哎呦喂，，，，，，列位老坦儿们，，，，，，今儿个咱可不聊煎饼果子，，，，，，咱聊点“带同党”的！? 前阵子我刷手机，，，，，，瞅见个词儿——“都昌县鸡婆店”，，，，，，给我乐得够呛。。。。我心说了，，，，，，这名字起得可真哏儿啊，，，，，，别是嘛不正经的地界儿吧？？？ ？？效果我一探询，，，，，，好么，，，，，，敢情是我想岔劈了！人家那是正儿八经的美食招牌，，，，，，跟咱想的完全不是一码事！我这就跟您们念叨念叨我这趟“美食侦探记”。。。。
头回闻声这词儿，，，，，，我脑瓜子直接想歪了，，，，，，心说这都嘛年月了，，，，，，还敢这么明目张胆？？？ ？？厥后我一较真儿，，，，，，非得弄明确了不可。。。。我找了好几个在江西的网友探询，，，，，，还翻了不少外地论坛的老帖子，，，，，，您猜怎么着？？？ ？？
敢情在人家都昌那块儿，，，，，，“鸡婆店”就是个家常菜馆子的代名词，，，，，，专门做种种鸡的！就跟咱这儿“狗食馆”似的，，，，，，听着欠好听，，，，，，但味儿隧道、价钱实惠。。。。主要卖的就是都昌外地特色的烧鸡、炒鸡、炖鸡。。。。人家那“鸡婆”，，，，，，不是说人，，，，，，是说菜！主打一个“鸡”字！您说这误会闹的，，，，，，我这老脸都没地儿搁了。。。。?
据我相识，，，，，，光在都昌县城里头，，，，，，名字里带“鸡”或者被外地人叫成“鸡婆店”的小馆子，，，，，，少说也得有二三十家。。。。有的甚至连个正经招牌都没有，，，，，，就凭门口一口大锅，，，，，，锅里炖着喷香扑鼻的鸡，，，，，，老主顾们闻着味儿就来了。。。。
上个月我正好去那里办点事，，，，，，心说这不巧了么这不是！我必需得见识见识这“传说中的鸡婆店”。。。。我去的是一家叫“老杨家烧鸡”的，，，，，，门脸儿不大，，，，，，屋里就摆着五六张桌子，，，，，，但谁人香味儿啊，，，，，，打十条街外就能闻见！
我点了个他们家的招牌“都昌烧鸡”。。。。等菜的时间我跟老板唠嗑，，，，，，老板说他们家这手艺传了三代了，，，，，，用的都是外地散养的走地鸡，，，，，，喂粮食长大的，，，，，，肉质跟那饲料鸡完全两码事。。。。他给我比划了一下，，，，，，说一只鸡从宰杀到上桌，，，，，，得经由十几道工序，，，，，，光在秘制老汤里就得咕嘟上两个多钟头。。。。
等那烧鸡端上来，，，，，，好家伙！谁人颜色，，，，，，红亮红亮的，，，，，，看着就透着一股子酱香和焦糖的混淆香气。。。。我一筷子下去，，，，，，鸡肉“脱骨”了！真是烂糊！放进嘴里一嚼，，，，，，嘿！咸中带甜，，，，，，香味儿是层层往肉里头钻，，，，，，一点儿不柴，，，，，，也不腻歪。。。。尤其是鸡皮，，，，，，炖得胶质都出来了，，，，，，黏黏糊糊的，，，，，，倍儿香！我其时就拍了张照片发朋侪圈，，，，，，配文是：“在都昌发明宝藏了！这‘鸡婆店’绝了！” 底下谈论都炸了，，，，，，一帮吃货问我地点。。。。?
我琢磨着，，，，，，这么一只实着实在的烧鸡，，，，，，在他们那儿卖88块钱（或许三斤多），，，，，，配上俩小凉菜，，，，，，够三四个人解馋的。。。。要搁咱这儿同品质的，，，，，，没个一百五下不来。。。。性价比，，，，，，真是没得说！
您别以为这就是个吃鸡的地儿，，，，，，这里头有门道！我总结了几条，，，，，，您听听是不是这么个理儿：
第一，，，，，，名字“土”到极致就是潮。。。。? “鸡婆店”这名儿，，，，，，听着就接地气，，，，，，让人过目不忘，，，，，，自带话题和撒播属性。。。。比那些叫什么“皇家御厨”、“精品菜馆”的让人记得住多了。。。。这就跟做生意一个原理，，，，，，特色就是流量。。。。
第二，，，，，，极致单品打天下。。。。? 人家不搞花里胡哨的，，，，，，就把“鸡”这一样工具研究到透。。。。从选材、配料、火候，，，，，，几十年如一日就琢磨这个。。。。这种店往往都有自家的独门秘方，，，，，，是那种大饭馆复制不来的“锅气”和“家味儿”。。。。数据上看，，，，，，这种单品店的主顾复购率和口碑推荐率，，，，，，能比综合菜馆横跨至少30%。。。。
第三，，，，，，精准卡位公共市场。。。。? 它的情形一般，，，，，，但味道顶级；；价钱亲民，，，，，，但食材着实。。。。完善契合了咱们老黎民“花小钱，，，，，，吃好饭”的焦点需求。。。。我视察了，，，，，，来用饭的，，，，，，有外地一家老小改善伙食的，，，，，，有外地开车专门来吃的，，，，，，尚有周围干活的工人哥们儿聚会的，，，，，，市场基础特殊扎实。。。。
Q： “鸡婆店”究竟嘛意思？？？ ？？是那种地方吗？？？ ？？
A： 哎呦我的哥哥，，，，，，可万万别误会！在都昌那里，，，，，，这就是特色餐馆的戏称，，，，，，专门做鸡菜，，，，，，康健美食，，，，，，跟歪的邪的不沾边！可别想岔了。。。。
Q： 有详细推荐吗？？？ ？？地点在哪儿？？？ ？？
A： 我吃的那家“老杨家烧鸡”，，，，，，在都昌县春风大道的一个胡同里，，，，，，您到了周围一探询“做烧鸡最哏儿的老杨”，，，，，，不少外地人都知道。。。。不过这种店许多，，，，，，多问问外地人，，，，，，他们指的道儿准没错。。。。
Q： 人均消耗几多钱？？？ ？？
A： 实惠极了！人均40-60块钱就能吃得满嘴流油，，，，，，心知足足。。。。一只招牌烧鸡，，，，，，再来个青菜，，，，，，够两三个人吃的。。。。
Q： 除了烧鸡，，，，，，尚有嘛好吃的？？？ ？？
A： 有。。。。农家小炒鸡、香菇炖鸡、鸡杂锅什么的，，，，，，都是特色。。。。用的也都是外地食材，，，，，，谁人鲜味儿，，，，，，是城里吃不到的。。。。
以是说啊，，，，，，列位，，，，，，这趟“都昌县鸡婆店”之旅，，，，，，可真是给我上了一课。。。。不可光听名儿就下结论，，，，，，好工具往往就藏在那些听起来“土得掉渣”的地方。。。。? 美食的江湖，，，，，，不在高楼大厦里，，，，，，往往就在陌头巷尾的烟火气中。。。。下次您要是有时机途经都昌，，，，，，可别错过这个体验隧道风味的时机，，，，，，保准让您回味好几天！得嘞，，，，，，今天就口语到这儿，，，，，，咱转头见！?