哎哟，，列位好吃嘴儿，，今天摆点儿“硬货”！? 前阵子去漳州耍了一趟，，那里的朋侪启齿就问：“晓得我们漳州的‘鸡窝’不？？” 我心头一哈就虚了，，脑壳头闪些不咋个正经的画面。 。。。。。效果遭他们笑惨了：“想啥子哦！我们说的‘鸡窝’，，是最好吃的暖锅鸡！”
哦豁，，原来是弄个嗦！? 把我馋虫勾起来咯，，硬是让他们带我连到吃了好几天，，把几家最着名、排队最凶的“鸡窝”都告了一遍。 。。。。。今天，，我就以一张好吃嘴的良心，，给你摆一哈漳州最着名的三个鸡窝，，包管你看了就清口水长流，，下次切晓得直接往哪家冲！
要说我心头第一名，，绝对是阿芬屋头！这家店在古城那里，，看起旧旧的，，但味道是至心犷悍。 。。。。。他们屋头招牌就是豆花鸡暖锅，，我个人的评价是：没吃过这家的豆花鸡，，即是没来过漳州！
为啥子它绝？？? 他家的锅底，，是那种浓稠的酱香型，，不是纯粹辣，，是香、辣、鲜、醇一层层出来的。 。。。。。鸡肉是提前用独门料炒过再下锅煮的，，吃起来又嫩又入味，，一点儿都不柴。 。。。。。最绝的是内里的手工豆花，，煮到后头，，豆花里头全是汤汁，，又烫又滑，，带着豆香和肉香，，一口下切，，巴适得板！? ?
独家点单攻略：
必点豆花，，一份不敷，，至少两份起点！
一定要加一份利便面或者暖锅粉，，等鸡肉吃得差未几了，，下进去煮，，吸饱了英华汤汁，，谁人味道不摆了。 。。。。。
他家的红糖糍粑是现炸的，，外酥里糯，，解辣又逍遥。 。。。。。
真实数据：我们周末晚上6点切，，排队排了1个半小时！店里头差未几20张桌子，，翻台率照旧高，，但耐不住人多。 。。。。。人均或许70-90块，，性价比之王。 。。。。。据老板说，，他们这家店开了15年了，，好多漳州娃儿是从小吃到大。 。。。。。
若是说阿芬是味道继续，，那远古桥这家，，就是人气和气氛的绝对王者！这家店的名气大到啥子水平喃？？你只要说“切远古桥吃鸡”，，外地司机都晓得往哪开，，基础不必说全名。 。。。。。
为啥子它火？？? 首先，，它是大排档情形，，在街边上摆起，，人声鼎沸，，锅气十足，，吃起来特殊有感受。 。。。。。其次，，它的味道是古板的香辣暖锅鸡，，辣度更直接，，麻味也更突出，，适合重口胃的好吃嘴。 。。。。。锅底油色嘹亮，，看到就很有食欲。 。。。。。?
避坑指南：
一定要提前！? 我们5点半切，，外头就已经坐满最先排号了。 。。。。。建议5点前就切占位置。 。。。。。
他家的鸡杂（郡肝、鸡肠）是特色，，料理得很清洁，，煮起脆蹦蹦的，，建议点一份。 。。。。。
不可吃辣的朋侪，，点微辣就要得了！他家的中辣，，能把我们几个四川人吃得鼻儿孔冒火（真的哈，，没夸张），，可是又停不下筷子，，痛并快乐着。 。。。。。
独家视角：我视察了一哈，，这家店除了游客，，最少一半是外地拖家带口来吃的。 。。。。。这说明啥子？？说明味道经由了外地街坊几十年嘴巴的磨练，，是真正扎了根的“地头蛇”。 。。。。。这种店，，一般不得拐。 。。。。。
前两家都是老字号，，第三家我想推荐个稍微新派一点的——丽琴酱香鸡。 。。。。。这家是外地年轻朋侪墙裂推荐我切的，，说味道和前面两家完全纷歧样，，是酱香回甜口的。 。。。。。
为啥子要选它？？? 若是你带了老人、娃儿，，或者吃不得太辣，，又想尝“鸡窝”，，那选这家绝对不得错！它的锅底用了许多香料和药材一起熬，，是咸鲜带点回甜的酱香味，，有点儿像升级版的黄焖鸡，，可是味道更复合、更浓郁。 。。。。。鸡肉炖得稀溜耙，，一抿就脱骨，，适合全家老小。 。。。。。???????
口感比照：
阿芬是香辣豆花，，味道最复合。 。。。。。
远古桥是麻辣火爆，，吃起来最爽。 。。。。。
丽琴就是酱香醇厚，，口感最温顺。 。。。。。
点单精髓：一定要点他家的招牌手工大油条！比一般的油条更扎实，，撕开泡进酱香汤汁里，，几秒钟就捞起来，，油条半边软吸了汤汁，，半边照旧脆的，，谁生齿感，，简直不摆了！我们一桌4个人，，点了两份油条才吃过瘾。 。。。。。人均或许80-100元，，情形比前两家好些，，是室内有空调的。 。。。。。
问：哥老倌，，你说了半天，，“鸡窝”究竟是啥子嘛？？是不是那种不正经的地方？？
答：哎哟，，再诠释一哈哈！漳州人说的“鸡窝”，，就是专门卖暖锅鸡的餐馆，，由于主要吃鸡，，以是戏称为“鸡窝”。 。。。。。跟你想的谁人“鸡窝”没得半毛钱关系！是正儿八经、好吃得让人跳脚的美食！莫想歪了哈！?
问：这三家哪家最辣？？我吃辣一般，，推荐哪家？？
答：辣度排行：远古桥 > 阿芬 > 丽琴。 。。。。。若是你吃辣一般，，又想体验隧道味，，首推阿芬，，点微辣，，香而不燥。 。。。。。若是完全不可吃辣，，直接切丽琴，，酱香口老小皆宜。 。。。。。
问：你一个四川人，，为啥子用四川话写漳州美食？？
答：问得好！由于我发明好多四川的好吃嘴也喜欢随处找美食。 。。。。。用家乡话摆起来更亲热、更真实，，像朋侪之间推荐一样。 。。。。。并且，，四川话形貌美食谁人味道，，条理更富厚，，你说是“巴适”得板，，照旧“逍遥”得喊，，一听就懂，，比憔悴的“好吃”有感受多咯！?
结语
好咯，，三家店都给你摆得显着确白了。 。。。。。总结一哈：
想吃最隧道、最复合的，，切阿芬豆花鸡，，记得早点切排队。 。。。。。
想感受最火爆人气、最爽辣感的，，切远古桥，，准备好肠胃和耐心。 。。。。。
想全家聚餐、吃不辣又浓郁的，，切丽琴酱香鸡，，油条必点！
漳州的“鸡窝”，，真的是一种奇异又迷人的美食文化。 。。。。。它没得川渝暖锅那么高的名气，，但那种扎实的用料、隧道的手艺和街坊的温情，，吃一次就忘不到。 。。。。。
下次你切漳州，，按到这个清单吃，，包管不得踩雷！要是吃了巴适，，记得回来给我点个赞哈！? 有其他好店，，也接待在谈论区增补，，我们一起吃遍天下！