哎呀，，，，，一提及“虎门南栅小巷子快餐”，，，，，俺这口水就忍不住要流下来咯！你们是不晓得，，，，，那些藏在亨衢背后、七拐八拐的巷子深处，，，，，才是真正美食江湖的所在。。。。。。外头那些鲜明亮丽的馆子，，，，，未必有这巷子里一口锅气来得着实、来得香。。。。。。今儿，，，，，俺就跟大伙儿好好谝一谝，，，，，这南栅巷子里的快餐，，，，，究竟有啥勾人灵魂的老味道。。。。。。
俺头一回去寻摸，，，，，也是叫朋侪引的路。。。。。。他说：“想吃点着实的、不忽悠人的，，，，，你就得钻进那巷子里。。。。。。”果不其然，，，，，拐过几个弯，，，，，一股子混着豉油、烧鹅和镬气的香味就直冲冲往鼻子里钻，，，，，那叫一个犷悍！一家连招牌都旧得褪了色的小店，，，，，门口就摆着明档，，，，，油光发亮的烧腊挂得满满当当，，，，，几个师傅在内里忙活得热火朝天。。。。。。就这时势，，，，，你不必吃，，，，，光看着就晓得稳了。。。。。。
你先甭看它门脸不起眼，，，，，有些甚至连个坐的地儿都不宽敞。。。。。。但人家能在这巴掌大的地方开上十几年，，，，，靠的全是街坊四邻的嘴和实打实的转头客。。。。。。
食材，，，，，新鲜是头一道！? 人家好多铺子，，，，，都是三更就去市场“抢”最新鲜的猪杂、鸡鸭。。。。。。俺问过一家烧腊店老板，，，，，他为啥非得起那么早。。。。。。他一边剁着烧鹅一边说：“迟一步，，，，，好货就叫酒楼订走啦！俺们做街坊生意，，，，，工具不新鲜，，，，，自己脸面上都过不去。。。。。。” 你听听，，，，，这就是老派的生意经。。。。。。
手艺，，，，，都是时间熬出来的。。。。。。? 像那蜜汁叉烧，，，，，色泽透亮，，，，，甜咸适口，，，，，肉汁锁得牢牢的。。。。。。先生傅说，，，，，腌料的配方倒是不算多稀奇，，，，，要害是挂炉的火候和刷蜜糖的时机，，，，，多一分则焦，，，，，少一分则腻。。。。。。这个“度”，，，，，没在炉子前站上个几年，，，，，基础拿捏禁绝。。。。。。；；Ｉ杏心煲仔饭，，，，，上桌时“滋滋”作响，，，，，饭焦金黄焦脆，，，，，就着腊肠的油香，，，，，一口下去，，，，，知足感直接顶到天灵盖！
价钱，，，，，着实得让你欠盛意思。。。。。。? 在这儿，，，，，你想吃饱吃好，，，，，人均20到30块，，，，，真真是够够的了。。。。。。一个双拼饭，，，，，烧鸭拼白切鸡，，，，，满满一碟，，，，，还送例汤或者青菜。。。。。。这个价钱，，，，，在外头阛阓里，，，，，怕是连碗像样的面条都买不下。。。。。。俺统计过常去的一家，，，，，午市两个钟头，，，，，少说也能卖出150份快餐，，，，，这翻台率，，，，，靠的就是性价比。。。。。。
光说不练假把式，，，，，俺这就掏出压箱底的几家心头好，，，，，给你们说道说道。。。。。。位置俺就不说太细了，，，，，省得人家老板嫌俺多事，，，，，你们就按着“南栅”“小巷”“快餐”这几个要害词去嗅，，，，，准能寻着。。。。。。
“肥佬烧腊”? （俺自己起的名，，，，，由于老板确实富态?）
招牌：明炉烧鹅、蜜汁鸡翅。。。。。。他家的烧鹅皮，，，，，是俺吃过最脆的几家之一，，，，，咬下去“咔嚓”一声，，，，，油脂的香气混着酸梅酱，，，，，一点不腻，，，，，满口生香。。。。。。蜜汁鸡翅是甜口娃娃的心头好，，，，，蜜糖完全渗进了肉里，，，，，啃起来黏嘴又过瘾。。。。。。?人均：25元**，，，，，饭点必排队，，，，，建议错开12点的岑岭。。。。。。
“桂姨煲仔饭”? （没有店名，，，，，各人都这么叫）
招牌：腊味排骨双拼煲仔饭。。。。。。桂姨就在巷子口支个摊，，，，，几个小泥炉一直；；；。。。。。。她家的米是细长的香米，，，，，吸水好，，，，，煲出来的饭粒粒明确。。。。。。最要害的是那层饭焦（锅巴），，，，，刮下来金黄一片，，，，，嚼起来又香又脆，，，，，是整煲饭的英华！??提醒：制作需要时间，，，，，心急吃不了，，，，，最好提前电话叫上。。。。。。?人均：22元。。。。。。
