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衡阳那里鸡好吃最着名？？？？？问对人了！这三家“鸡窝”可火了10年不止，
，，，，夜宵党都晓得！

哎，
，，，，可算有人问到这个咧！? 你是不晓得，
，，，，就上个星期，
，，，，额一个外地伙计来耍，
，，，，晚上安顿住下，
，，，，头一句话就问：“哥，
，，，，恁衡阳，
，，，，哪的鸡好吃？？？？？听说你们这儿‘鸡窝’可着名？？？？？”

你看看，
，，，，名声都传到外头去咧！一说“衡阳鸡窝”，
，，，，外地人心里头跟明镜儿似的，
，，，，可外地朋侪一听，
，，，，保禁绝就想歪了
。。。
。
。。额得赶忙给恁说清晰：在咱们这儿，
，，，，“鸡窝”说的可不是旁的，
，，，，是那些个专卖炒鸡、烧鸡、口胃鸡，
，，，，做鸡做得入迷入化、让吃货们挤破头的小馆子！?

额在衡阳生涯了可有些年头，
，，，，这张嘴也算吃遍了大街小巷
。。。
。
。。今儿就掏心窝子，
，，，，把额心里头最硬邦、最着名、最值得跑一趟的三家“鸡窝”给恁说道说道
。。。
。
。。不敢说是官方排名，
，，，，但绝对是实打实的口碑，
，，，，街坊们用嘴投票投出来的！保管恁看了，
，，，，肚子里的馋虫就最先闹腾！

头一家：巷子深处的“烟火神店”——老社区炒鸡王

这家店，
，，，，额敢拍着胸脯说，
，，，，十个衡阳老饕里头，
，，，，最少有七个跟恁推荐它！店在一条老社区的巷子里头，
，，，，招牌都不大起眼，
，，，，但门口支棱的桌子、坐的满满当当的人，
，，，，尚有那股子能飘出半条街的爆炒香气，
，，，，就是它最好的招牌
。。。
。
。。

• 为啥子着名？？？？？? 就两个字：锅气！?

• 他家主打现杀现炒的“生炒鸡”
  。。。
  。
  。。鸡肉不焯水，
  ，，，，直接下到滚烫的油锅里，
  ，，，，配上衡阳外地特产的螺丝椒、大蒜子、尚有老板秘制的酱料，
  ，，，，猛火快攻，
  ，，，，哐哐一顿炒
  。。。
  。
  。。那鸡肉出来，
  ，，，，外皮带着点焦脆，
  ，，，，里头却嫩得流汁，
  ，，，，酱汁浓稠，
  ，，，，香、辣、鲜、烫，
  ，，，，一口下去，
  ，，，，味道全钻进肉缝缝里了！用汤汁拌上一碗米饭，
  ，，，，乖乖，
  ，，，，仙人来了也不换！

• 额的履历：第一次去是五年前，
  ，，，，同事带去的
  。。。
  。
  。。七拐八拐，
  ，，，，寻着味才找到
  。。。
  。
  。。店里就伉俪俩，
  ，，，，忙得脚不沾地
  。。。
  。
  。。一份鸡98块钱，
  ，，，，够三四个人吃，
  ，，，，再点个青菜，
  ，，，，人均三十来块吃得夯夯的
  。。。
  。
  。。弱点是情形就是通俗排档，
  ，，，，吵，
  ，，，，要等位
  。。。
  。
  。。但为了这口胃道，
  ，，，，等得值！记着，
  ，，，，不可吃辣的一定要提前说“微辣”，
  ，，，，否则能辣得你“嘶哈嘶哈”的
  。。。
  。
  。。

第二家：夜猫子的“续命食堂”——电厂门口口胃鸡

这家店，
，，，，是夜宵界的扛把子
。。。
。
。。白天不开门，
，，，，专做晚上和三更的生意
。。。
。
。。位置也好记，
，，，，就在老电厂周围
。。。
。
。。三更一两点，
，，，，别的地儿都黑了，
，，，，就他家还灯火通明，
，，，，人声鼎沸，
，，，，全是下了夜班、喝完小酒过来“续命”的食客
。。。
。
。。

• 为啥子着名？？？？？? 味道重，
  ，，，，特殊“杀口”，
  ，，，，吃完一身汗，
  ，，，，舒坦！?

• 他家的鸡做法纷歧样，
  ，，，，是先卤后炒的“口胃鸡”
  。。。
  。
  。。鸡肉提前用老卤汤卤得入了味，
  ，，，，客人点了，
  ，，，，再捞出来剁块，
  ，，，，回锅加大宗的姜、蒜、干辣椒、花椒爆香
  。。。
  。
  。。以是吃起来，
  ，，，，鸡肉里头是醇厚的卤香，
  ，，，，外头裹着的是火爆的麻辣辛香，
  ，，，，条理感特殊足
  。。。
  。
  。。尤其是内里的鸡爪和鸡翅，
  ，，，，卤得软糯，
  ，，，，一抿就脱骨，
  ，，，，是额的最爱
  。。。
  。
  。。

• 额的履历：这家店是额一个开出租的哥们儿带去的
  。。。
  。
  。。他说跑后三更的车，
  ，，，，不吃点扛饿的、提神的顶不住
  。。。
  。
  。。一份或许是128，
  ，，，，分量着实
  。。。
  。
  。。我们俩人就点一份鸡，
  ，，，，加个拍黄瓜，
  ，，，，吃得可美
  。。。
  。
  。。推荐夜里十一二点去，
  ，，，，气氛最足，
  ，，，，看着周围形形色色的人，
  ，，，，听着衡阳话的喧闹，
  ，，，，感受这才是隧道的市井生涯
  。。。
  。
  。。不过开车去的可不敢喝酒哦！

第三家：凭一道菜封神——城郊农家柴火鸡

这家稍微远点，
，，，，在城边边上，
，，，，但绝对是“酒香不怕巷子深”的代表
。。。
。
。。吃的就是个原汁原味和热乎气氛
。。。
。
。。店里头直接砌着大灶台，
，，，，烧着劈啪响的柴火，
，，，，上面坐着一口大铁锅
。。。
。
。。

• 为啥子着名？？？？？? 现场炒制，
  ，，，，历程像看演出，
  ，，，，并且味道是家里的、乡土的香
  。。。
  。
  。。?

