哎呦喂，，，列位老几位，，，咱今儿个唠点嘛呢？？？？就唠唠谁人让好多人心痒痒的“方形广场大姐”！? 好些个网上老铁，，，敲锣打鼓地问：“沈阳方形广场大姐下昼有吗？？？？” 介问题问的，，，就跟问嘛时间下雨似的，，，没个准谱儿！今儿个，，，我就把我趟出来的道儿，，，跟您们念叨念叨，，，保准让您听得显着确白，，，下回直奔主题，，，绝不走空！?
介大姐，，，究竟是个嘛来头？？？？
先说说，，，为嘛大伙儿都惦记她。。我头一回听说，，，是打一个美食群里瞅见的。。有人发了个模糊不清的小视频，，，就一个推车，，，一个戴套袖的大姐，，，摊儿前排了老长的队。。底下谈论炸了锅：“介大姐的烤冷面，，，绝了！”“酱料是独家秘方！”“我专门从铁西倒了两趟陈反的！” ? 给我馋的哟，，，心里跟猫挠的似的。。我就琢磨了，，，嘛样的烤冷面能有这么大魔力？？？？能让这么多吃货“跋山涉水”地来找？？？？从那时间起，，，“方形广场大姐”就成了我心里的一个念想。。
可等我真去寻摸，，，才发明，，，介事儿没那么简朴。。网上信息稀里糊涂，，，有人说她中午在，，，有人说她傍黑儿才出来，，，尚有人说她起风下雨基础不出摊。。好家伙，，，整得跟武林能手似的，，，神龙见首不见尾。。? 我这人还就轴，，，非要把介事儿整明确了不可。。为嘛？？？？一来是自个儿嘴馋，，，二来是以为，，，介大姐身上，，，有故事。。
第一趟：扑了个空，，，但没白来！
我头一回杀已往，，，是个周三下昼，，，三点来钟。。心说，，，介不上不下的点儿，，，下昼茶太晚，，，晚饭太早，，，人指定少。。效果您猜怎么着？？？？到了方形广场那熟悉的小路口，，，眼么前儿空空荡荡，，，就剩几个晒太阳的大爷。。我心里咯噔一下，，，完，，，来早了？？？？照旧今儿个压根儿没出？？？？
咱不可白来。。，，我就跟旁边修自行车的大爷套近乎：“大爷，，，跟您探询个事儿，，，介块儿是不是有个卖烤冷面的大姐，，，挺著名的？？？？”
大爷扶了扶老花镜，，，乐了：“你小子，，，也是冲她来的？？？？且等着吧！那闺女，，，忒有个性！天儿好，，，四五点钟保准来。。天儿欠好，，，或者家里有事，，，说不来就不来。。但有一点，，，她只要来，，，那队排的，，，嘿！” ?
大爷还告诉我，，，大姐在这儿摆摊，，，少说也有七八个年头了。。从最最先的无人问津，，，到现在成了“都会传说”，，，全靠口胃硬。。并且她用料着实，，，鸡蛋、肠、卫龙辣条，，，都挑好的买，，，酱料都是自己天天现熬。。听了介些，，，我更想会会介位“传奇大姐”了。。
第二趟：找准时间，，，终于见着真佛了！
有了头回的履历，，，我学乖了。。专门挑了个晴朗的周五下昼，，，四点半准时到那儿蹲守。。好家伙，，，我四点二十到的时间，，，她那辆标记性的小红餐车已经在了，，，但大姐还在不紧不慢地料理工具，，，铺纱布、摆料盒。。旁边已经有五六个人自觉地排上了队，，，都是熟客，，，也不催，，，就清静等着。。
比及四点四十，，，大姐利索地戴上套袖和口罩，，，喊了一嗓子：“开张了您内！” ? 步队“唰”一下就变长了。。我赶忙排上，，，这才算看清“庐山真面目”。。大姐人挺利索，，，话未几，，，但手上功夫那叫一个快、准、稳。。铁板烧得热乎，，，面皮一放，，，“刺啦”一声，，，香味儿立马就窜出来了。。
重点来了。。，，我帮大伙儿问清晰了！排我前头一哥们儿，，，一看就是？？？？停，，跟大姐搭话：“姐，，，今儿个可算遇上了，，，上回下昼两点来就没瞅见您。。”
大姐一边打鸡蛋，，，一边回：“两点？？？？那忒早了！我一般都得四点多，，，天儿凉爽点儿才出来。。炎天最热那几个月，，，我五点才露面呢，，，要不介些吃的，，，人也受罪。。下昼肯定有，，，但您得赶晚缺乏早。。” ?
