哎呦喂， ，，，，您了可算问对人啦！? 提及这个“回民阿娘买皮全黄”， ，，，，介里边儿的门道， ，，，，那可海了去了。。。 。。不瞒您说， ，，，，我打小就随着我姥姥（咱这就叫“阿娘”）， ，，，，混迹于各大皮货市场跟铺子， ，，，，耳朵里灌满了先生傅们谈天儿的行话。。。 。。您了要是在摊儿前光问一句“这皮子黄么？？？？”， ，，，，人家一听， ，，，，得， ，，，，外行来啦， ，，，，准？？？Ｗ钕雀愦蜱⒙┭。。。 。。今儿个， ，，，，我就跟列位念叨念叨， ，，，，这里头究竟藏了几多“猫腻”跟真考究。。。 。。
首先， ，，，，咱得弄明确， ，，，，阿娘们为啥非得追求这个“全黄”。。。 。。? 您了可别以为就是为了图个颜色悦目， ，，，，鲜亮。。。 。。? 基础就不是那么回事！在皮草行， ，，，，尤其是羊皮这行， ，，，，“黄”基础就不是形容颜色的， ，，，，它说的是皮板儿自己的质地跟品质！一张上好的滩羊皮或者羔羊皮， ，，，，熟好了之后， ，，，，它里子那面儿的皮板， ，，，，就是泛起出一种匀称的、柔和的、像小米儿粥上层那种油润的淡黄色， ，，，，或者说是奶油色、米黄色。。。 。。介才叫正经的“全黄皮板”！
为嘛非得是介色儿？？？？我给您了打个例如， ，，，，就跟看翡翠的种水一样， ，，，，是内在品质的外在体现。。。 。。一张皮子， ，，，，要是皮板雪白， ，，，，甚至发青、发灰， ，，，，那完了， ，，，，八成是嫩皮、冻板儿或者是药水处理过猛了。。。 。。雪白的， ，，，，可能是羔羊太嫩， ，，，，皮板纤维不结实， ，，，，不耐穿；；发灰发青的， ，，，，很可能是宰杀季节差池， ，，，，或者贮存时受了潮、着了凉， ，，，，纤维受了损伤。。。 。。而谁人“全黄”的皮板， ，，，，代表着羊的年岁正合适， ，，，，膘肥体壮， ，，，，宰杀于秋季， ，，，，皮板油性足， ，，，，纤维编织得密实， ，，，，熟皮工艺也到位， ，，，，没用药水“拿”得太狠， ，，，，最洪流平保存了皮子的韧性、弹性和油脂。。。 。。用阿娘们的话说：“瞅瞅介皮板， ，，，，多润乎， ，，，，多瓷实， ，，，，穿十年都软乎！”
其次， ，，，，咱得说说， ，，，，阿娘们是咋“相”这个“全黄”的。。。 。。? 她们那都不是用看的， ，，，，那简直是用“摸”、用“闻”、用“感受”的！??
先“掐”：用大拇指指甲， ，，，，稍微用点劲儿掐一下皮板（虽然不可往死了掐， ，，，，人家掌柜的不肯意）。。。 。。好皮子， ，，，，掐下去有个小印儿， ，，，，但松开手， ，，，，欸， ，，，，印儿逐步就弹回来， ，，，，恢回复样了， ，，，，这就说明皮板有弹性， ，，，，纤维活泛。。。 。。要是一掐一个坑， ，，，，半天回不来， ，，，，或者感受皮板发硬发脆， ，，，，那就歇菜吧。。。 。。
再“抖”：把整件皮袄或者皮筒子拎起来， ，，，，手腕子一使劲儿， ，，，，“噗啦”一抖。。。 。。好皮子抖起来的声音是“闷呼呼、厚实实”的， ，，，，并且毛针随着动， ，，，，显得特殊顺溜， ，，，，一股子往下游的感受。。。 。。要是声音“哗啦哗啦”像纸片子， ，，，，或者毛都锈在一块儿抖不开， ，，，，那指定不可。。。 。。
后“迎光”：拿到窗户边儿或者灯底下， ，，，，逆着光看毛针。。。 。。“全黄”的好皮子， ，，，，毛针是通透有光泽的， ，，，，一根是一根， ，，，，毛尖儿可能还带着点自然的光晕。。。 。。绒毛也厚实， ，，，，密得看不见底下的皮板。。。 。。这叫“亮针、密绒”。。。 。。要是毛针干涩、枯槁， ，，，，绒毛希罕， ，，，，那就算皮板再黄， ，，，，也算不上顶好的货。。。 。。
