哎哟喂，，，，，介不似最近老有朋侪问我嘛：“哥们儿，，，，，听说仪征那‘鸡窝’挺著名，，，，，究竟哪几家最隧道。。。。。 ？？”? 好家伙，，，，，给我问一愣！我琢磨着，，，，，您说的“鸡窝”，，，，，八成是指那些做鸡做得倍儿香、有特色的小馆子吧 ？？得嘞，，，，，今儿个我就跟您好好唠唠，，，，，以我一个馋货的亲自履历，，，，，掰扯掰扯仪征城里头，，，，，我觉着最着名、最值得一试的三个“吃鸡胜地”！咱可不搞虚的，，，，，全是实打实的体验，，，，，您可瞧好喽！?
小序：为嘛“鸡窝”这词儿在仪征火 ？？?
介事儿说来话长，，，，，但也不重大。。。。。。在咱这片儿，，，，，“鸡窝”有时间不是字面意思，，，，，它更像是个爱称，，，，，特指那些门脸儿可能不大、但专门做鸡做得一绝的饭馆。。。。。。要么是烧鸡，，，，，要么是地锅鸡，，，，，要么是种种立异的鸡菜，，，，，总之是围绕“鸡”做文章，，，，，做出了名堂，，，，，让食客们念念不忘，，，，，口口相传，，，，，就成了“XX鸡窝”。。。。。。我寻思着，，，，，仪征人肯定好吃鸡，，，，，否则哪来这么多名堂 ？？今儿我就说说我心里排前三的，，，，，保准让您听得流哈喇子！
第一板块：西园路“老马家烧鸡” – 几十年的老味儿，，，，，香飘一条街?
头一个必需得说西园路介个“老马家烧鸡”。。。。。。他家开了有几多年了 ？？少说也得有二三十年了！门脸儿不大，，，，，甚至有点旧，，，，，但您可别小看，，，，，那股子卤烧鸡的香味，，，，，能顺着风飘出半条街去，，，，，那就是活招牌！
我第一次去照旧我二伯带我去的，，，，，那步队排得，，，，，拐着弯儿！他家的烧鸡，，，，，考究一个“烂而不散，，，，，香而入骨”。。。。。。用的是外地散养的小公鸡，，，，，老汤卤制，，，，，火候掌握得那是贼拉好。。。。。。您买一只，，，，，不必切，，，，，手轻轻一撕，，，，，肉就脱骨了，，，，，汁水还锁在里头。。。。。。重点是谁人皮，，，，，卤得红亮，，，，，看着就馋人，，，，，吃起来是又糯又香，，，，，一点不腻。。。。。。?
详细数据 ？？他家一天能卖出去少说两三百只，，，，，逢年过节您得提前预定，，，，，否则压根抢不着。。。。。。老板“老马”是个着实人，，，，，话未几，，，，，就笃志料理鸡。。。。。。他常说：“咱就靠手艺和转头客。。。。。。” 介就是独家视角了——在现在网红店各处的年头，，，，，能几十年如一日守住一口老锅、一种老味，，，，，这份坚持，，，，，才是它“最着名”的基础。。。。。。您要去找，，，，，认准西园路谁人排长队的小门脸，，，，，准没错！
第二板块：工农南路“红棚子地锅鸡” – 烟火气十足，，，，，吃得就是热乎劲儿?
第二个着名的地方，，，，，我得投给工农南路的“红棚子地锅鸡”。。。。。。为啥叫红棚子 ？？早先他家真就是个路边大排档，，，，，支着红塑料棚子。。。。。。现在虽然有了门店，，，，，但老食客还爱叫老名字。。。。。。他家的着名，，，，，出在那口现场炒制的热乎劲儿和接地气的气氛上。。。。。。
他家的鸡是现点现杀（您放心，，，，，处理得很清洁），，，，，当着您的面，，，，，大厨用大铁锅爆炒，，，，，调料哗啦一下，，，，，香味“噌”就起来了！然后加入高汤，，，，，贴上喝饼子（咱这叫贴饼子），，，，，盖上木锅盖咕嘟。。。。。。等掀开盖那一刻，，，，，热气混淆着酱香、肉香、饼子香扑面而来，，，，，那感受，，，，，绝了！? ? 鸡肉紧实入味，，，，，喝饼子一半焦脆，，，，，一半吸饱了汤汁，，，，，比肉还抢手。。。。。。
介儿适合三五挚友聚一起，，，，，吃着喝着聊着。。。。。。我上次带朋侪去，，，，，4个人点一锅，，，，，加了点干豆角、粉条，，，，，吃得是鼻尖冒汗，，，，，心知足足，，，，，人均也就50来块钱，，，，，实惠！据我视察，，，，，他家晚上基本满座，，，，，翻台率很高。。。。。。独家视角是什么 ？？是那种市井的、热闹的、充满锅气的生涯仪式感。。。。。。在仪征提吃地锅鸡，，，，，许多年轻人头一个想到的就是“红棚子”，，，，，名气就是介么打出来的。。。。。。
第三板块：鼓楼周围“秘制瓦罐鸡” – 新派做法，，，，，味道惊艳的“后起之秀”?