闻声没？？？？老几位，，，敲黑板划重点了！“下昼有吗？？？？”——有！但一般是在下昼四、五点钟之后！? 您要是大中午头或者一两点钟去，，，那八成是扑空。。人家也得备料、也得休息不是？？？？
为嘛她的烤冷面能成“传说”？？？？
等了我二十来分钟，，，终于到我了。。我要了份顶配的，，，加蛋加肠加卫龙。。站在边上看大姐操作，，，那真是种享受。。行动行云流水，，，刷酱、撒糖、倒醋、葱花、香菜，，，最后一把芝麻收尾，，，每道工序都有节奏，，，跟做了千百遍似的。。
拿到手，，，迫缺乏待咬一口。。哎呦！我跟您说，，，味儿确实正！面皮煎得外头有点焦脆，，，里头照旧软的。。酱料是灵魂，，，咸香里带着一丝回甜，，，尚有股特别的复合香气，，，不是纯粹的蒜蓉辣酱。。鸡蛋、香肠、辣条和酱料裹在一起，，，口感那叫一个富厚。。怪不得有人说，，，吃别家的烤冷面是为了填饱肚子，，，吃她家的，，，是为相识馋。。?
我边吃边跟旁边一学生容貌的小伙儿聊。。他说他在这周围上大学，，，从大一最先吃，，，现在都研一了。。“姐这儿，，，是我青春的味道。。贵倒是不贵，，，一份顶配的，，，现在也就12块钱，，，但给的量足，，，当一顿饭没问题。。我们同砚来沈阳玩，，，我都带他们来这儿打卡，，，比去网红店强多了。。”
我简陋数了数，，，从我排上队到拿到手，，，大姐做了差未几15份。。按这个速率，，，晚岑岭到七八点，，，卖出去百八十份跟玩儿似的。。就算一份平均赚个几块钱，，，这收入也相当可以了。。但人家吃的就是手艺和辛勤钱，，，风里来雨里去的，，，禁止易。。
【关于“方形广场大姐”的FAQ】
究竟有没有？？？？下昼在不在？？？？
在！? 但一般出摊时间是下昼四、五点钟以后，，，直到晚上八九点。。天气卑劣（大雨、大风、极寒）可能休息。。
推荐吃嘛？？？？
标配（面+蛋+肠）就行，，，8块。。想吃得过瘾就来顶配（+卫龙辣条等），，，12块。。酱料是灵魂，，，一定要都放！
好找吗？？？？详细在哪儿？？？？
方形广场靠近公交站的一个小路口，，，认准红色餐车和排队的人群就是。。地图上没标记，，，到周围一问“卖烤冷面的大姐”，，，外地人基本都知道。。
能送货吗？？？？
大姐就一个人，，，忙得脚不沾地，，，不送外卖。。想吃就得亲自来排队，，，这也是体验的一部分。。
能用手机支付吗？？？？
能！? 支付宝微信都行，，，大姐把二维码挂得可显眼了，，，特殊利便。。
最后再絮叨两句
以是啦，，，列位惦记“方形广场大姐”的吃货朋侪们，，，您要是再想问“下昼有吗”，，，我给您个准话儿：踏扎实实下昼四、五点以后再去，，，一逮一个准儿！? ?
介事儿也给我提了个醒，，，在咱介座都会里，，，藏着太多像大姐一样的手艺人。。他们没有华美的门店，，，没有铺天盖地的宣传，，，就靠着一手好味道和实诚的人品，，，在街角巷尾，，，撑起了一个家，，，也温暖了无数像我们一样的食客的胃和心。。??
下回您要是途经方形广。。，，望见那排队的小红车，，，无妨也去排一次。。吃的不但是一份烤冷面，，，更是一份热气腾腾的市井人情味儿。。得嘞，，，今儿个就唠到介儿，，，咱下回有嘛好吃的，，，再接着分享！?