最后“闻”：偷偷凑近了， ，，，，趁掌柜的不注重， ，，，，闻一下皮板味儿。。。 。。好的熟皮， ，，，，应该只有一股淡淡的、清洁的皮子味儿， ，，，，或者稍微带点鞣制质料的植物清香。。。 。。要是冲鼻子， ，，，，有刺鼻的化学药水味儿， ，，，，或者有霉味儿、骚臭味， ，，，，那工艺肯定有问题， ，，，，要么就是库存货， ，，，，赶忙撒手！
再者， ，，，，您了知道“全黄”皮草穿身上嘛感受吗？？？？? 那跟通俗货可真是天上地下！我姥姥有件珍藏了二十多年的“全黄”滩羊皮大袄， ，，，，我小时间总蹭着穿。。。 。。? 那感受， ，，，，第一是轻！看着厚墩墩， ，，，，拎起来一点儿不压肩膀， ，，，，由于皮板纤维组织好， ，，，，又轻又韧。。。 。。第二是暖！那不是那种捂得慌的燥热， ，，，，是自内而外、一阵阵儿散发的恒温般的温暖， ，，，，三九天儿穿一件儿， ，，，，内里套个秋衣就齐活了， ，，，，俗称“暖到骨头缝里”。。。 。。第三是随！就是随身， ，，，，穿久了， ，，，，它会顺着你的体型走， ，，，，越穿越帖服， ，，，，跟长在身上似的， ，，，，不会这儿鼓个包那儿硌一下。。。 。。
可别说阿娘们挑剔， ，，，，她们那是真懂行！一张“全黄”的好皮子， ，，，，价钱可能比通俗皮子横跨30%到一倍不止， ，，，，但它能穿两代人， ，，，，名目过时了， ，，，，拆了重新改个新样子， ，，，，皮板还照样用。。。 。。这叫什么？？？？这叫“一步到位”的消耗智慧！????
FAQ（老几位常问的）：
Q：网上卖的那些“黄金貂”、“蜜糖色”， ，，，，是您了说的“全黄”吗？？？？
A：? 可万万别弄混了！??♂? 人家那是毛针的颜色， ，，，，是染的或者自然的毛色。。。 。。咱天津阿娘考究的“全黄”， ，，，，是皮板的颜色和质地， ，，，，是里子！两码事， ，，，，风马牛不相及。。。 。。
Q：只有回民阿娘考究这个吗？？？？
A：? 哎呦， ，，，，这话可不可这么绝对。。。 。。? 主要是回民尊长在皮货判别、美食制作这些古板手艺上， ，，，，往往有祖传的履历和特别的考究， ，，，，形成了公认的高标准圈子。。。 。。许多老生意人也认她们的眼力。。。 。。久而久之， ，，，，这就成了“行家”的代名词了。。。 。。汉民里懂行的先生傅、老姨妈， ，，，，也一样认这个理儿！
Q：现在机械加工， ，，，，没有“全黄”皮板了吗？？？？
A：? 有， ，，，，但更少了， ，，，，更贵了。。。 。。由于现代工艺求快， ，，，，用药水猛， ，，，，容易把皮板“拿”白喽。。。 。。真正的“全黄”皮， ，，，，更依赖优质的质料（好羊、好季节）和温顺但耗时长的古板熟皮工艺， ，，，，本钱嗷嗷高。。。 。。以是市面上但凡遇着， ，，，，价钱都不菲， ，，，，但也保真、保值。。。 。。
Q：通俗人想买， ，，，，怎么快速判断？？？？
A：? 记着口诀：“一看黄不黄（皮板）， ，，，，二摸软不软（手感）， ，，，，三抖顺不顺（毛针）， ，，，，四问啥产地（最好的是西北滩羊）”。。。 。。别惠顾着看毛针多亮， ，，，，掀开看里子， ，，，，那才是焦点！
以是您了瞅瞅， ，，，，这“回民阿娘买皮全黄的特点”， ，，，，它早就不但单是个购物习惯了， ，，，，这里头揉进去的是几十年的生涯履历、对材质极致的挑剔、和一种“宁吃仙桃一口， ，，，，不啃烂杏一筐”的过日子的哲学。。。 。。它代表的是一种看得见的品质， ，，，，和一份能传承的扎实。。。 。。
现在我去市场， ，，，，无意还能望见一两位戴着头巾的阿娘， ，，，，不慌不忙地在那翻看皮板， ，，，，手指一掐， ，，，，手腕一抖， ，，，，眼神儿里透着那么一股子笃定跟门清儿。。。 。。我就在旁边儿悄悄学着， ，，，，心里倍儿温暖， ，，，，似乎又回到了小时间随着姥姥逛市场的日子。。。 。。这玩意儿， ，，，，与其说是买工具， ，，，，不如说是在识别一种即将失传的、关于“好”的标准。。。 。。您了， ，，，，琢磨琢磨是不是这个理儿？？？？?