第三家，，，，，我想说说鼓楼周围的一家店，，，，，招牌就叫“秘制瓦罐鸡”。。。。。。介家店年头上不如前两家长，，，，，算是“后起之秀”，，，，，但着名出得快，，，，，靠的是奇异的做法和惊艳的口胃，，，，，在网上口碑传得挺广。。。。。。
他家最大的特色就是用特制的带盖小瓦罐来煨制鸡肉。。。。。。每一罐都是单肚作，，，，，密封性好，，，，，能最洪流平锁住鸡肉的鲜味和药材、香料的味道。。。。。。端上来，，，，，揭开盖，，，，，汤色清亮但味道醇厚，，，，，鸡肉用筷子一夹就烂，，，，，并且带着一股淡淡的当归、枸杞之类的药膳香气，，，，，但不冲，，，，，是那种很惬意的融合感。。。。。。?
我第一次吃是冲着新颖去的，，，，，效果被味道折服了。。。。。。他家的鸡，，，，，吃起来感受更“润”，，，，，不燥，，，，，很适合秋天或者冬天来一罐，，，，，暖暖身子。。。。。。虽然单价稍高一点，，，，，但食材和做法确实看得见。。。。。。我探询过，，，，，老板是年轻人，，，，，喜欢钻研，，，，，在古板基础上做了立异。。。。。。介就提供了另一个视角：着名纷歧定全靠年头，，，，，有想法、有品质的新派做法，，，，，同样能迅速俘获食客的胃，，，，，打响名气。。。。。。现在不少考究点吃食的年轻人，，，，，都爱来这儿。。。。。。
FAQ：您可能还想问的?
问：这三家店详细地点是哪儿 ？？好停车吗 ？？?
答：老马家在西园路中段，，，，，红棚子在工农南路息争放路交口周围，，，，，瓦罐鸡在鼓楼东街。。。。。。真话实说，，，，，停车都不算太利便，，，，，老城区嘛，，，，，建议您骑车或者打车去，，，，，省心。。。。。。
问：人均消耗或许几多 ？？哪家最实惠 ？？?
答：老马家烧鸡按只卖，，，，，一只七八十，，，，，够三四个人吃；；红棚子地锅鸡人均50-60；；瓦罐鸡人均稍高，，，，，80-100。。。。。。最实惠确当属“红棚子”，，，，，吃得还热闹。。。。。。
问：除了鸡，，，，，这些店尚有别的特色菜吗 ？？?
答：有，，，，，但未几。。。。。。老马家就主打烧鸡和一些卤味；；红棚子可以加许多涮菜；；瓦罐鸡有几样清炒时蔬和小凉菜。。。。。。去这儿，，，，，主要就是冲着吃鸡去的！
问：排队厉害吗 ？？什么时间去人不那么多 ？？?
答：饭点（特殊是晚上和周末）肯定排队，，，，，尤其是前两家。。。。。。想不排队，，，，，建议您错开岑岭，，，，，好比中午11点前，，，，，下昼5点前到，，，，，能好点。。。。。。
问：味道上区别大吗 ？？怎么。。。。。 ？？?
答：区别可大了！老马家是经典卤味冷吃；；红棚子是豪爽热辣的热锅；；瓦罐鸡是细腻养生的煨汤。。。。。 ？？茨碧煜氤允裁纯诟，，，，，追求嘛感受。。。。。。
结语：唠了这么多，，，，，给您总结两句?
以是说啊，，，，，您问“仪征鸡窝最着名的三个地方”，，，，，在我这儿，，，，，就是西园路的老味儿、工农南路的热乎劲儿、和鼓楼边的新派惊艳。。。。。。它们着名，，，，，各有各的原理，，，，，也都代表了差别气概的饮食文化。。。。。。?
虽然啦，，，，，仪征好吃的地界儿不止这些，，，，，好吃的鸡也不止这三家。。。。。。但这三家，，，，，无论是历史、人气照旧特色，，，，，都绝对排得上号。。。。。。您要是来仪征，，，，，馋鸡了，，，，，按图索骥去尝尝，，，，，保准不踩雷！要是吃了以为差池胃口…咳，，，，，那也不可赖我，，，，，口胃这个事儿，，，，，一人一个样儿嘛！您要有更好的推荐，，，，，也接待说道说道，，，，，咱一起探讨！?
得嘞，，，，，介天儿也不早了，，，，，我看完您也馋了，，，，，琢磨着今晚该去吃哪一锅了！回见了您呐！