“无名粥粉店”? （只做早午两市，，，，，卖完就收）
招牌：及第粥、牛腩捞粉。。。。。。这家店破晓5点就开张，，，，，粥是慢火熬了几个钟头的，，，，，米都化在了水里，，，，，稠滑得像绸缎。。。。。。及第粥料足，，，，，猪肝、粉肠、肉丸，，，，，鲜得很。。。。。。牛腩捞粉的牛腩焖得稀烂入味，，，，，酱汁浓稠，，，，，拌上沙河粉，，，，，呼噜噜一碗下肚，，，，，一天都舒坦。。。。。。?人均：15-20元，，，，，实惠到没朋侪。。。。。。
想去探探店，，，，，俺也有些着实话得嘱咐你，，，，，保管你吃得更熨帖、更像外地老饕。。。。。。
心态要摆正：别指望有啥情形和服务。。。。。。? 可能就是折叠桌、塑料凳，，，，，服务员（大都是自家人）忙起来可能顾不上你。。。。。。但这份市井气和随意感，，，，，自己就是味道的一部分。。。。。。
点菜窍门：直接看明档里啥工具最多、最新鲜，，，，，就点啥。。。。。。? 或者偷偷瞄一眼隔邻桌老食客在吃啥，，，，，随着点，，，，，准错不了。。。。。？？？？？梢源蟮ㄎ式袢胀萍。。。。。。
最佳时间：事情日中午11点半前或1点后，，，，，能避开最大的人流。。。。。。周末的话，，，，，那就随缘排队吧，，，，，也是一种体验。。。。。。?
独家视角：俺觉着，，，，，吃这种巷子快餐，，，，，吃的是一份人情和烟火气。。。。。。你跟拼桌的生疏人可能相视一笑，，，，，听着老板用方言熟络地招呼熟客：“今日的叉烧好靓，，，，，给你留了份肥瘦的！” 这种感受，，，，，是大饭馆永远给不了的。。。。。。
问：巷子里卫生吗？？？？？吃了不会拉肚子吧？？？？？
答：哎呀，，，，，这个问题好！? 俺吃了这么多回，，，，，肠胃还挺争气。。。。。。着实你看它客流量那么大，，，，，食材流转快，，，，，反而新鲜。。。。。。虽然啦，，，，，若是你肠胃特殊金贵，，，，，那就选人流量大、店面看起来亮堂点的。。。。。。眼不见为净，，，，，在哪儿都适用，，，，，但美食有时需要一点点“冒险”精神。。。。。。
问：价钱真的那么自制吗？？？？？现在尚有吗？？？？？
答：真的！? 俺上周才去，，，，，双拼饭23，，，，，三拼饭28，，，，，这个价稳住良久了。。。。。。老板们说，，，，，来的都是老街坊，，，，，欠好随便涨价。。。。。。但确实利润。。。。。。，，，，以是好多店只收现金，，，，，或者用自己的收款码，，，，，没法用某团某点评的优惠，，，，，这个要明确。。。。。。
问：完全找不到地方怎么办？？？？？
答：最好的步伐——张嘴问！? ?? 到了南栅那片，，，，，找个外地样貌的叔叔姨妈，，，，，客套地问一句：“唔该，，，，，讨教周围边度有好吃又抵食的快餐档呀？？？？？” 十有八九能给你指出条明路。。。。。。这也是一种兴趣呀！
问：除了饭，，，，，尚有别的吃吗？？？？？
答：有！除了俺上面说的，，，，，尚有些店做碟头饭、煲仔菜、小炒。。。。。。甚至能吃到猪脚饭、隆江猪脚那种。。。。。。；；Ｃ枚嘧拍兀，，，，就看你有没有肚子和时间去逐一试遍咯。。。。。。
说究竟，，，，，虎门南栅小巷子里的快餐，，，，，它不但是一顿饭。。。。。。它是都会快速生长中，，，，，一块顽强的、充满烟火气的“味觉自留地”。。。。。。在这里，，，，，你能用最着实的价钱，，，，，买到最扎实的味道，，，，，感受到最直接的人情冷暖。。。。。。?
以是，，，，，若是你哪天途经虎门，，，，，吃腻了阛阓里的标准化餐食，，，，，无妨兴起勇气，，，，，钻一次小巷子。。。。。。循着香味，，，，，找一家人声鼎沸的小店，，，，，挤进去，，，，，点一份招牌，，，，，和生疏的食客拼个桌。。。。。。当你把那一口镬气十足的饭菜送进嘴里时，，，，，你就会明确，，，，，俺在这儿絮絮叨叨说这么多，，，，，究竟是为了个啥。。。。。。
美食在江湖，，，，，江湖在巷陌。。。。。。? 这片江湖，，，，，等着你的筷子来闯荡咧！快约上你的饭搭子，，，，，出发吧！??♂???♀?