• 食客现挑一只活鸡，
  ，，，，师傅现场处理清洁，
  ，，，，剁成块
  。。。
  。
  。。然后就在你眼前的大铁锅里，
  ，，，，用柴火烧开的油，
  ，，，，下鸡肉、五花肉煸炒，
  ，，，，炒到金黄，
  ，，，，再加入豆角、玉米、木耳、榛蘑等一大堆配料，
  ，，，，最后贴上一圈玉米饼子
  。。。
  。
  。。盖上木锅盖，
  ，，，，焖上一阵
  。。。
  。
  。？？？？？且凰布，
  ，，，，热气混着柴火特有的焦香、鸡肉的浓香、配菜的清香扑面而来，
  ，，，，那叫一个震撼！鸡肉紧实有嚼头，
  ，，，，玉米饼子下半截被汤汁浸得咸香，
  ，，，，上半截又是焦脆的，
  ，，，，绝了！

• 额的履历：这家适合一家人或者一群朋侪周末开车去，
  ，，，，当成一次小小的农家乐
  。。。
  。
  。。我们上次五个人，
  ，，，，点了一只鸡，
  ，，，，加了几个菜，
  ，，，，人均也就50来块，
  ，，，，吃得撑撑的
  。。。
  。
  。。历程有趣，
  ，，，，味道也好，
  ，，，，特殊适合带家里老人小孩去体验
  。。。
  。
  。。弱点就是离市区有段路，
  ，，，，并且炒制加焖烧要等三四十分钟，
  ，，，，急性子可等不了
  。。。
  。
  。。

FAQ（恁可能想问的）

• 问：这几家店详细在哪儿
  。。。
  。
  。？？？？？怕找不见
  。。。
  。
  。。

  • 答：嘿嘿，
    ，，，，额居心没写太细
    。。。
    。
    。。一是地方可能变，
    ，，，，二是直接在高德或者百度地图上搜店名，
    ，，，，比看文字好找一万倍！就搜“老社区炒鸡王”、“电厂口胃鸡”、“XX柴火鸡（一般带地名）”，
    ，，，，随着导航走，
    ，，，，准没错！这是额实测最靠谱的办法
    。。。
    。
    。。

• 问：贵不贵
  。。。
  。
  。？？？？？人均或许几多？？？？？

  • 答：都是实惠的黎民馆子，
    ，，，，不是大旅馆
    。。。
    。
    。。像前面两家炒鸡，
    ，，，，人均40-60元就能吃美
    。。。
    。
    。。柴火鸡由于是一大锅，
    ，，，，人多更划算，
    ，，，，人均50-80元也下来了
    。。。
    。
    。。在现在这物价下，
    ，，，，算是很良心的“硬菜”了
    。。。
    。
    。。

• 问：不可吃辣咋办？？？？？是不是都得辣得跳脚？？？？？

  • 答：衡阳菜是偏香辣的，
    ，，，，但都可以调解！进店点菜时，
    ，，，，高声跟老板说：“老板，
    ，，，，免辣，
    ，，，，或者微微辣！” 他们都能做
    。。。
    。
    。。不过额得说句真话，
    ，，，，微微辣可能就少了点灵魂，
    ，，，，但为了肚子，
    ，，，，不丢人！

• 问：一个人去吃，
  ，，，，是不是吃不转？？？？？

  • 答：炒鸡和口胃鸡，
    ，，，，一份量都不小，
    ，，，，一个人点一份肯定吃不完，
    ，，，，也枯燥
    。。。
    。
    。。额建议至少两人偕行
    。。。
    。
    。。柴火鸡就更不必说了，
    ，，，，至少得三四个人才华开锅
    。。。
    。
    。。这叫美食，
    ，，，，得分享着吃才香嘛！

结语

看看，
，，，，说了这么多，
，，，，口水都快下来咧
。。。
。
。。? 所谓“衡阳鸡窝”，
，，，，着实就是咱们老黎民用一口铁锅、一把猛火、一份着实，
，，，，炖炒出来的生涯滋味
。。。
。
。。它不高级，
，，，，但亲热；；；；；；不细腻，
，，，，但热烈
。。。
。
。。

以是啊，
，，，，下次再来衡阳，
，，，，或者你自己就是衡阳人但还没去打过卡，
，，，，就别光听别人说了
。。。
。
。。按着额说的这三家，
，，，，挑一家，
，，，，亲自去尝尝
。。。
。
。。坐在那喧闹的店里，
，，，，夹起一块裹满汤汁的鸡肉，
，，，，配上大口米饭，
，，，，你就全懂了
。。。
。
。。

美食在江湖，
，，，，不在庙堂
。。。
。
。。这些“鸡窝”，
，，，，就是衡阳美食江湖里，
，，，，最接地气、最生猛可爱的“门派”
。。。
。
。。去试试吧，
，，，，保准不虚此行！要是吃美了，
，，，，记得回来给额点个赞！? 散会！

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