名店， ，，，，，它家的鸡爪晚六点基本就抢光了。。 。。。 。
Q：除了鸡， ，，，，，尚有啥推荐的？？？？ ？
A：那必需有啊。 。。。 。≡谀暇， ，，，，，尤其是这些卤菜店， ，，，，，“鸭血粉丝汤”的质料可能都出自这儿。。 。。。 。? 你可以顺带买点鸭四件（同党、爪子、肫、肝）? 回去当零嘴， ，，，，，或者称点猪头肉、熏鱼， ，，，，，配着主食， ，，，，，就是一顿丰盛的晚餐。。 。。。 。记着， ，，，，，一家好的“鸡窝”， ，，，，，往往其他卤味也不差。。 。。。 。
Q：网上说的那些“神秘所在”靠谱吗？？？？ ？
A：大兄弟， ，，，，，咱可把话说前头。。 。。。 。若是你搜这个词， ，，，，，是想找那种不正规的“服务”， ，，，，，那俺劝你赶忙打住， ，，，，，犯罪的事儿咱可不醒目！? 南京， ，，，，，特殊是秦淮区， ，，，，，治安治理很是严酷， ，，，，，那些乌七八糟的工具基础没有生涯空间。。 。。。 。咱遵纪遵法， ，，，，，找的、吃的， ，，，，，必需是正儿八经的美食！? 这才是恒久之道， ，，，，，也是对南京这座漂亮都会的尊重。。 。。。 。 ?
以是啊， ，，，，，老铁， ，，，，，以后再想问“南京秦淮鸡窝在那里”， ，，，，，心里得门儿清， ，，，，，咱问的是飘着食物香气、藏着民间能手的风味小馆。。 。。。 。按俺上面说的区域和办法， ，，，，，多去小巷子里转转， ，，，，，用眼睛和鼻子去发明。。 。。。 。
旅游的兴趣， ，，，，，一半在风物， ，，，，，另一半就在这种寻找和发明隧道美食的历程里。。 。。。 。? 希望你下次去秦淮， ，，，，，不但能看看夫子庙的灯， ，，，，，坐坐秦淮河的船， ，，，，，更能拎上一只从隧道“鸡窝”里找到的、香喷喷的盐水鸡或烤鸭， ，，，，，那才叫不虚此行！
找着了， ，，，，，记得回来给俺点个赞！找不着……那就再多逛两条巷子！美食的惊喜， ，，，，，总在下一个拐角。。 。。。 。咱下回再唠！ ?